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素胡瓜料理在 kurashiru［クラシル］ Facebook 八卦

2016-09-10 11:06:07 有 3,137 人按讚

おつまみにぴったりな「豚バラと胡瓜のさっぱり和え」です。
カリカリのきゅうりとジューシーな豚バラ肉の相性がぴったりな1品です。
-----------------------
iPhone/Androidアプリ『クラシル』で検索(^^)/
作った料理を写真で投稿できる「たべれぽ」機能が付きました。
アプリオリジナルレシピも数多く配信中！
-----------------------
【材料】2人前
豚バラ肉 100g
胡瓜 2本
糸唐辛子少々
ごま油小さじ1
①塩小さじ2
①はちみつ小さじ2
①酢大さじ1
①ごま油小さじ2
①鶏ガラスープの素小さじ2

【手順】
1.胡瓜を塩で板ずりをし、ビニール袋に入れて、麺棒で叩き、一口大の大きさにします。
2.ビニール袋に、①を入れて揉んで味を馴染ませます。
3.フライパンに、ごま油を引き、豚バラ肉をカリカリになるまで炒めます。
4.フライパンの豚バラ肉とごま油を熱い状態のものを、胡瓜の上から掛けて出来上がりです。お好みで糸唐辛子を乗せてください。

Tags: 素胡瓜料理

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素胡瓜料理在 Facebook 八卦

2021-06-04 20:47:53 有 2,509 人按讚

今日晚餐：「燈燈庵」之日本會席料理便當＆味噌湯，「Molino de Urdániz 」之西班牙米其林便當＆慢燉豬頰肉、烤季節時蔬、蔬菜奶油濃湯。佐餐酒是日前沒喝完的日本新潟白瀧酒造 SEVEN 2018 純米大吟醸。餐後甜點是 Molino de Urdániz 之焦糖奶油吐司。

→ 很有意思的一和一洋兩個便當。日式這只（右），嚴格來說非為傳統日本便當形式，而是將燈燈庵的正統會席料理融匯便當內：丸茄牛筋煮、旬魚炭火燒胡瓜醋、鹽烤放山雞胡麻芡、照燒鴨肉蘆筍卷、蝦真丈、竹莢魚南蠻漬、新馬鈴薯味噌、玉子燒、菠菜榎茸漬、湯葉揚酪梨醬、紅鳳菜醋味噌，以及餐廳素來招牌的唐墨勾玉豆腐等堂堂十數道菜，和以北海道夢美人米炊煮的香魚蒸籠御飯一起花團錦簇便當裡，且道道精工精細美味俱足……最驚訝是價格還不到五百元，佛心得讓人咋舌稱奇。

同樣價位的西班牙便當（左）則是另重風致：烘蛋、火腿可樂球等各款 tapas 和海鮮烤飯，米其林主廚之西班牙餐酒館料理再詮釋，卻以有飯有菜便當形式呈現，多幾分親切日常感，好有趣。

餐廳的盛情，還多送來了一份個人套餐，部分菜色與便當相同，主菜的慢燉豬頰與甜點的焦糖奶油吐司也好吃。

話說，值此餐飲界困難多艱時刻，雖是不得不然應急救命的外帶料理，卻分外見出各家紛紛奮勇突圍的創意與用心；誘得我，既有熟悉欣賞餐廳的作品當然垂涎，還未及拜訪的其餘餐廳也貪婪想嚐，一整個食慾火熱高張，天天都想著接下來該輪到哪家，好為難哪～ 😅

※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

Tags: 素胡瓜料理

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素胡瓜料理在馬可老師的地中海料理教室 Facebook 八卦

By 馬可老師的地中海料理教室

2021-06-16 18:59:00 有 214 人按讚

#馬可老師ㄧ週一次食材採買攻略注意看

自從疫情升級開始
政府為了減少群聚，
呼籲大家一週只要出去採買1-2次就好所以採買食材的時候最好”一次買足”

就是因為這樣的情況
很多粉絲學生都來私訊
問老師許多有關採買跟保存蔬菜食材的問題⁉️

老師我現在就來統一回答
你到底該買些什麼呢?
最好料理、最耐放、最健康的
防疫天菜有哪些⁉️

A:我先用食物料理學的角度
幫大家分成三大類來買

1澱粉類：
澱粉類是幾乎是我們東方人
最重要的主食
但除了白米,麵條
其實還有很多選擇
像地瓜、馬鈴薯、帶殼玉米
都是非常好的天然澱粉

而且同學們有沒有”發現”
你去大賣場採買的時候這些東西都是放在
“常溫區”‼️
“常溫區”‼️‼️
“常溫區”‼️‼️‼️
這麼重要的小重點‼️
一定要大聲告訴你三次

當大賣場放在”常溫區域”
的生鮮蔬果表示你買回家
也很耐放啊

意思就是說只要你買回家
只要放在通風陰涼的地方，
都不容易壞啊‼️

另外喜歡吃麵條類的同學
老師再偷偷告訴你一個沒有人
跟你搶、永遠有庫存的麵條
就是義大利麵🤣

而且義大利麵不管是
白葡萄酒清炒蛤蠣做成蛤蠣麵
或只買市售的醬料搭配
料理起來都是超方便的
(搭配馬可老師的書來料理最方便😁)
…………………………………..
2蛋白質：
蛋白質是我們人類不可或缺的一個營養素！

