快過年囉!!!大家有沒有超前佈署呢🥰迎向2021!!!
做為藝人真是很幸福的行業😌 最近接到邀約,希望姐提前試吃年菜,合口味才再來推荐。姐真的好有口福~ 真不知是知道姐愛吃? 還是因為國民媽媽,該要會煮、也要懂得品嚐美食😋
收到 #錵鑶2021團圓年菜組🍽️時相當驚喜。一包包冷涷料理都有貼心的大大菜名,所有包裝袋子都有SGS認證,隔水加熱很安全。🥢姐在試菜前一天,把菜餚放到冷藏退冰,試了幾個加熱方式,再好好品嚐它的風味🥢。
偷偷告訴大家,試吃完後...我們全公司都搶先下訂了😋
像「🍖團圓大蹄膀」(哇!還有附上的荀干真是到味),為保持漂亮形狀(畢竟是年菜啊)試了隔水加熱(注意不要堆疊擠壓加熱,就沒有破袋的風險)。
內料和口感十足的「🍚如意團圓米糕」當然要用電鍋復熱再擺盤!
每一塊都自帶脆骨的「🥘無錫肉排骨」、「🐔一品女兒紅燒雞」因為完全退冰,就直接下炒鍋加水加熱,本來有點擔心會不會稀釋了風味,結果每道依舊相當夠味。(姐建議可備些🥬綠色蔬菜🥦,是擺盤或健康都很棒的搭配~)。
再來是看的見全雞的「🥣上湯濃醇全雞湯」,在原汁裡加大量的水燉煮了一番,喝起來還是原汁原味! 所以所有菜餚,都可以放心大膽的去調整濃淡!
更沒想到經過冰藏退冰才加熱的「🐟糖醋鮮魚」可以這麼軟嫩,加熱可用烤箱也可以微波,淋上醬汁就完成了!!
而看似最平凡的「🍯古早味西魯肉」卻最驚豔,是非常道地的台菜古早風味啊!! 而且所有的菜色裡的豬肉選用,都是吃的安心的「🐷台灣豬」!
6菜1湯CP值好高🙆🏻♀️5人可能吃的有點撐、7人絕對都足夠!! 小家庭就分天加菜吧! (這樣不到3000元!!)
甚至可以選擇多加一甕、用料實在的「皇品干貝絲🥚佛跳牆」組合,連多加一千都不到。
吃完姐覺得好幸福🥇姐也希望大家都可以開心的開始提前準備過好年。
在年節期間,不管是職業婦女放春節前才能張羅年菜,或家庭主婦們做完一桌年菜後,都累的直不起腰😞,要避免這種情形,或許除訂年菜餐廳外,選擇備菜容易方便,道道又意猶未盡的訂購年菜🧨,也是個不失氣氛的好選擇。或許這也是哥哥弟弟先生們,疼愛你的媽媽💋妻子,可以輕鬆自在的吃團圓飯,讓姐推荐你的另一種好選擇!
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年菜真的很重要,寧願不買,也不要錯買!!
下面也有姐的溫馨小提醒喔!
