Search
不知道大家有沒有發現，賣牛肉麵的店家超多的，可能不會輸給通訊行 :) 但是好吃的牛肉麵要怎麼煮呢，來看一下Amy的家常紅燒牛肉麵的做法吧♪♫
【紅燒牛肉麵】
紅燒牛肉麵是家家戶戶都喜愛的麵食料理之一,將每樣食材做爆香及拌炒入味，再以細火慢燉方式，將牛肉及蔬菜的鮮甜燉煮成濃郁的湯頭，帶有嚼勁，軟而不爛的肉質，加上陽春麵條Q彈的口感,真是太美味了♪♫
影片出處：特別感謝 Amyの私人廚房
紅燒牛肉麵的做法，還有小月的漢堡排做法完整收錄喔！
http://www.appledaily.com.tw/…/%E5%85%AD%E6%9C%887%E5%B9%B4…
http://www.appledaily.com.tw/…/%E3%80%90%E4%B8%8B%E5%BB%9A%…
我家的紅燒牛肉麵~~
老公每次來台灣，阿母總會準備一些拿手菜來歡迎他。
老公說，這次非常想吃阿母做的家常紅燒牛肉麵。
阿母做牛肉麵，講究原汁原味，所以從食材到調理過程，每一步驟都得下功夫。
我家的牛肉麵的特色是利用大量的蔬菜，慢火長時間熬成蔬菜高湯，然後再加入鮮嫩的牛鍵和牛腩、牛肚，再放入滷包燉煮成香味四溢的牛肉湯底。
所使用的提味蔬菜多達九種，玉米、洋葱、紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、酸菜、蘋果、蒜頭、薑，阿母說如果有高麗菜也可以放入它中間的蕊，湯頭會更甘甜，剛好親戚送來許多顆高麗菜，阿母就把高麗菜中間的芯一起放入料包中熬煮。
每種食材都具有獨特的風味，經過長時間燉煮，引出食材本身的甜味，尤其是加入了蕃茄的酸味，和蘋果的果香，使得整個湯頭充滿多層次的滋味和香氣，一點都不油膩，而且湯頭唇齒留香，爽口舒服的好味道。
湯頭好喝到一口接一口，喝了一大碗公還覺得不過癮呢。
老公說，每次吃到這碗阿母親手花了好幾個小時熬煮的牛肉麵，總會特別感受到阿母對家人的用心和辛勞。
不辭辛勞花時間和氣力下廚，忙裡忙出，只為子女的口腹之欲呀。
這碗牛肉麵的滋味，從小我吃到大，現在家中多了個親人，讓這碗濃濃親情和母愛的好味道也傳遞到所愛人的心中。
愛是食物最美味的調味料呢~~
母親做的每道菜，孩子一定都會留在記憶中!
我家紅燒牛肉麵的做法：
https://cookpad.com/tw/食譜/2046972
📍享So有機綠茶咖啡這裡買👉https://reurl.cc/g89ZbX
這陣子開始在家遠端工作了，早上起來我通常都會泡一杯黑咖啡當作醒腦儀式。今天喝的咖啡比較不一樣──是 #享So有機綠茶咖啡。
享So有機綠茶咖啡使用的是南投的冠軍有機綠茶，搭配阿拉比卡單品有機咖啡豆，一打開包裝就能聞到濃濃的咖啡香，心情都好起來了！一入口咖啡的味道很明顯是主角，但是綠茶跟咖啡調配的完美比例，讓這款咖啡喝起來不會像一般的黑咖啡那麼苦或酸，反而是非常順口的，害怕黑咖啡會太苦的人也適合嘗試。當中的綠原酸、兒茶素和咖啡因，也能提高代謝力和囤積說掰掰。
在工藤孝文醫生著作《綠茶咖啡減重法》有提到──我每天都在思考,「任何人、就算意志再怎麼薄弱的人,都能身體力行的減重法」是否存在。任誰都能隨手取得的東⻄。程度簡單到就算意志不堅定,也能持續執行下去。方法有所根據。思考過後,我所發現的便是綠茶與咖啡。
非常時期不上健身房，在家更要好好控制飲食。每天搭配2-3杯的能享So有機綠茶咖啡，相信我的減脂之路相信能繼續堅持下去的！
/
💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出！
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
/
📌更多我的日常生活
▪ https://pse.is/AnJieLife
📌安J的街頭美食紀錄！幫我訂閱一下😍
▪ https://pse.is/AnJieASMR
📌21天搭火車勇闖西伯利亞
▪ https://pse.is/SiberiaAngela
📌更多關於我
▪ Facebook：https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram：https://www.instagram.com/angelaleeta...
