【日本米澤】まるぶん
食記:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/64750903
山形最有名的和牛就是米澤牛了，有日本三大和牛之美稱，這次就在米澤這邊停下旅行的腳步。位於車站前的まるぶん是米澤牛料理老店，可以用很親民的價格享用到美味的米澤牛，推薦嫩口又多汁的米澤牛壽喜燒定食喔。
米澤牛推薦 在 阿mon台灣趴趴走 Facebook 八卦
同時也有44部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅居妮Ginny Daily，也在其Youtube影片中提到，(💡服飾資訊請點此) Ginny身高168CM/體重50KG 今年「碎花」＆「紫色」真的是大勢!! 影片示範了不同深淺的紫色單品 以及不一樣的花朵單品 希望能給大家穿搭靈感囉，可繼續往下看單品詳情 謝謝Chenny提供服飾讓我拍攝穿搭主題:) 訂閱居妮頻道不錯過影片!!💋 ▷ ▷ ▷ 相關資訊...
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米澤牛推薦 在 居妮Ginny Daily Youtube 的評價
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Ginny身高168CM/體重50KG
今年「碎花」＆「紫色」真的是大勢!!
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米澤牛推薦 在 吃貨豪豪HowHowEat Youtube 的評價
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米澤牛推薦 在 DeerDeer米鹿 Youtube 的評價
0:00 開頭
1:26 談自己的缺點
3:31 獅子座地雷
4:16 采子超不爽邱鋒澤的理由
6:15 感情的地雷
10:11 愛情vs事業
想追獅子座嗎？這集一定要看呦！采子也太活潑太好笑，這集星座完全找對人，找到一個對星座也有涉略，略懂略懂的獅子座！用各種情境分析了獅子座女生的內心世界。
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前任：
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我是米鹿，曾在韓國留學1年，開啟YT生涯，會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
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【失戀備忘鹿】
治癒失戀自我的5個方式：https://reurl.cc/yZ448y
陳忻玥：https://reurl.cc/V6QQvb
【戀愛QA feat.歌手】
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暗戀的她遇到渣男怎麼辦：http://youtu.be/qUpqtiudndQ
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米澤牛推薦 在 [食記] 山形美食~米澤牛燒烤こや&庄司屋蕎麥麵 的八卦
作者eat2323 (阿泣)
看板Japan_Travel
標題[食記] 山形美食~米澤牛燒烤こや&庄司屋蕎麥麵
時間Sun Sep 12 21:00:44 2021
詳細圖文版食記(圖多)
https://eat2323.blogspot.com/2021/09/dining.html
店 名：米澤牛DINING べこや
地 址：山形県米沢市東3-2-34
營業時間：週一～週五 11:15～14:30 17:00～20:30
