《語錄．蔣勳．扶桑》
*有人問泰戈爾：「什麼事最容易？」他說：「指責他人。」
有人問他：「何事最難？」他回答：「了解自己。」
有人問：「何事最重要？」他說：「愛」。
急急惶惶終日指責他人，大約都因為找不到自己存在的意義吧！
看天空長雲無邊無際綻放，看一朵不起眼的小花綻放，大或小，都知道了解自己的存在。
* 每日早起河岸散步，都會看到河面漁船，靜靜泊在幽微的曦光裡。
船行快慢，速度不同，河面上會起不同大小的波瀾震盪。有時候船走了，波瀾還在，餘波蕩漾。剛來的人，不知因果，會心中納悶：為什麼今日水波不靜？
每一個清晨，那一艘船，成為我散步時的風景，像是意外，也是因果。船過，水無痕，喜怒嗔愛，都是波瀾。
* 在長濱金剛山下一間小小咖啡屋小坐，手沖咖啡很好，入口韻味悠長。彷彿同時品味了雨水、日光、土地或風。
僅容兩人對坐的小几，幽靜的淺粉藍色，一支波爾多酒杯裡插著幾朵明艷鮮紅的花。色彩和午後斜照的光都恰當，像維米爾畫的一個角落，恰如其份，可以天長地久。
主人說是自家院子裡野生的扶桑，清晨才綻放，陽光空氣都好，所以蓬勃有朝氣。
頭顱裡思慮心機如果糾纏瑣碎，常常會看不到眼前簡單安靜的存在，腦袋乾淨，眼前每一種存在都自有莊嚴。宋儒講「格物」，大概是提醒沒有妄想，安份從眼前小事物細心體會吧⋯⋯
* 陪伴你每一天——日日好日
歲月_捨得
文/蔣勳
不同的年齡會有不同的捨不得。
嬰兒時捨不得奶嘴、奶瓶，有人拿走了，就要大哭。童年時候，捨不得的東西漸漸多了。可能是一種帶奶味的糖，可能是某一個小熊布偶，或者，再大一點，捨不得的是幼兒園一個會唱歌的玩伴。
每個人的捨不得，到了少年時，會有不同的分歧。
小學剛畢業，同班一個要好的同學去廟裡做了乩童。廟會的時候看他赤膊上身，用鯊魚骨的長劍打在自己後背。一條一條血痕，背後有廟祝含了米酒，一口一口噴在血痕傷口上。
少年剛長成的肉體顫慄痙攣，血痕異常清晰，酒和血混和著流下來。
那時候還記得曾經捨不得帶奶味的糖，為失去那顆糖傷心。但是不能理解了，為什麽口腔裡那種強烈的捨不得不見了。
很長的人生裡，一次一次經歷的「捨不得」，當下難忍，一旦過去了，好像突然踩空一腳，夢中驚醒，悵然若失。
我捨不得的少年之初混合著血和酒的身體，顫慄和痙攣的痛，也曾如糖的奶味在歲月中逝去嗎？
慢慢知道，真正捨不得，竟然是歲月。
奶味的糖，身體上混合著血和酒的痛，都在歲月裡。像一重一重的落葉，化為塵泥，卻不曾消逝。
在歲月中行走，立春、雨水、驚蟄、春分，總是盼望著看一樹一樹的花開花謝。苦楝花的粉紫，白流蘇像雪紛飛，木棉鮮亮明麗。等到莿桐花的豔紅來了，已是穀雨、立夏，接著就是小滿、芒種。芒種是紅樓夢裡少女跟花神告別的日子，把彩線繡的馬車繫在花樹上，有千萬種捨不得。黛玉這一天唱了「葬花」：「花謝花飛飛滿天⋯⋯」
立秋以後，我常在河岸邊行走，白露、秋分、寒露、霜降⋯⋯欒樹黃花落後紛紅的莢果，一片一片飛起的芒花，是兩千多年前就在舟子口中詠唱的「蒹葭蒼蒼，白露為霜」的季節。歲月如斯，他有多少的捨不得，在水上「溯洄」「溯游」，悵然若失。
青年歲月，花開爛漫，捨不得的也只是一季一季的繁華。一直記得晏幾道「小山詞」裡的句子：「相尋夢裏路，飛雨落花中」。晏幾道有許多捨不得的春天。
這幾年常在小雪、大雪時節去北國看繁華落盡的潔淨空白。
「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅」，歲月逝去，繁華逝去，可以很安靜看雪片飛落，小寒、大寒，在很多捨不得與捨得之間，會讀懂口腔裡還眷戀奶味之糖時讀不懂的「晚來天欲雪」。
我們捨不得，或捨得，歲月都這樣日復一日。
庚子年有大疫病流行，死亡，驚慌，恐懼，與親愛者訣別，或許會對捨得與捨不得有更多一點領悟。
*今天清晨早課就專心看這些落花，綻放過，被讚嘆過，殞落了，在風雨中化為塵泥。
不去比較褒貶，安心做自己，會不會是不墜入自大無知的第一步？
* 酷熱如盛暑。河岸邊不知為什麼浮起許多白白的魚屍，漂到泥灘，在淺水中浮盪迴旋，好像茫然不知去處。
有鷺鷥低飛來啄食，也看到螃蟹趴在魚屍身上。很快，這長長河岸漂浮的屍身也就要在生態循環中化解了吧！卵生、胎生、濕生、化生、有色、無色⋯⋯眾生如此來，如此去，佛說滅度一切眾生，又無有一眾生得滅度。
天氣太熱，走了約三四公里，長長一條河岸都是屍體漂浮，空氣裡一陣一陣難忍的惡臭。死亡如此壯觀，讓我忽然彷彿又經歷著印度恆河瓦拉納西岸邊火葬場一具一具的屍體的臭和熱帶花朵腐爛的苦辛腥嗆的氣味，伴隨一聲一聲如泣如訴的經咒梵唱。
肉身以任何一種形式消亡逝去都不容易吧！
大河讓我看這樣壯觀的死亡，無動於衷，使我震驚後靜默，所有生時瑣瑣碎碎的計較都可以化解了吧，難道還要帶到來世再糾纏？是的，實無一眾生得滅度。
紅條魚季節 在 [問題] 大隻魚1.5-2斤紅條,皮肉太Q 怎麼吃? - 看板cookclub 的八卦
紅條或是其他石斑類以及其他出產於礁岩區的魚如其他笛鯛科魚種，經常會出現
這類情形。魚肉煮熟了，魚皮魚肉堅硬如輪胎皮，稱之為『靴底』（請以台語發音）。
『靴底』的魚基本上沒救，就算生食也不會好吃。
造成『靴底』的原因不明，一般認為是與那條魚長期缺乏食物的情況下產生的。
『靴底』的魚油脂不豐，肉質乾澀且硬。
一樣的魚種，產地和季節都可能造成是否『靴底』。但就算是漁民，也很難從魚的外觀
來判斷那條魚是否『靴底』。
※ 引述《seandennis (Sean)》之銘言：
: 我發現只要比較大隻的魚它的皮都會比較Q,同樣魚種,大小隻吃起來不同
: 最近買了幾隻 紅條(七星斑)900-1200g煮熟後它的皮q到無法用筷子夾斷,要用扯
: 魚肉也是非常q,筷子也不好夾,用叉子加剪刀好一些,魚肉黏骨頭不意吃乾淨
: 小隻400-600克 就沒這問題
: 我用紅燒
: 乾煎不會熟 清蒸不好抓時間 且太大隻
: 大家如何吃?
: 謝謝
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