台北 さんわグループ 尾張 鶏三和 捷運台北車站、微風北車。人均價300元。
覺得今年的微風北車很強,招攬了一堆新品牌為美食街大換血,先不說之前已經進駐的池記、威南記和泰北金麵,光看到有鶏三和的招牌出現就已經無敵興奮啦~滑滑嫩嫩親子丼可是我的愛😍😍😍
在日本創業已百年多的老店,在日本可是使用自家飼養的鬥雞,由於從飼料廠、養殖飼育到餐廳都是一條龍作業,所以口感特別Q彈緊實;來到台灣,雖然沒辦法使用日本地雞,但也是耗費一年多時間來尋找最適合食材,用台灣肉雞、牧場產可生食級的雞蛋、越光米來取代,不過在最重要的醬汁部分,仍舊是日本原汁原味來台的秘傳醬汁,才能還原名古屋靈魂料理的美名呀~招牌親子丼一入口,那甜嫩帶鹹又Q彈的雞腿肉質,實在好迷人呀,而且用秘傳醬汁融入柔滑蛋液,鹹鹹甜甜的滋味超下飯~還附有南紀州梅可以中和口感;另外作為海外首店,本次鶏三和更是推出目前台灣僅有的雞三吃丼飯,隨餐會附贈一張小紙條,建議第一口可吃原味,再加入蔥、海苔、芥末來創造升級風味,最後倒入湯汁,變成泡飯口感,相當獨特,一定要試試唷~
由於剛開幕,所以今明兩天都有推出炙燒親子丼半價優惠,不過只限五十名,如果耐不住排隊的人,其實也可以外帶便當先嘗鮮,且種類非常多元,除沒有熱騰騰的親子丼,其他像是名古屋特色的醬燒雞肉丸、鹽麴炸雞及炸雞翅等都有唷,也有各式日式便當,買在台鐵或高鐵上吃瞬間就好像在日本一樣了呢👏👏👏
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP4~豐富具材!梅子風味關東煮~ ~具材たっぷり!梅干し風味おでん~ [ 1小鍋份 ] ~*2人份~ *可以乘需要的人數量喔~! 日式高湯 Dashi—500cc *做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=1016...
「紀州梅 料理」的推薦目錄:
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- 關於紀州梅 料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube
- 關於紀州梅 料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube
- 關於紀州梅 料理 在 旅と鉄道・堀田勝彦 Youtube
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- 關於紀州梅 料理 在 79 挑戰自己做梅干| 梅干し作りに挑戦 - YouTube 的評價
紀州梅 料理 在 在最美的時光 吃掉妳 Facebook 八卦
[ Liberté 國城定潮]
為了一嚐近期南台灣二間討論度極高的法餐,特別策劃了一趟高雄之旅。
Liberté的環境,會讓人有日本同步的感受,以白色為基調,簡約高雅,環狀吧台營造出舞台氣勢,數大就是美。
當晚是包場的菜單。
茶碗蒸/河豚高湯/鮭魚卵
河豚高湯是很淡雅的食材。
日本鰹魚/圓茄/紅蓼
圓茄切丁型態色彩搭配上都很出色,但鰹魚與Wine Pairing的香檳卻帶出腥味。
南投玉米/咖啡/紅蟳
這是層次口感豐富的一道冷菜,也是我最喜歡的一道,一口湯匙可以嘗到底層玉米鮮甜帶烤過的香氣,玉米冰淇淋以及玉米慕絲中的留白,帶出蟹肉的口感。
北海道干貝/茗荷/紀州梅
這是外型優雅的一道,外層是醋漬的蘿蔔片捲干貝,友人覺得這道的酸度細緻,但可能我不偏好酸味,僅覺得整個酸度過高不平衡。
成功蛙腿/烏魚子/綠蘆筍
炸蛙腿,搭配焦化奶油,綠色的是芥蘭粉以及綠色菠菜美乃滋,灑上烏魚子粉末;蛙腿上桌時已不熱,也泛起油耗感,實在可惜;這道色彩外型優美,我覺得是很能表達混血日法料理的一道菜。
酥皮/澄清湯/鴨肝/鮑魚
高湯以老母雞、金華火腿熬煮,滿滿一碗的東港鮑、花膠、栗子、以及加拿大鴨肝,比較像是中式佛跳牆放入鴨肝,蓋上酥皮。
五島列島鮮魚
魚肉質很好,但調味相當鹹,配上鮑魚肝醬,鹹味更加突顯...