週六、週日&祝日 11:15～15:00 17:00～20:30
休 日：無休
店家官網 ：https://www.yonezawagyudining.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0602/A060201/6000430/
造訪時間：2021/7
個人主觀心得：
搭乘新幹線來到山形，買了JR Pass所以在米沢車站下車
順便吃一下山形縣很有名的米沢牛
先說個人的簡單結論，即使來到米沢牛的產地米沢吃，依然沒有比較便宜
雖然牛肉真的不錯吃，但是如果沒時間感覺不用特別來
因為沒比較便宜的話好像直接在東京吃也可以吧！
這次來吃的米沢牛店家是べこや，吃的是這家店的燒烤
因為自己一個人想說訂位順便問可不可以一人用餐，店家接受一個人預約
所以預約了4700日幣的燒烤套餐（要吃壽喜燒或是鍋物要兩人以上。）
店家的門口有一個冰櫃，裡面有很多新鮮的米澤牛
門口還有很多店家得到優秀賞牛購買者賞的獎牌
日本人太太說這家店是山形本地人也很推薦的名店
一個人被安排的座位是被安排在一個小隔間，位子很寬敞而且面對庭院
有用簾子隔起來，算是半個室的感覺，不過因為只是簾子
所以其他桌很吵的話還是會聽到其他人的講話聲音
即使如此可以一邊吃燒肉一邊欣賞，用餐環境是很不錯的，如果下雪還可以欣賞雪景
在套餐裡面總共有四種牛肉，分別是米澤牛的以下部位:
四種不同部位的米澤牛分別裝在四個碟子裡
①上カルビ（上級五花）
カルビ的油脂豐富，咬下去直接斷不太需要咀嚼就可以吞了，很標準的高級和牛口感
上級五花的豐厚油脂
②上ロース（上級里肌肉）
ロース油脂少很多，所以比カルビ多了很多吃肉的感覺
而且因為要多咀嚼所以一邊吃一邊可以感受到肉汁的甜味
應該是這幾種米澤牛肉裡面最好吃的部位
上級里肌肉的油脂比較少，吃起來比較有吃肉的感覺
③ランプ（牛的臀部上側部位的肉）
ランプ幾乎沒有油脂，而且比較厚，感覺比較不好咬
所以沒有太喜歡，不過還是很甜
ランプ，瘦肉為主
④牛上タン（牛舌）
牛舌是薄片，烤熟以後是脆脆的口感，最近比較喜歡牛舌厚片
因為牛舌薄片吃起來有點不夠滿足，不過這個牛舌薄片口感很不錯
牛舌薄片
發現套餐量有點少，追加點了兩個涮和牛壽司，兩個600日幣
份量一樣也是很迷你，不過涮過的牛肉片吃起來很甜
米沢牛的肉吃起來有甜甜的味道
套餐除了牛肉片之外還搭配了海鮮以及內臟
感覺有點不太需要，畢竟目標是來吃米沢牛的
海鮮很新鮮，內臟的部分不太知道要烤到怎樣才是可以吃
只好一直烤到外面幾乎燒焦再吃，肝的部分烤很久還是有腥味，不是很喜歡這家的內臟
最後有附一碗非常小碗而且沒有什麼料的炒飯，即使如此吃完也沒有很飽
一樣的結論，好吃是好吃但是感覺即使在產地依然不便宜，感覺是有時間可以試試
不用專門排來吃也可以，另外這家店的午餐套餐（尤其是平日）便宜很多
建議來吃午餐比較不會荷包大失血又能吃到好吃的米沢牛
涮和牛壽司
店 名：庄司屋
地 址：山形県山形市幸町14-28
營業時間：週二～週日 11:00～16:00 17:00～20:30
休 日：週一
店家官網：https://www.shojiya.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000003/
造訪時間：2021/7
個人主觀心得：
在山形車站附近有一家好吃的蕎麥麵店～そば処庄司屋，車站走過來大概10分鐘左右
這家店的菜單有點難以理解（應該是我太少吃蕎麥麵）
所以請老闆來解釋一下，之後也有回來查字典，以下簡介一下
這家蕎麥麵主要分成兩種，一種是せいろそば，另外一種是さらしなそば
我點了相盛り板天，就是兩種蕎麥麵都吃的到
而且蕎麥麵是放在板子上，另外有綜合炸天婦羅
せいろそば就是一般的蕎麥麵，這家店的蕎麥麵是九割蕎麥
就是九成的蕎麥麵粉以及一成小麥粉，吃起來感覺很硬
但是跟十割蕎麥好一點，不會感覺像在吃繩子，但是真的不太喜歡太硬的蕎麥麵
另外一種さらしなそば（更科蕎麥麵），顏色偏白，因此又被叫做白色蕎麥麵
