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來自日本秋田的旅遊達人，在 #美鳳有約 分享秋田之美！你們去過嗎❓
👉竿燈祭、武家屋敷、田澤湖分、一生一定要去看一次的大仙市「大曲花火大會」真是美呆了
👉秋田美食橫手炒麵、地雞、米棒配著清酒...要流口水了
世界上的每個地方都有值得探尋的文化特色，旅程中的探尋與驚喜，是人生最豐盛的堆疊😉
#秋田的漆器很出名
#收到職人特別執筆一筆一筆畫上屬於我生日花 鐵線花的禮物～滿滿的感動❤️
新蜜紅豆
如果說在阿芳的食譜作品中，找出幾道阿芳覺得值得驕傲的作品，蜜紅豆應該是其中之一。
阿芳有個愛吃甜食的爸爸，銅鑼燒是父親的最愛，加上阿芳的阿公阿嬤在日據時代開旅社為業，長媳的媽媽需要幫忙烹煮旅社的餐食，所以許多日本風格的食物，媽媽做起來特別有很道地的日本風味，所以從小阿芳的腦海中，家裡的冰箱永遠有一鍋蜜紅豆，年紀小不覺得它甜，加了水煮紅豆湯，媽媽會芶一點濃濃的芡，用瓷碗裝配瓷湯匙，放在小盤上旁邊還會放上一片醃製的黃蘿蔔，讓我們吃紅豆湯可以解口，沒有吃完的勾芡濃濃紅豆湯，媽媽還會加個煉乳調均勻，用家裡一套鋁製的製冰棒器，做成冰棒，是我們孩子飯後最棒的甜品，常常被爸爸用來獎勵我們有好表現的獎勵品。
蔡阿公喜歡吃銅鑼燒，蔡阿嬤的手藝中並沒有這一項，所以我母親蜜紅豆的美食頁面中，缺少銅鑼燒的這一頁，一直到阿芳站上電視螢幕，為鍋寶公司拍攝快鍋的電視影片，才由阿芳把它補了上來。
那是一個電視從老三台剛邁入有線電視也就是我們說的第四台階段，當時台灣還沒有建構正式的購物台，除了一些系統台及頻道商的節目，像摔跤，一休和尚這樣的影片，還仿效著美國TV購物錄製示範影帶，在電視節目播出觀眾收看後可以打電話去訂購商品，也就是電視購物的前身，而阿芳為鍋寶公司錄製的第1集節目，就是我從小吃到大，沒有什麼特別學，就像從小看著媽媽每天洗米煮飯一樣自然，看完就學會了的蜜紅豆，只不過我把媽媽用電鍋反覆蒸煮，有時候還不小心高低粒夾生加了糖變硬無救的老方法，改成了精算水量用快鍋有壓力的烹煮，很輕鬆就能煮出粒粒飽滿，不破沙不破仁的蜜紅豆，然後又搭配買快鍋贈送的平底鍋，做出很漂亮很有吸引力的銅鑼燒，尤其在餅漿裡面加一點點醬油少許的米霖，讓阿芳做出來的銅鑼燒，都受到自己父親蔡阿公的肯定，當年電視節目的播出後，客服的電話叮叮響起，就知道這樣子的料理跟點心真的很受到大家的喜愛，也讓鍋子熱銷，蜜紅豆跟銅鑼燒開啟了阿芳和鍋寶公司20幾年的工作情緣。
隨著電視節目的播出，阿芳食譜的出版，網路時代多元的媒體，這個可以變化做紅豆年糕，紅豆湯，紅豆沙牛奶，紅豆牛奶冰，銅鑼燒很多紅豆...的阿芳蜜紅豆，成了許多觀眾姐姐妹妹們家中煮紅豆的手法，尤其到了年節，蒸年糕的要先做蜜紅豆，包鹼粽的也先做蜜紅豆，這就是為什麼阿芳說在自己的作品當中，值得讓自己覺得很有代表性的作品。
前天一早打開手機，螢幕跳出臉書社團中，有好朋友拍了一張春上黃豆的照片，詢問大家這個黃豆是不是顏色帶點灰還有黑色的斑點，這樣的豆子品質好嗎？還能夠吃嗎？阿芳上去做了回覆及說明，也因而讓阿芳想要快一點把這篇文章寫好跟大家分享。
會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友，對食譜有印象的話，應該就會知道食譜的做法1，寫的就是紅豆不泡不洗，倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰，把水連同浮豆盡快倒掉，倒掉後再重新清洗，洗乾淨後放到快鍋加水烹煮。常常我說到紅豆的這個的第一個做法，對於飲食衛生安全高標準的媽媽，看到,聽到,眼睛瞪得比什麼都還大，還好在煮完倒掉一次水後，有重新再清洗乾淨，才解除了大家的疑慮，但是也因為阿芳的做法，最後可以讓大家煮出又綿又密的紅豆，所以也很少人特別問為什麼阿芳的第一個處理步驟這麼特別。
