紅酒 煮 牛扒的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

香港人呢兩年可以話係實踐咗咩都靠自己嘅精神，同時造就咗凍肉界異軍突起，隨便㩒個掣都上網買到靚扒喺屋企食。不過好似「牛扒屋」可以由網店發大到開埋實體店，就真係「用結果話俾你知」佢嘅實力！仲要進駐優質小店林立嘅長沙灣區，成間鋪都係中、高級靚扒，隨便拎返去煮都食到高檔嘢。

不過「牛扒屋」都無忘記Online老顧客，繼續Keep住做網店，一時興起想食扒，又唔想出街嘅話，「牛扒屋」都送上門俾你，屋企有無明火都煮到高級扒！

唔想淨係食扒咁單調，燒肉、打邊爐嘅食材都有得揀，仲有埋蟹腳、蛋糕、甜品，酒水方面都有大吟釀、紅酒同威士忌俾你揀，隨時約Friend Home Party都得！

留意返！喺「牛扒屋」免費登記做會員，累積消費滿$800即可升級成為VIP，永久享有全單9折優惠及定期大特價產品！(今期有TB卷蛋糕$55，韓國不倒翁PIZZA$46)

📦「牛扒屋」
地址：九龍長沙灣東沙島街171號富華閣F舖（向順寧道）
網店自助落單 順豐冷運直送: https://steakhouse.onepos.shop
Facebook: https://www.facebook.com/steakhousehongkong
「牛扒屋」貼心教學：https://youtu.be/Ht--lne9Mno

（食物圖片只供參考）

阿志家中，明明是新年，卻只得他與翠玲二人對坐著吃飯。
　
「咳咳…」
　
桌上擠滿了各式美食，有翠玲最喜歡吃的刺身，還有阿志特地煎的牛扒，還有貴價紅酒。
　
但兩人完全沒有舉杯的興致。
　
「咳咳咳」一下子猛地咳嗽，翠玲不慎把叉子掉在地上。她想彎身拾起叉子，卻阿志阻止了。
　
「別管它，我幫妳切。」
　
一向甚少進廚房，甚至討厭煮食的阿志將廚房門關著，免得被翠玲看到裏面彷彿化學實驗失敗的景況。
　
剛才在廚房裏不斷咕嚷著「麻煩死了！最討厭廚房！」的阿志，現在更怕沒有下次為翠玲煮食的機會。
　
「咳…」
　
阿志把電視關掉，反正只有一直飆升的感染數字，免得破壞心情。
　
兩人也沒有聊天，怕開口就會哭。
　
「不如早點去醫院…」翠玲說到一半就被打斷。
「去個屁！醫院早就爆滿了！」
「可是…」
「少擔心，妳只是普通感冒，過幾天就會好了。」
「但繼續這樣，會影響其他人。」
「所有人早就搬走了，這裏根本沒其他人。」
「但阿志你…」
「我才不會有事呢！哈哈哈！我是個連冬天都穿背心的人！」阿志使勁地大笑，驀地喉頭一下急喘：「咳！」
　
阿志將口腔裏的鐵銹腥味舌回肚裏：「…快吃吧。冰箱還有足夠的食物，不夠的話我去隔鄰家偷。」
　
晚飯後，阿志將吃剩大半的食物倒進垃圾桶裏。
　
餵翠玲吃退燒藥，高燒久久不退，藥物只讓她好睡一點。
　
阿志坐在翠玲的床邊凝視著她。
　
翠玲半睜著眼氣若遊絲的說：「下一輩子你還會追我嗎？」
　
「傻瓜，我才不會讓其他人追到妳。」阿志摸著她滾燙的額頭。
　
阿志看出窗外，左右兩旁只有黑漆漆的大廈，只有他們這一戶有亮燈，就像黑夜中顯眼的星星一樣。
　
隔天早上，翠玲不知睡了多久後醒過來，阿志躺在她的身邊，依舊凝視著她。
　
「嗨，歡迎來到下一輩子，我愛妳。」
　
對現在的阿志和翠玲來說，每天早上能夠睜開眼看見對方，都是一輩子。
　
就這樣…
他們足足相愛了十四輩子。
　
　
新型病毒被發現能夠經空氣及食水傳播，兩人所住的大廈，食水管與中央冷氣系統都被驗出有病毒。就像病毒核事故一樣，全區居民都被封鎖撤離，阿志和翠玲卻一直躲在家中。
　
以上的只是故事，別讓故事變成真實。
　
（完）
明明說好讓自己休息一下，拜完年回家卻很想很想寫故事。
喜歡故事，花半秒Like & Share
或留言「卡」以示支持
　
買小說連結：
https://bluegodzistore.boutir.com/
　
《夜谷賓館營業中》馬來西亞版
http://bit.ly/38rNSQ5

