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紅心蛋差別的八卦，YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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在紅心蛋差別這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅MillyQ / 米粒Q，也在其Facebook貼文中提到， 第一次 #米粒私廚 （跟我們家廚房）這麼完整地分享給大家，感謝許先生操刀掌鏡及Tefal法國特福邀請我分享食譜，感謝各方人馬促成播出😆。 . 和風日式漢堡排，一道大人小孩都喜歡的料理，搭飯、搭麵包、搭薯條、搭薯泥等等都好吃✨今天就要來跟大家分享在家如何做出這一道吃出滿心歡喜的料理！ / 不過工欲善其...

紅心蛋差別 在 MillyQ / 米粒Q Facebook 八卦

MillyQ / 米粒Q By MillyQ / 米粒Q

2021-04-14 11:58:38 有 1,364 人按讚
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第一次 #米粒私廚 （跟我們家廚房）這麼完整地分享給大家，感謝許先生操刀掌鏡及Tefal法國特福邀請我分享食譜，感謝各方人馬促成播出😆。
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和風日式漢堡排，一道大人小孩都喜歡的料理，搭飯、搭麵包、搭薯條、搭薯泥等等都好吃✨今天就要來跟大家分享在家如何做出這一道吃出滿心歡喜的料理！
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不過工欲善其事必先利其器，非常多人問我：什麼樣的鍋具適合料理新手？
我都跟大家說：等等，最近揭曉，詳細示範給你們看🍳！
其實不論是新手或廚神，簡單、方便、好用的鍋子一視同仁，絕對帶你一入廚房就上天堂啊））鍋子只要一不沾，煎蛋煎肉煎魚炒菜所有料理起來都碼Bravo姆哥翹起來笑嗨嗨！
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我們家之前的鍋具是剛搬來香港時在百貨商場購買的義大利品牌不沾鍋，而最近廚房新添的鍋具則是法國品牌Tefal的巧變精靈不沾鍋。
最大的差別在於可耐重10公斤擁有10年保固的可拆式把手、知道何時溫度可下鍋的佳溫紅心、不同等級的獨家不沾塗層、瓦斯爐跟IH爐還有烤箱都能使用、好收納的堆疊特性、顏色繽紛漂亮可以直接替代餐盤端上桌等！
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所以如果問我想要輕鬆料理不失敗該選擇什麼鍋具？
那法國品牌Tefal一定是我的推薦之一，尤其INGENIO巧變精靈不沾鍋這個系列，台灣的選品特別只進Made in France法國製，讓大家使用起來品質更有保證🇫🇷。
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我自己使用的這系列是Tefal巧變精靈深邃藍八件組，是鋁合金3倍塗層所以更耐用。可以用瓦斯爐也可以用IH電磁爐料理，甚至當烤盤送入烤箱也可以食物沒吃完，加個保鮮蓋就可以送冰箱，想要清洗也可以直接放入洗碗機。
我很喜歡它們的高飽和色彩，直接端上桌取代餐盤，餐桌看起來不但更豐富有趣，還可以少洗碗盤🤣。我在巴黎生活的時候就買過Tefal的鍋具，因為CP值真的很高，好用、好看、價格好合理，就像法國人的生活美學，過生活重要的是儀式感與藝術感，花多少金錢不是重點，投入多少心思才是，這也是為何法國幾乎家家戶戶都一定會擁有自己的Tefal產品。
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如果你覺得鍋具的顏色都很無聊，不是黑就是灰，那這套產品線齊全的巧變精靈不沾鍋具真的會顛覆傳統印象，因為它們不但有各種件數及不同等級塗層的組合，顏色也是包羅萬象能發揮創意mix & match，依據自己的需求整組或單件買回家！
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好的，希望今天帶大家認識Tefal法國特福後，都能幫各位大幅降低料理失敗率，端出來上桌的料理只有magnifique啊👌🏻！
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🍳Tefal巧變精靈不沾鍋官網：https://pse.is/3effcc
MOMO購物：https://pse.is/3ejcrn

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跨越疆界的藩籬與限制，從台灣出發走向世界，不侷限與偏好單一風格，而將各國不同文化的時尚融合、吸收、轉換，加入個人的強烈風格與獨到見解，舒適、俐落、優雅、不一般的Style於焉誕生，於多本雜誌發表每季流行趨勢預測，並受邀擔任眾多時尚網站駐站時尚達人，也活躍於各時尚流行節目以專家身份分享多年穿搭與美妝保養經驗。 MillyQ's Blog擁有超過千萬人次的高瀏覽率，並獲得網友評選為『2012年度最有影響力前十大穿搭部落客』，讀者群遍佈世界各地。對時尚、對旅遊、對生活、對任何新奇的人事物，其所散發的熱情擴及各個面向。掙脫地域性的限制，舞台不僅止於台灣，更與各國知名頂尖時尚博主一同於國際場合互相交流展露光芒。 著有《米粒Q的紐約21days時尚日記》一書，第二本新書《米粒Q的巴黎私心瘋》全省各大書局佳評如潮熱賣中。 http://millyq.com
以古靈精怪的脾性及天真浪漫的童真探索時尚與世界，走跳、跨越，因好奇?
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紅心蛋差別 在 葉郎：異聞筆記 / Dr. Strangenote Facebook 八卦

葉郎：異聞筆記 / Dr. Strangenote By 葉郎：異聞筆記 / Dr. Strangenote

2020-05-10 21:16:53 有 796 人按讚
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#葉郎每日讀報
#一週大事版

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「也許音樂產業就是需要讓它死掉」
——Esquire
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這一週有許多具有指標性的數據出爐。Bloomberg Opinion一篇專欄文章在檢視這些數據的同時，認為在事情好轉之前還有很長一段路要走，但我們至少還有一線生機是：這波疫情正在提供大家未來娛樂消費趨勢的清晰圖像，並幫我們驗證了那些串流平台的鉅額投資到底值不值得。


音樂產業需要再死一次？
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Esquire的專欄作者William Ralston這週寫了一篇標題非常聳動的文章叫做”Coronavirus Might Kill The Music Industry. Maybe It Needed To Die”。搭配本週發生的相關新聞服用，會是一劑醒腦的藥方。

IFPI正好這兩天發布2020年全球音樂報告，內容是令人歡欣鼓舞的消息，但其實已經是2019年的好消息。統計數據指出2019年音樂產業營收上升至202億美元，較前年成長8.2%，並且是連續第五年成長。其中音樂串流較前年大幅成長了23%，產值來到114億美元，等於光串流一個部門就佔了音樂產業56%的營收。實體唱片則下滑了5.6%。而這一切都是去年的榮景了。

眼前唱片產業靠著串流收入的庇護，成為受到疫情傷害最小的部門，但實體唱片銷售幾乎停擺，授權收入預估也會因為影視劇組合演唱會全面停擺而快速下滑。更別提演唱會產業導致無數音樂工作者頓失收入的慘況，對他們來說2020年正是“The Day The Music Died”。

