銀髮族千萬小心【它們】找上你‼‼
2020年8月公布最新人口推估報告,結果顯示,台灣總人口2020年開始轉呈【負成長】‼
2025年進入超高齡社會、每5人有1位是65歲以上老人,到了2034年,全台灣一半以上都是中高齡、超過50歲😱😱😱
隨著年齡增長,身體也會漸漸老化,不但五感衰退,一些慢性疾病也可能發生,其中以肌少症、糖尿病、高血壓、心臟病、骨質疏鬆症及退化性關節炎等為常見‼
肌少症👉👉足夠熱量蛋白質、活動不能少
針對牙口功能退化或是胃口不佳的長者,以少量多餐增加熱量與蛋白質的攝取,若是日常飲食攝取量仍不足可以利用營養補充品做熱量的提升。
增加肌肉質與量最直接的就是肌力訓練。伏地挺身、仰臥起坐、深蹲、爬樓梯等動作可以有效地增強肌力,每週從事3次以上、每次約1小時。
高血壓👉👉多天然少加工、調味料淺嚐
維持理想血壓以原形食物為主,減少加工品(香腸、火腿、筍乾、蜜餞、醬菜等)與醬料(調味品)的使用,白肉取代紅肉、適量飲用乳製品。
#良好睡眠
#規律排便
#得舒飲食
糖尿病👉👉均衡攝取六大類食物、粗食當道
預防糖尿病就是維持飲食均衡、保持理想體重、養成固定運動習慣,特別留意精緻醣類的攝取,多以全榖雜糧類取代。
每日飲食指南👉👉全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類均衡攝取
#50歲以上定期監測血糖
心血管疾病👉👉少油膩甜蜜、多彩色蔬果
維持心血管健康除了血壓正常外,飲食避免紅肉、肉眼可看見的肥肉、皮,烹調用油盡量減少並用植物油取代動物油、避免精緻澱粉與甜食,多種顏色的蔬果提供身體所需要的抗氧化成分保護血管健康。
#彩色餐盤
#當季當令
骨質疏鬆👉👉正確補鈣、負重運動一定要
補鈣優先從日常食物開始,包含: 小魚乾、乳製品、豆干、豆腐、黑芝麻等,不足部分再考慮營養補充品,此外,負重運動(跑步、跳繩、跳舞、爬樓梯等)及戶外曬太陽也是維持骨骼健康不能少的關鍵。
退化性關節炎👉👉訓練大腿肌、多吃辛香料
多訓練膝蓋附近的大肌肉群以降低關節負擔,日常增加蔥、薑、蒜、辣椒等抗發炎食物攝取,也可以減輕關節疼痛。
#銀髮族健康
#預防勝於治療
#歡迎分享
糖尿病醣類攝取量 在 林凱鈞 Facebook 八卦
不論心情好還是心情壞,又或是用餐之後,總想來點甜食......這到底是為什麼呢?原因就在於,吃「糖」會讓人開心啊!
這是真的!內科專科劉漢文醫師曾指出「當攝入糖後,會促使大腦分泌多巴胺,使大腦產生愉快的感受,而如此美好的回饋作用,更讓人越發喜愛甜食」。人類的舌頭與口腔中,佈滿了由不計其數的味覺細胞所構成的味蕾,當吃進甜食,糖份便會誘使舌上的甜味接收器啟動,傳遞大腦皮質向大腦內發出獎賞信號。再進一步說明,也就是吃甜食後,大腦中的多巴胺神經元就會分泌多巴胺,這是能讓人感到愉悅與幸福感的物質。因此,許多人才會對於甜食,總是毫無抵抗能力!
