【讀者來函】
經過本人同意,直接複製文字。
對方特地從中國翻牆寫信給我,希望台灣人快清醒。
❤️
禮物台灣
寫給還有最後一次選舉權的台灣人
2021年是中國共產黨的百歲生日。生日禮物是台灣,在中國關心台灣事務的人,都知道。
不遮掩,我們心知肚明。第一個百年統一台灣,才有第二個百年專制下去的理由。用大白話說,對老百姓有個交代。
俗話說缺什麽,補什麼。中共缺法統。於是,從1949年開始,建國當天,天安門城樓上站著的除了毛澤東,還有張瀾和宋慶齡,兩個民主大家鎮樓,老共想告訴全世界,老子不是土匪,是正統中華。
從1949年到現在,從法統的角度來看,中共馬不停蹄的在惡補。共產主義中國,孔老二的存在對中共來說是一種羞辱。那就毀了他。於是文革浩劫,共產主義的敵人全都消失了,不管是人還是物。
就這樣,補法統。補阿補。
惡補到2016年,中共終於把孫中山搶來了。中共終於有了父親。習近平讓中共不再是石頭裏蹦出來的猴子。
還缺什麼?只缺台灣。
在中共的定義中,兩岸現在仍然是內戰狀態。因為1950年中共本來在海南準備了兩個集團軍,等著訓練完畢追乘勝追擊打老蔣。結果韓戰爆發,然後,內戰狀態就到了現在。
中共要台灣,不管最後是和平還是武力解決,於法統之上,缺少一個結束兩岸內戰狀態的東西。
你知道是什麼嗎?給你10秒鐘的時間想。
是的,和平協議。
再說一次,是和平協議。
現在你終於懂了,為何國民黨的總統參選人,总要提這個東西。
台灣,總能賣一個好價錢。
決定台灣生死的時刻在2020年的總統大選。如果被國民黨拿到政權,台灣人基本上可以想一想一國兩制下的生活了。
這不是危言聳聽,我討厭販賣恐懼。我只是說出了一個普通中國知識分子該說的,一份應該有的良知。
這一天近了,你們沒有感覺到嗎?藍營是那麽團結,而綠營持續在分裂,從柯P的出現到如今的賴清德,2020是否已經失去懸念?
一開始我很納悶。韓國瑜這麽翹班,盧秀燕如此給統派開路,所有藍營的縣市首長們表現的這麽過火,難道他們不想在2022年拼連任了嗎?
現在我終於懂了,原来在有些人的心中,台湾没有2022年的选举。
有人會說,讓國民黨簽了和平協議也沒關係啊。和平協議與統一之間隔了一道牆,叫美國。
可是你們知道嗎?在美國與統一之間,有一道出給所有台灣人的選擇題。
戰爭還是一國兩制?台灣海峽那麽小,在中共眼中,福建海南廣東廣西都可以炸爛,在中國,人最不值錢。
可是台灣呢?桃源台中彰化等,哪個城市可以被打爛?如果你非要說台灣可以攔下所有炮火飛彈,那我也是沒話講。
所以戰爭與統一你都不想要?那麽台灣只剩下一條路了。
2020年別讓國民黨拿到政權。
同時也有91部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,有調查說深水埗是全港最窮困的地區,這裏的食店價錢廉宜,走平民化路線。石硤尾街的增煇,是其中一間路邊鐵皮大牌檔老字號,已超過四十年歷史。本由陳絹家庭式打理,十八年前由女婿康寶明接手。他本在荃灣街市幫家族雞檔賣雞,外行人,所以接手時,家人、朋友、行家,幾乎無一人看好他,全都在背後看不起他,甚至賭他幾時結...
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【什麼都能隨便,坐月子千萬別隨便(文~超~長,但很重要)】
我剛帶老婆產檢的時候,聽到一對夫妻為了坐月子的事情在爭吵, 大致上就是老婆想去月子中心,但老公說瘋了喔,一天要四~五千(這還算便宜), 二十幾天下不就要十幾萬,太誇張了吧,有錢也不是這樣花吧,而且〝外國人〞都嘛沒在做月子,小孩出生後她們還喝冰水、吃炸雞,我們有必要這樣嗎?