這幾天英國的UK Music和眾多英國音樂人再次呼籲政府出手救援，擔心英國演唱會上下游產業鍊將在幾週內崩塌瓦解。在大城市中的表演場所因為財務負擔最大，所以狀況也最危急。「整個產業鍊支持了10萬音樂人的生計，所以如果有82%場地關門，就等於音樂人可以演出的地方瞬間少了82%。」Music Venue Trust執行長Mark Davyd說。

流行音樂產業不是第一次遇到逆風，但從來沒有遇過COVID-19這種一瞬間把整個產業插頭拔掉的狀況。每一種類型、每一種大小的演出、每一種定價通通沒能逃過一劫。雖然串流取代了唱片的產值，但演唱會才是真正餵養音樂人活下來的方法。經過Spotify和唱片公司的一路剝削，串流收入流到音樂人這一端時已經只剩銅板價。唯獨只有世界頂端的藝人真正有辦法從串流中吃飽喝足。

夏天原本是音樂人賺奶粉錢的黃金時段。大量的音樂節讓他們更多機會賺到演出費、賣出更多週邊商品，同時吸引到新粉絲，並依靠著接下來幾個月粉絲的消費來養家活口。同樣的問題是只有世界頂端的藝人靠著演唱會吃飽喝足，對多數音樂人來說這些無止盡的勞動只有在運氣好的時候才能勉強糊口。

Esquire 的那篇文章認為COVID-19的疫情使音樂產業的結構性問題變得更顯著：我們產出了過量的音樂讓它們便宜到幾乎等於一文不值，那些靠著音樂賺錢的公司根本只分零頭給音樂人。疫情之下我們終於看清音樂人到底被整個產業、整個社會佔了多少便宜。

很多音樂人已經出來呼籲Spotify調高三倍版權費來彌補大家在災情中的損失，即使Spotify和其他串流公司目前都是屬於賠錢狀態。疫情也會促使音樂人重新檢視和唱片公司的制式合約內容，促使唱片公司把真正的版權收入透明化。

許多人開始在疫情中想辦法改變這種結構性現況，藉以存活下來：有些藝人自己在線上銷售專屬單曲或是演出，有些人則是舉辦線上的工作坊。

其實市場上一直都有線上演出，只是疫情把大家關在家中之後，大家才開始發現這種體驗很酷。許多人相信最終線上演出會變成一種商業模式。比如柏林愛樂的數位音樂廳。當然線上轉播永遠不可能複製音樂現場的氣味和氛圍。

其他的創新解法還包括美國DJ Marc Rebillet開始借用電影產業的最後一盞燈火——汽車電影院來照亮音樂現場演出的路。電玩遊戲《Fortnite 要塞英雄》則是繼吸引1230萬玩家參與的Travis Scott演唱會後，立刻又安排了Steve Aoki和 deadmau5的演出。

Esquire 的文章認為當我們要從灰燼中重建音樂產業時，不太可能再從現有的經濟結構模式下手。而電競產業的經驗可以作為參考：粉絲願意透過Twitch 或是 Patreon等社群付費支持他們鍾愛的選手。這次疫情讓全世界體會到原來音樂這麼脆弱，也因此大家開始用行動來支持他們鍾愛的音樂人。當大家透過那些更透明的平台比如bandcamp，購買一張專輯或是黑膠時，音樂人因此得到的收入可能超過數千次串流播放。該平台原本抽成15%，疫情發生以來已經兩次舉辦活動將100%銷售所得全數歸給音樂人。

不過在這些音樂人寄望在置之死地而後生之後重建一個更甜美、更公平的新音樂產業時，Spotify正在默默策劃一個可能更劇烈的改變：

Spotify宣佈在自家平台推出Harry Potter At Home計畫，將由Daniel Radcliffe打頭陣為大家閱讀第一本Harry Potter小說的第一章，後續還有Stephen Fry、David Beckham、Dakota Fanning 、Eddie Redmayne和韓國男星金秀賢等名人輪番上陣。這個策略應該屬於Spotify的Podcast大戰略的一環。過去一年Spotify已經花了大把鈔票在收購Podcast的製作公司。他們急需自己100%擁有版權的新內容，借以逃脫現在完全受到唱片公司拆帳合約宰制而永遠無法損益兩平的狀態。一旦越來越多消費者為了Podcast和有聲書內容而來，Spotify就可以開始向唱片公司主張必須重新談拆帳比以便把月租費收入拆給Podcast的權利人。

對來說長年虧損的Spotify來說這一個計畫純粹出自求生本能，然而一旦現有分帳比例被推翻，影響所及會使音樂人從串流這塊幾乎被唱片公司和串流公司吃光光的大餅中分得的餅屑又少了好幾塊。

音樂人只能吃土了。


疫情正在把有線電視送進墳墓
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難得Variety上出現跟台灣有關的產業報導，當然得多看兩眼。新聞中指出Kbro凱擘成為第四家與HBO Go合作的有線電視業者，這四家有線電視系統台用戶將可以每月99元台幣的費用使用HBO Go的服務，並允許五個裝置登入兩個裝置同時收看。報導還特別指出，這些有線電視系統的關係企業包含凱擘影藝和台灣大哥大都參與了HBO Asia的台灣電視劇《做工的人》的投資。

對一頭霧水的消費者來說，最令人混肴的是到底HBO Go跟HBO Now和HBO Max有什麼差別？

HBO Go是HBO在這場串流的典範轉移中的第一個即時反應。實際上HBO早在10年前（連Netflix都還沒拍《House of Cards 紙牌屋》的時候）就推出了HBO Go，希望吸引有線電視的用戶轉移到網路上看節目。但顯然HBO在全世界的經銷商/有線電視系統都沒有太高意願配合，所以HBO Go在國際市場上拓展得很慢。十年後Netflix都統治地球了，HBO Go才姍姍來遲地登陸台灣。

HBO Now則是HBO進軍串流的第二步棋，有別於HBO Go必須搭配有線電視訂購，HBO Now則是單獨推出的串流產品。因為對傳統有線電視的威脅更大，迄今HBO Now只在美國推出，並為進軍其他市場。

HBO Max則是在HBO的母公司Warner被AT&T買下來後，趕走不配合品牌整合的HBO執行長，重新定位為整個大WarnerMedia集團所有影音娛樂內容的串流平台。

所以HBO Go在台灣的「隆重」推出，其實是一則哀傷至極的新聞。到底有多少台灣人會願意接受這種搭售：在享用HBO Go的《西方極樂園》、《權力遊戲：冰與火之歌》、《核爆家園》等優質節目的同時，被強迫購買那些服務品質經常是上個世紀水準的有線電視系統和有線寬頻服務？Anyone?

