許多老饕來澎湖，就是要吃產地直送的海鮮🦞當小猴來到澎湖時，好友KK哥跟我說：「阿琛回澎湖了，想吃海鮮可以去找他！」
很巧的是，抵達澎湖民宿-拾光海景民宿 B&B之後，民宿老闆說：「山水沙灘附近，有一家很特別的海鮮料理，一定要預約才吃得到，老闆琛哥很有個性，絕對不能遲到！」
後來搭計程車，運將聊到在地人吃海鮮，都是自己去澎湖魚市場買，只要是當日漁獲，非常新鮮的狀態，根本不需特別調味，蒸熟就可以吃了！山水附近有一個阿琛，他挑的海鮮滿實在的，新鮮的魚或蝦蟹才能用清蒸的，不然只能油炸或加入醬汁拌炒去除腥味！」
這次預約了阿琛的無菜單海鮮料理，老闆的要求是：無論多少人，一定要準時晚上18:30抵達用餐地點！來到山水沙灘的三合院，真的像鄉下辦桌一樣，非常Local！這一天有兩桌預約，我們抵達後跟琛哥聊天，他逐一介紹今天準備的海鮮，等到六點半之後，另一桌客人還沒來，琛哥開始動手處理螃蟹和魚類！
過了七點，打電話都沒人接⋯⋯確定被客人放鴿子了！琛哥臉上沒什麼表情，只淡淡地說：「另一桌我準備了12人的食材，他們沒來，這些現撈海鮮放著也會壞掉，乾脆都蒸給你們吃好了！」
於是⋯要說我們三人賺到了嗎？隔壁桌的明蝦、將近兩公斤的紅蟳，全部吃掉了！
其實在用餐前，小猴曾上網搜尋🔍賣魚阿琛，有一些人留下一顆星負評🌟，也有不少人給予五顆星，評價很兩極，當我認識老闆之後，發現他的個性真的很直！😆
如果客人遲到，會擾亂他上菜的時間與速度，因為海鮮蒸籠有限，遲到的人就會等很久才能吃到！夏天蚊蟲較多，戶外用餐的環境與餐廳可以吹冷氣根本無法相比，此外，因為季節不同，有時候漁獲不穩定，海鮮種類或鮮度不一定很理想，對客人來說，付相同的錢卻吃到不同品質，一定會產生負評，這點琛哥也認同，還會留言致歉！
這次小猴用餐的經驗，覺得非常超值！就算隔壁桌的客人沒放鴿子，我們也吃到了可以生食等級的澎湖明蝦、非常貴的高級魚(老鼠斑、紅條)，還有一整籠滿滿的三點蟹，加上花蟹、梭子蟹，以及三種在海鮮餐廳賣很貴的螺類(銀塔鐘螺、水晶鳳凰螺、澎湖野生赤蛙螺)，另外，琛哥再加碼一隻原本要拿來煮粥，將近兩公斤重的大紅蟳，這些海鮮蒸熟就可以吃了，鮮度真的破表！本來還要再加菜，但我們真的吃不下了，超飽啊！
琛哥說：「我是賣海鮮的，不是料理人！新鮮的海鮮蒸熟就很好吃了，我的無菜單料理就是平均10-12道的海鮮試吃會，如果不習慣，請到餐廳去吃！」
哈哈哈，他就是這麼直白！謝謝琛哥的款待，讓我們吃到澎湖的海味，還有人情味！
賣魚阿琛
三合院無菜單海鮮料理
6歲以下小朋友免費
6-10歲每人700元
10歲以上每人1200元
紅蟳季節 在 [食記] 新北三重無招牌清和餐廳~座無虛席古早- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：無招牌清和餐廳~座無虛席 古早味辦桌料理
消費時間：112年/8月
地址：新北市三重區捷運路67號
電話：02 2986 3572
營業時間：7:00~21:00週一公休(要留意老闆是否出去辦外燴)
每人平均價位：700
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：白斬雞
圖文好讀板：https://wawawen.pixnet.net/blog/post/573754208
又來到清和餐廳
這次帶了雙V一起
雖說店家有提供餐椅但不一定會保留
於是我們自行攜帶
距離上次來吃已經是2年多前的事了
一樣的古早味餐桌
白斬雞
好吃鮮嫩不柴，雙V也吃了不少塊
龍蝦沙拉冷盤
九孔新鮮，龍蝦切的大塊，吃的很暢快，唯獨上面沙拉淋太多
烏魚子佐鮑魚
烏魚子很大片、鮑魚和涼筍也都是，所以吃起來很有口感
紅蟳米糕
過了2年多，份量不減，中間這些螃蟹都剖好，蟹膏依舊美味，油飯也很古早味
香菇干貝豬腳筋(實際名稱不知道)
食材給的很大方，不手軟，調味也很吃，就是古早味有勾芡的湯
清蒸魚
肉質鮮美 相當新鮮
麻油雞佛腰子
依舊是滿滿的補補補 雖然不敢吃這些腰子、雞佛 ，不過湯頭很棒! 帶有點酒味
，開車的人要避免
佛跳牆
裡面的食材都燉的很剛好，私心希望栗子可以多一些XD
山藥巴西蘑菇湯
巴西蘑菇味濃郁，加上蛤蜊，整個湯頭很鮮甜
炸物
炸物基本上是辦桌菜必備品，好吃且吃起來不會有油耗味
水果拼盤
只有水梨是甜的，其他都普普，不過可以在不同季節找到一樣的水果也很厲害，上次是1
月時吃的，這次是夏天，可能因為沒有符合時節，所以水果有的不甜
總評
睽違2年多，又再訪清和餐廳，這次帶了雙V出席，吃起來更像打仗(不過幸好有家人協助
餵食)，此次的菜色和上回相差不多，只有魚不一樣而已，價位、份量皆相同
美味度依舊，份量也不減，不過我們更愛酥炸白鯧這道菜。
用餐環境依舊人聲鼎沸，不過就是很熱鬧。可以盡情聊天，不過周遭停車場變少了，因為
新建案也愈來愈多，吃完還可以去賞屋XDD
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