準爸爸真的要有一個觀念,【什麼都能隨便,坐月子千萬別隨便】
有錢當然得這樣花,沒錢也要想個替代方案
因為坐月子花的錢,絕對不是冤枉錢,都是該花的
然後千萬不要拿〝外國人〞跟〝自己比〞,〝體質〞跟〝基因〞都不同,且可相提並論?何況外國男人都18公分起跳,你的幾公分跳?
東方就是東方,西方就是西方,永遠不會一樣
坐月子的方法很多
【第一:月子中心 】
現在月子中心越開越多,一間比一間舒適,一間比一間豪華,如果經濟能力許可, 我真的建議直接去月子中心
優點︰
如果是第一胎,新手媽媽在月子中心,有專門的衛教師可以指導跟教學,還有護士24小時全天候的在照顧新生兒,可以讓準媽媽無後顧之憂的好好休息,環境安靜、衛生、健康、冬暖夏涼,能讓準媽媽產後虛弱的身體,得到最大的保護
甚至每天的三餐加點心,都有專門為您準備的月子餐,幾乎每餐搭配的都不一樣,不用讓家人每天煩惱要煮什麼的問題,杜仲水、發奶茶更是暢飲無限
但最主要的就是,讓準媽媽生產完後,能像住飯店一樣〝心情愉悅〞的好好休息,不用忙於照顧〝新生兒〞而無法得到完全的休養,因為爽完這一個月後,接下來就是無止盡得煩惱跟辛苦,等著媽媽們
但缺點就是,〝貴阿〞
現在北、中、南月子中心的價錢都不一定,北部一般月子中心的價位,都可以用來住中、南部的五星、四星了,一天三四千真的算便宜,高級的一天一萬以上都很正常,住下來十幾萬跑不掉、也很正常,但是想提醒新手媽媽的是,千萬不要等到【快生了才要開始找月子中心】,
因為好一點的月子中心,早就被預約滿了,妳不要傻傻的以為想住哪間就一定有,很多五星級的月子中心,有錢還不一定有位置,所以建議一知道〝預產期〞後,就要開始找月子中心了,不然到時候想住都住不到,只能草率的隨便找一間
【第二︰到府坐月子,也就是屬稱的月婆】
優點︰就是可以省下龐大的月子中心的費用,其他像是月子餐的調理供應、產婦基礎護理、新生兒的照料,還有一些簡單家事,月婆也都能幫妳,雖然沒有月子中心全套都搞定,但對於經濟有考量的夫妻來說,也算是不錯的方向
但缺點就是有分時間的,9小時跟24小時,全天候的當然收費也會比較貴,另外就是月婆的素質參差不齊,照顧方式也不一定,有傳統也有現代,還是要多做功課、多比較才比較安心,不然找到不好的月婆,相處配合上水火不容,根本就是花錢找罪受,孕婦產後又比較情緒,隨時氣死自己都有可能
【第三︰訂購月子餐 】
如果在經濟方面比較吃緊,考量各家的月子餐也是不錯的方向,能親自送到府上,也有真空調理直接宅配到家,菜色跟方案也很彈性都可以事前選擇、事前試吃, 甚至如果老公要上班或沒有跟公婆同住的,產婦也能自行料理、自行照顧,算是物廉價美,主要還是方便、快速
但缺點就是,產婦無法好好休息,畢竟吃的問題搞定了,但照顧新生兒的部分,還是必須靠自己,該起床就要起床,該餵奶就餵奶,該做家事就要做,很多一開始必須學的或懂得,都沒人教、沒人問,只能趕鴨子上架、半路出師,邊學邊做了
【第四︰回娘家坐月子】
能回到自己最熟悉的家當然最舒服阿,外面的人始終不會像自己媽媽一樣對自己親切跟無私,但缺點就是,不是每個媽媽都〝懂得〞幫女兒坐月子的,因為在媽媽甚至阿嬤那個時代哪有什麼坐月子、月子餐、月子水等,頂多就是吃比平常好一點
他們坐月子的方式,都來自於〝親朋好友〞之間的口耳相傳,甚至是傳統中藥祕方,其中不是說全都不好,但有些是以前的觀念或是東西,所以產婦自己也要隨時去衡量更新,要知道什麼不能吃、什麼不能喝,不能一概得認為,只要是媽媽、家人給的都是好的、正確的,因為家人當然不會害自己,但怕的是,她自己也不知道哪些東西會害了妳才慘
