看到我手上這一隻「台北101 X Gogoro 2020紀念熊」,收藏迷要暴動啦!😍😍😍
每年周年慶登場的 #台北101紀念小熊,今年是結合Gogoro推出限量聯名熊,全球獨家第17代紀念小熊,限量2020隻、只送不賣!🐻🐻🐻
每年101都跟不同精品合作,推出 #紀念小熊,我家裡收藏了好幾隻!今年拿到的這一隻好特別!羊羊對熊熊身上的Gogoro綠色電池很感興趣!一直抓著不放~🔋🔋🔋
周年慶逛累了!羊羊跟外婆在台北101四樓發現新開的餐廳 #THE上海!正宗上海菜為基底、加上超美麗的擺盤,每一道都好好吃!湯品、甜點、飲料也都在水準之上!👍👍👍
每次po #美食觸及率都超高!所以每道菜都有拍照紀錄(菜單如附註)大家可以點進去看超厲害的擺盤! 菜色非常多元,保留滬菜約70%的精髓,並加入粵菜、川菜、港點、自創潮中菜等菜式,總共竟然有150多道菜色可選擇!下次來101逛街又有新餐廳可以嚐鮮了~😋😋😋
#創意菜單👉前菜滬式同樂會、京醬爆豬絲佐鴨餅、蜜棗鳳翼、水煮火紅牛兒片、干炸欖菜季節筍、含羞酸甜魚兒片、上海菜飯、煙波金丹湯、清歡菊豆腐、陶甕醃篤鮮、百蔬鍋餅、葫蘆心太軟、雲耳伯爵茶🍹
👉THE上海
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同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,食譜: https://bit.ly/2Ywmv45 今集《飲食男女》就找來入廚有三十年經驗,擅長傳統粵菜的帝苑酒店帝苑軒中菜行政總廚何偉成師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自何偉成師傅的菜單,有老桑枝粉葛豬?湯、鮑魚燜雞、煎封鯧魚及甜梅菜芯肉鬆蒸茄子,讓大家嚐到不一樣家庭風味。 老桑枝粉葛豬...
粵菜菜單 在 我是大A Facebook 八卦
帶媽媽出去吃飯。
出社會賺錢以後,就很少在家吃飯。像是被她悶壞,總是做落伍的菜;才不要跟她一樣傳統、一樣無聊。
吃私廚、板前、無菜單,日式韓式泰式法式義式,餐前酒、佐餐酒,秋天約朋友吃蟹,下午的白酒配生蠔。
吃那些她不會走進的餐廳,她看不懂的菜單。
當媽媽以後,我變得跟她很像。傍晚六點開飯,默默剝完蝦殼、挑掉魚刺;要有一鍋湯,先生跟孩子愛吃的菜。
我覺得女人婚後會像自己媽媽的原因,不是潛移默化;是想記得媽媽、溫習媽媽。如果說我很疼香火,不過是在學她怎麼愛我。
後來吃出了她的菜,最好吃的是用心和老實。以及原來她那麼有事,捨不得買飲料,從來不省菜錢。
「忠心耿耿」這個詞,應該用來形容媽媽。
後來也想帶她出去吃飯,表面的原因是不要她太累,總是做一桌大菜。內裡是遲到的歉意,我揮霍享受過的,她應該也要得到。
上次她的生日,一起去寒舍艾美的探索廚房。昨天的娘家日,約去喜來登的辰園吃粵菜,烤鴨她總不會做了吧!不會碎念嫌貴了吧!結果下週就看到她對著鴨子刷麥芽(?)
菜色和香火介紹在圖說裡。
粵菜菜單 在 陶傑 Facebook 八卦
婚禮為什麼一定要排場、充撐,而且要不情願的賓客集資,讓主人家賺一筆?出席婚宴的賓客一桌子圍坐,互不相識,話不投機,活活悶死。
中國人以錢字掛帥。當然,錢很重要,但辦婚宴,還以盈利來主導,來賓的賀喜紅包,變成入場券,都是全球獨家中國式的惡俗,世界各國均無。
新郎新娘好像都不介意一夜的來賓,臉上堆陪的笑容,七八成是虛假的,有許多在問候自己的祖先和老母,最緊要這夜婚宴,能收回成本,而且賺十萬八萬。台上一切文娛節目,都為這一夜的票房服務,表面都裝扮成一場喜慶。出席中國式的婚宴,你就會明悟為什麼這個民族,一生做人都特別沉重而勞累,包括他們每次換屆的所謂國家領導人。
然後就是飲食了,既然天天都在喊「創意」,那麼在口腔的這部份,改革一下菜單,可不可以呢?為什麼千篇一律,皆是乳豬開頭,雙菇菜膽、當紅炸子雞、瑤柱西蘭花、清蒸雙斑?
我出席過很多中國人的婚宴,一直默默期待打破悶局,有人帶頭,有一點點這樣的突破,但一直都失望,因為中國人喜歡千篇一律,做同一樣的事,跟隨同一套程序,還有,即使新郎新娘有不一樣的菜單意念,他們的中國父母會反對──不可以的,來賓都喜歡食粵菜,萬一他們不習慣南亞口味呢?
