#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
「紅肉配紅酒，白肉配白酒。」從前我在小酒館打工時就耳熟能詳的一句話，非常直覺而難忘，其實不知不覺更像一種框架。看過日漫《拉麵王》印象深刻的一段，它說一般人品嚐的不是拉麵，而是資訊。換句話說，是先由語言/文本建構出來的世界樣貌，我們再去認識實有。品酒這件事何嘗不是如此呢？
「如果我們的語言是威士忌」借用村上春樹的某本書名，其實我要說的是重新改寫對餐酒的知識庫，把威士忌只能當作純飲或者調酒基底的刻板印象抽離，用純粹的味蕾感官去體驗，也許更能夠淋漓盡致地感受食材的各種層次變化。
這回來到藏於台北慕舍酒店的西班牙餐廳 Molino de Urdániz，享用米其林二星的歐式料理，再佐以用時間淬煉的雙雪莉桶威士忌，麥卡倫 12年、15年、18年三種滋味，共度餐桌上的美好風景。
正如年份的多寡，雪莉桶的氣味也隨之強烈，甘醇順喉的12年適合搭配柔和淡雅的菜色，18年則濃醇飽滿，與辛香料和醬油滷煮類菜色互補互成，麥卡倫雙雪莉桶15年則取中庸之道，水陸食材都能交融，譜出美好的共鳴。
接納東西方文化的台灣四百年歷史，在飲食上更特別展現出兼容並蓄的多元精神，台菜可以配濃湯，可以佐清茶，當然也可以配一瓶雙雪莉桶美酒佳釀，下次不妨試試 The Macallan
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
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