而且回到家,媽媽一定會盡心、盡力幫自己坐好月子,讓她老人家每天替自己操煩、服務,跑進跑出,也是於心不忍,這也是缺點之一
【第五︰讓婆婆幫忙坐月子】
有好婆婆當然也有壞婆婆,所以在婆家坐月子一切都看命,但是在怎好的婆婆,你也沒那個勇氣敢讓〝她幫你做太多事情〞吧
你敢讓她每天為了你忙進忙出、做牛做馬?每天自己躺在床上,看著婆婆為了幫你坐月子,一下市場、一下中藥行,一下又在做家事,東奔西跑,就算她肯,你也沒那個臉敢阿
所以其實到後來,明明自己還是很累、很不舒服,也都要硬著頭皮說:媽,我好很多了拉,不用做了啦,我自己來就好
【不管用哪種方式都好,但月子就是不能不做】
你想想,你老婆從懷孕開始,就忍耐著一切所有的不適,隨著肚子越來越大,五臟六腑都被撐大,子宮也移了位,十個月來,生理、心裡都承受了無數的折磨跟變化
原以為終於要輕鬆卸貨了,結果迎接她的卻是生產過程的極大痛苦
自然產的,妳以為每個人都有錢能花八千打無痛分娩嗎?
生產屬於重度疼痛,是人體無法自行忍受,會冒冷汗、臉色慘白、四肢出汗,比三級燒燙傷還要痛,我曾經陪著我老婆進產房,在生產檯上看她明明痛的要命,但為了女兒的誕生,拼命榨乾自己的每一份力氣,到最後真的力竭了,護士還在她的大肚上加壓,幫助小孩順利出來,你別以為是很溫柔的摸摸、壓壓肚子
『是整個人用盡力氣在肚子上加壓,那畫面讓人有多震撼跟多心疼』
甚至自然產的孕婦,會陰大部分都會被醫生剪開,為了順利讓胎兒出來,男人光是不小心被打到蛋蛋,就痛到快哭死,你能想像〝自己的龜頭,被剪刀剪到肉嗎?〞
有些沒品的男人,事後還嫌棄老婆,〝變鬆〞,你怎不說自己〝太小〞,講這種話得真的該檢討
剖腹產的更不用說,是漂漂亮亮的進去,但出來後才是噩夢的開始,除了要忍受麻醉退時的不舒服,嚴重點醒來直接狂吐,之後傷口的照顧跟疼痛,都遠比自然產來得麻煩跟強烈,
插著尿管等排氣,下不了床就算,之後還要逼自己〝想起尿尿〞的感覺,連尿尿都要用想的、逼得,尿不出來在廁所痛哭都有可能,整個身體更好像被卡車撞過一樣,束腹帶每天纏著,走起路來比老人家還慢
【不管哪種生產方式都非常痛苦跟辛苦】
那請問爸爸跟男人們,你還要跟你老婆計較那幾萬元的月子餐,或十幾萬得月子中心嗎?
每個家庭經濟能力都不同,不能要求說,坐月子一定要〝按照哪種方式來做〞,也沒有說〝花越多錢的方式〞就是最好、最棒
【但什麼都能隨便,坐月子千萬別隨便】,什麼都要省,坐月子的東西,能不省就別省,能花就別不花
因為這是你老婆這一生應得的,也是身為老公應給得
何況懷孕過程中就付出、犧牲了這麼多,生產完後
如果只換來老公一句:「幹,怎這麼貴,真的有必要嗎?」
我想……真得很傷女人的心
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妹妹一年級剛入學就遇到了禁止她上課的體育老師,在開完教評會後我的心情很低落絕望,陷入沉重的憂鬱,不懂為什麼我7年的努力,會毀在一個無知的老師身上,會栽在身心障礙手冊上。一個人開著車在濱海公路上一邊聽著悲傷的歌曲,一邊期待生命能夠結束。
那時腦中浮現的,是事事都需要我照顧的妹妹,沒有我照顧怎麼辦?進入青春期暴躁的哥哥,如果真的動手打了老師和同學,誰來幫助他?還有一直陪伴在我身邊的媽媽和姊妹會有多傷心?工程師少了我,房貸、三個孩子,他一個男人該怎樣面對?我班上那個辛苦的孩子如果遇到一個不懂她的老師會不會就這樣誤入了歧途?