3. 伴郎:逼婚的幫兇
為何伴郎是英文是 best man? 所謂 「best」並非 best friend,而是指其武力值。伴郎最初的職責是阻止被逼婚的新娘落跑、情敵搶婚,或避免不承認新郎的新娘雙親踩場打斷婚禮,因此他們會配劍守在新人左右,連洞房夜都要守在新房外。據講從前的哥德人有強搶新娘的習慣,因當時哥德人社區男女比例失衡,要抱得美人歸,不少人都與體格強壯的伴郎結伴,靠武力強搶附近城鎮的女孩成婚。從前的伴郎與現在的相比,唯一的共同點,就是保證兄弟順利完婚。
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粵菜菜單 在 飲食男女 Youtube 的評價
食譜: https://bit.ly/2Ywmv45
今集《飲食男女》就找來入廚有三十年經驗,擅長傳統粵菜的帝苑酒店帝苑軒中菜行政總廚何偉成師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自何偉成師傅的菜單,有老桑枝粉葛豬?湯、鮑魚燜雞、煎封鯧魚及甜梅菜芯肉鬆蒸茄子,讓大家嚐到不一樣家庭風味。
老桑枝粉葛豬?湯
https://bit.ly/2AjOBHK
鮑魚燜雞
https://bit.ly/3cUfrDr
煎封鯧魚
https://bit.ly/30MgD9F
梅菜肉鬆蒸茄子
https://bit.ly/37meJ0F
示範:名廚何偉成
攝影:《飲食男女》攝影組
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粵菜菜單 在 飲食男女 Youtube 的評價
一道菜單看名字,未必知內裏乾坤,更難明白其歷史淵源,博大精深。
太史豆腐,正是如此。這道菜源於廣東,創自江孔殷,江氏是晚清最後一屆科舉進士,曾進翰林院,人稱江太史,此菜因而取名太史豆腐。
江太史雖非廚師,但由於江家家勢顯赫,飲食涉略範圍甚廣。一道道在「太史第」家宴中品嘗的菜式,其實塑造了當代粵菜精巧的面貌。除了林林總總的山珍海味,江家更擅於用平凡的食材,做出非凡的菜式。太史豆腐就是最佳典範,一塊平平無奇的豆腐,卻用雞來熬出湯汁並放進內,軟滑的質感,吸盡了一隻雞的精華,讓豆腐此等庶民食品,立即升價十倍,反映了當時大戶人家吃得精巧,不惜工本。
奈何傳至今時今日,此菜已經失傳。真正做法,連江太史已故之孫女江獻珠,也經年追溯研究,才重現珍饈百味。意想不到有個人,明明未吃過,卻願意「自投羅網」。食品監督、前私房菜主理人楊康泓(Andy),多次鑽研此菜,更挑戰由一粒黃豆開始做,「因為坊間賣的豆腐,少有這麼濃的比例。既然要做,不如索性自己磨。」Andy解釋。一邊廂,他起雞皮熬雞湯;另一邊廂浸豆、磨豆、煮漿、撞漿、凝固,並用雞湯代替清水,歷時起碼八小時。「在香港,時間很迫切,試問誰有興趣花這麼多工夫嘗試?」於他眼中,這正正就是此菜失傳的主因。
煮好豆腐後,最後淋上芡汁,傳統來說,是用金華火腿所煉,少許鹹香,有提鮮作用。只見一塊豆腐,似透着微微的金帶,已知光滑,吃下口,卻是嫩滑無比,再滲出雞的鮮味,兩者先是分明,慢慢細嚼,卻到達「你中有我、我中有你」之境界。吃起來,它像啫喱般,比普通豆腐更滑溜,Andy形容,一吃難忘,豆腐做得講究,原來也能這樣好吃。
太史豆腐,簡單來說,即豆腐和雞湯。但此菜慢慢隨年簡化,有人買現成豆腐,淋上雞汁芡,就以假亂真。Andy卻不敢苟同,唯有不懈追尋,步步求真,希望將失落的口味,做得精益求精。
編採:莫小巧
攝影:謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪接:謝致中
鏗泰(香港)有限公司
地址:香港葵涌健康街2-6號飛亞工業中心16樓16室
電話:2428 5668
註:太史豆腐以私房菜形式供應,必須預訂
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粵菜菜單 在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價
#品城記 #探店 #粵菜#老字號#東莞
來這裡吃飯,跟在家裡吃老媽做的菜一樣暖心暖胃!
做品城記3年,本以為粵菜已經吃得7788了,沒想到,我們始終只是井底之蛙。今天要去的這家餐廳,就教會了我們什麼叫做“一山還比一山高”!這裡沒有菜牌,吃什麼全賴老闆娘來推薦。用老闆娘的話來說,她自己就是一本活的菜單。在這裡,你還能吃到一些平時很難見到的菜式,有一些,甚至是該店獨創的菜式,比如紅蔥頭肉餅!在廣州,紅蔥頭一般用來蒸雞、燜雞,但在這裡,卻被拿來焗肉餅!打開蓋子的那一瞬間,濃香撲鼻,讓人食慾大振!最後,這兒的老闆娘實在是太有親和力了!連姚大秋都說,在這兒吃飯,跟在家裡吃老媽做的飯感覺一模一樣!
店鋪名稱:品香菜館
地址:旗峰路162號
電話:0769-22348438
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
人均:77元
大眾點評:口味 4.58 環境 3.97 服務 4.15
品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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