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想好連假要去吃哪家餐廳了嗎？來參考這個「綠色米其林」名單！全台超過一百家的綠色餐廳，是「綠色餐飲指南」團隊一一拜訪蒐集而來，每家餐廳都有綠色消費理念，使用有機、友善的在地食材入菜，餐廳間彼此連結不孤單，以後還可以集體採購降低成本。這制度在英國早已風行，有三萬多家餐廳加入永續餐飲行列，連Uber Eats都來要名單！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/139696/
東方的美味＋西方的雅緻｜#中華料理推薦 #喜歡先收藏
在 東雅小廚 吃飯很享受，菜好吃、擺盤力求美感之外，更使用有機、有生產履歷的食材。除了店內熱門的上海菜飯、極罕見的菜脯花生芽，還有限量的秘製酸高麗菜牛肉絲，如果幸運遇到店主 #喻碧芳 正在嘗試特殊食材，還可以一嚐隱藏版料理。馬上來瞧瞧→
作者：番紅花，Green Media
【綠色食尚興起 首屆綠色餐飲年度大獎由天才餐飲奪下】
綠色餐飲指南鼓勵餐廳使用在地食材、有機友善食材，減低食物碳足跡，今日舉辦首屆綠色餐飲年會，並頒發綠色餐廳、供應商綠色餐飲指標獎項。三年來綠色餐飲指南串連全臺165家綠色餐廳，推廣綠食宣言運動：優先採用當地當令食材、有機友善食材，遵循永續生態及海洋原則，減少資源耗損，減少添加物使用，並提供蔬食餐點等。
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#綠色餐飲指南 #綠色餐飲 #GDG #臺北市文化探索協會
本集主題：「一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳」介紹
訪問作者：番紅花
內容簡介：
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！
跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳，
穿行於豐盛滋味與在地食材之間，
一口一口，尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事！
★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。
★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。
★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，且於網路平台揭露食材來源，並接受不定期訪談與稽核。
作者簡介：番紅花
台北人，日常專注於家庭料理研究，也是業餘的文學讀者。
人生在廚房的啟蒙，從七八歲學炸豬油開始，對於台灣風土當令食材，特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育，與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」，獲得廣大迴響。
最大的心願，就是有一天，問起台灣孩子最愛吃什麼魚，第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚，而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題，希望透過書寫，邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。
曾獲全國學生文學獎、時報文學獎，著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。
作者粉絲頁： 番桌·番桌
出版社粉絲頁： 麥田出版
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