滿滿的和牛又進來了
有上蓋肉、紐約客、肋眼、肩三角、黃瓜條（小菲力）、菲力
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我們只有A5等級
全部是精修肉
#山形米澤牛
#熊本和王
#神戶
#宮崎
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米澤牛 在 大和水產 Facebook 八卦
同時也有64部Youtube影片，追蹤數超過83萬的網紅はいじぃ迷作劇場，也在其Youtube影片中提到，youtubeLIVEを見やすい長さに編集しました！ ノーカット版はこちら http://youtu.be/-2g5TgOyQ6I ☆チャンネル登録おねがいします http://www.youtube.com/user/haijimovie ☆はいじぃTシャツご購入はこちらから！ http:/...
米澤牛 在 日本旅遊活動 VISIT JAPAN NOW Facebook 八卦
吸引世界注目的品牌和牛大集合！4月25日(六)～5月10日(日)「大牛肉博」將於東京舉行。這是一個以岩手南牛、鹿兒島黑牛、神戶牛肉、仙台牛、米澤牛等五種牛肉為主的活動，選用最美味的牛肉所烹煮而成的牛丼及燒肉丼1碗只要1,000圓日幣即可享用，請不要錯過哦！
http://wa-gyu.info/ (日文)
米澤牛 在 はいじぃ迷作劇場 Youtube 的評價
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米澤牛 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的評價
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今天我們收到一個邀請
參加日本和牛來台的記者會
記者會結束之後同時還有一個試吃大會
這輩子完全沒吃過和牛的Peter跟Susan整個興奮到不行啊
第一次試吃
真的好好吃喔
不同的部位
口感都不太一樣
身為涮涮鍋的愛好者
能吃火鍋搭配和牛實在太夢幻了
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路克蘿伊LUKE&CHLOE TV：https://www.youtube.com/channel/UCkFZRzxEzTnDXPF41_t5GTQ
VITO維特：https://www.youtube.com/channel/UCuxSVvnpjk9WLpss8iORmoA
有為青年 Willie Liu：https://www.youtube.com/user/3192lamigo
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關於日本和牛：
和牛分為四個品種：黑毛和種（黒毛和種，Kuroge wagyu）、紅毛和種（赤毛和種，Akage Wagyu）、無角和種（無角和種，Mukaku Wagyu）和日本短角和種（短角和種，Tankaku Wagyu）。
和牛的不飽和脂肪酸如ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸含量較高，與相同脂肪比例的牛肉相比，健康風險（如冠心病）較低。
黑毛和種牛佔全日本和牛的90%，其原產地包括鳥取、但馬、島根和岡山。紅毛和種牛（又稱「赤牛」）是和牛的另外一個主要品種，產地包括高知、熊本等地。日本短角和牛在日本牛中的比例不到1%。
著名品種的和牛有三重縣松阪市及其近郊生產的松阪牛，與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。其他著名和牛有兵庫縣但馬血統黑毛和牛，及米澤牛等。
等級
已屠宰的和牛，將根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級
共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。
高品質的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪
其分布平均細緻，肉質便會鮮嫩而多汁。
舉例來說，為和牛帶來入口即溶的口感，取決於和牛肉油花的融化溫度：
一般如神戶牛肉的和牛的油花在攝氏40度便會融化，但最頂級的松阪牛肉的油花卻在25度就已經會融化。
肉質色澤以桃紅色為最佳
脂肪色澤則以雪白色為佳，如油脂經氧化，顏色會變為帶黃色或灰色，質素則較遜。
在香港，高級的和牛肉，每100克售價可高達數百港元起。
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上一集⬇︎
彼得爸與蘇珊媽Vlog |Cody忘記怎麼游泳，爸爸只好... https://youtu.be/zUfUuEX_fdk
熱門影片：
彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 ：https://youtu.be/6SqVOTw5buk
cody有了一日褓母 | 今天爸媽放風去 Feat.古娃娃、喵喵：
https://youtu.be/m8ETJJMSPyc
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https://youtu.be/Hg5JGpzoodw
抓到了有個洞 | HRV交車：
https://youtu.be/h8FqxkBpHxc
Cody爸比媽咪先回家囉：
https://youtu.be/WoS_mr07qIE
susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY
彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I
彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
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拍攝工具⬇︎
相機：canon 80D iphone 7 Gopro5
麥克風：RODE video mic pro
腳架：JOBY GorillaPod Focus & Ballhead