馥桂雞/洋蔥/酒粕
雞肉舒肥後薄煎,酒粕醬汁很出色,但我不喜歡不熟雞肉的口感。
三道甜點都很不錯。
套餐價格5500,不含酒,以日本價格來說並不算貴。Liberté有許多亮點,環境優美,器皿高雅,食材品質優異。
紀州梅 料理 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 八卦
2019/06/25 (二)
蘇菲休年假之戰利品分享 part.1
嗨! 大家好,
要來跟大家分享戰利品了。
首先說一下這次旅程,
其實只是五天四夜的小旅行,
因為要配合大爺工作(他要回來顧烏咪),
加上怕烏咪太想我,
所以安排比較短時間,
不然日本自由行通常都是七天六夜 或 八天七夜左右,
慢慢的悠閒旅遊。
五天四夜就在大阪跟京都而已,
前面三天兩夜在京都,
後面三天兩夜在大阪。
這次搭乘日本航空,
回程的時候,
總共有托運行李兩件合計36公斤+隨身行李無印良品黑色軟袋4.9公斤+我的背包3.6公斤。
合計44.5公斤......
是我一個人的行李。
正所謂由奢入儉難,
所以我會先從簡單的分享開始,
連續三天跟大家分享^^
星期四再跟大家介紹SOUSOU喔!
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其實一到京都,
我就前往錦市場去找我的愛牌SOUSOU。
多年未來,
錦市場多了一些也少了一些店家。
路上聞到好香的麵包味,
是一間超級小的路邊店(大小不超過2坪吧!)
是波羅麵包!
只有三種口味>>>原味(什麼都不加),香草冰淇淋口味以及抹茶冰淇淋口味。
我當然是點原味的,
朋友點了一個抹茶冰淇淋的。
一口咬下外酥內軟,
不誇張,
真的很好吃(還是我餓了??)
果然是愛吃麵包的京都,
隨便的小店都可以買到好吃的麵包(這次我吃了不少麵包,沒有一個是雷的!!)
然後前進SOUSOU跟錦市場
再錦市場的 "櫂" 乾貨店買了烏咪最喜歡的灑灑拌飯料。
其實就是柴魚跟芝麻的混合料,
很香很下飯,
烏咪非常喜歡。(除了捏成飯糰,還可以撒在燙青菜上面,涼拌豆腐上面)
另外還購入了乾燥的蛤蠣海帶芽湯料,
以及乾燥蛤蠣。
乾燥蛤蠣可以用來煮蛤蠣飯,非常方便。
還有我喜歡的紫蘇,
很適合夏天食欲不振時捏個飯糰吃吃。
沿路上也吃了一些小吃,
不過要注意,
一定要在店家旁邊把東西吃完,
不可以邊走邊吃,這是禁止的喔。
然後前往SOUSOU進行第一次採購,
果然跟多年前我來時不一樣了,
店鋪附近的房子蓋起來,
導致我一開始花了點時間找路XD
SOUSOU的買物星期四再跟大家分享!
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現在先跳一下到最後一天的超市行程,
最後一天趕在退房前一小時,
跑到飯店旁邊的超市補貨,
(想說有些比較重的到機場再買,結果大失策,太久沒有去關西,完全忘記關西機場難逛到爆)
買了什麼呢?
✔️乾燥大根絲(乾燥的白蘿蔔絲),
可以煮湯,拌炒,就是個便利商品。
✔️鹽昆布絲
這也是萬能的調味料,
我家有原味昆布,梅子昆布,鹽味昆布,昆布絲。
都是料理好幫手。
✔️昆布茶
煎蛋捲,炒菜,煮湯。
我會用這個跟其它調味料交換使用,換換口味。
✔️和風沙拉醬
有紫蘇口味跟檸檬口味。
清爽的和風沙拉一直是我的最愛,
也是我們家唯一會出現的沙拉醬口味。
✔️米菓
就是在茶泡飯上面的那種圓圓餅乾,
烏咪非常喜歡,
喜歡到連炒飯的時候都要加在裡面!
另外還有芝麻,海苔絲,細柴魚片,昆布絲以及茶。
但是因為回去還要打包,
怕時間不夠,
所以決定味增跟紀州梅到機場再買,
不然好重。
結果大失策,
關西機場根本沒有賣!!!!
雖然家裡還有存貨,
但.....你們懂啦!
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如何,
流水帳般的敘述大家加減看囉!
祝大家週二愉快!
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紀州梅 料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP4~豐富具材!梅子風味關東煮~
~具材たっぷり!梅干し風味おでん~
[ 1小鍋份 ] ~*2人份~
*可以乘需要的人數量喔~!
日式高湯 Dashi—500cc
*做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162
清酒 Sake-2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce-1/2大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar---1小匙
梅子(紀州梅) Umeboshi/Plums—2粒
白蘿蔔 Daikon—1/2根
板豆腐 Firm tofu—1/2盒
雞蛋(煮熟) Egg, boiled---2個
蒟蒻片 Konjac—1/2片
竹輪 Chikuwa—2支
毛豆 Edamame—16~20粒
昆布 Sea kelp—1條
[高麗菜卷] ~4條份~
高麗菜 Cabbage—4張
豬絞肉 Ground pork—300g
雞蛋 Egg---1個
蔥 Green onion—1/2支
薑泥 Ginger paste—1小匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
義大利麵 Spaghetti—2支
*做多餘的可以冷凍起來喔!
