【內有銅鑼燒食譜~請細讀再發問】
❤️前幾天柔媽咪自製『多啦A夢之美味銅鑼燒』引發大家強烈要求教學~你們千呼萬喚的製作食譜出爐了☺️快點給我來點掌聲吧
❤️蜂蜜銅鑼燒(5-6人份)❤️
⬇️材料⬇️
A~雞蛋2顆 + 細砂糖40克
B~牛奶40克 + 蜂蜜1大匙
C~低筋麵粉100克 + 無鋁泡打粉1匙 (二樣請過篩)
⬇️蜂蜜銅鑼燒—餅皮做法⬇️
【1】第一步A材料(雞蛋+砂糖) 用打蛋器打到整個變成泡沫狀、顏色會從黃色變成泛白色、然後是蓬鬆的全蛋打發。
【2】加入B材料(牛奶+蜂蜜) 入鍋攪拌均勻。
【3】加入C材料(低粉+泡打粉)入鍋輕輕拌均勻到沒有顆粒和粉末。
【4】平底鍋上用紙巾抹一層薄薄的橄欖油、然後開小火熱鍋、接著用湯勺舀麵糊倒進平底鍋(約一片銅鑼燒的量)麵糊倒進鍋裡會慢慢攤開來、請判斷大約6-8CM大小煎出來最剛好。
【5】等到餅皮冒出小泡泡就可以翻面、二面煎至金黃顏色即可!!!➡️這次材料的份量約可以煎出10片左右的餅皮。
【6】煎好放涼後夾入自製紅豆餡就完成➡️『多啦A夢最愛的蜂蜜銅鑼燒』
❤️自製紅豆餡做法❤️
柔媽咪覺得如果要特別為了吃銅鑼燒而做紅豆餡、那實在太費時費工、過度麻煩了通常我覺得不如煮一鍋紅豆湯、不但可以直接品嚐☺️然後只要再取部份紅豆來熬製成紅豆餡會更簡單✌️✌️一豆多用~你們說是不是很聰明啊~((哈哈))
⬇️懶人紅豆餡做法⬇️
【1】把紅豆湯裡部份紅豆取出來放進鍋中((請確認你煮的紅豆是軟綿的才好吃))。
【2】開小火慢慢把紅豆多餘的湯汁收乾、收乾的過程中可用湯匙把紅豆壓成紅豆泥((我會保留部份紅豆顆粒、吃起來更有口感))
【3】鍋中的紅豆泥用小火收到沒有湯汁但保持微微溼潤感、等待放涼後~紅豆會再把多餘湯汁吸乾變成真正的紅豆餡、裝進保鮮盒中就可以送進冰箱冷藏備用、有了紅豆餡➡️無論你做銅鑼燒或車輪餅都可以用哦!!!
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http://keyirou.pixnet.net/blog
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,材料:高筋麵粉310g、蛋25g、細沙糖37g、鹽6g、速溶酵母12g、奶粉9g、奶油37g、水164g、紅豆餡 做法:先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中,用慢速攪拌直到讓麵筋形成,之後再把奶油加入再進行攪拌,開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段,可取一小塊從中心撕開,...
紅豆餡做法 在 美食好芃友 Facebook 八卦
🍓一個30元限量草莓大福🍓 今年草莓上市之後我跑了很多地方買草莓大福,但買到高醫商圈附近這家 甜子烘焙,個人覺得是高雄C/P值最高的👍👍一個30元,皮Q草莓和紅豆餡料飽滿,重點是紅豆是日本紅豆餡做法,用微鹹去引出紅豆的甜,非常少在台灣吃到的味道💯💯就是常提早賣完(上次三點多搶到最後一組)超級推薦~ http://lnk.pics/4SQKB
紅豆餡做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 八卦
**一口紅豆年輪蛋糕**
一陣子沒搞這類小點心給艾寶吃了...
今天中午做了這個迷你的年輪蛋糕,冰到剛剛切來吃看看....
好吃欸!!!!!
這靈感歸功於日本代購在賣的產品...
我一看到這個日本菓子,心裡馬上出現一個聲音: 這個我也會!!!!
然後就立馬實驗試做了~~~
本來要用地瓜餡,但剛好冰箱冷凍庫有湯被喝光,然後只剩粒的紅豆泥...