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滑嫩細緻的炒蛋✨
加上鹹香肉末的口感
搭配醬汁一起拌炒
香辣夠味🌶,飄香四溢又爽口
配著飯吃一瞬間就扒完整碗🍚
保證銷魂的佳餚全家人都會愛上😍😍
#煮呷就看肥大叔
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#絞肉銷魂蛋
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🥬食材
🔸絞肉
🔸雞蛋
🔸辣椒末
🧂調味料
🔹太白粉水
🔹蠔油
🔹醬油
🔹糖
🔹醋
🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油放入絞肉炒散後,倒進蛋液中攪拌均勻備用
2️⃣ 將太白粉水、蠔油、醬油、糖、醋、辣椒末拌勻備用
3️⃣ 熱鍋下油倒入蛋液,半熟時倒入調好的醬汁稍微翻炒,撒上蔥花即可完成
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去年真的很對不起有和我買年菜的朋友🙇♂️🙇♂️
我督導不周導致很多人有個不愉快地除夕夜
今年賭上了我的名譽推出了2021的年菜
🐷全部豬肉都是使用台灣國產豬
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有六菜一湯的基本年菜組
以及六菜兩湯(多加佛跳牆)的升級版
份量都是五到七人份
一樣都是還原加熱即可
省時又省力💪
⭕上湯濃醇全雞湯(固形物800g、湯汁1200g)
使用仿土雞全雞入湯,搭配金華火腿、枸杞、紅棗熬製,微微粘口,香氣長留口中
⭕團圓大蹄膀(蹄膀700g、筍絲200g、醬汁300g)
使用雞湯滷製筍絲,香氣十足,蹄膀先使用蔥段與油鍋一起爆香炸過,將冰糖炒至焦糖色,先滷後悶,絲絲入味,口感Q綿
⭕糖醋鮮魚(魚450g、醬汁350g)
選用泉水養殖沒有腥味的台灣鱸魚,肉質鮮美,裹粉炸熟,附上特調糖醋醬汁
⭕一品女兒紅燒雞(固形物385g、醬汁215g)
選用雞腿肉將女兒紅的特殊香氣鎖入肉中,有酒香沒有酒氣,小朋友也可以吃得很開心
⭕無錫肉排骨(固形物320g、醬汁180g)
選用台灣豬軟排的,附帶軟骨,口感極佳
⭕西魯肉(固形物700g、醬汁300g)
宜蘭的經典名菜,使用大白菜、多種菇類、肉絲和蛋酥一起滷制,香氣十足超下飯
⭕如意團圓米糕(固形物800g)
將糯米飯與醬料與配料爆香,加入黑麻油提香,搭配鹹蛋黃和香菇,口口都很入味
⭕皇品干貝絲鮑魚佛跳牆(固形物816g、湯汁684g)(此為套組商品,限量300組)
先將芋頭、栗子、香菇、鳥蛋酥炸上色,再軟骨、腿丁一起熬製,搭配鮑魚、干貝等食材,用料十足,湯頭濃郁。
今年只有一個目標
你買得開心,吃得開心
我們今年也會提早配送
將於1/29陸續收到
如果時間上無法配合真的就請你先別考慮
力求每個人都能有個完美的除夕夜餐點💪
再次感謝大家去年對我的諒解🙇♂️
今年一定不會讓各位失望
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糖醋醬汁調法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1.蒜泥蒸蝦
材料:
蝦 20尾
粄條 500公克
蒜泥 5大匙
米酒 3大匙
醬油 2大匙
蔥花 30公克
作法:
1.將粄條切條鋪在鍋底。
2.蝦子對切去腸泥後鋪在粄條上,淋上蒜泥、醬油、米酒,蓋上鍋蓋以中小火蒸煮約8分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。
2.三杯中卷
材料
中卷1200公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋,加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入中卷炒至上色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.以中小火煮至收汁。
6.加入九層塔葉炒勻即可。
3.三杯雞
材料