[ 做法 ]
1. 把高湯裝在鍋子裡面。
*做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162
2. 加入清酒,味淋,醬油,砂糖,鹽巴。如果有的話可以加入梅子。
*調味可以自己調整喔!加入梅子可以享受清爽的微酸味!
3. 白蘿蔔輪切,厚一點去皮。尖角的部分削掉,中間十字切。
4. 放入裝水的鍋子煮到軟後,拿出來沖掉腥味。
5. 高麗菜葉汆燙後莖的部分削下來,把莖切成末。
6. 豬絞肉裡面加入鹽巴攪拌到黏度出來。加入薑泥,蔥末,雞蛋,高麗菜莖的部分。
7. 把調好的絞肉分4~6. 用高麗菜葉包起來。用義大利麵縫起來。
8. 板豆腐切成容易吃的大小後用火槍燒烤。
*燒烤過的可以享受豆香味! 可以用烤箱上大火或平底鍋煎。
9. 蒟蒻片表面格紋切後汆燙
10. 熬湯用的昆布綁起來。
11. 竹輪裡面把煮熟的毛豆裝進去。
12. 除了竹輪以外的材料全部放入鍋子裡,小火蓋起來煮大概5分鐘。
13. 5分鐘後材料翻面繼續煮3分鐘左右。
14. 最後放入竹輪再煮一下就可以開動喔~!
*剩下的湯汁裡加入烏龍麵也超級好吃的!!
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*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
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紀州梅 料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
『MASAの料理ABC the VIDEO應用篇』
season3-EP8
~豪華涼麵定食~應用篇
最近我哥哥從日本寄過來滿有趣的素麵!
跟大家分享一下素麵/涼麵可以配什麼菜色
很認真看我的影片的各位已經學到很多料理!
這次應用之前介紹過料理來看看
怎麼享受美味&營養滿點的涼麵料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第三季-第8集
『豪華涼麵定食』應用篇
~ 豪華そうめん定食 ~
[ 1人份 ]
素麵 Soumen-1~2把
[照燒雞肉]
*做法請參考:『照燒親子雞肉便當』
🍅https://youtu.be/yRFnVlAb7zI
雞腿肉 Chicken thigh---1片
醬油 Soy sauce--1大匙
清酒 Sake---1大匙
味淋 Mirin—1大匙+1/2 or 1大匙
*可以自己調整到喜歡的甜度!
雞蛋 Egg-1個
*蛋絲做法請參考『豪華美味散壽司』
🍅https://youtu.be/B6RctjVr0Xo
鮪魚(罐頭) Tinned tuna-1罐
韓式泡菜 Kimchee-適量
蔥花 Chopped green onion-1/2支分
梅子(紀州梅) Ume boshi--1~2粒
日式醬油(柴魚醬油) Soba tsuyu-50cc
水 Water-100cc
*請參考包裝上寫的建議比例
*這次影片上不會有流程多的料理示範喔!
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/-easy/
*料理教室-2 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/-norwegian-forest/
*鍋具(煮麵):BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
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紀州梅 料理 在 旅と鉄道・堀田勝彦 Youtube 的評價
白浜温泉の「KKR白浜美浜荘」に宿泊して、そこでこの旅館のスタンダードな夕食となる「紀州まるごと四季めぐり会席」を頂きました。1泊2食付きで1人12500円くらいでこの内容ですから、大満足です。美味しかったです。お品書きは以下の通り。
・食前酒:紀州梅酒
・先付け:エンドウ豆の豆腐
・造り:アワビ、マグロ、アオリイカ、カンパチ
・台の物:くえちり小鍋
・蒸し物:蓬万頭おかき揚げ銀あんかけ
・揚げ物:天ぷら盛り合わせ
・酢の物:生ハムマリネ
・食事:紀州こしひかり、なめこと昆布赤出汁
・香の物:すぐき菜、あき柴漬け、ハリハリ漬け
・デザート:柚子ゼリー、苺
これに、地ビールのナギサビールに、白浜美浜荘ブランドの地酒「美浜荘」を追加して飲んでいます。大満足の夕食料理でした。
●なお、この旅館の朝食は以下の動画で紹介しています。
https://youtu.be/KYeqO29cDAk
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紀州梅 料理 在 79 挑戰自己做梅干| 梅干し作りに挑戦 - YouTube 的八卦
一直以來都有觀眾要求拍梅干的影片;讓大家久等了。 這是去年拍的影片,終於編輯好了! 希望大家會喜歡。 ... <看更多>