如果那一天有看到阿芳對於那個黃豆的色澤及黑點所作的解答，是因為照片中的黃豆是國產九號黃豆，而且是產銷履歷的黃豆，農民在通常都在九成多熟度就採收（9號黃豆如果在七成多的熟度採收也就是我們所熟悉的毛豆），而且因為是產銷履歷的農產品，所以農友不會使用落葉劑,讓準備採收的豆田在一夜之間菁葉乾枯方便收成，因此這一個九號黃豆，還有葉綠素的成份，乾燥之後就有一點灰綠灰綠，也因此國產的九號黃豆有一個特別好聽的名字叫做綠晶黃豆，而豆子上面的黑點，是葉綠素再加上採收時田間的落塵沾染在豆身上，乾燥之後就退色成了黑黑的小點，但那不是發黴，所以可以放心使用。
從上面的這個回答如果大家再把市面上有個國產紅豆的品牌把紅豆取名老鷹紅豆，有機會可以看看包裝上的說明，就不難把這兩個不同顏色的豆子有相關聯的邏輯找出來，阿芳曾經在紅豆田採收時親自南下屏東，看到田間採收的狀況，就可以理解原來豆子在收成的時候，需要等到莖葉乾枯，否則採收的時候豆莢及莖葉汁液，會讓採收的豆子不乾爽，沾上汁液，豆相不漂亮也賣不了好價錢，但為了要好收割，方便的農藥落葉劑，噴灑後能夠讓豆田從一片綠油油一夜枯黃，再隔一天就能夠採收，這樣高效型的農藥，讓田中的田鼠毛髮上沾染了農藥而中毒，，天空中的老鷹，吃了田中中毒的田鼠，雀鳥，巴哥，也連帶中毒喪命，雖然這樣的農藥，未來在土地的循環上會產生降解，但是無辜的鷹鳥，卻因為農藥的使用，在生物鏈下丟失了性命。
隨著台灣農業，重視土地環境及生態，落葉劑從國產豆種植不再使用，農友讓豆子在田中自然乾枯，但同樣也怕下雨所以9成多熟時，比較乾燥了就趕快採收，也讓這些在土地上，遨翔天空的鷹鳥，不用再為食而亡的悲歌。
阿芳原來的蜜紅豆，會用最快速的方式加水清洗，而且把乾豆倒入水裡不做清洗立刻加熱，是為了豆子碰水的那一刻，因為加熱可以讓豆子立刻產生膨脹，這樣子和豆子相碰的第一次水，在熱脹冷縮的原理下進不了豆身，水滾同時可以看到壞豆空豆浮起，倒掉後重新清洗，至於不泡是快鍋的壓力讓紅豆好煮，如果沒有快鍋，想泡不泡，只要自己喜歡都可以，用電鍋用蒸鍋烹煮的效能沒有快鍋好，但是只要把握在豆子沒有確認用手按捏可以極度綿軟破身，就先不要把糖放下去，再多蒸一下或悶一下，確認完全熟軟才做半糖的動作，否則加了糖做的蜜製的動作，因為糖的密度就會讓豆子鎖緊，就會產生高低粒軟硬不一的狀態，當只浸泡讓豆子漲大，可以煮出以不浸泡的豆子更大更飽滿的豆型，但是浸泡過後的豆子，很多人因為覺得紅豆不好煮而加了過多的水，煮到紅豆熟軟水份又過多，再多一下下就全部破仁破沙，豆殼是豆殼，豆沙是豆沙，泡在湯水中的紅豆，如果甜度又不夠，就和綠豆湯一樣很容易就酸敗，這也就是為什麼蜜紅豆好吃的道理，煮得剛剛好每顆又圓又胖，蜜了糖讓豆型穩定，也是最天然的防腐劑，濃縮的香氣，綿密的口感，未來拿來變化做點心怎麼用都好吃。
雖然國產紅豆黃豆價格遠比國外進口的價格高出許多，但阿芳要說這樣子的讓土地讓環境讓生態都更完美的新紅豆，新黃豆，才是能夠讓我們吃的真正安心的好豆，所以這兩年阿芳總會在各項烹調之間，鼓勵大家多多選擇國產雜糧，同時也改變了自己煮紅豆的手法，有了新蜜紅豆的食譜，今天把新蜜紅豆的食譜貼在文章中。
看完阿芳從自己家裡煮蜜紅豆的原生背景故事，再看看從新農業的角度認識國產的紅豆機黃豆，老同學就可以好好的把這一份阿芳所寫下的新蜜紅豆食譜保存下來把舊的食譜做更新，就像手機臉書時時要更新一樣，媽媽買食材也要跟得上時代的腳步，希望這樣的安心甜蜜滋味，不只在阿芳家，而是在更多的家庭裡，因這味甜蜜而幸福，更希望藉由這篇文章的分享，讓大家知道農產品的安全遠比美味更重要，選擇安心的農產品，也讓在意環境生態的優質農民，可以有更多的支持力量，這才是最棒的善循環。
寫完這篇文章,劉爸一直在呼喊阿芳,像大人喊小孩洗澡睡覺一樣,所以抹茶紅豆麵包明天再來,🤣🤣🤣，另外補上豆子的照片，並不是一定只有春上的豆子才好而是阿芳家現在就只有這些，重點起是包裝上的產銷履歷，讓大家認明這是國產豆，☺️☺️☺️大家晚安！
我是基隆囝仔，道地的基隆人。