事實上這波COVID-19疫情正在加速將傳統有線電視送進墳墓裡的進度。

驚悚的數據是光今年第一季美國付費電視就損失了180萬用戶，其中AT&T旗下的DirectTV幾乎佔了半數。此時此刻是有史以來有線電視用戶數萎縮最快的時刻。不管是有線電視、衛星電視或是後來才崛起的網路傳輸電視頻道服務都在疫情中面臨雪崩式的剪線潮。全美總計已經有460萬家庭沒有買有線電視服務。這個數字等同於1998年有訂購有線電視的家戶總數。

產業分析師John Hodulik認為對消費者預期疫情過後會有經濟衰退，致使他們果斷放棄昂貴的有線電視，加入剪線族的行列。如果疫情趨緩之後運動比賽轉播沒有及時恢復的話，預計將由運動頻道再帶起一波退訂的超完美風暴。

Disney、WarnerMedia和NBCUniversal等媒體集團都在積極繞過有線電視服務，直接透過串流平台將內容送至消費者身上。其中光Netflix第一季就擄獲1600萬新用戶。

目前服務範圍只有美國YouTube TV則是另外一種新嘗試：除了隨選節目之外，它還提供超過70個頻道的節目，並利用超級方便的雲端錄影機功能讓使用者可以預約錄下自己喜歡的頻道節目。這個直攻傳統有線電視系統咽喉的創新服務，近日再下一城：旗下擁有CBS、MTV、Nickelodeon、Paramount Network等頻道的ViacomCBS與YouTube更新合約，再增加14個頻道。YouTube TV的最大競爭力它是不像有線電視一樣需要綁約，也不需要任何機上盒之類裝置。處在串流和有線電視的緩衝地帶，YouTube TV可能是剪線族的另外一種選擇。

曾經伴隨我們數十年，並且用各種成藥蓋台廣告、惱人跑馬燈和垃圾訊號品質毀壞我們的電視體驗的有線電視系統，終於要踏上窮途末路。


沒有意外的Disney財報週
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91%這個數字涵蓋了電影產業未來幾年的產業結構。

這是Disney上一季淨收入縮水的比例。

當然Disney不是唯一受害的娛樂媒體集團。所有媒體巨人中只有一家公司不涉及廣告收入、沒有任何體育內容以及不需要消費者出門就可以消費。那家在股災中毫髮無傷的公司叫做Netflix。

2019年靠著併購Fox和復仇者聯盟電影的豐收，Diseny一家公司就佔了全美票房的40%。沒想到2020年Disney立刻從天堂掉到地獄，不僅電影失去舞台，營收金雞母主題樂園的營收還幾乎變成零。分析師指出：「沒有任何一家媒體公司比Disney更被疫情正中紅心。他們受到重傷害。」華爾街因此一直在坐立難安地等待Disney本週發佈的上一季財報數據，希望摸清楚Disney的災情到底有多慘已經到底可能會慘多久。

此外，這份財報也是新任執行長Bob Chapek的第一份成績單。前任執行長Bob Iger先前傳出已經回到第一線繼續指揮應變，董事會和華爾街到底對Bob Chapek有多少信心是個問題。

股價早就跳水的Disney可能為了減緩財報數據對股價的衝擊，非常用心地在發佈前、發佈後都安排了新聞彩蛋。財報發佈前的彩蛋是5月4日星戰日無預警宣布Taika Waititi即將執導星戰電影來增加好消息版免。財報發佈後，則是公開演練上海迪士尼樂園重新開張的服務流程，並同時傳出重新開張第一天門票秒殺的消息。

重頭戲仍然是財報發佈當天：

結果一如預期Disney集團營收銳減37%，跌至24億美元。Disney旗下每一個部門都受到衝擊，但最嚴重的還是主題樂園業務，在14億美元的獲利減少中有整整10億來自於主題樂園產業。而且上季還只有部分期間受到疫情影響，估計下一季的財報將會更加難看。唯一的好消息Disney+推出以來表現搶進，已經有5450萬用戶。主持電話會議的Disney執行長Bob Chapek宣佈上半年將不會配發股息，以便為公司保留16億美元現金應變。

發佈完自家的噩耗之後，Disney隨即發佈電影院業的噩耗——Disney準備繼續忽略空窗期的慣例。「我們深信電影院體驗的價值」Disney執行長Bob Chapek 按慣例先宣示信仰純度。他說這波疫情改變了消費者的行為，使Disney必須考慮調整他們的發行策略。因此Disney將會開始逐案判斷，來決定是否要讓電影跳過電影院直接上網路平台，比如像下個月要直接上Disney+的《Artemis Fowl阿特米斯奇幻歷險》。

對於要在7月24日在電影院上映的《Mulan 花木蘭》，他們仍有比較大的信心，畢竟前一週還有另外一部大片會陪木蘭壯膽。那部電影叫做《Tenet 天能》。

上海迪士尼樂園明天重新開門的門票已經秒殺。園區開放初期採取預約制，限制每天8.8萬人入場。而且除了角色扮演者之外，遊客和員工都必須戴上口罩， 沒戴口罩的角色扮演者則必須與遊客保持距離。這個計畫不僅考驗主題樂園業的應變是否足以應付重新開門，也會驗證這樣的應變是否能讓消費者安心回來。全世界的主題樂園產業都在密切觀察，尤其Disney自己準備在日後將同一套方法運用在從東京到巴黎的各個園區。

Disney的這場線上財報發佈會由上任不到三個月的執行長Bob Chapek主持，已經改任執行主席（同時擔任董事長）的前任執行長Bob Iger也有參與會議，但主要仍由Chapek回答提問。

Diseny家族繼承人Abigail Disney先前砲轟Disney公司疫情應變的聲音仍迴繞不去，這兩位Disney高管的薪資再次成為本週新聞。Bob Chapek自願把250萬美元年薪打對折，但實際上他一年可以拿到的各種獎金合計4450萬。Fox集團董事長兼執行長Lachlan Murdoch以及CAA、Camcast、NBCUniversal等公司的高級主管通通也比照自願放棄薪水。然而這些娛樂大亨都過著奢華生活，不可能這麼乾脆就放棄他們日常所需的現金流，所以幾乎所有的「自願減薪」都是表演性質居多的障眼法。

針對同樣自願放棄薪水的Disney董事長Bob Iger，一名正在放無薪假的Disney員工酸溜溜地評論道：

「當10萬名Disney人正在放無薪假的同時，這些巨額獎金和股息卻照常發放，你真的很難相信什麼『我們都在同一條船』和『員工是我們最大資產』之類的鬼話」。

（按：Disney在同一時間宣佈上半年停發股息）


｜新聞出處｜

5/3~5/10一週大事

IFPI Global Music Report 2020: Music Revenues Rise For Fifth Straight Year to $20 Billion（https://bit.ly/35z1j06）

HBO Go Added By Four Platforms in Taiwan （https://bit.ly/2yliSF6）

Disney Takes a Pandemic Hit, and There’s Worse to Come（https://nyti.ms/2LhT3IV）

Disney Says More Movie Releases Could Skip Theaters, Sees “Some Changes” To Release Strategy During And After COVID-19（https://bit.ly/3frD34E）

With Shanghai Plan, Disney Offers Blueprint for Domestic Park Reopening（https://bit.ly/2Wb8TeC）

Daniel Radcliffe and other stars are recording a free reading of the first Harry Potter book（https://bit.ly/2zd9N0Y）

Hollywood CEOs "Sacrifice" Base Pay, Yet Keep Big Bonuses（https://bit.ly/35CP96u）

