想吃道地的紐約街頭餐車美食嗎？
@halachicken 紐約雞上飯好吃又健康👍🏻
底層是薑黃香料米飯，鋪上生菜與番茄丁，最後是煎得香噴噴的雞胸，雞上飯附上特製的艾倫白醬，吃起來有股酸奶的香氣，完全不會膩❤️
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紐約雞上飯 在 Facebook 八卦
同時也有53部Youtube影片，追蹤數超過72萬的網紅老外看中國、老外看台灣 | A Laowai's View of China & Taiwan | 郝毅博 Ben Hedges，也在其Youtube影片中提到，上週五美國新任總統川普接受蔡英文賀電，並稱呼她為台灣總統，這通電話是台美斷交後雙方元首的首次直接通話。美國當地民眾如何看待這次通話？請看我們在紐約街頭的採訪！（採訪後記：http://bit.ly/2hiBCdA） * 紐約街訪：你知道台灣嗎？- http://bit.ly/2gXWQwL /...
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紐約雞上飯 在 毛毛ㄉ快樂好朋友 Facebook 八卦
紀錄一下pop-upㄉ這兩週(昨天撤完現場回家直接睡死來不及發(〃▽〃)
｡o♡o｡+｡o♡o｡+｡o♡o｡+｡o♡o｡+｡o♡o｡
真的很開心Starr和Tipsy找我來做這次的pop-up(這也是山頂洞人我第一次知道pop-up這個概念)，嘻哈人真的有超多奇怪ㄉ點子(稱讚意味)只有我一個人的話一定想不出原來pop-up的周邊和現場可以這樣玩。然後StayHighCrew的導演，恩佐，超級罩，這次的周邊和場佈約一半以上都是由他執行完成的。提供這次空間的NLF星星在第二天幫我們改造現場後店裡變得超厲害(有看過第一天的朋友應該有感受到)。還有這次幫忙當店員的Lea人又美又nice，謝謝妳提高了店裡的顏值(還有紐約雞上飯真ㄉ很好吃🤤)
+♡毛毛愛大家♡+
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最後想說優助太可愛(〃▽〃)
還有周邊在網路商店(蝦皮與pretty nice)目前都還有ㄉ✨
#嫑 #嫑biao #popup #popupstore #嫑popupstore #毛毛ㄉ快樂好朋友 #happykawaiifriends @ NLF
紐約雞上飯 在 Facebook 八卦
想吃道地的紐約街頭餐車美食嗎？
@halachicken 紐約雞上飯好吃又健康👍🏻
底層是薑黃香料米飯，鋪上生菜與番茄丁，最後是煎得香噴噴的雞胸，雞上飯附上特製的艾倫白醬，吃起來有股酸奶的香氣，完全不會膩❤️
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紐約雞上飯 在 老外看中國、老外看台灣 | A Laowai's View of China & Taiwan | 郝毅博 Ben Hedges Youtube 的評價
上週五美國新任總統川普接受蔡英文賀電，並稱呼她為台灣總統，這通電話是台美斷交後雙方元首的首次直接通話。美國當地民眾如何看待這次通話？請看我們在紐約街頭的採訪！（採訪後記：http://bit.ly/2hiBCdA）
* 紐約街訪：你知道台灣嗎？- http://bit.ly/2gXWQwL // 首爾街訪：你對周子瑜事件的看法？- http://bit.ly/2hmlVi9
* 老外超愛！排骨飯、鹹酥雞、臭豆腐通通有：紐約的台客廚房 - http://bit.ly/2h8hmeK
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紐約雞上飯 在 飲食男女 Youtube 的評價
哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。
這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。
主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」
做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」
為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。
當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。
當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。
到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。
田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H
採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基
紐約雞上飯 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的評價
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紐約雞上飯 在 [食記] 台北Hala Chicken 紐約街頭雞上飯 - PTT生活資訊討論 的八卦
紐約 街頭雞上飯110元我另外加點了艾倫白醬，雪白一片倒進碗裡帶來滿足感，甜甜酸酸的口感搭配清爽的生菜番茄十分爽口，推薦可以點上一輪艾倫白醬。薑黃飯一般在養生防 ... ... <看更多>
紐約雞上飯 在 Fw: [食記] 大安Hala Chicken 紐約街頭雞上飯- 看板Daan 的八卦
[本文轉錄自Food 看板#1PjfGGM2 ] 作者: rrr773 (rrr773) 看板: Food 標題: [食記] 台北Hala Chicken 紐約街頭雞上飯時間: Mon Sep 11 21:47:56 2017 ... ... <看更多>
紐約雞上飯 在 [食記] 台北Hala Chicken 紐約街頭雞上飯- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：Hala Chicken
消費時間：2017年8月
地址：台北市大安區延吉街135-3號
電話：02 8772 6300
營業時間：週一至週六 11:30-21:00，週五11:30-21:30 (週日公休)
每人平均價位：110元
圖文網址：https://haruko.tw/honestbee/
本文與外送APP合作，但並無與Hala Chicken餐廳合作，請安心閱讀食記，謝謝：）
松露雞上飯 (大) 180元
滿滿的生菜和番茄清脆爽口讓平常把漢堡裡生菜直接拿掉不吃的我，反常地配著粒粒分明的薑黃飯一口接著一口吃下肚，看似是輕食份量的小小碗，但份量卻相當足夠，雞胸肉入味且彈牙有嚼勁，一點兒也不乾口，但是松露不論是香氣或是味道都雲淡風輕，比較建議點紐約街頭雞上飯。
紐約街頭雞上飯 110元
我另外加點了艾倫白醬，雪白一片倒進碗裡帶來滿足感，甜甜酸酸的口感搭配清爽的生菜番茄十分爽口，推薦可以點上一輪艾倫白醬。薑黃飯一般在養生防癌的討論中較常出現，把薑作為天然的染色劑，製成金黃色的米飯，對第一次品嚐到薑黃飯的我相當新奇，強烈的飽足感分不清是因為薑黃飯還是滿滿的雞胸肉塊，網路上有許多人將這是為健身餐的選項之一。
紐約蔬果伴 160元
附口袋餅和自己選擇的桑椹優格醬。
松露蘑菇湯 100元
三種不同菇種製成的濃湯底加上新鮮蘑菇做配料，最後加入黑松露點綴，松露依舊是雲淡風輕般，但是湯頭濃郁，喝一口暖心。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.195.252
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1505137680.A.582.html
※ rrr773:轉錄至看板 Daan 09/11 21:48
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