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湶民山莊
☆＝0.5顆 ★=1顆
菜 色★★★★
環 境★★★★
服 務★★★★
金門縣金寧鄉盤山下堡28-1號
082-324-489
營業時間:11:30~13:00 17:30~19:30 (前一日預約訂餐) 星期三休息
每人NTD600/套
傳統的台式料理是不是吃膩了？年輕漂亮的小姐們也都說這台菜油膩，現在介紹給你的可不會了！他是以水果入菜，每道菜都變成清爽不已。女主人曾秀玉式屏東東港人，時常收到家鄉寄的水果，某次將水果入菜，蹦出新滋味，於是開始嘗試研發了水果餐。年輕漂亮的小姐們一定吃的很開心又很安心，讓妳健康又漂亮。
菜色
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鳳梨焗海鮮：cheese溫潤的口感，加上彈牙的海鮮，搭配微酸的鳳梨果肉。別忘了把容器上的鳳梨給吃乾淨喔！
石榴過貓：過貓汆燙，佐以清淡的醬汁，以及酸甜的石榴。
木瓜素羊肉：素羊肉與清脆的西洋芹和甜豆，與甜蜜的木瓜譜成一道美味的主菜。
迷迭香雞腿：嫩煎雞腿有著微微的迷迭香氣，清爽的蘋果帶來一絲甜意。
番茄杏鮑菇湯：清淡的番茄，為這一餐作為完美的結束。
周末也要素一下，
就來鍋大豆蛋白製成的素羊肉爐，味道鮮甜，少吃點飯，多喝兩碗湯，就飽了一整晚。
羊群的養殖會消耗很多的土地資源與產生大量的碳排放，嘴饞時也能選擇素一下，為地球也為自己！
🌳 松珍健康素食 #嘴裡有素地球有樹 社群接力賽！🌳
挑戰一周吃素7餐，
養成全家「偶爾素」的環保好習慣，
活動詳情請見：https://bit.ly/2GgXvZ2
#台客導演老婆素菜挑戰
台灣小吃也能變素的，超人氣烹飪老師林美慧，教做素小吃，在中廣超級美食家喔！
想做好料，先熬好湯，素菜亦不例外，黃豆芽，高麗菜，紅蘿蔔，黃玉米，下鍋煮一小時以上。
●素蚵仔麵線
素蚵仔：新鮮草菇先用熱水汆燙，瀝起，滾太白粉，再次汆燙。
素大腸：豆腸切段，先油炸，再用醬油，砂糖和清水滷透。
紅麵線：先用熱水汆燙，再入冷水漂涼，增加口感去除怪味。
神秘配料：珍珠菜脯泡水去鹹，擠乾水份，乾鍋炒香，加素蠔油或醬油膏，以及胡椒粉調味，最後加油加辣椒拌炒。
素高湯煮沸，放入紅麵線和很多筍絲，加醬油，砂糖，烏醋，鹽巴調味並勾芡，盛碗後，放入草菇和豆腸與珍珠脯，擺上香菜即可。
●素西谷米肉圓
A肉圓皮：
一，西谷米一斤加三碗半的冷水，泡4小時。
二，放入200克日本太白粉與200克地瓜粉，以及三大匙沙拉油，使勁兒，用力的揉成類似耳垂般柔軟的米團。（若真的太乾揉不動，可酌量加一丁點兒沙拉油），用盆子倒扣，以免米團變乾。
B肉圓餡：
一，烤麩切丁，乾香菇泡水發漲去蒂切丁，掛薯去皮切丁，以及大量芹菜珠。
二，起油鍋，先炒香菇和烤麩，最後拌入掛薯與芹菜，並以素蠔油和白胡椒粉調味。
C組合成肉圓：
一，米團取一半，一半倒扣在盆中，保持濕潤，另一半搓長條取小團，用掌壓扁，並將邊緣捏薄，填入素餡，收口成圓，捏不圓也沒關係，因為一蒸熱就黏合。
二，蒸籠底水沸，鋪濕布，將肉圓一一排好，中間要留空，因為會長大，蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘。美慧老師說，火不要大，否則肉圓扁塌，不會立正站好。
●素牛肉麵
一，素牛肉就是素食材料行賣的素羊肉，是調味的香菇蒂壓製成塊，選購時以大塊為宜，看起來更像牛肉。
二，起油鍋，小火炒香花椒，八角與薑片，稍冷撈出，裝入紅茶袋中備用。
三，同鍋加油，把切大塊的牛番茄炒到起泡，加入辣豆瓣醬炒香，再放素高湯、切成滾刀塊的紅蘿蔔與香料袋一起煮，煮到紅蘿蔔變軟，再加鹽調味。
四，放入素牛肉，略煮3，4分鐘即可。
五，麵條選細拉麵，煮麵水要多，水沸才下麵，並用筷子攪散，若是市場上買的生麵條，煮3分鐘即可，若是乾麵條則煮5分鐘。
美慧老師說，有學員來上課，吃到素牛肉麵，真誇學到這一道，就值回票價，是他尋尋覓覓的好滋味！
素食者也能在家品嘗紅燒牛肉麵的好滋味。🍜
📣沒時間動手做【直接買】素食紅燒牛肉麵湯料包 👉 https://p-y.cc/s6396314
有時總覺得外面餐館賣的牛肉麵，
不是太油，就是太鹹，
今天做的不僅湯頭濃郁，
不會有過多調味料的味道，
而是蔬菜的甜味以及香料的香氣，
非常樸實又單純的好滋味，
湯汁中融入了蕃茄、紅蘿蔔的精華，
看似濃厚的湯汁，
嚐起來卻是非常溫和的，
再帶一點豆瓣醬與花椒微微麻辣的口感，
清香濃醇的湯汁中帶著一點辛辣的香氣，
真的是讓人回味無窮的味道！
冷冷的冬天，
一碗熱呼呼的素食牛肉麵，
讓你從頭暖到腳啊😌
快動手做做看！❤️
享用這個美味吧😋
素食紅燒牛肉麵(1人份)
食材：
紅蘿蔔 50g
小白菜 30g
番茄 50g (1顆)
秀珍菇 25g
薑 30g
花椒 8g(1 tbsp)
八角 2g(1粒)
素羊肉 80g (註1)