Live music circuit 'risks collapse within weeks（https://bbc.in/2LcXEvO）

Coronavirus Might Kill The Music Industry. Maybe It Needed To Die（https://bit.ly/2LakUKP）

Cord-Cutting Explodes in Q1 as Pay-TV Sector Delivers Worst-Ever Losses（https://bit.ly/2WKdnro）

How Covid-19 Is Changing Entertainment, in Five Charts（https://bloom.bg/2WjKqUi）

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紅心蛋差別 在 SWEET大好き Facebook 八卦

SWEET大好き By SWEET大好き

2016-03-29 20:05:16 有 325 人按讚
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「稻町森」的成功看似偶然，卻是每個環節不斷串起的成果。

范雯有著甜點師傅極少有的的台大經濟系商業背景，欣怡從大學就確定志向要去法國留學所以選擇了法文系就讀。兩人在不確定到底是自己手藝不佳，還是食材選擇不對，抑或烹調器具的掌控不良，為了尋找答案而前去就讀法國斐航迪。

兩個人的背景從開始就減少了很多不必要的時間浪費，再加上執行力與獨立思考能力，對未來或許還不是很明朗，但她們很清楚自己在做什麼，讓我想到了網路上看來的佳句 : 「 機會不是留給已經準備好的人，沒有人是已經準備好的，但是機會會留給有實力有鬥志、可以保持彈性敏捷回應、隨時整裝出發的人。 」

她們將台灣食材與法式甜點結合的淋漓盡致，「熱情的椰子先生」用椰子幕斯搭配黑芝麻脆片，讓人聯想到過年吃的麻荖、「在地ㄟ」用紅心芭樂奶酪結合抹茶鳩康地蛋糕體巧妙表現層次變化、「小情人」將伯爵茶幕斯結合洛神花漬增加口感與酸甜、「是永澤喔 」 結合了荔枝乾與年糕還有焙茶，全部都是讓人感到既熟悉又新奇的組合，打從心底佩服她們怎能這樣完美融合成一體。

一定有很多人蠢蠢欲動的也想嘗試台灣食材結合法式甜點，可是我要嚴正地請教你，你的香堤奶油可以打到每次都如此光滑細綿嗎？請問你的卡士達醬有每次都風味飽滿滑順嗎？慕斯吉利丁下手輕重程度與整體口感平衡你有研究嗎？你有將食材風味細節最大化的技術嗎？你知道新鮮水果與業務用果泥的風味萃取再加工的差別嗎？獨立小蛋糕要增加口感層次只有雍正乾隆時期巴瑞脆片老梗一招嗎？蛋糕裝飾只會用無腦糖粉亂撒現成食用花朵業務用不知道保存期限的巧克力片？

先把基本工做好，不要想一些有的沒的，不然蛋糕只有你媽會覺得好吃。

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紅心蛋差別 在 Re: [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那- 精華區ck54th122 的八卦


作者asya116 (寂寞人形)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那
時間Wed Jan 19 10:15:35 2022

※ 引述《v303v191 ()》之銘言：
: 如題 像是超市大賣場
: 便宜的洗選蛋40
: 貴雞蛋破百元的都有 說什麼人道飼養的
: 牙籤叉了不會破的 快樂的雞
: 到底便宜跟貴雞蛋差在那 水深嗎
: 有沒有卦
:

你好 我是不專業吃貨
大成其實出過一本書來解釋蛋的

首先其實大多數人不知道
你以為的土雞蛋 其實不是土雞生的
雞蛋除了白色跟褐色以外
還有粉色、青色、紫灰色、綠色等

認為土雞蛋比較補是長久以來的消費者迷思
一般以為白殼蛋是蛋雞蛋
土雞蛋則是褐殼蛋。
但其實土雞蛋是介於褐與白之間的粉殼
而特定品種的蛋雞也可以下褐殼蛋
蛋殼之所以有不同顏色主要是來自於品種差異
蛋雞的育種主要來自EW集團與Hendrix集團
這兩大集團旗下有多種優良的高產蛋雞品種

蛋本身有人體需要的許多營養
以前有人說蛋的膽固存會影響人體
但是美國以前研究追蹤後其實並沒有這種情況

市面上常見的認證蛋、動物福利蛋、技能蛋
前兩者指的是具有可溯源的認證標章、或是人道飼養所生產的蛋
機能蛋則是指在飼料裡面添加營養成分，使雞蛋更具營養價值或風味。

超市常見的機能蛋相當的多
Omega-3是加亞麻仁（素食者腥味的問題）
葉黃素是加金盞花萃取物（葉黃素、胡蘿蔔素）

另外飼料好壞也會影響雞蛋品質。

評價雞蛋好壞有個特別的鮮度單位Hu值（霍氏單位）
主要測量蛋黃跟周圍濃厚蛋白的高度與重量
「蛋黃挺、蛋白稠」是判別的關鍵
Hi 越高代表雞蛋越新鮮，工廠出廠標準通常都在72以上才會出場。

一般超市選雞蛋選擇要看有無標章。
雞蛋常溫可以15天、冷藏可以30天。

幾個常見的問題
土雞沒有比較補、各種蛋營養差異其實不太大

雙蛋黃是母雞產蛋初期尚未規律下大概會有2-3%
不是生長激素造成

蛋有血絲代表蛋雞可能產道受傷，就要小心

雞蛋水煮去殼偶而會發現灰綠色，這是因為加熱時蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物跟蛋黃
的鐵反應產生硫化亞鐵，不影響食蛋的安全。

