Say 個 hi 先 👋🏼👋🏼
公司OT中,有無人都係呢排忙到癲?
好彩我啲忙碌包括試食好西,
有返啲人生樂趣。
今日試Chef Francky的法國鍋Pot au Feu,
傳統法式牛肉鍋,食材用上和牛牛尾、
牛骨髓、牛膝、鴨肉、鴨肝、黑松露、椰菜。。。
我哋仲包埋日本柳宗理 Sori Yanagi 鑄鐵鍋 (22cm 市價$1950),
或者丹麥品牌Dansk煲(彩色好靚,至靚個蓋),
兩個鍋都可以明火、電爐煮,仲入得焗爐。
由米芝蓮大廚Francky Semblat親自主理,
送到你家門。
每位計 HKD$1,000,2位起。
2-3人用細煲,4-6人用大煲,如果你9人,可以訂一大一細。
最少3日前訂購,
Chef Frankie會親自幫你做。
送到你手上時,食物為冷藏狀態 (4度),入真空包,
湯包另上,成個新煲連盒連說明書保養送上。
附翻熱說明。
whatsapp: +852 90111331
https://wa.me/85290111331
(送貨費用每煲$200,行樓梯加$100)
#ocheflab #食物研究所 #米芝蓮大廚聖誕
#cheffranckysemblat
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅myCOOKey,也在其Youtube影片中提到,尖沙咀麗景酒店AVA Restaurant Slash Bar主廚 Chef Faycal EI Moujahid,曾在多間知名米芝蓮餐廳及酒店工作,仲有幾日就聖誕節,準備炮製大餐嘅你,不如跟大廚學整番茄肉丸啦,手搓肉丸唔配意粉,可以變為派對小食! 食譜:http://bit.ly/2PJ2fZQ ...
米芝蓮大廚聖誕 在 梁芷珊Canny Leung Facebook 八卦
昨晚再試埋Chef Olivier Elzer 主理的法式盤菜French Pot。
主打除咗係個原價接近 $2000而且極罕嘅靚煲
– Sori Yanagi 柳宗理 / Dansk 之外,
就係用西班牙紅蝦做盤菜主調,
仲配埋西班牙紅蝦湯,
又或者你可以揀,
以法式烹調方法煮成的花膠龍躉湯。
我早前已經試咗個花膠龍躉魚湯,
昨晚試埋個紅蝦湯配搭,
我覺得簡直係港法水乳交融傑作。
Olivier 住喺香港11年,
自己好鍾意打邊爐,亦食過盤菜,
佢以香港人鍾意食嘅芋頭、蘿蔔、豬皮、魚蛋、
枝竹、瑤柱、魚肚、花枝丸做個盤菜底,
加上西班牙紅蝦,德國鹹豬手、
北海道帶子、法國黑松露作主體,
配兩個湯都好味到極致。
做盤菜其實唔需要好多汁,
但今次Chef會做一倍份量嘅湯,
大家記住食盤菜之前,
先煮一半湯淨飲!
這兩個湯,你在家裡無可能煲到,
高級餐廳都不會全用西班牙紅蝦煮濃湯(成本太貴),
這個冬至聖誕新年,
相信大家都係同至親躲在家中渡過,
就吃一餐好的,慰勞吓彼此。
現時疫情嚴峻,我們會將食物真空包裝,
湯包另上,以4度雪藏,
用保溫包裝運送,衛生最緊要。
個煲全新,連原盒原保養說明書送上。
翻熱很簡單,食物連包裝室溫或浸水解凍一會,
在煲上先放1.5cm水煮滾,
然後放入盤菜底材料,
倒湯至剛蓋過食物,
煮15分鐘至食物全熱。
將放在另一包裝內的
紅蝦、松露、豬手等放在食物上面,
冚蓋煮一會,轉中火煮10分鐘,
必須將紅蝦和豬手煮至完全熱透,
就可以上枱食用,
中途可隨意加湯,加到打邊爐咁多湯都得。
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French Pot每位計 ,每位HKD$1,000,2人起。
2-3人用細煲,4-6人用大煲,
如果你9人,可以訂一大一細。
最少3日前訂購,最早於12/18 送貨。
Whatsapp: +852 90111331
https://wa.me/85290111331
(送貨費用每煲$200,行樓梯加$100)
#ocheflab #食物研究所 #米芝蓮大廚聖誕
米芝蓮大廚聖誕 在 myCOOKey Youtube 的評價
尖沙咀麗景酒店AVA Restaurant Slash Bar主廚 Chef Faycal EI Moujahid,曾在多間知名米芝蓮餐廳及酒店工作,仲有幾日就聖誕節,準備炮製大餐嘅你,不如跟大廚學整番茄肉丸啦,手搓肉丸唔配意粉,可以變為派對小食!
食譜:http://bit.ly/2PJ2fZQ
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