さらしな蕎麥麵比較細而且比一般的蕎麥麵軟不少，非常的好吃，難怪單點也比較貴
查了一下發現さらしな蕎麥麵是用特殊的「一番粉」作成，這個粉是顏色偏白蕎麥粉
是在磨蕎麥種子的時候，最先出現的種子中心部分所磨成
至於為什麼中心部分會最先被磨成粉，因為蕎麥種子的中心部分最軟
所以最先被磨成粉，這也是為什麼さらしな（更科）蕎麥麵比較軟的原因
除了更科蕎麥麵很好吃之外，綜合炸天婦羅也很有水準，內部非常多汁而且外面麵衣很酥
如果有來山形車站，因為可以吃的東西不多，可以來試試看庒司屋的「さらしなそば」
記得要點日文有さらしな（漢字是更科）的點就對了
古民家風的庄司屋
有點不太好懂得菜單
當天點的相盛り板天
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
跟日本人太太的介紹日本生活的IG
不定期會有日本人太太喜歡的甜點店&日本伴手禮介紹
最近會開始有一些日本特殊人孔蓋的介紹
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1631451652.A.233.html
※ 編輯: eat2323 (126.74.190.107 日本), 09/12/2021 21:01:29
推 vV070413: 你去米澤吃真厲害，我也很愛日本的蕎麥麵，大石田站右 09/12 22:04
→ vV070413: 手邊那家也好吃 09/12 22:04
→ vV070413: 我真的很愛米澤牛的油脂甜味 09/12 22:05
推 phoebe9729: 庄司屋很好吃，有去山形就會吃 09/13 00:12
推 fredking1: BEKOYA環境真的不錯, 但是去吃飽口袋會破洞... 09/13 09:36
→ eat2323: 同意樓上，在BEKOYA點到飽可能要吃土一個月 09/13 12:27
推 adon0313: 庄司屋去山形有被當地人招待過 推 09/13 19:20
推 crimson11: 好想去山形 09/14 00:50
推 herrowui: 米澤牛名單內，下次再去朝聖 09/14 13:47
推 womenpower: 看起來好美味呀～希望世界各地疫情能平息，才有機會大 09/15 02:10
→ womenpower: 吃四方啊～～～ 09/15 02:10
推 lcw77211: 上個月去吃べこや，午餐燒肉套餐價錢不到兩千 09/24 01:00
推 alice0514 : 謝謝分享 一直很想吃吃看不同的蕎麥麵 07/12 09:45
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米澤牛推薦 在 【山形縣】山形必吃美食介紹！米澤牛、山形米、鄉土料理 的八卦
於是我們一口氣點了菜單上幾乎所有的選擇，有米澤牛牛排丼、米澤牛牛五花定食、米澤牛沙朗定食、米澤牛菲力定食、米澤牛壽喜燒和米澤牛握壽司，簡直就是人間至福！ 送上來 ... ... <看更多>
米澤牛推薦 在 [食記] 米澤牛「炭火燒肉いろり」 - 看板Japan_Travel 的八卦
造訪日期：2020/2/8
完整高畫質網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2020/02/2020_90.html
因為上杉雪燈籠祭，我們來到了米澤，當然絕對不能放過日本三大和牛之一的米澤牛啊！
我們利用閃避祭典人潮高峰的時間，順便前往距離米澤城650公尺，相當近的米澤牛燒肉
專門店「炭火燒肉 いろり」(伊羅里)來享用晚餐，應該說，就算不是順便來米澤，為了
米澤牛的美味，我們絕對願意專程前往一趟米澤來吃牛
炭火燒肉 いろり(伊羅里)
地址：山形県米沢市中央2丁目40
電話：0238-21-5996
交通手段：搭乘山交巴士「米沢~小野川線」自「米澤駅」至「ナセＢＡ前」(Naseba前)
，步行220公尺，或自米沢城步行650公尺