附帶一提，你吃的鹽水雞其實都是蛋雞淘汰下來的。然後鴨蛋的味道其實比雞蛋還要濃厚
。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.16.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1642558537.A.5D1.html
推 heartblue: 推！223.137.65.175 01/19 10:16
推 donation12: 營養價值差異不會太大，但養殖成本會140.136.117.34 01/19 10:17
推 gaym19: 雞窩鎮民?106.1.226.52 01/19 10:17
推 neck116: 推42.74.122.192 01/19 10:18
推 sinted: 我只是好奇為何台灣沒賣日本雞蛋49.216.128.63 01/19 10:19
推 alwang: 糟糕 我以前都覺得蛋白稠的很噁心125.227.140.245 01/19 10:19
推 kt40: 先滑一下是不是阿月27.52.224.21 01/19 10:20
→ chiachichen: 產道受傷 哭哭 這樣蛋還能吃嗎36.235.118.253 01/19 10:21
→ knives: 賣日本雞蛋，你要賣多少，銷不出去不虧死211.21.37.96 01/19 10:21
推 johnsonhoj: 推27.247.65.207 01/19 10:22
推 tangty: 我買的小箱蛋,5斤230,最近蛋價漲,他也沒漲118.163.51.217 01/19 10:23
推 ALENDA: 推76.105.149.8 01/19 10:23
推 gaym19: 台灣自己就有生食蛋了幹嘛跟日本進 106.1.226.52 01/19 10:24
→ gaym19: 而且日本蛋你要賣多少才能回本106.1.226.52 01/19 10:24
→ bleach2009: 長知識了180.217.77.152 01/19 10:26
推 w1230319: 110.26.227.50 01/19 10:27
推 gaym19: 查了一下新光跟家樂福可能有賣106.1.226.52 01/19 10:27
→ gaym19: 價錢如何我就不知道了 沒買過106.1.226.52 01/19 10:28
推 kkksteve: 優文218.166.57.166 01/19 10:28
推 aborwang: 推42.77.57.216 01/19 10:30
推 fish30725: 推 114.44.35.130 01/19 10:30
→ regen1005: 蛋到底要不要冷藏？每次看一堆店都擺 27.53.25.73 01/19 10:30
→ regen1005: 室溫 27.53.25.73 01/19 10:30
他用量大其實沒差 只是怕天氣熱蛋容易壞而已
天氣如果太熱太冷也會影響母雞產蛋的品質跟數量
推 ericayou: 冷藏放更久啊 42.74.250.38 01/19 10:34
推 preisner: 專業推203.67.6.202 01/19 10:34
推 tzouandy2818: 推223.137.156.163 01/19 10:34
推 yannicklatte: 推223.137.153.25 01/19 10:35
※ 編輯: asya116 (180.217.16.10 臺灣), 01/19/2022 10:38:33
推 hsiao28: 看過進口超市有賣沖繩產的雞蛋，那個價 49.216.130.114 01/19 10:37
→ hsiao28: 格蠻難下手的... 49.216.130.114 01/19 10:37
推 ej942l4: 優文推 114.36.46.50 01/19 10:38
→ legendd: 鴨蛋好吃 110.26.7.79 01/19 10:41
推 andy878797: 大師 42.73.214.110 01/19 10:42
推 JinJoo: 雞蛋王 58.114.178.19 01/19 10:45
推 love0504: 有些盤子喜歡買貴貴的蛋 36.228.193.194 01/19 10:46
推 db7023: 專業推 42.73.13.42 01/19 10:48
推 behaveber: 好專業 推推223.136.108.192 01/19 10:49
推 eett811025: 好酷哦 紫灰色是什麼蛋啊 111.71.10.155 01/19 10:49
推 kiro1216: 是Hu值越高越新鮮嗎？因為突然冒出一個H 61.216.69.85 01/19 10:51
→ kiro1216: i XDDD 61.216.69.85 01/19 10:51
打錯了 已更正
※ 編輯: asya116 (180.217.16.10 臺灣), 01/19/2022 10:55:22
推 ra88872: 其實傳統市場的蛋價波動不大，但到超市那 180.217.64.238 01/19 10:58
→ ra88872: 價格真的就比股票還精彩。180.217.64.238 01/19 10:59
推 frank111: 鹹水雞都很小隻，會是淘汰蛋雞?124.219.109.112 01/19 11:00
生不出太蛋的老母雞養著佔空間還浪費飼料
不如賣掉出去給人加工
推 davide68: 雞蛋王 111.250.253.94 01/19 11:03
推 afgfg: 推 39.13.224.218 01/19 11:06
※ 編輯: asya116 (180.217.16.10 臺灣), 01/19/2022 11:17:14
推 Cishang: 真的要吃貴的吃日本那種一顆上千日幣118.169.168.66 01/19 11:16
→ Cishang: 吃個嘗鮮看看 肯定有差 光是那個蛋黃色澤118.169.168.66 01/19 11:17
→ Cishang: 跟堅韌度肉眼可見 118.169.168.66 01/19 11:17
一個十幾塊就有很不錯的蛋了
推 weed222: 還有蛋黃顏色是可以調整的, 呵呵 1.46.142.197 01/19 11:22
推 sank: 推 49.216.59.4 01/19 11:23
推 Lowpapa: 結論: 沒差 122.116.84.179 01/19 11:25
推 ro22113175: 先養烏骨雞之後跟著黑羽樓賺 101.12.22.230 01/19 11:27
推 ggaaga: 台灣有生食級雞蛋嗎？ 114.43.160.123 01/19 11:31
理論上來說，蛋裡面是不會有細菌的，但考率到蛋雞本身是否有遺傳性疾病，仍有風險存
在。
生食雞蛋主要怕的是來自於沙門氏菌和大腸桿菌的污染，尤其是沙門氏菌並非透過飼養管
理就可避免。
日本雞蛋可以生食是因為在育種跟洗選階段都有相當徹底的滅菌工程。
一般還是不建議生食。
→ sbilor: 貴雞蛋要多付錢 42.77.98.5 01/19 11:31
推 sm3bp078: 專業推111.255.210.191 01/19 11:34
推 h07880201: 鹹水雞肉超柴的 不過一般肉雞又是美國111.71.215.58 01/19 11:36
→ h07880201: 那種腥味很重的雞 說實話吃外食的雞沒111.71.215.58 01/19 11:36
→ h07880201: 一個是好的 畢竟有成本考量111.71.215.58 01/19 11:36
※ 編輯: asya116 (180.217.16.10 臺灣), 01/19/2022 11:53:41
推 marlbo9527: 專業文 推 110.28.101.136 01/19 11:57
推 Luxyboy: 那請問吃鹽水雞的蛋雞除了不好吃之外會 42.72.76.6 01/19 11:58
→ Luxyboy: 有健康疑慮嗎 42.72.76.6 01/19 11:59

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作者: padi30kg (170錯了嗎) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那
時間: Wed Jan 19 23:00:45 2022

※ 引述《v303v191 ()》之銘言：
: 如題 像是超市大賣場
: 便宜的洗選蛋40
: 貴雞蛋破百元的都有 說什麼人道飼養的
: 牙籤叉了不會破的 快樂的雞
: 到底便宜跟貴雞蛋差在那 水深嗎
: 有沒有卦
:
其一，產品的認證如TAP、CAS，會有驗證機構幫你把關畜牧場的
管理跟食安對於某些消費者可以買得比較安心
其二，機能性的功用，如葉黃素、枸杞、亞麻子等
其三，飼養方式不同、如人道、天然放牧等，不過人道飼養只是
飼養方式比較特別，簡單來說他貴的是理念，還有飼養成本貴
其四，大家可以比對一下平價區跟高價區的牧場來源
會發現另外一片天地

這幾年雞蛋在食安的管理上非常嚴格
尤其雞蛋的飼養時程約略2年非常長，在每天都產蛋的情況下
現在牧場都不太敢使用抗生素的，所以貴不貴無所謂，看個人需求
新鮮才是最重要，如果真要比較通路的話
我都會請我太太去超市貨量販購買
主要原因是連鎖量販的來源比較透明還有食安審查比較嚴格
不要看每次新聞都是某某超市或賣場驗到藥殘
消費者反而應該要有信心，畢竟有審查才會驗到
至於沒有審查的地方大家可以自行想像

順便普及一下雞蛋觀念

1.HU的迷思
雞蛋的新鮮度取決於HU，確實越新鮮的蛋HU越高
但是HU可以靠飼料添加劑來克服，如藻類、抗氧化劑
年輕的雞也都是HU很高，當天生下來的蛋都有90以上
年紀過大的雞HU就會比較低，大概生下來只有80
到消費者手上就剩60~70左右了，還有跟儲存溫度也有相關
冷藏的雞蛋HU的下降比較慢，常溫下降比較快
主要是蛋白會因為高溫氧化釋出水分
所以那種牙籤插下去不會倒純粹是噱頭
40週齡以前產的雞蛋本該如此

