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【秋涼美顏果汁直播🍹】秋天飲咩果汁好？不同的蔬果配搭帶來不同健康功效🥝🍌🍇🥑🍅 藝人謝芷倫 #Jan姐 就用 #yogablender 製作左兩款新鮮水果飲品，非常適合秋天飲㗎😋 去核紅石榴汁清甜養顏，舒緩秋燥；香蕉奇異果奶昔，滋潤美白，係秋涼養生之選！
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<港灣壹號 ~ 一年一度菇菌宴>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3jkyZHB
一連兩晚的菇菌宴終於完成，一如既往這也是座無虛席的一局，在此先為錯過的朋友說聲對不起。
餐廳剛轉成C類食肆，所有食客都要用安心出行入場。但可坐6人及營業至午夜，時間更鬆動。
一早約好大廚章師傳，為是晚菇菌宴特別設計了11道菜式，當中包括8道菇菌菜及3道店子最近的新菜及招牌菜。水準高而份量十足，大家當然是吃得非常滿意。全場菇菌由菁雲獨家供應，也是信心保證。
以不同的食材配搭去襯托出不同種類菇菌的口感及味道，極考心思，謝謝大廚章師傅。當中以桂花蜜餞的青頭菌，跟竹笙螺頭同燉的雞縱菌，加入鮑汁去扣煮柚皮及海參的老人頭菌，燴牛面頰的白牛肝菌，還有浸莧菜的雞油菌等等。
一次過開眼界，出席的朋友當然食福不淺。
兩晚的餐牌如下：
水晶皮蛋子薑 桂花汁炸青頭菌
港灣點心花園：紅菜頭滷肉蒸粉果+麻辣鮮蝦魚米鉸+竹影山珍如意粿
原隻鮑魚雞粒酥 蜜汁叉燒
椰皇雞㙡菌竹笙螺頭燉乳鴿
酥皮鮑汁焗老人頭菌海參柚皮
掛爐燒乳鴨
白牛肝菌燴澳洲和牛面頰（可轉非牛肉）
杏汁雞油菌野米浸莧菜
窩燒山珍海味脆米飯
石榴蘆薈甘露+鳳梨奶皇千層酥+ 桃膠十勝紅豆凍糕
在此謝謝大廚及菁雲，菇菌宴的下一站就是：32公館。
Grand Hyatt Hong Kong J's Garden菁雲
#菁雲菇菌 #KC飯局 #飯局製作公司 #菇菌宴 #粵菜 #米芝蓮推介
#SONY
【德國孖人牌 x 萬寧特約｜韓式牛肋骨煲】
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小時候第一次接觸韓菜，其中印象最深刻就是韓式牛肋骨煲，那至今仍是我最愛的菜式之一，濃厚帶甜的醬汁加上我最愛吃的紅蘿蔔，足以令我吃掉一碗飯了。
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製作一道經典菜中用到富設計感的刀具，會是一個怎樣的煮食體驗呢？
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今次在煮牛肋骨煲的過程中，用到由意大利建築師及設計師Matteo Thun為德國孖人牌設計的ZWILLING® Now刀具。刀身輕巧又鋒利，石榴橙紅色的刀柄配搭玫瑰金色的刀鋒，配合設計簡約的竹砧板一起使用，時尚又耐看。
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📣由即日起至2020年3月25日，於萬寧購物淨額每滿$60，即可獲印花1枚。憑所需印花或積分即可以低至25折優惠價換購德國孖人牌廚具1項。換購期至2020年4月1日。貨品數量有限，換完即止。詳情請瀏覽 https://bit.ly/2QV6eBU 或向各萬寧店員查詢。
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#ZWILLINGHK
#ZWILLINGNow
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材料
主要材料
牛肋骨1300克，請肉檔代切成約5厘米×5厘米大小
乾冬菇6隻，在一日前以熱水浸軟
栗子，去殻，10粒
紅蘿蔔 450克，切成大塊約3厘米厚，略切邊緣（如沒有時間可省去此步驟）
紅棗3粒，以熱水浸軟
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牛肉湯配料
水2公升
蒜頭2瓣
薑2塊
檸檬1/2個，切塊
洋葱1/2個，切塊
蘋果1/2個，切塊
黑胡椒粒1茶匙
月桂葉2塊
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醃料
蒜蓉1湯匙
切碎洋葱1湯匙
梨¼個，磨成蓉
芝麻油1湯匙
醬油100毫升
糖1湯匙
牛肉湯100毫升，從上一步製成
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汁料