在人生可能的最後一刻,生命要結束的瞬間,想到的是誰?是我們最在乎的人了,那些傷害我的、看不起我的、給我難看的、讓我恨之入骨的人....在那一刻都不在我的心裡腦裡,傷我那麼重,卻變得一點也不重要,讓我活下去的,是我愛的人。
在那段時間,妹妹進步非常緩慢,找不到方法可以幫忙她,沒有朋友,沒有成就感,對於已經工作十幾年的環境失去了信任。把所有剩餘的時間拿來烘焙,想把醒著的時間填滿,常常廢寢忘食烤個不停,現在想起來覺得很不可思議,那時帶妹妹忙到快翻過去,怎麼還有時間和力氣烘焙?
就在那時候,經營烘焙教室的網友要結束營業,主動跟我聯絡,用極低的價錢把只用了一年的中部電機讓給我,從此一頭栽進去,早也烤晚也烤,常常一天睡不到幾個小時,一個星期用掉10公斤的麵粉是常有的事,沒有時間去上課,只能看書、靠著社團跟大家交流、不斷的練習不斷的嘗試,考了蛋糕、麵包兩張丙級證照,沒有的成就感,我從烘焙上找回來。
從教評會後開始接演講,即使各校給了邀請的公文,前校長還是不願意給公假,他告訴我,請事病假去演講會影響考績、出書就是違法、特教演講沒有人要聽、好老師應該只能留在教室裡....我算一算,如果透過演講和出書能夠讓我的理念傳遞,乙等算什麼?既然會乙等,那就排好排滿。無知的人這麼多,我應該要讓更多的老師知道這些孩子的辛苦。
努力投入公益,讓自己從大家的善意和無私,重新信任人心;希望妹妹能夠得到善待,我努力幫助特教,努力寫文章,只有改變環境和想法,才能讓更多人願意理解和幫助特殊的孩子。
在外面受了傷,只能每天穿著盔甲,孤立自己,回到家,用最單純的模樣,從愛我的工程師身上,找到單純無條件的愛。
在人生墜入低谷的時候,誰安慰誰說什麼都沒有用,只有自己想通,想想生命的最後一刻在乎的人是誰?把不重要的人從我們生命中踢出去;在孩子身上找不到成就感,找一件喜歡的事,不斷不斷的做著,不只分散讓我們傷心的注意力,也能得到最需要的成就感;在努力的路上有很多阻礙,那就想想最差的結果,如果連最糟糕的都能接受,還有什麼能讓我猶豫不前的?
