今天, 12月30日, 是我和老婆結婚半周年紀念日.
其實老婆根本對這天不甚了了, 渾沒在意這是我倆的的第180天新婚.
但是, 我依然想給她一個驚喜, 因此我放工後便四周物色禮物.
我到了LEE GARDENS, 我有兩小時的購物時間.
先旨聲明, 我不是想炫什麼富, 但我寧可自己慳著點, 也想在能力範圍內, 買最好的給我最愛的女人.
倘若你依然覺得我是炫富, 請瀏覽拙文如太興婆婆或大快活父子, 我也有炫窮的時候.
你便當這是一篇SHOPPING記吧!
我到了CHANEL, 排隊.
俾錢買名牌先要排隊, 等候呼召入內, 沐其皇恩, 其實都幾攪笑.
好不容易被'召喚'入內, 我得到一位友善店務員TINA的款待.
她問我想買點什麼, 其實我也不知道要買點什麼!
我只想買一些老婆所欠缺的.
TINA很好人, 拿了很多給我看, 有時更親身示範揹法, 差D仲打埋跟斗......
言談間, 才知TINA也喜歡看我的文章.
我向她說:
'今天啱啱係我同老婆結婚半年, 所以想買D野送俾老婆.'
她頻說我很錫老婆.
其實, 我很想告訴她:
我以前, 也曾傷了不少女人的心, 做錯了很多事. 大徹大悟後, 今日我才懂珍惜與老婆的關係.
很想對以前被我傷害過的人, 說聲對不起.
更加想對現在身邊的老婆, 加倍珍惜.
沒有幫襯, 離開CHANEL, 但感激TINA的盡心盡力 沒有介意我混吉!
旁邊, 是HERMES.
不用排隊.
內裡, 卻發現沒有擺放什麼手袋出來, 不是說HERMES以手袋馳名嗎?
問SALES, 她問我要什麼款.
我哪裡懂得?
突然, 我記得老婆近來得閒便瀏覽一個女仔的BLOG, 個女仔和老公住淺水灣, 著衫好識MIX & MATCH的.
有一幅相, 我有點印象, 我記得個女仔拿著一個手袋, 幾好看, 就係HERMES既唔知咩BELKIN, 個名好似ROUTER牌子的......
同SALES講, 她說應是BIRKIN才對, 我想學詹SIR說'差唔多姐'......
但她講全港無貨了.
SHIT!
又係沒有幫襯, 離開HERMES, 開始諗今日會唔會四圍混吉!
行番出商場, 赫然記得香港都有D類似米蘭站的東西, 當中賣野有新有舊.
兜下兜下, 見到羅素街有間叫BRAND OFF嘅SHOP, 在TIMES SQUARE附近.
入面, 竟然有好多HERMES BIRKIN, 仲咩COLOUR都有!
我好白痴咁問佢地:
'係咪真貨黎架?'
明知答案人家一定答係真架啦, 但依然要問, 老婆話我弱智的確無錯!
我選咗橙色, 因為隻色SMART D, 又似番HERMES嘅THEME COLOUR.
臨俾錢時, 有少少想縮沙, 因為都幾貴.
而且, 打算暑假都同老婆去那邊旅行, 在當地買會便宜得多!
但又心諗, 以老婆性格, 到了當地一定死都唔入HERMES, 死拉我走, 一定買唔成!
因此, 寧願貴D係香港買, 不要平D在當地無得買!
回到家, 老婆見到個袋, 又鬧又笑......
佢話要收晒我的信用卡, 又要我勾手指尾應承不再私下買野給她, 否則格殺勿論!
我對她說:
'男人要揸車, 女人要揸袋. 我和你, 各揸一樣!'
她給我弄得哭笑不得.
老婆呀, 我以前負了太多人了,
今天, 我成熟了, 我要對你愛護一世.
再負你的話, 上天必不容我,
到時, 唔好話揸車OR揸袋,
揸兜就有我份!
而且, 我也不知我能活多少歲,
便襯我還在此,
還有能力之時去買些須東西給你,
這都是我甘心情願的!
別人說我炫富,
不如說我要炫妻吧,
因為, 我要令我的老婆發光發亮!
同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「...
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《一粒煙頭,今天差點在羅素街燒車,我盡了公民責任,叫人報警。》
時代廣場的管理層危機意識不足,訓練不足。
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#火災 #時代廣場 #煙頭 #管理層
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【#Patreon舊時香港】尖沙嘴曾有一條尖沙頭村
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尖沙嘴城市化前曾有多個村落,諸如尖沙嘴村、尖沙頭村、澳仔、左排和泡浮角等等,但歷史文獻對它們只是一筆帶過,各條鄉村的真實面貌模糊。而英籍意大利裔攝影師Felice Beato傳世的一輯1860年香港舊照,填補了部份空白。
當中,根據一些歷史專著,尖沙頭村位於大包米(訊號山)東北面的海邊,大概是今天加拿芬道及赫德道至漆咸道南一帶。這張照片中的農田與房屋,相信便是尖沙頭村。
這也許是古村尖沙頭傳世的唯一照片。而尖沙頭村又可能與香港百年命運息息相關,如欲知道更多,請登入:https://www.patreon.com/posts/43577016
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素街 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
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