2.雞蛋有血能不能吃
雞蛋有血分兩種，一個是血點一個是血絲
血點是育種的問題，白蛋有但是紅蛋比較多
白蛋的機率大概是萬分之三，紅蛋的數量就更高了
血絲的部分其實更多的是微血管破裂造成
卵黃的形成需要14天，期間任何的驚嚇或是任何外部干擾
都有可能造成血管破裂，像是地震比較大的時候
震源附近的雞場那幾天的血絲蛋比例就比較高
所以基本上有看到血不需要慌張，可以吃，沒有生病

3.蛋黃的顏色
一般的蛋黃色度只有6~7度左右，正常的蛋黃顏色是黃偏白
越黃越紅的蛋白基本上都是飼料中添加素色
只是好一點的商家飼料添加的是天然色素，辣椒萃取的椒紅素
屬於類胡蘿蔔素的一種，但是市面上主流還是合成色素
這種合成色素對身體沒什麼太大壞處，反而他的合成物效果
還帶有點抗氧化能力，只是這種合成的東西還是少吃較好
所以不要以為蛋黃顏色很漂亮就覺得很營養
那種金黃色、橘黃色、什麼有機有的沒的都是商人的手段
講白一點日本的蛋黃顏色會那麼漂亮純粹是滿足消費者的視覺

4.生食雞蛋
雞蛋的產出是從雞的泄殖腔出來，白話一點就是肛門跟陰道是同一個洞
所以在飼養過程如果有管理不當，蛋殼的外部就可能有沙門氏菌感染
但其實台灣這幾年在雞蛋的觀測中，幾乎很少出現沙門氏菌
理論上，沙門氏菌的風險還是比較低的
不過以台灣的飼養管理跟消費者的飲食觀念還是不建議生食
以日本舉例，從小雞的沙門氏菌的疫苗到成雞飼養管理都是很嚴謹的
甚至可以說全日本的雞蛋都是可生食，尤其有一個很重要的關鍵
就是生產14天內的雞蛋才建議生食，這個觀念日本的家庭主婦幾乎都懂得
所以台灣真的要有生食雞蛋，先有打沙門氏菌疫苗再說吧

5.蛋價的迷思
有興趣的人可以直接找聯合報的蛋類行情，有一個欄位是台北
上面價格的大運輸-3就是雞場價，今天的雞場價是一斤34.5元
也就是一顆3.45元，如果再去調查過去幾年的蛋價就可以發現到
產地一斤雞蛋的價格從來沒有超過40元
那為什麼每次都會有因為原物料成本提高所以必須漲價呢
請各位自己發揮想像

6.雞蛋要不要洗
同4.雞蛋跟雞屎是同一個通道出來，你說要不要洗?
不洗的好處是可以在常溫放比較久，因為蛋殼有毛細孔
水洗後需要冷藏，避免細菌孳生，尤其是夏天
所以在菜市場蛋都沒洗就是因為、成本貴，不好存放
如果真要買沒洗得蛋，也沒問題，但建議買回家後
還是要先洗過再放入冰箱

7.蛋香、蛋腥
越新鮮的蛋越沒有腥味
越年輕的雞產的蛋越沒有腥味
越健康的雞產的蛋越沒有腥味
其他都是噱頭，全素配方這種東西更莫名其妙
大部分飼料大廠的飼料幾乎都快全素了
飼養模式更是無俚頭，很多消費者上網買了一箱300元的蛋
說的天花亂墜，一堆濃醇香，但就是一般籠飼牧場養的蛋
其實就是健康的產雞最新鮮的蛋
一般超市量販的蛋從產出到消費者手上可以買到，90%都超過7天
而上網買的牧場直營禮盒包裝，通常是當天產、當天包、當天或隔天出貨
消費者3天內就可以收到，自然是風味比較好
所以，新鮮新鮮再新鮮

最後，建議還是買自己信賴的品牌、信賴的牧場

價格其次、新鮮最重要。

--
作者 vvvvSSSS (3v vS 3S) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 到底是誰當年說歐美小朋友不背乘法表的?
時間 Sun Jan 16 13:01:28 2011
→ VVVV5555:你不要到處發廢文拉 人家都以為我發的................. 01/16 13:01

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.245.147 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1642604476.A.A63.html
推 Lailungsheng: 推，長知識 101.136.38.100 01/19 23:02
推 OyAlbert: 確實，新鮮沒臭味的蛋比較重要 111.82.156.191 01/19 23:03
推 berryc: 你雞蛋系? 1.169.128.39 01/19 23:04
推 vV070413: 我買的蛋商真的都是兩三天內的蛋 101.12.20.156 01/19 23:05
推 WIGGINS22: 專業 推118.165.191.195 01/19 23:06
推 jkhz: 推推 長知識，請問有殼破損（膜在）建議吃 36.234.106.215 01/19 23:08

基本上，現在的法規殼破膜沒破，是允許在液蛋使用的，只是畢竟少了蛋殼的保護
內容物還是有被汙染的風險，如果是我的話我是不會吃啦!

推 wanfen: 長知識 223.137.26.19 01/19 23:08
推 KANGTA23: 已收藏223.141.120.222 01/19 23:13
推 kerorofrog: 推推 114.37.92.31 01/19 23:16
推 waa006: 推推 117.56.69.133 01/19 23:22
推 yuting90: 雞蛋王4你？ 1.171.215.154 01/19 23:24
推 vendee: 感謝分享 36.238.160.221 01/19 23:26
推 iMANIA: 推 118.232.29.31 01/19 23:26
推 XDDXDD: 你雞蛋系 XD ........推 36.228.14.166 01/19 23:26
推 lasaieshy: 原來是蛋蛋系啊~ 39.8.5.153 01/19 23:32
推 sunsun5566: 長知識 111.82.78.112 01/19 23:35
→ taiwanwilly: 之前去超市很多都已經出產很久了 219.91.30.202 01/19 23:38
推 QQ101: 為了品質 結果也都買超市洗選蛋qq 101.10.109.136 01/19 23:39

超市主要是買得安心，只是日期真的太久
架上的製造日期是包裝日期，往前推4~5天才是真產蛋日期
所以如果不怕麻煩，跟農場購買最新鮮，或是去家裡附近的雜糧行買
蛋箱上面有Qrcode，上面有日期往前推20天就是產蛋日

推 kbten: 推 101.9.131.42 01/19 23:42
推 CheshireS: 蛋殼厚的蛋通常也代表雞身心比較健康， 1.170.240.215 01/19 23:46