/
逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
/
🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
筱筱太太密傳牛肉麵，達哥吃過之後就不吃餐廳的牛肉麵，媽祖託夢的食譜
筱筱太太這次又用潛規則逼我先上他的影片，這次分享的是我愛吃的牛肉麵教學，其實達哥我不太愛吃麵，因為覺得麵的口味太清淡，不過自從吃了筱筱太太的牛肉麵，我再也不吃餐廳的牛肉麵，因為如果價格便宜卻一樣好吃，我覺得不科學，因為不可能慢火燉煮的牛肉麵這麼便宜，如果要煮到這樣濃郁的湯頭，一碗牛肉麵至少要三四百才有可能，不過其實想想非常合理，日本拉麵也是賣這樣的價格。
我們有時候也會煮好牛肉麵湯頭，冷凍帶去露營的時候加熱吃，絕對否泡麵，速食拉麵好吃N倍，這次公開食譜如下，詳細的教學就看影片。
筱筱太太為了想幹掉我的人氣，還把私房化妝品拿出來送，看來影片再拍久一點，連私房錢都拿出來投資營火部落了，各位要努力捧場。
食材:
A鍋 牛骨湯:
小牛骨10根左右
洋蔥一顆
B鍋 牛肉湯:
牛肋條5~8條
牛短筋10~15塊左右
大紅番茄2顆
洋蔥一顆
蔥4~5根
薑一小根(約10公分長)
米酒適量
醬油適量
鹽適量
秘密小白包(八角、花椒)
做法:
A鍋－耗時約4~6小時 (可以先煮好，放冰箱備用)
1. 洋蔥洗淨，去頭去尾去皮，備用
2. 牛骨洗淨，川燙約5分鐘，再撈起洗淨
3. 煮一大鍋水，等水滾放入牛骨及洋蔥
4. 小火約煮4~6小時
(中間記得要看水量是否足夠及撈去雜質)
5. 把牛骨撈起丟掉，湯備用
B鍋 - 耗時約4小時
1. 牛筋、牛肉依序洗淨、川燙約1~2分鐘，再撈起洗淨
2. 煮一大鍋水等水滾放入牛筋 +去皮的薑，小火煮2小時
3. 洋蔥、番茄切丁，蔥切段(分蔥白及蔥綠)，備用
4. 2小時後，起油鍋，開小火先放洋蔥炒至微焦化
5. 放蔥白段爆香，再加入番茄丁炒出番茄香
6. 放牛肉轉大火翻炒，加入米酒、醬油，約炒5分鐘
7. 把牛肉炒鍋倒入牛筋鍋
8. 加入蔥綠及秘密小白包，小火燉1.5小時
9. 把A鍋（牛骨湯）加入B鍋
10. 嘗味道，如果太淡就加鹽巴，如果太鹹就多加牛骨湯
11. 美味牛肉麵就煮好了喔!
本次拍攝工具：
Gopro Hero 7
Canon 77D
Canon 10-18 F4.5~5.6 IS 廣角鏡頭
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
Canon 24-70 F2.8
剪輯設備：
MSI GS65
Philips BDM4350 (43" 4K)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com
紅燒牛肉麵的做法 在 #食譜紅燒牛肉麵 - 烹飪板 | Dcard 的八卦
紅燒牛肉麵 ，天氣開始轉涼了，這種季節開始適合吃，一些熱熱的料理，今天呢，我做了紅燒牛肉麵，裡面有牛腱與牛筋，配上味道香濃的，紅燒牛肉湯， ... ... <看更多>