每一個吃貨背後，都有一個支持她吃飽的男人😋
準備跨年了嗎🎉我來到下大雪❄️的日本山形，第一晚來 #米澤，實不相瞞，這是一個 #吃貨 的行程啊！
在考慮要來 #日本 玩，我建議要來鄉下遠離喧囂，左思右想決定來 #山形，因為沒來過，而且這裡有溫泉♨️也有我們想吃的美食😋山形一直就在我夢想清單！
第一天直接搭新幹線來，沒想到日本新年人潮好多，東京車站快擠爆了，哈！搭了2個多小時到米澤，整個變成雪城😍
昨晚快樂的吃這裡最知名的米澤牛壽喜燒，今天品嚐百年老店 #登起波 米澤牛燒肉、牛排～（好吃到飛上天💓）
在我開心的吃著，另一半拍了我真性情大吃的模樣，真是好笑😝他說：「看妳吃的飽，我就開心！」這就是吃貨的 #真愛！😂
在小城飄著雪牽手散步（因為怕跌倒），找個地方喝咖啡，一起玩著雪，這樣寧靜愜意的幸福，也是我喜歡的過節方式💕
祝福大家2018最末都有美好的回憶🎊
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雖然下大雪的零下，我有備而來，一點也不冷😄穿的暖很重要！
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米澤牛燒肉 在 [食記] 米澤牛「炭火燒肉いろり」 - 看板Japan_Travel 的八卦
造訪日期：2020/2/8
完整高畫質網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2020/02/2020_90.html
因為上杉雪燈籠祭，我們來到了米澤，當然絕對不能放過日本三大和牛之一的米澤牛啊！
我們利用閃避祭典人潮高峰的時間，順便前往距離米澤城650公尺，相當近的米澤牛燒肉
專門店「炭火燒肉 いろり」(伊羅里)來享用晚餐，應該說，就算不是順便來米澤，為了
米澤牛的美味，我們絕對願意專程前往一趟米澤來吃牛
炭火燒肉 いろり(伊羅里)
地址：山形県米沢市中央2丁目40
電話：0238-21-5996
交通手段：搭乘山交巴士「米沢~小野川線」自「米澤駅」至「ナセＢＡ前」(Naseba前)
，步行220公尺，或自米沢城步行650公尺
營業時間：11:30~14:00、17:00～22:30
網址：https://yonezawanet.jp/sumiirori/
簡化版食記
我們從米澤城東北角往晚餐的目的地「炭火燒肉 いろり」步行，約12分鐘即可抵達，邊
走還邊下起了大雪，不過抵達餐廳前方時，看到和洋式斜屋頂的建築，大大的「炭火燒
肉 いろり」的看板上，還掛著地爐會使用的湯鍋，還沒走進去就已經有溫暖的感覺了。
途中路上的水溝蓋下方，居然是結了冰的雪燈，太有趣了。
走進店內，馬上就可以看到米澤牛優良購買者的獎牌，還有採用山形當地知名品牌米「つ
や姬」(艷姬)作為米飯供應的證明，中間的老夫妻照片不知道是不是餐廳的創辦者。
酒櫃上還有另一張米澤牛販賣指定店的認定証，黑得發亮的米澤黑毛和牛，就在上杉謙信
毘字旗前，相當有代表性。
山形縣的天童地區是日本將棋的聖地，因此米澤牛的將棋認定証當然也少不了了。
今日使用的牛肉部位與牛隻編號，也都一一標明，看來今天可以吃到不錯的肉了。
店內也有許多簽名板，最有名的是右上角的日籍第一位國際太空站站長「若田光一」。
菜單除了名稱還有照片比對，左邊的是滿滿的米澤牛，右邊還有其他燒烤品項，選擇相當
多，點菜難度也不高，雖然米澤牛的價位是貴了一點，但要想想如果在別的縣，這價格一
定會再貴上許多。
首先，是店家推薦的米澤牛三種盛，包含特選上臀肉、特選側腹肉(俗稱的橫膈膜)、牛肩
頸肉(由上至下)，每一種都是油花均勻，品質高的肉啊，這三種肉的瘦肉比例也不同，完
全可以吃到不同風味的米澤牛，是很推薦的選項。
接著是油花更驚人的特選牛五花，這看了就知道絕對好吃不用多說的。いろり(伊羅里)的
肉品都是沒有醃漬過的，可以品嘗米澤牛的真正原味。
外面的冰天雪地，爐火一開還沒烤肉先烤手比較重要。いろり(伊羅里)的座位都是改良和
式的座位，雖然是坐在榻榻米與坐墊上，但桌下就像暖桌一般可以將雙腳垂直放，不用盤
腿坐，可以用很輕鬆的坐姿吃燒肉。
既然名為「炭火燒肉 いろり」，爐火就一定是真炭火了，還沒烤肉就可以先聞得到炭香
。
因為肉品都是原味，除了桌上提供的鹽與肉盤上提供的芥末，還有另外兩種醬料，甘口醬
油與檸檬味噌，可以將肉烤完後沾著吃。
馬上要來烤肉了，發現這爐火的火力掌握的蠻好的，並不會過大，過程中很少發爐或是大
發煙，可以將肉烤得很均勻。
因為烤網是粗鐵絲網，可以很輕易的烤出美美的網狀花紋。
特選牛五花當然是很不得了的存在，上爐沒多久就可以看到油光四溢，香氣逼人，油脂太
豐富的部位不需要烤太久，兩面都過個火就可以入口了，絕對是入口即化的好口感。
特選上臀肉的油脂經過燒烤後，薄薄一層包覆在肉片上，搭配一口山形名米艷姬，果然是
美味的絕配啊。
側腹肉的油花雖然較少，但肉香濃郁，害怕太多油脂的朋友絕對會喜歡。
肩頸肉的瘦肉部位更多一些，是屬於較有肉感的部位，但畢竟是米澤牛，入口還是相當軟
嫩，肉汁的香氣與油脂有很大的不同，也是很好吃的部位。
除了吃牛之外，為了換一點口味，我們還點了米澤豚一番育的豬五花肉片，厚度不錯的肉
片也帶有滿滿的油花，店家僅用些許黑胡椒調味而已，看的出來也是不錯的肉品，重點是
這樣一盤才780円，對比米澤牛真的相當便宜啊。
豬五花的口感也不錯，帶有甘甜的豬油脂也是好好下飯，絕對是牛肉以外的最佳選擇。
我們在伊羅里吃到美味的米澤牛，不輸三年前在其他兩家所吃到的肉品，真心覺得不愧是
三大和牛之一，肉質滑嫩甘甜，原味就很好吃，要我們比較另一大龍頭松坂牛，還真的分
不出高下啊。總之，只要到東北，一定要去米澤吃牛！！
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