基本上是這樣~只是蛋殼薄也未必代表不健康
有的是產能太好，飼料的鈣跟不上造蛋速度，或者是運輸過程的損耗
正常雞隻生的蛋通常是有10%的次級品比例喔~

→ CheshireS: 我會用手機的led燈照看看透光度，高價 1.170.240.215 01/19 23:46
→ CheshireS: 位的蛋殼不見得就比較厚 1.170.240.215 01/19 23:47
推 paulsama: 謝啦，雞蛋王 114.24.155.3 01/19 23:48
推 facebcck: 推台大農場葉酸蛋223.136.241.232 01/19 23:50
推 chocoball: 真專業 110.28.101.128 01/19 23:53
推 AoShenFengYu: 蛋蛋系！（簽名檔好好笑123.194.113.219 01/19 23:58
推 vincentsoon: 推！雞蛋哥 1.200.71.168 01/20 00:01
推 f230072828: 蛋蛋王 27.51.19.214 01/20 00:05
推 schula: 推 42.74.158.160 01/20 00:05
推 indolentcat: 長知識 推一個111.235.215.190 01/20 00:10
推 g70245: 推 114.137.83.124 01/20 00:12
推 ru899: 感謝雞蛋王開示118.170.146.253 01/20 00:13
推 Fackman: 推 111.71.215.255 01/20 00:20
推 zx7957: 長知識！ 49.216.47.61 01/20 00:26
推 fly721021: 推 101.10.11.71 01/20 00:30
推 Audien: 推 1.34.216.236 01/20 00:33
推 abb123456: 推 223.137.17.145 01/20 00:36
推 nilr: 推 223.139.196.74 01/20 00:37
推 abian: 114.36.132.105 01/20 00:38
推 PPPGGG: 雞蛋王122.121.126.248 01/20 00:39
推 mocca000: 推蛋蛋王 1.175.14.116 01/20 00:40
推 etcover: 彰化一堆農地工廠，雞蛋最棒最健康^^ 42.77.112.199 01/20 00:45

彰化的蛋雞場佔全台灣1/3，真要不吃的話，蛋價可能真的要跟便當一樣貴了
不過確實重金屬的疑慮一定有，畢竟一般的傳統雞舍都是使用地下水
所以其實可以挑選新式的密閉式水濂雞舍飼養的雞蛋
基本上多數都已經是食用自來水，應該可以將低重金屬疑慮
而且這種雞舍大多都有申請TAP，還是有一定把關的
然後我還必需要說，台灣的土地重金屬汙染不只是農地工廠
前一陣子爐渣不是很夯嗎，現在很多牧場
在RC地面混凝土的部分，都有可能混爐渣喔，這個太多了，畢竟便宜
所以啊~~不要想太多

推 lizardc1: 我去過蛋品行打工 很容易看見蟑螂== 111.82.210.40 01/20 00:46
→ lizardc1: 所以買蛋最好不要去市場買散裝蛋 有衛生 111.82.210.40 01/20 00:48
推 pool3690: 推推推 36.226.8.214 01/20 00:48
→ lizardc1: 問題 111.82.210.40 01/20 00:48
推 celebleaf: 蛋蛋王！ 218.173.2.158 01/20 00:51
推 mygod123: 推 114.46.208.118 01/20 01:00
推 Lowpapa: 重點：雞蛋都沒漲 為何一堆店家一直漲 61.228.102.128 01/20 01:00
推 gx9900824: 謝謝蛋蛋王 1.162.84.36 01/20 01:03
推 shi21: 推! 36.227.37.238 01/20 01:08
※ 編輯: padi30kg (36.233.245.147 臺灣), 01/20/2022 01:31:47
推 kuk9527: 專業推。 124.218.77.18 01/20 01:09
推 playne1137: 謝蛋王 24.131.17.214 01/20 01:14
推 xwi6719: 謝蛋王 42.73.77.70 01/20 01:16
推 super496: 優文欠推 67.184.176.220 01/20 01:17
推 sdbb: 112.104.73.239 01/20 01:19
推 sharkimage: 推 111.243.128.78 01/20 01:25
推 GyroZep: 長知識 203.79.180.153 01/20 01:30
推 Bonkon: 漲姿勢了 39.13.161.78 01/20 01:32
推 FFFFFFFF: 蛋王對人蔘蛋靈芝蛋的看法如何 220.134.66.30 01/20 01:41
推 RaiGend0519: 以前家樂福某信雞蛋最便宜一盒38元原 122.118.22.73 01/20 01:42
→ RaiGend0519: 來都快賠本賣了，現在漲1.5倍... 122.118.22.73 01/20 01:42
推 angela101475: 推推 長知識 61.231.192.249 01/20 01:43
推 mrmnc: 推 27.52.32.44 01/20 01:49
推 skyant: 推 114.34.225.24 01/20 01:53
推 mouz: 認真好文223.139.168.217 01/20 01:57
推 OCDisorder: 推 111.184.43.90 01/20 01:59
推 GimO: 好市多的蛋那麼貴 真的有比較好嗎？ 49.216.25.234 01/20 02:03
推 yeeting: 專業 101.9.135.10 01/20 02:37
推 hcc570910: 買過全聯土雞蛋 蛋黃是橘色的 118.166.68.157 01/20 02:55
推 hsiantinc: 推推 223.140.245.19 01/20 03:10
推 john0601: 蛋王 111.82.191.49 01/20 03:43
推 kantantantan: 223.137.29.231 01/20 03:46
推 kantantantan: 223.137.29.231 01/20 03:49
推 ntupeap: 給推 114.136.105.30 01/20 03:58
推 c3h7oh: 室內室外或是放養雞的蛋有差嗎？178.174.207.223 01/20 05:27
推 herculus6502: 我舅也自己養，說真的吃不出差異114.136.235.229 01/20 05:28
推 niko0202: 筆記 114.37.21.218 01/20 05:55
推 kengi1112: 長知識優文推 42.73.253.162 01/20 05:59
推 elliotpepe: 推 49.216.102.15 01/20 06:00
推 Noopsfilm: 這種好文要多一點感謝推 39.13.164.238 01/20 06:01
推 rtf120: 好文幫推 118.170.225.54 01/20 06:02
推 noddle: 推 106.104.102.70 01/20 06:55
推 MissPigHead: 謝謝分享～ 長知識 118.166.10.216 01/20 07:02
推 BleuSaphir: 感謝分享 42.73.59.122 01/20 07:03
推 Chenglinew: 請問初卵蛋有比較營養嗎？123.194.159.231 01/20 07:04
推 supertty: 感謝180.217.146.194 01/20 07:05
推 DawnDreamer: 知識推 111.71.6.91 01/20 07:19
推 papayapa3: 幸好不是胡歌老公 223.139.48.21 01/20 07:23
推 ringohejia: 推蛋王 1.172.222.199 01/20 07:39
推 Qua3small: 感謝科普！ 通常去附近有零售的蛋行 1.200.190.161 01/20 07:50
→ Qua3small: 買 1.200.190.161 01/20 07:51
推 blackwoody: 雞蛋系推推 223.137.62.7 01/20 07:54
推 sggs: 推 101.136.34.200 01/20 07:54
推 jeff79723: 長知識 219.71.213.189 01/20 07:59
推 ghostl40809: 蛋哥!!!! 1.162.64.131 01/20 08:00
推 room1301: 我是買農會的人道養殖蛋，一顆大概8元 36.233.239.105 01/20 08:06
推 tomato5566: 推 101.12.35.139 01/20 08:07
推 magon: 長知識 180.177.36.174 01/20 08:13
推 TF00207374: 推 119.77.181.190 01/20 08:13
推 hero613: 好奇蛋存放到底可以冰多久啊？ 101.10.61.250 01/20 08:13
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紅心蛋差別 在 紅殼蛋比白殼蛋補? 營養師:營養價值一樣－民視新聞 - YouTube 的八卦

影片讀取中

【民視即時新聞】冬天到來，母雞產蛋率大增，造成白殼雞蛋的批發價跌到每台 ... 不過，營養師說，其實，紅蛋白蛋，營養價值一樣；不必陷入「紅蛋迷思」。 ... <看更多>

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#28. 雙11臨近，如何辨別真假土雞蛋？ - 淘寶海外

掌櫃的對比了草原散養雞蛋和信陽天目山山區雞蛋，蛋黃的顏色均爲金黃色，顏色差別不大。線上有些商家宣傳紅心蛋是以玉米爲主食的論斷是不科學的，誤導消費者，紅心蛋極 ...

