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【曼娟貼文】
紅酒燉蘋果，第一次就上手。
蘋果要挑好ㄧ點的，紅酒就不講究了。
先秀ㄧ下削蘋果ㄧ刀到底的絕活兒，
而後去籽切八塊（不是切八段喔），
放進小鍋加紅酒與冰糖燉煮。
中火轉小火，差不多十分鐘，
喜歡肉桂的要加肉桂棒或肉桂粉喔。
蘋果燉成暗紅色，內部還留住原本的脆感，
是我喜歡的最佳狀態。
吃完蘋果把紅酒也喝光，甜而不澀的溫潤。
真的好適合女生喔。
吃完喝完，從手心到腳底都暖起來了。
寵愛自己，從熱熱的紅酒燉蘋果開始。
【曼娟貼文】
［生活裡的100個喜悅時光］003
感恩節的涼夜，爲工作夥伴們煮甜點。
紅酒燉蘋果，微酸甜香，
淡淡肉桂味，
暖和了身體，也討好了味蕾。
冬季的熱甜點，煮給在意的人吃，
便是ㄧ種喜悅。
祝福大家感恩節快樂。
#年前最後一場加開班「2015私廚年菜-歐式饗宴」1/30 12:30～3:30#
有同學跟花花老師說「我好想學烤牛肉，而且誰說年菜一定要吃中菜？我今年就要上西餐」！
拗不過同學們的要求，花花決定在農曆年前加開最後一場迷人「英式烤牛肉加魚子醬鵝肝」的夢幻料理課「2015私廚年菜-歐式饗宴」！
前菜是「魚子醬白藍地鵝肝佐紅酒燉蘋果」，再來為大家上清爽的「阿瑪菲沙拉」，主餐是「英式烤牛肉佐紅酒醬」，副食是「鵝油青蔬天使髮麵」，最後上的是「香檳莓果凍」，這套餐若是除夕當晚在餐廳吃，一份少說3800起跳吧！不過花花老師會教大家，如何在3小時內料理完成，還要能漂亮擺盤，優雅上完這一套完整的歐式饗宴唷！
課程：「2015私廚年菜-歐式饗宴」
時間：2015/1/30 12:30～3:30
（大家可以簡單吃過一些點心就過來享受這份完整的餐點！）
地點：楽朋 烘焙 手作
台北市中正區和平西路一段126號
費用：3000
內容：
白蘭地嫩煎鵝肝
紅酒燉蘋果
阿瑪菲沙拉
英式烤牛排
紅酒醬
鵝油青蔬天使髮麵
香檳莓果凍
這真的是最後一場餐食課的加開班，接下來花花老師得專心陪孩子放寒假了，所以想上課的同學請把握最後機會，趕緊打電話到「楽朋」報名吧！楽朋報名專線：02-23689058
牛肉跟菇無敵的組合
還有加入很多秘密食材
超級香濃咖喱誕生了！
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第10季-第13集
香濃牛肉咖喱飯/濃厚ビーフカレー
[ 6人份 ]
牛肋條 Beef rib fingers—約500g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
咖哩粉 Curry powder—2大匙
迷迭香 Rosemary—2支
洋蔥 Onion—2個
鹽巴 Salt－適量
紅蘿蔔 Carrot—50g
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—300g
秀珍菇 Oyster mushrooms—300g
杏鮑菇 Abalone mushrooms—200g
奶油 Butter—很多
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
水 Water—1L
紅酒 Red wine—100cc or more..
咖哩塊 Curry cubes—5～6塊(25g/個)
醬油 Soy sauce－1/2小匙
黑巧克力 Dark chocolate—30g
蘋果 Apple—1/2個
＊夏天野菜&絞肉咖喱飯：https://youtu.be/QyLQbjjZitQ
＊海鮮咖哩：https://youtu.be/QQfdcrbjdnQ
＊奶油雞肉咖哩飯：https://youtu.be/nOsKAPBKa0M
＊菇類處理方式：https://youtu.be/311SoOij-pc
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm
＊鍋具：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 26cm
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊材料：泰山均衡369健康調合油
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
宅在家裡好無聊，燉煮一鍋歐風咖哩，全家都可以吃得很開心～
這邊幫大家列出食材表～鼓勵認真的孩子要自己看影片抄筆記喔！！
準備食材：
洋蔥 600克蒜頭
蒜頭 4瓣
一條紅蘿蔔（250克）
一顆蘋果（200克）
冷藏牛肋條 700克
肩里肌牛排 400克
（比例可以隨意調整，共1公斤左右就可以了）
鹽巴、黑胡椒 適量
咖哩粉 40克（INDIRA CURRY）
煙燻紅椒粉（不辣）10克
1-2大匙的麵粉
高湯700ml（真的沒有準備 用水也是可以的，增加紅酒的量即可）
紅酒 100ml
奶油 25-40克 （不喜歡奶味可以省略，喜歡的話，可以加到40克）
伍斯特醬 1.5大匙 （沒有買到的話，可以省略）
印度香料 Garam masala 三克
*覺得太麻煩的人，這道歐風咖哩也可以做簡單版。
牛肉先煎過，然後取出來備用，洋蔥炒到半透明狀後加入大蒜，鹽巴、胡椒調味一下，然後把牛肉到回來拌炒均勻，加入紅酒入鍋煮沸一下。
接著加入適量的水，還有咖哩塊，煮滾後轉最小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。完成！
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大家有聽過ハヤシライス嗎？
它是日本洋食屋常會出現的
牛肉燴飯 原本的做法需要花很多時間
這次介紹簡單方式的做法
大家在家輕鬆可以做做看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください。
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
簡單版紅酒牛肉燴飯/簡單バージョンハヤシライス
[ 2人份 ]
牛肉片 Sliced beef—250g
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
洋蔥 Onion－1/2個
蒜頭 Garlic－2粒
鴻禧菇 Shimeji－100g
金針菇 Enoki—50g
奶油 Butter－1大匙
紅酒 Red wine－100cc
小番茄 Cherry tomatoes—350g
紅糖 Brown sugar—2大匙
番茄醬 Ketchup—2～3大匙
白飯 Steamed rice—2碗
巴西里末 Chopped parsley—少許
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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MusMus
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