阿志家中，明明是新年，卻只得他與翠玲二人對坐著吃飯。
　
「咳咳…」
　
桌上擠滿了各式美食，有翠玲最喜歡吃的刺身，還有阿志特地煎的牛扒，還有貴價紅酒。
　
但兩人完全沒有舉杯的興致。
　
「咳咳咳」一下子猛地咳嗽，翠玲不慎把叉子掉在地上。她想彎身拾起叉子，卻阿志阻止了。
　
「別管它，我幫妳切。」
　
一向甚少進廚房，甚至討厭煮食的阿志將廚房門關著，免得被翠玲看到裏面彷彿化學實驗失敗的景況。
　
剛才在廚房裏不斷咕嚷著「麻煩死了！最討厭廚房！」的阿志，現在更怕沒有下次為翠玲煮食的機會。
　
「咳…」
　
阿志把電視關掉，反正只有一直飆升的感染數字，免得破壞心情。
　
兩人也沒有聊天，怕開口就會哭。
　
「不如早點去醫院…」翠玲說到一半就被打斷。
「去個屁！醫院早就爆滿了！」
「可是…」
「少擔心，妳只是普通感冒，過幾天就會好了。」
「但繼續這樣，會影響其他人。」
「所有人早就搬走了，這裏根本沒其他人。」
「但阿志你…」
「我才不會有事呢！哈哈哈！我是個連冬天都穿背心的人！」阿志使勁地大笑，驀地喉頭一下急喘：「咳！」
　
阿志將口腔裏的鐵銹腥味舌回肚裏：「…快吃吧。冰箱還有足夠的食物，不夠的話我去隔鄰家偷。」
　
晚飯後，阿志將吃剩大半的食物倒進垃圾桶裏。
　
餵翠玲吃退燒藥，高燒久久不退，藥物只讓她好睡一點。
　
阿志坐在翠玲的床邊凝視著她。
　
翠玲半睜著眼氣若遊絲的說：「下一輩子你還會追我嗎？」
　
「傻瓜，我才不會讓其他人追到妳。」阿志摸著她滾燙的額頭。
　
阿志看出窗外，左右兩旁只有黑漆漆的大廈，只有他們這一戶有亮燈，就像黑夜中顯眼的星星一樣。
　
隔天早上，翠玲不知睡了多久後醒過來，阿志躺在她的身邊，依舊凝視著她。
　
「嗨，歡迎來到下一輩子，我愛妳。」
　
對現在的阿志和翠玲來說，每天早上能夠睜開眼看見對方，都是一輩子。
　
就這樣…
他們足足相愛了十四輩子。
　
　
新型病毒被發現能夠經空氣及食水傳播，兩人所住的大廈，食水管與中央冷氣系統都被驗出有病毒。就像病毒核事故一樣，全區居民都被封鎖撤離，阿志和翠玲卻一直躲在家中。
　
以上的只是故事，別讓故事變成真實。
　
（完）
明明說好讓自己休息一下，拜完年回家卻很想很想寫故事。
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Cooking HayHay 教你 安格斯西冷 配 白汁芝士西蘭花

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0:40 白汁芝士西蘭花
材料 :
西蘭花2粿
牛奶一盒 236毫升
水一杯
芝士碎 2-3湯匙

做法 :
先用水(加半茶匙鹽)加蓋煮5分鐘，格水備用。
細火煮溶牛油，加入麵粉搞至沒有粒狀，轉中火加入一杯水&一盒奶，
煮約3分鐘上碟，加芝士碎上面放入焗爐150度15分鐘即可 ! (睇熱啊!)

2:16 安格斯西冷一塊
材料 :
安格斯西冷牛扒

做法 :
解凍後用廚房紙吸一吸血水，加半茶匙鹽，適量黑椒 (加鹽後要馬上煮)
牛扒做法 :
(先用1分鐘大火鎖起兩邊肉汁)
(再中火煎3-4分鐘)
(因每個人手勢/火喉不同)
(6-7成熟較好吃)
牛肉粒做法 :
(用大火/中火煎1-2分鐘)
(因每個人手勢/火喉不同)
(6-7成熟較好吃)

最後加入適量照燒汁，燒滾即可淋在牛肉面上。

鳴謝試食員 : 煒仔

自助餐優惠推介 Hong Kong Buffet
尖沙咀洲際酒店 The Steakhouse 自助餐
https://hongkong-ic.intercontinental.com/zh-hant/dining/the-steak-house/

週六和周日早午餐自助餐。人均698人。加hkd 200 ，包括紅酒和白酒，啤酒和法式香檳.
12:00 noon -2:30pm (Brunch)
優點:
最優質的食物，相比其正常菜單相對實惠，服務excellent，最好的牛扒。

缺點：
餐廳有點人群，還是有點貴。

總體：?????(4.5/5)

Pros:
The best quality food, compared to its normal menu brunch is relatively affordable, the service is excellent, the best steak in town.

Cons:
A bit noisy when it is full house. Price may be still expensive compare to others

Overall：?????(4.5/5)

【慢煮威靈頓牛】https://youtu.be/10-qq4U1EXo
【法式紅酒雞】https://youtu.be/G_8yjGajnEU
【自家製 肉丸意粉】https://youtu.be/prC_jQl5esI
【牛油果香草雞肉沙律】https://youtu.be/mS45bruiI0A

出街食塊無熟成嘅斧頭扒都可以去到成千蚊一件，今次我哋試下係Big Big Channel買一塊返黎係屋企整一次未必比餐廳差嘅斧頭扒，程度非常似低溫慢煮嘅質感，用焗爐仔就搞掂，唔駛慢煮棒:)
另外會用到reverse sear 嘅方式去令到件事更加完美，想知點解？睇片啦。
呢個做法可以形容係任何厚切嘅牛扒，例如肉眼, 西冷, 肋排等等.

建議慢焗時的肉中心溫度:
(Suggested core temp of meat during the slow roasting process):
Rare: 49C
Medium Rare: 53C
Medium: 55C
Medium Well: 58C

計算慢煮時間教學: https://youtu.be/dmDHYWIKJTI
慢煮牛扒 極厚切！ 爆汁！(梅納反應): https://youtu.be/6XXWJ8Ar1KI

It can be very expensive to have a piece of Tomahawk Steak out there in the restaurant, this time I've bought this baby from TVB big big channel in HK, and trying to make it to a beautiful top grade texture and doneness. Just with an oven and make it very similiar to a sous vide product. So everyone can do it at home with a low oven :)
Moreover, I've used reverse sear technique to enhance a better Maillard reaction, fancy to know the story? Watch it!

The same technique can be applied to any thick cuts of steaks, such as Rib eyes, Sirloins, and Prime/Standing Ribs.