早在兩千多年前,東方飲食文化中,即有用「飴」的紀錄。在當時「飴」指的是麥芽糖。在古代,「糖」是貴族才能享用的上等奢侈品;而時序至今,糖已成為稀鬆平常的調味料。生活中常見的食用糖,指的是「蔗糖」,依據純度的由高至低可分為:冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、綿白糖(97.9%)和赤砂糖(亦稱紅糖或黑糖,89%)。世界衛生組織WHO曾建議,每日攝取糖量應在總熱量5%以下,也就是不宜超過25公克(6茶匙),以免肥胖症、蛀牙、糖尿病、心血管疾病等文明病上身
「糖」對人體而言,若適量補充,除了心情會暫時變好之外,對於避免血糖過低、脫水、虛脫,也有一定的助益。但吃糖容易上癮,一不小心就會超標,過量的糖份便會在體內轉換成脂肪,提高罹患代謝症候群風險,使思緒運作遲緩,進而使工作或生活品質受到牽連,且幸福感過後,常伴隨而來的是焦慮與失落,易呈現令人不安的精神狀態。「糖」更是誘發多種疾病的源頭,像是糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏、多種癌變、臟腑發炎與衰老等,甚至還可能因此招致失智症發生!如今社會進步安逸,能生活無虞且三餐溫飽,但也有人為了滿足口腹之慾,反而出現營養過剩現象,讓健康亮起紅燈!因此,若想擁有健康,就要理性避瘋糖!以下匯集「9種健康代糖」我們一起來好好認識!若想嚐點甜頭又不傷身,那就善用代糖來妝點美味吧!
❶椰糖
由椰子花汁液萃取出的糖份,是東南亞國家主要的食用糖。因其升糖指數相較於其他糖類低,近年在歐美興起以椰糖取代傳統糖類的健康趨勢。且無經過繁複的加工過程,因此能保留16種豐富氨基酸,像是谷氨酸能補充維持腦部功能所需的神經傳遞質;天冬氨酸可促進新陳代謝、抗憂鬱;蘇氨酸則可維持蛋白質平衡;絲氨酸是對腦神經系統功能有助益
❷菊糖
亦稱菊苣纖維或菊粉,經美國FDA 認可為可溶性纖維,存在於植物的細胞中。菊糖是一種天然的多醣體,由許多種植物製造,被認為是一種可溶性纖維。其在消化道中,可作為細菌的食物,進而維持腸道益生菌健全。且通過腸胃時,不會被人體吸收,並可幫助腸道蠕動,讓食物快速從腸道通過,以減少熱量吸收。而其排出人體時,還能一併把週邊食渣帶離,進而改善便祕。菊糖(Inulin)與甜菊糖(Stevioside, Stevia)是不同物質
❸木寡糖
又稱木聚寡糖、低聚木糖,係指由2~10個木糖以糖苷鍵連接而成之寡糖的總稱,是近年來新發現具有益生性的一種低消化性寡糖。木寡醣較果寡醣具有強抗酸性、耐熱性及安定性,實驗結果顯示於pH值2~10之飲料中,或置於100℃ 下,木寡醣仍安定,對於一般食品加工上更適於飲料、烘焙等食品
❹果寡糖
是以蔗糖為原料經酵素加工而成的大分子醣類,難被人體吸收利用,又具水溶性纖維素特性,且無熱量負擔。一般市面常見是以果寡糖糖漿作代糖販售,其甜度約落在砂糖的30~50%。能有助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌的繁殖,抑制壞細菌增生,幫助排便,可提供腸道有益菌所需養分,亦有助比菲德氏等有益菌生長,以維護腸道健康,而增強抵抗力
❺甜菊糖
亦稱為甜菊素、甜菊醣苷,是從菊科草本植物甜葉菊(又稱甜菊葉)中提煉出的糖苷。最早由南美洲先民開始應用,具高甜度、低熱量特點,且甜度是蔗糖的近300倍,熱量卻只有蔗糖的1/300,其對熱穩定,且不引起血糖波動,被作為食品甜味劑使用
依照低至高的加工的程度,又可分為三種狀態
1.綠葉甜菊葉(Green leaf stevia)
2.甜菊葉提取物 (Stevia extracts)
3.甜菊葉甜味劑 (Altered stevia)
❻木糖醇