就蒸一蒸,果汁機打綿密...
然後就做出來啦!!!!
平底鍋就搞定~~~
好好吃欸!!!!
一個一個個別密封,整個很有質感...
艾寶一定會喜歡!!!
材料:(一條的量,要做多可倍數增加)
雞蛋1顆(室溫教容易打發)
糖10g
奶油10g(隔水加熱融化備用)
牛奶或果汁15g
低筋麵粉30g(過篩)
紅豆餡或地瓜餡適量(紅豆餡做法在最下面有說明)
做法:
1.雞蛋打在一無水的乾淨容器,加入砂糖→用打蛋器打發至蛋液澎發,且滴下可明顯停留痕跡。
(全蛋打發建議室溫比較容易,若剛從冰箱取出可先退冰,或直接在容器下另外隔水放盆熱水再打)
2.奶油+牛奶→拌勻,再慢慢加入打發好的蛋液,用刮刀輕快的拌勻。
3.加入過篩後的麵粉,用刮刀以切拌連續畫1的方式拌勻。
4.取一不沾平底鍋,不放油,開最小火,倒入蛋糕液,盡量推開,鋪薄鋪勻,煎烤到看到邊緣呈現金黃色,且表面乾燥,即小心起鍋。
5.紅豆餡塑型成細長條狀,放在煎烤好的蛋糕皮上(白色這面),慢慢緊密捲起,捲好好再捲上一層保鮮膜,兩頭紮緊,放冰箱冰過夜(我冰了約8小時),再取出切成適當大小即完成。
*紅豆餡做法:
我是隨性的把熟的紅豆粒蒸熱,趁熱+少許奶油+糖+少許牛奶→全放入食物調理器打勻就可以使用了。
因為紅豆餡有甜了,所以蛋糕體我的糖就只放10g來幫助蛋打發而已。
紅豆餡加奶油可增加風味還能好操作塑型,不容易太乾,牛奶視狀況加,若太乾可加少許調整。
Ps.偷懶小撇步:
蛋糕體也可以用鬆餅粉代替,像製作鬆餅那樣調麵糊即可。
若想更健康還是像我打發蛋液做喔^^
紅豆餡做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:高筋麵粉310g、蛋25g、細沙糖37g、鹽6g、速溶酵母12g、奶粉9g、奶油37g、水164g、紅豆餡
做法:先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中,用慢速攪拌直到讓麵筋形成,之後再把奶油加入再進行攪拌,開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段,可取一小塊從中心撕開,而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可,再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵,環境約27~28度靜置60~90分鐘即可,發酵後切塊用磅秤量60g為一團,再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下,再來把紅豆餡分成適量的小塊狀,把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中用手收口麵糰,再把每一個包好的麵糰噴上一些水來沾裹麵包粉,之後再壓一下略圓扁型之後再整個用紙蓋上在密閉空間靜置發酵40分鐘呈現一倍大即可,再來準備油鍋溫度好之後把麵糰放入炸,放入後馬上翻面持續翻面,炸到兩面金黃且略壓會有彈性即可撈起裝盤,這樣就完成紅豆多拿滋。
紅豆餡做法 在 YummyMummy Youtube 的評價
「紅豆餡」紅豆泥、紅豆餡做法大公開!可用於月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒~| 俏媽咪潔思米
詳細材料食譜 http://yummymum.tw/redbean/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
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#紅豆餡#俏媽咪潔思米#紅豆泥#甜點#烘焙#bakery#redbean
紅豆餡做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
Sakura~Sakura~櫻花、日本、和菓子每次都會讓人流連忘返啊!日式主廚賈斯丁今天就帶給大家經典、幸福感滋味爆棚的櫻餅給各位享用。別吃太多,不然你的健身教練就在你的身後非常火XD
完整食譜:
糯米粉———-100克
水—————-90cc(分批慢慢加入
糯米粉因廠牌不同成品也會有差異
揉制好的糯米糰-20克
壓軟後的羊羹—-20克
鹽漬櫻花葉——-一片
將壓成片裝的糯米糰放入熱水中煮熟再放入冷水裡冷卻,將紅豆餡包起
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