雞肉1500公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋,加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入雞肉炒至變色略變色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6.加入九層塔葉炒勻即可。
4.豆酥鱈魚
材料:
鱈魚 1000公克
蛋豆腐 2盒
蒜末 30公克
豆酥 1碗
辣椒醬 1大匙
蔥花 30公克
米酒 2大匙
水 2大匙
油 150cc
糖 2茶匙
作法:
1.蛋豆腐切片鋪在鍋底,在放上鱈魚,淋上米酒、水蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
2.另外熱炒鍋,倒入沙拉油拌炒蒜末與豆酥,炒至豆酥起泡後加入糖、辣椒醬,在拌入蔥花即可。
美味關鍵:需要不停扮炒豆酥,小火扮炒至起泡金黃豆酥才會香脆
3.最後將豆酥淋上鱈魚即可。
5.豆酥蝦
材料:
蝦 22尾
豆酥 200公克
泡發冬粉 3把
辣椒末 40公克
蔥花 50公克
蒜末 30公克
醬油 2大匙
糖 1大匙
油 80cc
水 500cc
作法:
1.冬粉先泡水泡軟,瀝乾後備用。
2.鍋中倒入油加熱倒入豆酥,加入蒜末與辣椒炒至起泡變金黃。
3.加入糖與蔥花拌炒均勻,舀1/2的豆酥起來備用。
4.將冬粉放入鍋中,加入水、醬油略煮至滾後,加入蝦子並蓋上鍋蓋燜煮約4分鐘,最後將豆酥撒上即可。
6.宮保蝦仁
材料:
蝦仁 600公克
皮蛋 8顆
芹菜段 100公克
蔥段 50公克
蒜末 40公克
乾辣椒 30公克
熟花生 120公克
醬汁材料:
白醋 30公克
醬油 60公克
米酒 40公克
水 60cc
太白粉 1大匙
作法:
1. 皮蛋煮熟撈起切塊、醬汁材料攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒入少許油爆香蒜末、蔥段後再加入乾辣椒拌炒,再加入蝦與皮蛋續炒。
3. 加入芹菜段,淋上醬汁拌炒至略收乾,最後撒上花生攪拌即可。
7.炒米粉
材料:
五花肉絲 300公克
米粉 150公克
泡發香菇絲 80公克
高麗菜絲 250公克
紅蘿蔔絲 50公克
醬油 2大匙
高湯 500cc
白胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
紅蔥酥 1小碗
黑醋 1大匙
芹菜末 少許
蝦米 40公克
作法:
1.將紅蔥酥撈起後,原鍋將五花肉絲倒入煸香,煸炒至變白出油,加入蝦米與香菇絲炒香。
2.接續加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲續炒,再加入紅蔥酥、醬油、高湯、白胡椒粉、鹽巴。
3.最後再把米粉倒入,並蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾,起鍋前加入黑醋與芹菜末攪拌均勻即可。
8.油飯
材料:
長糯米 4杯
櫻花蝦 30公克
五花肉絲 300公克
泡發香菇絲 100公克
高湯 3杯
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬油 2大匙
紅蔥油 2大匙
作法:
1.長糯米洗淨後泡水約1小時,瀝乾備用。
2.乾煸五花肉絲至焦香出油,利用天然豬油炒香櫻花蝦與香菇絲,加入長糯米扮炒,再加入鹽巴、白胡椒粉、醬油、紅蔥油與高湯拌勻,蓋上鍋蓋小火煮至滾。
3.待湯汁收乾後掀蓋攪拌均勻即可。
9.糖醋里肌
材料:
里肌肉 600公克
糖醋醬 4大匙
白醋 4大匙
砂糖 4大匙
彩椒 150公克
洋蔥 50公克
醃肉材料:
鹽 1/4茶匙
蛋 1顆
太白粉 適量
作法:
1.里肌肉切成一口大小,與醃料抓勻後備用。
2.中小火熱油鍋至160度,將里肌炸約30秒左右至表面金黃起鍋。
3.將油倒掉原鍋炒香彩椒與洋蔥,再加入蕃茄醬、白醋與砂糖炒醬至滾後把里肌放入續炒即可。
10.煎蛋
材料:
蛋 1顆
作法:
將蛋打入平底鍋中,開小火熱鍋,利用不沾特性稍微搖晃讓蛋均勻受熱,煎至蛋白變白即可起鍋。
11.香煎豆腐
材料:
板豆腐 1盒
蔥花 40公克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1.平底鍋中倒入少許油熱鍋,將板豆腐放入煎至兩面金黃。
2.美味關鍵:搖晃鍋身讓豆腐均勻受熱,才會不破皮又金黃酥脆
3.加入米酒、醬油續煮至醬汁滾後撒上蔥花即可。
12.茄汁雞排
材料:
雞腿排 2片
紅椒絲 20公克