營業時間：11:30~14:00、17:00～22:30
網址：https://yonezawanet.jp/sumiirori/
簡化版食記
我們從米澤城東北角往晚餐的目的地「炭火燒肉 いろり」步行，約12分鐘即可抵達，邊
走還邊下起了大雪，不過抵達餐廳前方時，看到和洋式斜屋頂的建築，大大的「炭火燒
肉 いろり」的看板上，還掛著地爐會使用的湯鍋，還沒走進去就已經有溫暖的感覺了。
途中路上的水溝蓋下方，居然是結了冰的雪燈，太有趣了。
走進店內，馬上就可以看到米澤牛優良購買者的獎牌，還有採用山形當地知名品牌米「つ
や姬」(艷姬)作為米飯供應的證明，中間的老夫妻照片不知道是不是餐廳的創辦者。
酒櫃上還有另一張米澤牛販賣指定店的認定証，黑得發亮的米澤黑毛和牛，就在上杉謙信
毘字旗前，相當有代表性。
山形縣的天童地區是日本將棋的聖地，因此米澤牛的將棋認定証當然也少不了了。
今日使用的牛肉部位與牛隻編號，也都一一標明，看來今天可以吃到不錯的肉了。
店內也有許多簽名板，最有名的是右上角的日籍第一位國際太空站站長「若田光一」。
菜單除了名稱還有照片比對，左邊的是滿滿的米澤牛，右邊還有其他燒烤品項，選擇相當
多，點菜難度也不高，雖然米澤牛的價位是貴了一點，但要想想如果在別的縣，這價格一
定會再貴上許多。
首先，是店家推薦的米澤牛三種盛，包含特選上臀肉、特選側腹肉(俗稱的橫膈膜)、牛肩
頸肉(由上至下)，每一種都是油花均勻，品質高的肉啊，這三種肉的瘦肉比例也不同，完
全可以吃到不同風味的米澤牛，是很推薦的選項。
接著是油花更驚人的特選牛五花，這看了就知道絕對好吃不用多說的。いろり(伊羅里)的
肉品都是沒有醃漬過的，可以品嘗米澤牛的真正原味。
外面的冰天雪地，爐火一開還沒烤肉先烤手比較重要。いろり(伊羅里)的座位都是改良和
式的座位，雖然是坐在榻榻米與坐墊上，但桌下就像暖桌一般可以將雙腳垂直放，不用盤
腿坐，可以用很輕鬆的坐姿吃燒肉。
既然名為「炭火燒肉 いろり」，爐火就一定是真炭火了，還沒烤肉就可以先聞得到炭香
。
因為肉品都是原味，除了桌上提供的鹽與肉盤上提供的芥末，還有另外兩種醬料，甘口醬
油與檸檬味噌，可以將肉烤完後沾著吃。
馬上要來烤肉了，發現這爐火的火力掌握的蠻好的，並不會過大，過程中很少發爐或是大
發煙，可以將肉烤得很均勻。
因為烤網是粗鐵絲網，可以很輕易的烤出美美的網狀花紋。
特選牛五花當然是很不得了的存在，上爐沒多久就可以看到油光四溢，香氣逼人，油脂太
豐富的部位不需要烤太久，兩面都過個火就可以入口了，絕對是入口即化的好口感。
特選上臀肉的油脂經過燒烤後，薄薄一層包覆在肉片上，搭配一口山形名米艷姬，果然是
美味的絕配啊。
側腹肉的油花雖然較少，但肉香濃郁，害怕太多油脂的朋友絕對會喜歡。
肩頸肉的瘦肉部位更多一些，是屬於較有肉感的部位，但畢竟是米澤牛，入口還是相當軟
嫩，肉汁的香氣與油脂有很大的不同，也是很好吃的部位。
除了吃牛之外，為了換一點口味，我們還點了米澤豚一番育的豬五花肉片，厚度不錯的肉
片也帶有滿滿的油花，店家僅用些許黑胡椒調味而已，看的出來也是不錯的肉品，重點是
這樣一盤才780円，對比米澤牛真的相當便宜啊。
豬五花的口感也不錯，帶有甘甜的豬油脂也是好好下飯，絕對是牛肉以外的最佳選擇。
我們在伊羅里吃到美味的米澤牛，不輸三年前在其他兩家所吃到的肉品，真心覺得不愧是
三大和牛之一，肉質滑嫩甘甜，原味就很好吃，要我們比較另一大龍頭松坂牛，還真的分
不出高下啊。總之，只要到東北，一定要去米澤吃牛！！
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※ 編輯: hidein (182.233.139.70 臺灣), 01/08/2023 15:40:19
※ 編輯: hidein (182.233.139.70 臺灣), 01/08/2023 16:17:59
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