老師再雞婆幫你把蛋白質分成
“蔬食派”跟”肉食派”

蔬食派的同學我建議你
可以選擇豆類製品
因為豆類低脂、富含纖維質、
是很好的植物蛋白質來源

像是常溫豆類好朋友～
黃豆、黑豆、鷹嘴豆

就可以做成地中海招牌菜
#橄欖油拌雜豆蔬菜丁

或是冷凍豆類好朋友～
毛豆仁、青豆仁

做成常備的
紅藜麥白花椰菜米毛豆便當
超好用、在家想吃隨時都有又不怕胖🤣

如果想買優質的豆類製品
最好可以買冷凍的豆製品，
像是冷凍豆腐、凍豆皮、
都很耐放的

肉食派的同學我建議你～
海鮮類
老師我比較推薦買切片的
冷凍魚片
因為比較好保存也節省空間
如果你真的習慣吃整條魚的話
最好請工作人員要去除內臟
再冷凍、沒有腥味又
可以延長保存期限

最後常吃的雞豬牛肉類
現在超市的包裝都很精美
挑選的重點在於”真空包”

因為真空包已經幫你先做了
隔離空氣的氧化作用
通常真空常溫包裝的肉類買回家放在冷藏三四天都沒問題

而真空冷凍包裝的肉類
更是馬可老師的最愛
買回家放在冷凍庫個把個月都不會出狀況
(像老師冰箱常備美國牛肋條
想吃我愛的”紅酒燉牛肉”時就可以輕鬆滿足自己)
…………………………………..
3纖維質：
纖維質說穿了就是最重要的
蔬菜水果類‼️
大家千萬不要忘記他們啊⋯⋯

但是很多同學說蔬菜類
不好保存容易壞
老師來告訴你一個我個人的撇步
就是一個禮拜有”七天”喔

你可以前”四天”規劃每一餐的蔬菜都是葉菜類
像這個季節盛產的空心菜
超市永遠不缺貨的
青江菜、小松葉、高麗菜

接下來的”三天”
就可以換成賣場都放在
“常溫區”的
洋蔥、蘿蔔、絲瓜、胡瓜
鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇
整顆的高麗菜、青花菜、白花菜
大蕃茄、青椒及甜椒
還有莢豆類、筍類都非常耐放！

而這些防疫期間的”天菜”
其實每天都安安靜靜的躺在
常溫區等你來買啊‼️

水果更是好買、
先挑選好生熟度、
以當季大家最愛吃的芒果為例：

比較熟的買回家直接放冰箱
比較生的買回家先放常溫熟成
想吃的時候放進冰箱1小時

保證你每一餐都有餐後
水果可以吃😋
…………………………………..
以上說明的都是老師多年採買
的心得報告

希望有幫助到大家在防疫期間
的一週一次性採買

#外出採買包好包緊
#你的採買裝備跟老師一樣嗎
#蔬果常溫區是重點
#馬可不敢說是最實用
#但我自己覺得很好用
#聽說大家更想敲碗看直播怎麼煮🤣

Tags: 素胡瓜料理馬可老師ㄧ週一次食材採買攻略注意看橄欖油拌雜豆蔬菜丁外出採買包好包緊你的採買裝備跟老師一樣嗎蔬果常溫區是重點馬可不敢說是最實用但我自己覺得很好用聽說大家更想敲碗看直播怎麼煮

馬可老師的地中海料理教室

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馬可主廚專業地中海料理廚藝老師.專業星級飯店.酒店.餐廳.設備.食譜.展店籌備規劃.各種廚藝展演活動歡迎來電接洽 Line ID 0216connie

台灣在地食材搭配地中海生活飲食，透過料理教學分享一年半減少三十公斤且三年都不復胖的健康經驗。

素胡瓜料理在ちゃらりんこクッキング Youtube 的評價

By ちゃらりんこクッキング

2021-04-14 10:29:15 有 454,137 人看過有 281 人喜歡

1分で分かる大人気のやみつき野菜レシピシリーズです＼(^o^)／
野菜の旨味を生かした手作りの浅漬けの素は市販の浅漬けの素にも負けない美味しさがあります！是非お試しください🎶

【やみつき！小松菜ときゅうりの浅漬け】

小松菜 1袋約5-6株
きゅうり2本 (1本を1/4にカット塩ずり不要です)
◆めっちゃ旨い漬け込み液◆
砂糖大さじ1
塩小さじ1.5
昆布茶小さじ1
水 100ml
酢大さじ2
唐辛子 1本

๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑๑

★人気再生リスト★

ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp

やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm

おうち居酒屋レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtQTBCOPMOTWiGuRBnG6xOU

中華レシピ(中華料理のお手軽＆本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH

ダイエット美容健康生活習慣病予防糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX

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やみつき大葉漬け
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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素胡瓜料理在ちゃらりんこクッキング Youtube 的評價