洋蔥絲 40公克
蔥絲 20公克
蕃茄醬 3大匙
水 150cc
糖 1大匙
作法:
1.將雞腿排以雞皮面朝下乾煎至出油。
美味關鍵:利用不沾鍋特性乾煎出天然雞油
2.雞腿排兩面煎至金黃後,利用雞油繼續炒料,將洋蔥、紅椒絲、蔥絲炒香。
3.加入蕃茄醬、水與糖炒香醬汁至滾即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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糖醋醬汁調法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
超乎想像的美味,豆包料理一次學會
時尚鈦石玉子燒鍋大小尺寸任選→ https://goo.gl/YaaTrZ
乾燒豆包
料理祕訣:加酒釀,增加酒香味。
材料:
炸豆包 4片
蒜末 15公克
薑末 15公克
蔥花 15公克
調味料:
酒釀 60公克
辣椒醬 30公克
番茄醬 30公克
細砂糖 1大匙
水 100cc
作法:
1. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、薑末爆香。
2. 加入辣椒醬、番茄醬炒香,再加入酒釀略翻炒。
3. 加入水、細砂糖煮滾。
4. 放入炸豆包,小火燒煮約1分鐘後翻面。
5. 再燒煮至湯汁略收乾,撒上蔥花即可。
薑汁豆包
料理祕訣:薑汁最後加,薑味更濃。
材料:
炸豆包 4片
薑絲 15公克
紅辣椒絲 15公克
調味料:
薑塊 80公克
醬油 30cc
味醂 40cc
水 150cc
作法:
1. 炸豆包切小塊;薑塊磨成泥、擠汁,備用。
2. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、味醂和水煮滾。
4. 放入炸豆包,小火燒煮約1分鐘後翻面。
5. 淋入約30cc的薑汁略燒煮入味即可。
生豆包料理祕訣:
小火煎焦香,外酥脆內軟嫩。
椒麻豆包卷
材料:
生豆包 1片
熟雞肉絲 25公克
熟紅蘿蔔絲 15公克
蔥絲 10公克
椒麻汁:
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
蔥花 15公克
烏醋 30cc
醬油 15cc
水 20cc
細砂糖 1大匙
花椒粉 1茶匙
作法:
1. 熱鍋,放入生豆包打開攤平,小火煎至兩面金黃焦香,依序放上熟雞肉絲、熟紅蘿蔔絲、蔥絲,捲成豆包卷,取出盛盤。
2. 另熱鍋,倒入少許油,放入蒜末、紅辣椒末爆香,再放入蔥花炒香。
3. 加入醬油、烏醋、水、細砂糖煮滾,撒上花椒粉,即成椒麻汁。
4. 將椒麻汁淋至豆皮卷上即可。
糖醋豆包卷
材料:
生豆包 1片
三色彩椒絲 40公克
糖醋汁:
洋蔥丁 50公克
水 50cc
白醋 50cc
番茄醬 60公克
細砂糖 50公克
作法:
1. 熱鍋,放入生豆包打開攤平,小火煎至兩面金黃焦香,放上三色彩椒絲,捲成豆包卷,取出盛盤。
2. 另熱鍋,倒入少許油,加入洋蔥丁爆香,再加入白醋、番茄醬、細砂糖和水煮至醬汁濃稠,即成糖醋汁。
3. 將糖醋汁淋至豆包卷上即可。
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糖醋醬汁調法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:黃魚一條、太白粉1碗
調味料:白醋100CC、糖120克、蕃茄醬2大匙、醬油1大匙、紅青甜椒各15克、洋蔥1/4個
醃料:白胡椒1/8小匙、鹽1/2小匙、香油1/2小匙、蛋2大匙、太白粉2大匙
做法:
1.將黃魚側鰭劃開到脊椎骨,刀貼背鰭延魚骨將魚劃開,尾部不要切斷。
2.翻面將魚頭切下,一樣從背鰭下刀延魚骨將魚肉劃開,魚骨從尾部截斷取下。
3.用刀將魚腹骨頭切除,用刀尖從肉面先畫直刀,再劃斜刀,成1.5公分格狀,注意不要切破魚皮。
4.將醃料拌勻,將魚肉與魚頭充分沾裹醃漬,整體沾上太白粉。
5.起油鍋約180度,將魚下鍋油炸約2分鐘,即可撈起瀝乾油。
6.另起一鍋,爆香洋蔥、紅青甜椒,再加入其他調味料,最後用些許太白粉水勾薄芡。
7.醬汁淋上炸好的魚肉即可裝盤上桌。
糖醋醬汁調法 在 糖醋魚的糖醋醬料怎麼做? - Mobile01 的八卦
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