空拍機：dji spark
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剪輯工具⬇︎
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petersusan0625@gmail.com
米澤牛 在 日本3大和牛"米澤牛"一泊兩食♨️伊達正宗最愛浸的1200年名 ... 的八卦
拜拜旦那 離開旦那前的最後一個旅行:山形米澤幸福的3日2夜旅程～行程公開!我們來到伊達正宗最愛浸的1200年名溫泉、豪嘆日本3大和牛" 米澤牛 "一泊兩 ... ... <看更多>
米澤牛 在 [食記] 山形美食~米澤牛燒烤こや&庄司屋蕎麥麵 的八卦
詳細圖文版食記(圖多)
https://eat2323.blogspot.com/2021/09/dining.html
店 名：米澤牛DINING べこや
地 址：山形県米沢市東3-2-34
營業時間：週一～週五 11:15～14:30 17:00～20:30
週六、週日&祝日 11:15～15:00 17:00～20:30
休 日：無休
店家官網 ：https://www.yonezawagyudining.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0602/A060201/6000430/
造訪時間：2021/7
個人主觀心得：
搭乘新幹線來到山形，買了JR Pass所以在米沢車站下車
順便吃一下山形縣很有名的米沢牛
先說個人的簡單結論，即使來到米沢牛的產地米沢吃，依然沒有比較便宜
雖然牛肉真的不錯吃，但是如果沒時間感覺不用特別來
因為沒比較便宜的話好像直接在東京吃也可以吧！
這次來吃的米沢牛店家是べこや，吃的是這家店的燒烤
因為自己一個人想說訂位順便問可不可以一人用餐，店家接受一個人預約
所以預約了4700日幣的燒烤套餐（要吃壽喜燒或是鍋物要兩人以上。）
店家的門口有一個冰櫃，裡面有很多新鮮的米澤牛
門口還有很多店家得到優秀賞牛購買者賞的獎牌
日本人太太說這家店是山形本地人也很推薦的名店
一個人被安排的座位是被安排在一個小隔間，位子很寬敞而且面對庭院
有用簾子隔起來，算是半個室的感覺，不過因為只是簾子
所以其他桌很吵的話還是會聽到其他人的講話聲音
即使如此可以一邊吃燒肉一邊欣賞，用餐環境是很不錯的，如果下雪還可以欣賞雪景
在套餐裡面總共有四種牛肉，分別是米澤牛的以下部位:
四種不同部位的米澤牛分別裝在四個碟子裡
①上カルビ（上級五花）
カルビ的油脂豐富，咬下去直接斷不太需要咀嚼就可以吞了，很標準的高級和牛口感
上級五花的豐厚油脂
②上ロース（上級里肌肉）
ロース油脂少很多，所以比カルビ多了很多吃肉的感覺
而且因為要多咀嚼所以一邊吃一邊可以感受到肉汁的甜味
應該是這幾種米澤牛肉裡面最好吃的部位
上級里肌肉的油脂比較少，吃起來比較有吃肉的感覺
③ランプ（牛的臀部上側部位的肉）
ランプ幾乎沒有油脂，而且比較厚，感覺比較不好咬
所以沒有太喜歡，不過還是很甜
ランプ，瘦肉為主
④牛上タン（牛舌）
牛舌是薄片，烤熟以後是脆脆的口感，最近比較喜歡牛舌厚片
因為牛舌薄片吃起來有點不夠滿足，不過這個牛舌薄片口感很不錯
牛舌薄片
發現套餐量有點少，追加點了兩個涮和牛壽司，兩個600日幣
份量一樣也是很迷你，不過涮過的牛肉片吃起來很甜
米沢牛的肉吃起來有甜甜的味道
套餐除了牛肉片之外還搭配了海鮮以及內臟
感覺有點不太需要，畢竟目標是來吃米沢牛的
海鮮很新鮮，內臟的部分不太知道要烤到怎樣才是可以吃
只好一直烤到外面幾乎燒焦再吃，肝的部分烤很久還是有腥味，不是很喜歡這家的內臟
最後有附一碗非常小碗而且沒有什麼料的炒飯，即使如此吃完也沒有很飽
一樣的結論，好吃是好吃但是感覺即使在產地依然不便宜，感覺是有時間可以試試
不用專門排來吃也可以，另外這家店的午餐套餐（尤其是平日）便宜很多
建議來吃午餐比較不會荷包大失血又能吃到好吃的米沢牛
涮和牛壽司
店 名：庄司屋
地 址：山形県山形市幸町14-28
營業時間：週二～週日 11:00～16:00 17:00～20:30
休 日：週一
店家官網：https://www.shojiya.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000003/
造訪時間：2021/7
個人主觀心得：
在山形車站附近有一家好吃的蕎麥麵店～そば処庄司屋，車站走過來大概10分鐘左右
這家店的菜單有點難以理解（應該是我太少吃蕎麥麵）
所以請老闆來解釋一下，之後也有回來查字典，以下簡介一下
這家蕎麥麵主要分成兩種，一種是せいろそば，另外一種是さらしなそば
我點了相盛り板天，就是兩種蕎麥麵都吃的到
而且蕎麥麵是放在板子上，另外有綜合炸天婦羅
せいろそば就是一般的蕎麥麵，這家店的蕎麥麵是九割蕎麥
就是九成的蕎麥麵粉以及一成小麥粉，吃起來感覺很硬
但是跟十割蕎麥好一點，不會感覺像在吃繩子，但是真的不太喜歡太硬的蕎麥麵
另外一種さらしなそば（更科蕎麥麵），顏色偏白，因此又被叫做白色蕎麥麵
さらしな蕎麥麵比較細而且比一般的蕎麥麵軟不少，非常的好吃，難怪單點也比較貴
查了一下發現さらしな蕎麥麵是用特殊的「一番粉」作成，這個粉是顏色偏白蕎麥粉
是在磨蕎麥種子的時候，最先出現的種子中心部分所磨成
至於為什麼中心部分會最先被磨成粉，因為蕎麥種子的中心部分最軟
所以最先被磨成粉，這也是為什麼さらしな（更科）蕎麥麵比較軟的原因
除了更科蕎麥麵很好吃之外，綜合炸天婦羅也很有水準，內部非常多汁而且外面麵衣很酥
如果有來山形車站，因為可以吃的東西不多，可以來試試看庒司屋的「さらしなそば」
記得要點日文有さらしな（漢字是更科）的點就對了
古民家風的庄司屋
有點不太好懂得菜單
當天點的相盛り板天
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
跟日本人太太的介紹日本生活的IG
不定期會有日本人太太喜歡的甜點店&日本伴手禮介紹
最近會開始有一些日本特殊人孔蓋的介紹
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1631451652.A.233.html
※ 編輯: eat2323 (126.74.190.107 日本), 09/12/2021 21:01:29
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