By ちゃらりんこクッキング

2020-02-28 19:12:39 有 330,962 人看過有 2,554 人喜歡

旬の野菜
新たまねぎを使った中華風のピリ辛甘酢漬け

シャキシャキの新たまねぎに
胡麻油の風味がほんのりと
米酢がさっぱりとして美味しくいただけます。
個人的には大根、胡瓜より好きなレシピです。

砂糖はいつもより素材に合わせて少なくしたのですが、
丁度いい感じでした！
糖分気にする方はもう少し減らしてもいいと思います
是非、作って見てください！
やみつきになります😆🤟

【酸辣洋葱】

新たまねぎ 3個(約600ｇ)

胡麻油大さじ1
生姜細切り大さじ1
輪切り唐辛子小さじ1/2
花椒 5粒
米酢 200ml
上白糖 80ｇ
塩少々

カンタンね！

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作り置き

ちゃらりんこクッキング

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素胡瓜料理在みきママChannel Youtube 的評價

By みきママChannel

2015-08-27 14:07:19 有 280,686 人看過有 1,203 人喜歡

3～4人前を2回分で、
①ポリ袋2袋に手でちぎったキャベツ（1/2個）・1cm幅に斜めに切った胡瓜（2本）・みじん切りにしたしそ（10枚）とみょうが（3本）を半分に分けて入れる。

②昆布だしの素（大さじ1）・塩とうまみ調味料（各小さじ1/2強）を半分に分けて入れる。それぞれを袋の上からもみこみ、ポリ袋を端から巻きながら空気を抜くように真空状態にさせて口を縛り、冷蔵庫で2時間漬ける。

☆ポリ袋を端からまくと、袋の空気が抜けて真空状態になります。真空状態にすると、野菜に味がすぐに入りますよ～！！

このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
http://ameblo.jp/mamagohann/entry-12066319008.html

最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから
http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/

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http://link.ameba.jp/269414/
※電子書籍でも購入できます。

みきママオフィシャルサイトはこちらから
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みきママChannel

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#37. 胡瓜食譜與做法- きゅうり料理レシピ

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#38. 568 篇食譜與家常做法- 胡瓜料理

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#39. 【茄子と胡瓜の香味ごまポン】野菜だけでも主役級！

顆粒鶏ガラスープの素. 小さじ1/2. ごま油・白いりごま. 各小さじ1〜2 !安全な料理のために. 広告. 作り方. ポイント. ☺︎茄子は皮の方から焼いて色止めし ...

#40. 胡瓜煎餅by Fina Lien 愛料理

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#41. suiis素易，讓素食變的好容易! - 胡瓜水餃蒲仔水餃

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#42. 葫蘆瓜食譜與做法，共7 道愛料理

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胡瓜と大根の2種具材を、紀州南高梅の梅だれで和えた漬物です。 230円（税込248.40円）. 販売地域：近畿. 掲載商品は、店舗により取り扱いがない場合や販売地域内でも ...

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... 料理胡瓜瓠瓜，想想還真有點感傷。跳剛剛有說不買胡瓜瓠瓜就太對不起它阿芳師 ... 現代心素派香積料理香滷豆皮卷香菇滷瓠瓜在地好美味愛心豆漿. ◎ 江春貴師姊‧80歲‧93 ...

#47. 坐擁25顆米其林星! 名廚法式餐廳登台進駐飯店

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#49. 炒胡瓜

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#50. 滷牛腱于美人- 胡瓜煎餅

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#51. 簡単もやしときゅうりのツナナムル作り方・レシピ

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... 料理の一つです。今回 ... ごま油の風味と、酢をきかせてさっぱりとした美味しさが人気の秘訣♪鶏ガラスープの素を使わず、基本の調味料で作れます。

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ザラメの量にも理由があり保存性を高め、食感、緑色も鮮やかになるようです。ザラメを減らしてみたら黄色がかった緑色に漬かりました。お料理する上で知っていただきたい ...

#56. 【野菜ひとつ】きゅうりのめんつゆ漬け

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斗六網美系咖啡廳│風味料理特調飲品超精緻餐點即刻上桌！ 14 小時內 ... 在治療的部分，包含常用的血管張力素轉化酶抑制劑、血管張力素第二型受體阻斷 ...

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#59. （東區燒肉）吽Home燒肉～高檔肉質鮮甜多汁

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#62. 山形の『だし』のレシピ/作り方

冷蔵での日持ちは【3～4日ほどが目安】です。まずはごはんに、他にも豆腐や麺料理、納豆とあわせたり、いろいろと活用ください！【 ...

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1.將絲瓜洗淨切塊，豆腐切塊備用 · 2.熱鍋倒入橄欖油放入薑絲爆香，接著放入絲瓜加水悶煮，絲瓜煮軟後放入豆腐拌炒 · 3.最後加入素基精調味即可上桌.

#64. 蔬果食補瓠瓜( Bottle gourd) 觀音山蔬食館|龍德上師

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素胡瓜料理的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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