#29. 吃那麼多年雞蛋，才知道「紅殼蛋」和「白殼蛋」的區別

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#30. 土雞蛋、洋雞蛋、紅心雞蛋、紅皮雞蛋，到底該怎麼選？ - 壹讀

所謂「土雞蛋」，就是指農家吃著穀子等糧食的雞生出來的雞蛋，而「洋雞蛋」則是指吃著雞飼料長大的雞下的蛋。

#31. 初生蛋真的更有營養嗎？ 你知道嗎？雞蛋最營養的吃法其實是 ...

專家進一步解釋說，正是因為這種差異，被一些商家利用進行商業炒作。 所謂土雞蛋、綠殼蛋等等售價都要比普通蛋高，專家認為“初生蛋”是繼“牛 ...

#32. 土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養？蛋黃顏色愈深愈好嗎？ - 豐馥食品

台灣大學動物科技系教授蘇和平說，白蛋、紅蛋、土雞蛋僅反映了雞隻品種的差異，和羽毛的顏色有關。也就是說，白色羽毛的雞產下的就是白殼蛋，紅褐色的 ...

#33. 「機能蛋」百百款營養素怎麼來？ 專家帶你挑好蛋 - 康健

市售紅蛋價格通常較白蛋高，有些人誤以為紅蛋比較營養，「但其實不然，兩者僅是雞的品種不同，紅白蛋的營養價值差異不大。」 推薦閱讀：.

#34. 土雞蛋_百度百科

土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。

#35. 红心蛋和黄心蛋的区别 - 鲜淘网

红心蛋 和黄心蛋的蛋心颜色不同，因为颜色比较深，让许多人误以为营养也会更丰富，其实两者并没有营养价值的差别。红心蛋也可能是人工合成的，也可能是 ...

#36. 土雞蛋批發價

本店為專業蛋品批發、零售商，販售蛋品：雞蛋、紅/白殼機能紅心蛋、烏骨雞、 ... 蛋”，還是“紅心蛋”，進貨價均無太大差別，“零售可以用土雞蛋、紅心蛋 ...

#37. Egg 雞蛋煮多久最好？「溫泉蛋」和「溏心蛋」又有何不同？

你也喜歡吃蛋嗎？你喜歡全熟的水煮蛋、半熟的「溫泉蛋」還是只有蛋黃未熟的「溏心蛋」呢？「溫泉蛋」和「溏心蛋」原來是不同的蛋？

#38. 土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境

紅心蛋 是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土 ... 所占比例較大有關；但土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比普通雞蛋低；其它營養素差別不大。

#39. 友善雞蛋標章有幾種？超市「動福蛋專區」卻放格子籠蛋？認明 ...

動保觀念提昇，超市也紛紛設置「動福蛋專區」，然而站在蛋架前的你是否眼花撩亂：有的標「人道」、有的標「友善」，還有「非籠飼」、「散步雞」、「放 ...

#40. 在台灣，早餐該吃生蛋拌飯、半熟蛋嗎？ - 天下雜誌

同樣一顆雞蛋，台、日差別在哪裡？ 沙門氏菌不只在蛋殼也在雞蛋裡. 台灣雞蛋不適合生吃，是因為對沙門氏菌的防治不夠徹底。 沙門氏菌普遍 ...

#41. 賣蛋郎（EggMan) - 如何挑選雞蛋 - LINE BLOG

這樣，色素就被不良奸商巧妙地注入到蛋黃中，形成了所謂的「紅心雞蛋」。 ... 大小營養無差別，但較大顆的蛋多由年邁母雞產出。 大小相當的蛋，新鮮 ...

#42. 紅蛋價錢

去斑方法; nt$1,580; 紅心52斤粉蛋價格293穩; 5 : 批發42 大運輸36; 1/ 3; 臨泉紅蛋大到戶價2; 白蛋每台斤47元漲到50元紅蛋每台斤漲3元.

#43. Re: [問卦] 便宜雞蛋跟貴雞蛋差在那- 精華區ck54th122

但其實土雞蛋是介於褐與白之間的粉殼而特定品種的蛋雞也可以下褐殼蛋蛋殼之所以有不同顏色主要是來自於品種差異蛋雞的育種主要來自EW集團與Hendrix ...

#44. 營養師nunucare (@nunudietitian) • Instagram photos and videos

大家分得清楚元宵和湯圓的差別嗎？​ 小編是傻 · #營養師外食​ 擺盤起來很漂亮的五色餃子​ 除了顏色 ... 每次買蛋的時候​ 發現大家普遍都會選擇紅心蛋 ​.

#45. 伊莎雞蛋

更大差別在人力。 ... 【品種特征】 伊莎褐蛋雞（又名伊莎黄蛋雞和伊莎紅蛋雞）屬褐殼蛋雞系雞種，紅褐羽，可根據1. ... 紅心璧璽蛋（紅心土雞蛋. 150隻伊莎(ISA) 蛋 ...

#46. 初生蛋比普通雞蛋更有營養嗎? - 人人焦點

初生蛋與普通雞蛋的營養，目前無法檢測兩者在營養價值上的差別。 ... 認爲土雞蛋更好吃更有營養價值有的不法商販利用人們追捧「紅心雞蛋更有營養」的 ...

#47. 土雞蛋比白雞蛋營養更多這是真的嗎？ - 健康醫療網

實際上，雞蛋顏色的差異與品種有關，白殼雞蛋來自於白色羽毛的來亨雞，因為生蛋的速度快，所以市面上較常見；紅殼雞蛋來自於紅色羽毛的雞，也因為品種數目 ...

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一般人不知道都以為這個是「芭蕉」，這其實是泰國品種「蛋蕉」，一般的「芭蕉」會酸，但是蛋蕉不會。外形很可愛，肥肥短短的，口感的話皮薄吃起來十分Q彈綿密，甜度很 ...

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紅蛋 殼還是白蛋殼，市面上價格行情不一，一般，紅殼黃蛋黃，一斤33元 ... 【紅蛋跟白蛋差別】紅色雞跟白色雞，是雞的品種不一樣，吃的飼料配方都一樣 ...

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