不為不重要的人而死,要為愛我的人而生;不為路上的糞土而停,要為自己的理念前進;不要只看著想跳下去的地方,看看那些眼中有我的人。
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有調查說深水埗是全港最窮困的地區,這裏的食店價錢廉宜,走平民化路線。石硤尾街的增煇,是其中一間路邊鐵皮大牌檔老字號,已超過四十年歷史。本由陳絹家庭式打理,十八年前由女婿康寶明接手。他本在荃灣街市幫家族雞檔賣雞,外行人,所以接手時,家人、朋友、行家,幾乎無一人看好他,全都在背後看不起他,甚至賭他幾時結業。但康寶明倔強不認輸的個性,人家愈看不起他,他卻本着愈要做好的心態去做。
可是當時增煇是一個爛攤子。先是菜式,與一般大牌檔的無異,沒特色的菜式,吸引的客人多數想填飽肚皮或是「磨爛蓆」式的打釘消費模式,多是運輸佬或是裝修佬光顧,還有些有背景人士,常吃霸王餐。
再來是大牌檔座位不多,客人多時,很多就違法在街上擺放多幾張枱,希望多做些生意。可是這樣就會招來食環人員的罰單,他當時年少氣盛,時時和食環署理論,甚至打架也試過。愈不服氣,食環就愈盯上他,罰單一張張的罰,罰到他怕,他才學會妥協。
那時剛好對面的一間茶餐廳結業,他就租下來擴充,希望客人能坐舒服些,不用坐在街上。另外在菜式方面,他就出外多試人家的特色菜,試過好的,就回來跟廚師說,希望廚師增添特色。例如大孖頭抽雞、孜然豬寸骨、wasabi魷魚圈等。
他又動用在街市做過多年來積蓄下來的人脈,入到優質又稀有的海鮮,希望客人不用去西貢、流浮山、鯉魚門,在深水埗也可吃到新鮮游泳的海鮮。在他的努力下,客人慢慢多了一批斯文客,包括家庭式、金融人士、生意人等,一傳十、十傳百,慢慢儲了一班客回來。
可是廚師大哥卻跟他唱反調,煮的食物不對路,不好吃。康寶明覺得這麼優質的貨買回來,廚師卻把它炒得糟蹋了,向廚師大發雷霆,廚師大哥就拉大隊離場,整個廚房一下子被真空了。他大受打擊,心灰意冷下,想過放棄,轉他行算了。
可是他那不服輸的個性,令他嚥不下這口氣,他向舊下屬逐個逐個打電話去挽回,令局面穩定了下來。
去年,增煇突然得到米芝蓮推介,他堅持了十八年的努力終於沒有白費,令那些當初看不起他、嘲笑他的人另眼相看。他覺得為自己爭回一口氣,總算吐氣揚眉。
增煇藝廚
地址:深水埗石硤尾街31-33號
電話:2778 8103
營業時間:6pm-2am
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結他班價錢 在 果籽 Youtube 的評價
|港式分居|26歲年輕夫妻拒租樓 為儲首期抽居屋分居年半 月花$2,000租酒店staycation二人世界
26歲的張家駿(Jarvis)和胡芷瓊(Elly)拍拖兩年半,去年6月結婚。為了儲首期,他們繼續留在各自的家居住,每逢周末才會到酒店住一晚,享受二人世界。在寸金尺土、樓價貴得誇張的香港,就算暫時未能置業同居,仍希望享受非一般的「港式浪漫」。
Jarvis任職土木工程師,周末需按長短周上班;Elly是freelance舞蹈老師,工時雖然較彈性,但放工時間才是她忙碌之時,所以二人平日只會見面一兩次,但堅持每晚與對方視像聊天。拍攝當日Jarvis要上班,我們陪Elly由家出發,再在港鐵站會合Jarvis前往酒店。年半以來,他們一星期才能過一晚二人世界。「我們有預計每月租酒店的價錢,只可$500或以下一晚,如果有多餘錢,就會獎勵自己,食好一點。我明早要在馬鞍山教舞,所以今日訂了沙田區的酒店,只需四百多元。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201211/EQ2BGJLIPFAKJMSQA7DVHP6HMQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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結他班價錢 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味!
(食材表跟文字食譜請看文章下面。。。)
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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每次做西班牙燉飯,都會讓我想起以前十多年前在英國留學,語言學校那段時光,幾乎每個禮拜都有party,大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通,連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔!!第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷,韓國室友還多加了紅蘿蔔XDDDD.(可惡,我超弱的..)
那天的party,蘿潔塔的黃瓜細卷,海苔外表上還沾有飯粒,超醜的,但有總比沒有好,就裝死假裝不是我做的,是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死,當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮,太可愛了,大受歡迎,馬上秒殺,可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了,聳聳肩,我大概沒有料理的天份,只有吃的天份。
後來班上很熱情的西班牙同學,端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我,我完全忘記黃瓜細卷的羞恥,開心的吃了起來,哇賽,好好吃喔!這是我這輩子從來沒吃過的料理,好特別,而且她的海鮮料並不是放得很多,但光吃飯就超級好吃,於是就跟同學聊起來,誇她怎麼這麼會煮?
