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#自製粄條 #只要三樣材料就能完成
😎你沒看錯~只要手上有這三樣👉 #在來米粉 #地瓜粉 #水
想吃軟Q又有米香的粄條嗎?😍快來看看Amy為大家拍攝的影片🎬
完成的粄條可以淋上肉燥或川味酸辣醬汁、炒粄條、湯粄條都超好吃😋暑假期間，媽媽可以和孩子一起動手做粄條，好玩又好吃💯
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳料理小秘訣：
📌在來米粉就是做蘿蔔糕的米穀粉，在超市、大賣場或烘焙材料店都能買到。
📌米漿中添加少許的地瓜粉或太白粉、玉米粉，可以增加粄條的Q彈口感。
📌使用淺烤盤(圓形或長方形)的容器都可以，建議容器表面抹上少許食用油可以防沾黏，另外每次下粉漿前都要先拌勻再舀起，以免粉漿沉澱。
📌自製粄條可以放涼後，冷藏保存約2~3天。冷藏後粄條會變硬，可以拿來炒、煮，汆燙一下就會變軟，淋上喜歡的醬汁就可以享用。
✍材料表✍ 2人份
在來米粉 160g
地瓜粉 20g(或太白粉、玉米粉亦可)可以增加Q彈口感
冷水 320cc
鹽 ½小匙
食用油 適量
#自製粄條 #只要三樣材料就能完成
宵夜就來碗粄條吧~
😎你沒看錯~只要手上有這三樣👉 #在來米粉 #地瓜粉 #水
想吃軟Q又有米香的粄條嗎?😍快來看看Amy為大家拍攝的影片🎬
完成的粄條可以淋上肉燥或川味酸辣醬汁、炒粄條、湯粄條都超好吃😋暑假期間，媽媽可以和孩子一起動手做粄條，好玩又好吃💯
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👩🍳料理小秘訣：
📌在來米粉就是做蘿蔔糕的米穀粉，在超市、大賣場或烘焙材料店都能買到。
📌米漿中添加少許的地瓜粉或太白粉、玉米粉，可以增加粄條的Q彈口感。
📌使用淺烤盤(圓形或長方形)的容器都可以，建議容器表面抹上少許食用油可以防沾黏，另外每次下粉漿前都要先拌勻再舀起，以免粉漿沉澱。
📌自製粄條可以放涼後，冷藏保存約2~3天。冷藏後粄條會變硬，可以拿來炒、煮，汆燙一下就會變軟，淋上喜歡的醬汁就可以享用。
✍材料表✍ 2人份
在來米粉 160g
地瓜粉 20g(或太白粉、玉米粉亦可)可以增加Q彈口感
冷水 320cc
鹽 ½小匙
食用油 適量
｜恁仔細、承蒙你｜
今天到新竹找鄭朝方，他帶我從白天玩到晚上，我才發現新竹縣原來這麼好玩，而且拍照拍起來超美，以前只是工作才來真的太可惜了。朝方說：「這麼喜歡要不要搬來新竹住啊？」我說：「從高雄、台南都有人要我搬去住，我這樣好為難喔～☺️」
朝方先帶我去「新瓦屋」認識好多商家老闆，以及駐村的藝術家。聽他（她）們聊地方創生的願景與目前正在進行的工作，就覺得這地方好有活力且文化底藴越趨豐富。
朝方帶我來交通大學客家學院時問我：「你知道客家文化嗎？」我說：「土樓不是花木蘭住的房子，好像也不是客家文化，就像油桐花、客家花布都是被建構出的客家符號。」本來想當面跟交大客家學院院長求證，但一見面院長就請我們喝「東方美人茶」，清新香氣撲鼻，入口神清氣爽，就亂聊聊開了。黃院長問我：「等你碩士班畢業，歡迎你來這讀博士班。」（噗～～～～我口中的茶瞬間噴出）離開前，院方送我紀念馬克杯，我要求院長跟我一起碰杯成一個「囍」字。我隨後上網查了一下黃紹恆院長的學經歷「台大經濟系、東京大學經濟系博士」，我忽然覺得我好失禮，竟然要求院長跟我拍奇怪的照片⋯⋯😅如果對客家文化領域有興趣的朋友，可以報名碩士班，也有在職專班喔。
朝方帶我來到北埔名店「六木珈啡」，裡面的裝潢、傢俱真的不得了，咖啡有夠好喝。原來老闆是咖啡師傅，而太太是烘豆師，店裡的起司蛋糕與蜂蜜司康我吃了兩個。朝方說：「你是我朋友中，第一個把桌上蛋糕全部吃完的人。」我回：「沒偶包錯了嗎？😤」
（中間有數個點先跳過，因為我懶得寫了。）
吃完粄條，朝方帶我來體驗新竹縣夜生活，是一家專業的餐酒館。我點了一杯Espresso Martine ，真的很會調。喝完一杯超想追酒，但想想來這邊都讓朝方請客，還是要有點矜持比較好。😆
回台北前，朝方說下次來要調配一個專屬「焦糖哥哥」的香水送我。我說要灑在身上，會讓群眾想把我撲倒慾望的那種喔。
#新瓦屋客家文化保存區
六木珈琲焙煎所
交通大學客家文化學院
☞採煤澎湃菜 芝麻雞
猴硐曾有好幾萬人
從事採煤的相關工作
當年師傅們
為了讓工人們吃得飽
研發了一道「芝麻雞」
礦工餐廳保存美味記憶
遊客還能夠嚐到有歷史意義的芝麻雞
☞牛肉麵冠軍煮愛之味
2014台北牛肉麵節廚王爭霸賽
冠軍張偉明的牛肉湯
用了牛腱肋條 牛筋
牛大骨分別熬煮最後在合而為一