拉麵 1份
調味料：
辣豆瓣 30g(2 tbsp) ( 購買辣豆瓣醬 👉 https://p-y.cc/s6488970 )
醬油 15g(1 tbsp) ( 購買醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993 )
胡椒粉 5g(1 tsp)
花椒粉 5g(1 tsp)
水 600g(2+1/2 cup)
註1：此款素羊肉為蛋素產品。純素者可用純素的相關產品取代之。
餓了嗎?來逛逛PY素食商城【好吃即食料理】喔😋
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#素食
#蛋素
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搬去台中的日子越來越近了
這幾週在IG限動(IG: traveggo) 發了一系列 #告別台北巡迴之旅
踏遍在台北生活以來值得回憶的角落
除了母校輔大以及蔬食愛店們
公館夜市絕對是必須好好紀錄的
短短的兩條街，卻有超過10間攤位有素食選項
其中有高達8間”無肉”攤販！！！
趁著這次回憶之旅，也將所有美味分享給你們😊
1. 54號｜公館素食麻辣臭豆腐（全素）
番茄與多樣蔬果熬煮的天然湯頭，將豆腐滷到極為入味，臭豆腐口感軟嫩孔隙大，吸飽湯汁更為迷人！
推薦必點：臭豆腐麵(小) $70
美味度：3.5⭐️
2.50號｜愛上素食麻辣燙（全素）
清香湯頭搭配獨門麻辣醬，再灑上梅花級大紅袍花椒粉，堅持選用非基改、無奶蛋食材，滷得超入味！
推薦必點滷料：清香豆腐、嫩豆干、豆包、白蘿蔔
美味度：4.5⭐️
3.3號｜公館生機沙拉船（全素/奶蛋）
在夜市能吃到素漢堡挺難得的！這間口味不錯，全素/奶蛋素標示也非常明確！
推薦必點：黑胡椒豬排堡 $55
美味度：3⭐️
4.70號｜公館素鹽酥雞（*全素）
老闆將胡椒鹽和辣粉都和入了中藥粉，炸物、九層塔、特製調味粉香氣層層疊加！喜愛鹽酥雞的千萬別錯過這間！
推薦必點：花枝圈、杏鮑菇等蔬菜料（無法問到素羊肉、鹹酥雞等素料的明確來源，對奶蛋過敏者建議暫時避開）
美味度：4⭐️
5.68號｜恩典養生活力生菜捲（全素/奶素）
一捲涵蓋了超過10種食材！
推薦必點(唯一品項)：生菜捲(沙拉換橄欖油) $45
美味度：3.5⭐️
6.32號｜速肚與雞情（全素/奶蛋）
多樣食材可滷也可炸，想吃罪惡點就吃炸物、想吃清淡些就吃滷味吧！
推薦必點：蘿蔔糕、豆包、杏鮑菇、整顆馬鈴薯(很少出現)
美味度：3.5⭐️
7.4號｜全素地瓜球（全素）
這間應該不必多說... 多年來一向大排長龍！外脆內Ｑ的口感太迷人！
推薦必點(唯一品項)：地瓜球 $30(小) / $50(大)
美味度：4⭐️
8.龍潭豆花（全素）
清甜糖水、軟硬適中的花生、具炭燒香的綿密豆花... 是造就龍潭豆花always高朋滿座的因素！用一碗豆花結束夜市之旅，解膩又解渴！
地址：台北市中正區汀州路三段239號
推薦必點(唯一品項)：豆花 $35（4/1起調整為$40）
美味度：4⭐️
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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
上個月跟 #日本蔬食餐廳攻略 的山崎先生
以及 #凱西's素食巴拉巴拉 和 純素先生人氣王Sam
頂著寒流一起在公館夜市完成「零廢棄逛夜市」的任務 💪
我們帶了「伸縮餐盒」、「耐熱餐袋」及「餐具」
其實零廢棄逛夜市，真的一點也不難哦 😊
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🔗 伸縮折疊便利餐盒：https://goo.gl/E9Bdu8
🔗 好日子 Pockeat 食物袋：https://agooday.com/pockeat
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:: 影片中出現的店家 ::
#公館素食鹽酥雞
⚠️素羊肉、素鹽酥雞經老闆口頭證實為奶素；百頁豆腐、甜不辣經老闆口頭證實為全素，但有網友提供資訊，曾親眼看過包裝成分為蛋奶素，供大家參考。另外，所有炸物皆為共鍋油炸，消費前請先自行斟酌！！！
#公館素食地瓜球
#公館Vegan麻辣臭豆腐
#龍潭豆花
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慧顯無蛋羊肉(純素). 網路價$110. 大成觀素羊肉5斤(蛋素). 網路價$578. 儒齋素羊肉500g(奶蛋素). 網路價$149. 聖峰無蛋香菇頭(奶素). 網路價$122. 大順素羊肉(蛋素). ... <看更多>
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