西班牙同學說,他媽媽在西班牙是開餐館的,他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想:超用心的,我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做???(兩手抓頭XDDDD悔恨,幹嘛假裝是日本鬼子)
不過這些事情過了這麼多年,那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理,但在台灣要買到西班牙米真的很不好買,有人推薦用義大利米做,自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過,怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃,尤其是義大利米,整個米粒很大顆,就不怎麼對,對我來說,燉飯最重要的還是米。
最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米(bomba)了,一google馬上出就來,價錢就不要太計較了,能夠重現那味道,是我一直夢想的。
我更動了一下做法,超好吃的西班牙海鮮燉飯,我終於做出來了!!感動~~連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量,害老公吃太多翻紅花,壯陽不成,變存款見底,撞牆XD)
蘿潔塔跟大家分享一下美味心得:
要訣一: 蝦頭爆香!滿屋子香氣。
要訣二:高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三:食材、食材、還是食材。不能省。
西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種,或許我不是最正宗的,但我保證這是目前為止,我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下,蒸出香氣,不過有一次我忘記先泡了,想說乾脆直接灑吧!!
這才大發現,原來番紅花不要泡,直接灑下去,利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來,哇賽,整間屋子都是香氣,原來我一直都做錯了XXDDD。
還有米跟高湯的比例,記得米要秤重,高湯要用熱的,用量是米的兩倍左右,喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子,透抽都要先炒過,然後取出來,最後再放上去,點綴,完美。
問題一,一定要進口米嗎?
不一定,但是台灣米吸水性很強,水量沒有控制好,很容易變成太軟,如果可以的話,建議還是買西班牙米來做,會更有成就感。
問題二:沒有翻紅花可以嗎?
當然用薑黃粉也可以,但少了翻紅花,就少了香氣,有點可惜,到附近中藥行找找進口的番紅花吧!!
價格一兩大約300 ,其實真的不是貴到不行,一次用不到50元吧?買一點點,真的很值得。
但是,請記得購買前,要聞看看,是不是翻紅花的香氣還在,如果已經不在,那就不要買了。
問題三:高湯可以用水嗎?
不行用水,那燉飯絕對會不好吃,還是前一天勤勞一點去煮高湯吧,或是買現成的高湯也OK,但是就是不能省。
問題四:有沒有簡單版?
有的,請往下滑,昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯,就是簡單版了,材料都隨個人喜好。
高畫質影片:https://youtu.be/b7w1yqR2HPU
重點都已經分享給大家了,希望大家有個愉快的週末,趕快備料去!!哈哈
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西班牙海鮮燉飯(更新版文字食譜。)
準備材料:
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁(約100克)
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻,約250克
去骨雞腿肉,一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香
海鮮高湯:
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片:https://youtu.be/rXigXABMtv4
準備香料:
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉,5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量
作法:
1.先取一個湯鍋,加入橄欖油,稍微加溫後,加入蝦頭煸香,擠出蝦膏,接著煎蝦肉,兩面煎轉紅色,大約7分熟即可取出蝦肉,鍋中倒入100ml的白酒,煮沸,接著倒入自製雞翅高湯1000ml,加入月桂葉兩片,煮沸後,小火煮15分鐘,接著加入蛤蠣,轉中大火,煮滾後關火,完成海鮮高湯。
2.使用鑄鐵鍋,熱鍋後,鍋中倒入橄欖油,接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀,加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁,炒到水份減少,鍋底嗆入50ml的白酒,蔬菜先擱一邊,放入透抽炒至半熟,取出備用。接著加入新鮮香草束,蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉,炒出醬料基底,再放入雞肉,全部拌炒均勻,將西班牙燉飯米放入鍋中,跟料混合均勻後,加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml,不要蓋上蓋子,煮到沸騰,放入適量的番紅花在最上面,蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半,加入青豆仁、蟹腳,煮到28分鐘左右,放入透抽、蝦肉,還有蛤蠣肉一起,蓋上蓋子煮2分鐘,關火悶10-15分鐘,直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉,擠上檸檬汁,完成。
#西班牙海鮮燉飯 #西班牙 #燉飯
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