「給我一杯忘情水，給我一杯忘情水水水…」
酒吧係我呢d單身狗最感覺自豪既地方，因為
係呢到永遠搵到一種歸屬感，係一種自由。
男人最追求新鮮感，既然普通既酒吧對我黎講
實在太膚淺啦，從而令我再次諗起呢一間
「何蘭正」。餐廳賦予創新概念「鬼佬涼茶」，
打破傳統技術框架，遊走中西美食文化，
呢種就係香港人值得保存既價值。而且佢地
餐牌會Keep住推陳出新，就算第二次過黎
都一樣有驚喜！👇
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📌Sharing · Plate (S) -
▪ Roasted Iberico Char Siu · Crispy
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 分左兩種Sharing Plate，其實S意思我諗
應該係頭盤/前菜咁解，第一道要試既
「烤伊比利亞叉燒 · 黃金脆饅頭，蒜味乳液」。
用左伊比利亞叉燒以24小時慢煮過後，
配上玫瑰露九龍醬園豉油調製，份外香甜入味，
肉質厚薄適中，食落爽彈無比；而配上呢種
中式既炸饅頭，加上好似鵝肝多士既擺盤，
特別有feel。
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▪ Thai Yellow Eel · Soya Curd Avocado ·
Celture Sliced Salad - $128
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 一定要大讚既係呢間餐廳每3-4個月就會轉
一次Menu，而且諗頭多多，每一款菜式都獨特，
出面真係未必食得到。而呢個「蔥油掠拌泰國王鱔 ·
醬油漬牛油果 · 萵荀沙律」令我大開眼界，黃鱔
夠爽口彈滑；撈埋自家製麻辣醬汁特別醒胃。
另一亮點既牛油果生熟度岩岩好，質感非常軟腍；
配搭埋萵筍薄片一齊食，成道菜相當清新，好食！
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📌Sharing · Plate (L) -
▪ Poached New Zealand Diamond Clams ·
White Pepper · Pickled Mustard Green ·
Sour Tomato Stock - $168
▫ 輪到L size既Sharing Plate，應該就係主菜
咁解，先黎個「白胡椒番茄 · 酸菜煮紐西蘭
鑽石蜆」開開胃先。用白胡椒、番茄、酸菜
製成既湯汁入口淡淡清香，配上大大隻鑽石蜆，
啖啖肉之餘，仲有掛滿湯汁既粉絲，鮮甜爽口，
口感增加唔少呀！
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▪ Seared Tiger Prawn · Sauteed Kale ·
Spicy Dan Dan Style · Seared Rice Roll - $182
▫ 招牌主菜之一既「香煎海虎蝦球 · 炒羽衣甘藍 ·
擔擔風味煎腸粉」，呢個配料組合的確好有
新鮮感。首先腸粉先煎後煮，所以質感相對
較脆口，而配上濃香既蝦膏醬汁，入口帶
少少辣勁，份外惹味；而第一次試羽衣甘藍
係炒既，口感極度酥脆，好過癮；最後蝦球
爽彈多汁，整體值得一試！
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📌L o c a l · T a p s -
▪ Beer · Flight - $150/200ml x4
▫ 死啦！佢地既酒類咁多選擇，我樣樣
都想試咁點算好？上次我就試左成人版紅
豆冰果d Cocktail，今次點要試試佢地本地既
手工啤啦。Beer Flight可以任選4隻口味，
而每杯都有200ml，非常抵食。分別揀左
維也納、獅子山下、麻辣姜、柚子。
維也納充滿焦糖、花香味，冰凍感十足，
好易入口；獅子山下係最受歡迎既手工啤，
聞落果香同麥味都好重，飲落好順喉，真心正；
麻辣姜加左川椒，相當提神，後勁辛辣感突出，
唔錯；最後既柚子反而最light，咁多隻裡面
最清甜，幾岩女仔飲。
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📎 何蘭正 · 65 Peel
📍中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
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