是他奪冠的重要因素
這麼會做牛肉麵是因為女兒愛吃
除了用心還有家的溫暖味道
☞為女手作父愛堅果塔
一位電子業老爸
因為不忍心女兒飽受腸胃不佳之苦
轉行從事傳統烘焙業
研發出愛心形狀的堅果塔
所有原料堅持國外進口
連帶創造了健康商機
看著女兒的笑容
他說這一切辛苦都是值得的
☞粄條老店 改蔬食風
有一家粄條料理餐廳
當年連經國先生都聞香而來
第二代老闆把葷食變成蔬食料理
沒想到引發了家庭革命
到學習歐洲學習蔬食餐飲後
就在他的這個粄條店裡
變化出意想不到創意料理
☞吃到鮮果的營養肉乾
由於現在消費市場健康當道
新北市有家肉乾店
把新鮮的果乾加到了肉乾裡
增加膳食纖維
連肉鬆也加入蕎麥
一推出立刻受到了
高科技業者的喜愛
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
天啊！威威出遠門到新竹吃美食差點被車撞？
啾竟發生了什麼事？快看影片！！！
安全宣導一下，
(1)過道路時，要走行人穿越道、陸橋或地下道。
(2)過馬路請留意路況，切勿低頭玩手機或嬉鬧。
(3)行人路安全金三寶－－抬頭、舉手、左右瞧！
(4)左右轉記得要打方向燈，減少側邊擦撞發生。
-
📍無名早餐（正祥油漆工程行）
新竹縣竹北市中華路456號
📍新瓦屋客家文化保存區
新竹縣竹北市文興路一段123號
📍Bisou Bisou Pâtisserie café 珈豐露烘焙坊
新竹縣竹北市嘉豐五路二段18號
📍老牌粄條
新竹縣新埔鎮中正路429號
📍森川咖啡
新竹縣竹北市光明六路東一段245號
這篇將要送出 20 份禮物，快去看Facebook看留言有活動辦法！
👉 https://godogl.com/點我去參加抽獎
#練笑威 #weiweibig
#新竹縣政府交通安全宣導
#過馬路要走行人穿越道唷
【美濃末代菸農 秋菸豐收老農感傷】
https://youtu.be/KyzOCXPvf1Y
在全球反菸的趨勢之下，種植菸草無可避免地，背負人體健康和社會道德的壓力。1001個故事選擇以高雄美濃的末代菸農為主題，倒不是站在鼓勵菸作的立場，而是紀錄台灣的一段歷史，一種產業和一項文化。曾經，菸酒專賣的高額利潤，是政府歲收的主要來源，曾經，美濃的菸農，以耕養讀，成就當地豐富的人文資產。今年一月份，恐怕是美濃菸草最後一次採收了，菸田裡，辛勤忙碌的身影，也成為珍貴的歷史畫面。
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【古法柴燒年糕 開爐24小時不熄火】
https://youtu.be/twFw9zxebM4
每年的一二月份是美濃最忙碌的時候。居民要採菸、烤菸，還要按照古法製作年糕準備過年。我們的採訪團隊特別完整記錄這一段、橫跨五個節氣的黃金時期，也就是因為長時間拍攝，才能深刻體會到美濃人對傳統維護的執著與努力，以及自成一格的獨特文化。就像字紙祭的保存，真的很不容易。這個百年的古老祭典，已經漸漸地從各地的客家庄消失了，但是美濃人世世代代敬字惜紙，儘管參與祭祀的工作人員，年事已高，就連挑字紙簍的婦女，都七八十歲了，也要對文字書冊表達最高敬意，讓人感動又欽佩。
柴燒年糕
滿金商行
電話：07-681-2391
0910-781-214
地址:高雄市美濃區中正路二段59巷51號
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【後菸草時代 野蓮變身綠色黃金】
https://youtu.be/mCDRcyH6VjM
過去，菸草被封為綠色黃金，菸樓更等同身價，象徵經濟和社會地位，美濃老一輩嫁女兒，都會先問問，男方有幾棟菸樓。一直到民國91年，台灣加入世界貿易組織WTO，長達百年的菸酒專賣制度也在同一年宣告廢止，從此，國產菸草的契作規模，以每年減半的速度，迅速萎縮。去年，美濃菸田的面積，只剩下全盛時期的十分之一，為了生計，菸農陸陸續續轉作其他作物，許多人還在菸田放水，養野蓮。這種三千年前就已經出現的野菜，採收過程非常辛苦，每天半夜三點摸黑下水以後，採蓮人得一整天泡在水裡，忍受酷熱或嚴寒，還好利潤算不錯，目前已經成為美濃後菸草時代的新綠色黃金。
美光粄條店
林杉瑞
時間:09:00-19:00(周四公休)
電話:07-6811420 0910-450-380
地址:高雄市美濃區中山路一段87號
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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