牛肉湯 100毫升，從上一步製成
韓國清酒창하（或用其他煮食用酒）40毫升
味醂40毫升
芝麻油1湯匙
粟米糖漿 2湯匙
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裝飾
松子一茶匙
雞蛋絲少許
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做法
準備
牛肋骨在冷水浸泡一小時或以上，以幫排出血水。
將一鍋水煮至沸騰，把牛肋骨放入並在中火煮5-10分鐘後取出，然後用水清洗乾淨。
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做牛肉湯
在一個鍋子裏，加入水兩公升，放入排骨及所有牛肉湯配料，以中火煮至沸騰後再轉至小火，煮30-45分鐘。在煮的過程中不時拒起雜質。
取出牛肋骨，留下煮牛肉的湯用作醃料及燉煮牛肋骨用。
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醃牛肋骨
將所有醃料材料拌勻，再拌上牛肋骨。醃至少30分鐘，有時間可醃至過夜。
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燉煮牛肋骨
將醃好的牛肋骨及醃料放入鍋子裏，加入牛肉湯100毫升，以小火煮一小時。
一小時後，把紅蘿蔔，冬菇，栗子，紅棗，韓國清酒，味醂加入，煮45分鐘至一小時。
加入兩湯匙粟米糖漿，使醬汁變濃稠及更有光澤，加入芝麻油，再煮10分鐘便完成。
上碟後，把松子及雞蛋絲放上作裝飾。
夏日炎炎，一眾蔬果絕對是最健康的消暑良品，而近年流行的慢磨機榨汁機，就更方便隨時飲用蔬果汁，甚至發揮創意。澳洲註冊營養師Gloria Tse：「可以的話，直接吃蔬果是更好選擇，但蔬果汁方便隨時飲用補充纖維，加上可以做出更多配搭，其實都有可取之處，而最簡單就是多用不同顏色蔬果配搭，再進一步的話就可留意不同營養的組合。」她說如懂得適當配合，其實可以令蔬果的營養更易被人體吸收。例如菠菜和羽衣甘藍的鐵質是比較難吸收，但若加入豐富維他命C的水果，例如檸檬、士多啤梨、奇異果等，都可以幫助植物性鐵質更容易吸收。「另外，羽衣甘藍和紅菜頭這類超級食物雖營養豐富，但味道卻不是人人都能接受，但製作成蔬果汁時就可以加入芒果、士多啤梨、紅石榴等來蓋過草青味，令這類超級食物被更多人接受。」
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #美白 #消暑 #果汁 #蔬果汁 #營養師 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
錄製日期2017年9月25日
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【果汁?配對星馬美食】
今次介紹呢個餐係以不同鮮榨混合果汁去配每個星馬主菜?健康得嚟都好特別
1️⃣特色雜錦頭盤，入面有沙嗲豬肉串、福建薄餅和蝦醬雞，再配近期大熱芫荽、青瓜、檸檬鮮果汁
2️⃣酥炸咖喱牛腩，個牛腩好嫩腍，個咖喱不得了?再配紅菜頭、甘筍、蘋果和檸檬鮮果汁
3️⃣巴醬燒焗鱈魚扒，個汁好惹味有少少辣，魚肉好嫩滑，再配石榴、熱情果和蜜糖鮮果汁
4️⃣麥片奶油大蝦，好新穎嘅配搭?仲有甜甜地嘅奶粉係入面，再配啤梨、奇異果、蘋果和亞麻籽鮮果汁
5️⃣最後係班蘭蛋糕伴椰汁雪糕做甜品
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✨鮮榨果汁配搭新加坡與馬來西亞名菜 每個套餐HK$388/需兩位起 (另收加一)
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?餐廳 ：沙嗲軒 The Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店
?尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖
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#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
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為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