木糖醇是常從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物性代糖。在口腔中會產生清涼的口感。木糖醇難以被口腔中的細菌分解產生酸性物質,因此不易引起蛀牙,所以常被應用在口香糖、牙膏、漱口水、糖果等。木糖醇食用後仍會產生熱量,熱量比蔗糖略低,約1克有2.4大卡,甜度則與蔗糖相當(約為蔗糖的90%),其對血糖影響較低,所以也被糖友納入使用。成人一天攝取不超過90克,單次攝取不宜超過50克(兒童建議攝取量約為15克內)。但對狗具毒性,因此毛主人務必當心
❼甘露糖醇
又稱木蜜醇,是一種白色結晶固體,外觀與甜味如同蔗糖。屬於己六醇,為脫水劑的一種,可作為利尿劑,也可作為甜味劑。1公克可產生2大卡熱量,甜度約為蔗糖的70%,常用於無糖糖果或果醬,麥芽糖、口香糖之防粘劑
❽山梨糖醇
山梨糖醇亦稱山梨醇,是一種天然的植物甜味劑,口感具清新感,常被用於製造口香糖或無糖糖果。熱量每1克約2.6大卡(約蔗糖的65%),甜度則約蔗糖的一半。代謝時不需要胰島素即可直接進入細胞,不易引起血糖上升,但建議每日攝取上限為50公克內
❾赤藻糖醇
是存在於葡萄、梨子、醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇。約為蔗糖70%的糖度。不含熱量,亦不造成蛀牙。不會使血糖或是胰島素上升,也不造成腸胃不適,因在小腸就被吸收了,不會送至大腸。可高溫烹調,適合烘焙,但大量使用易產生些微涼涼的後味,若遇此情況,可磨粉或減量試試
✴️代糖是什麼
代糖意即糖的替代品,又稱甜味劑。可用來增加食物的甜味,其熱量相對低,可降低對血糖上升之幅度。因不含碳水化合物,所以不會影響血糖水平,可增添食物甜味,亦適合糖友應用。又因其熱量近乎零,過重者亦適合食用,以減少熱量攝取。代糖主要分為二類,分別是營養性的甜味劑(可產生熱量)及非營養性的甜味劑(無熱量)
➡️營養性的甜味劑:
食用後會產生熱量,但每公克產生的熱量比蔗糖低。例如:山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藻糖醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、椰糖、菊糖等等
➡️非營養性的甜味劑:
食用後不會產生熱量,又稱為「人工甘味劑」。目前美國食品藥物管理局(FDA)已核准使用的非營養性的甜味劑有:阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯鉀、蔗糖素、甜菊精、甘草素、索馬甜、甜精等等。飲用含人工甜味劑的飲料,會改變腸道內的環境,影響腸道內微生物的生存。美國心臟病協會(American Heart Association)的研究指出,攝取過多人工甜味劑會增加中風以及冠狀動脈心臟病的風險
✴️代糖停看聽
⚠️因果寡糖難消化,多食易引起腹脹、腹瀉情況,一天建議最多攝取約28公克內為宜
⚠️果寡糖攝取後血糖值不會增高,也不刺激胰島素的分泌,因此糖友可適量攝取,以增添用餐風味
⚠️阿斯巴甜是由笨丙胺酸和天門冬胺酸構成,甜度是蔗糖的200倍,少量即富甜味且熱量少,但其不耐熱,加熱便失去甜味。用量為每人每公斤體重攝取不超過50公克,例如60公斤的成年人每天攝取不超過3000公克。攝入阿斯巴甜是安全的,而糖友適量攝入阿斯巴甜對血糖無大影響,但仍應以主治醫師指示下食用為宜
⚠️代糖的種類及產品繁多,應注意不用於低血糖治療,並注意是否可高溫烹調及每日食用量。如山梨醇,若一日攝取大於10公克就可能腹瀉,一般代糖則掌握不超過50公克。而代糖食品雖熱量較低,但其熱量仍不可小覷,仍需掌握食用量,以免造成身體負擔或傷害。特殊體質或病況者,更應事先諮詢專業醫生後,再行食用為宜
⚠️木糖醇與木寡糖相同嗎?
木糖醇(xylitol)與木寡糖 (xylooligosaccharide)是不同物質。木糖醇是木糖經醇化而成的單醣,具抑菌性,可弱化口腔酸化的細菌孳生,而達到防蛀牙作用,亦可作為食物防腐劑。木寡糖是人體有益菌代謝時所需之碳源,像是雙歧桿菌對其利用率就很高。雖能不受壞菌影響,但並無預防蛀牙之作用。而兩者都因不造成血糖波動,所以糖友可適量應用
#凱鈞有食力
#9種健康代糖
糖尿病醣類攝取量 在 林凱鈞 Facebook 八卦
香氣百轉千迴的人氣熱帶水果「百香果」,是夏季極受歡迎的水果之一,酸甜開胃,香氣芬芳,富含水分、蛋白質、醣類、纖維、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A、B、C等,是對人體十分有益處的優質水果。無論單吃、做成甜點或鹹食,都很討喜,7~9月正值盛產期,現在就是嚐鮮好食機!以下就告訴你「5個吃百香果的理由」!
❶養護靈魂之窗
當中富含維生素A,約有1616.6(I.U.)及β胡蘿蔔素,研究證實能幫助眼睛適應光線、預防乾眼症,黃斑部病變等問題,是眼睛視網膜的必備養分!
❷提升免疫修護
是生物類黃酮最多的水果,此抗氧化物有助調節免疫力、更可清除自由基,也能舒緩鼻過敏、中耳炎等狀況。過敏體質的人有70%屬於寒性體質,而百香果屬於平性溫和,所以可安心食用
❸彈潤肌大補鐵
每100公克富含32毫克維生素C,有助促進膠原蛋白合成,加速傷口癒合,使皮膚保有彈性與光澤,而一顆百香果幾乎可提供一日所需維生素C的百分之七十含量,同時也含有大約百分之五十的每日鐵質建議攝取量,有助鈣吸收並預防貧血
❹穩定血脂運作
其鉀含量高,幾乎不含鈉,適合高血壓患者食用,鉀可調節電解質平衡,並控制身體肌肉的功能協調,包括調節心肌收縮,而百香果籽可以有效降低總體脂肪、三酸甘油脂與膽固醇指數
❺高纖順暢溜溜
在一般情況下,吃百香果時都會連籽一起吃,這時可獲得其中的高纖維質,有助促進排泄,解決便秘症狀。百香果裡的小黑籽富含膳食纖維,含量是香蕉的3倍多,是芭樂的2倍
💟如何挑選百香果
當百香果成熟後,外表的顏色會從綠色變成深紫色、紅色或黃色,選購大顆且有重量與堅實飽滿的果實,以及綠色蒂頭為宜。購買後若尚未成熟,可放在室溫下催熟,一旦達到想要的成熟度或表皮出現皺折,就要放進冰箱冷藏,能保存一個星期左右
💟百香果品種精選
#紫香一號
果皮紫紅色,星狀斑點,果形較大,長圓形,果肉色澤橙黃,味極香,糖度達18%
#紫紅色百香果(台農一號)
果皮呈鮮紅色,略為光滑,並有較細密的白色果點,果實最大達120克,產量高,果汁呈濃黃色,香味濃烈,酸度稍低
#滿天星百香果
甜度達17%以上,又稱蜜糖百香果,果實大酸度低。其香味、甜度、果汁都比紫色百香果高
#黃色百香果
個大微酸,外觀黃亮,不適合鮮食
💟百香果小百科
⚠️胃酸過多,胃及十二指腸潰瘍患者,要注意不宜空腹食用,避免對腸胃造成負擔,以防再引起胃潰瘍
⚠️糖尿病患者在食用時也應特別注意,雖吃起來酸,但每100克就含醣將近11克,所以建議一天水果1-2份為宜,避免血糖一不小心就失控
⚠️百香果屬於高鉀的水果,腎臟病患者應避免將其打成果汁飲用,以免不知不覺中食入過量的鉀離子,腎臟病患者每天可吃2份水果,1份百香果,約90公克果肉
⚠️吃素者在吃完含鐵蔬菜(例如:紅莧菜)後,只要搭配一份富含維生素C的水果,(例如芭樂、奇異果、橘子、檸檬、百香果等),就能將原本蔬菜中的三價鐵,還原為二價鐵,有助於增加鐵質的吸收
⚠️百香果的果籽和果肉是很難分開的,會連同果籽一起食用,加上果籽質地堅脆,可將果籽咬碎後再吞下,可促進腸道蠕動,但嬰幼兒則不建議
#5個吃百香果的理由
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