驅車北上，穿越大業隧道盡頭後一整片的豁然開朗 -基隆，一座有山有海的城市。
隨著在地人的腳步輕鬆樂遊基隆吧！
無論是死黨結伴同遊、和樂融融的闔家出遊、老饕的美食紀行乃至爬山潛水的東北角生態小旅行。
基隆的黃昏時刻，往漁港走就對了。
「彩色屋」瘋打卡- 是現在基隆最夯的景點！
夕陽西斜時的正濱漁港披上了一抹濃淡相宜的橘，水面倒映著一整排搖曳的繽紛彩色屋，與三三兩兩進港的漁火呼應著，美不勝收。
是樂遊，住的地方就不能馬虎。
基隆特色飯店-「享住旅店-基隆館」-就是在地人的心聲。
享住基隆館的外觀跟周遭的建築物風格相去甚遠，有著一種突出又恬靜的禪意。
走進一樓大廳就看到休閑廳及享喝酒吧。每位賓客入住都會贈送飲料兌換券，可以免費換調酒或果汁咖啡，讓旅客一掃風塵僕僕的辛苦。
整體裝潢是工業風的設計，簡約得宜的擺飾加上沉穩的色調，讓旅人自在地流連。就是因為這樣舒服的tone調以及房間走廊上基隆風情的塗鴉- 讓我開始期待進房那一刻驚喜。
房卡一刷，映入眼簾的是有一整片的落地窗的豪華雙人房。 潔淨的空間、柔軟的大床以及美麗窗景，讓我撲倒在床上且呈現一種豪邁大字型，才輕躺一會兒就睡意來襲，根本不想離開。
浴廁的空間寬敞，而圓形浴缸好大、好奢華。對我來說，「找一個有浴缸的旅店」把自己的步調變慢，非常重要。
「先好好泡個澡，後才是宵夜時間」。可是正在浴缸裡享受人生的我，似乎有那麼一點點捨不得這一夜的入住體驗。
入夜後食指大動，就跨過生肖橋走到對岸的廟口大啖美食吧！
廟口的美食實在是多到不行，仁愛市場的無招牌大腸圈、四神湯、糯米腸還有黑白切，都是在地人自慢自得的家鄉味，咫尺之遙，就這麼愜意地漫步過去。
希望今天晚上的時間可以過得慢一點，才能好好享受基隆館的樂活時光。
除了讓人心曠神怡的基隆館之外，還有自成一格的台北館。
身體裡有著嚐鮮以及冒險因子的我當然要去一探究竟，台北館的享住旅店比較有一個學生輕快可愛風，討喜的享住熊成為旅店的吉祥物，出現在每個房間的牆壁塗鴉上。
「艾澤拉斯酒吧 」位在7樓單一樓層，
而赫赫有名的調酒師-艾澤，在我一進門就遞上的招牌迎賓酒。
「那就一飲而盡吧！」我笑著。
艾澤拉斯的「在地系列」更是台灣本土農產品與調酒的天作之合，每一杯都有著不同的意義跟在地風景。
「那就再來一杯吧！」
台北館可說是動靜皆宜，7樓酒吧區早上是大家休息可洽公的地方，晚上搖身一變成了Lounge Bar，座落在台北車站繁華商圈裡，鬧中取靜。
不管是台北館還是基隆館都很適合大家在樂遊了一天之後釋放疲憊的心靈。
誠摯地邀請大家入住享住旅館。
Just living our life！Just Live Inn！
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攝影 /華安 妝髮 /安琪 執行/小哈，阿米
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宜蘭礁溪x台北三天兩日快閃之旅，第一次來到台灣宜蘭礁溪，發現礁溪是一個很有趣的地方，很多地方都有公共溫泉給遊人免費泡腳，還可以邊飲啤酒一邊泡腳，第一次看到！這是還吃了各位YouTube網友推介我吃的柯氏蔥油餅和八寶冬粉，早餐和晚餐都在山形閣溫泉飯店豐富的一泊二食了，謝謝福泰飯店集團成全了這次宜蘭礁溪x台北三天兩日快閃之旅。
#山形閣 #mikeyuen #宜蘭自由行 #礁溪 #台北食記 #八寶冬粉
Earsmimi 米咪 信義店 (專業采耳/掏耳/EAR SPA)
https://goo.gl/maps/wSGWA9G9KSnR4dJD8
 ⚠️這是7月20日拍攝的影片！我們現在拍攝都有配戴好口罩量體溫以及填寫實聯制健康聲明表！最近疫情緊張，大家盡量待在家裡看我們的影片喔！大家如果前往公共場所一定要戴上口罩、謹慎防疫；店家人潮眾多時不建議前往喔💪 請大家多多見諒！
⚠️この動画は7月20日撮影した動画です。現在私たちもマスクをつけたりと感染症対策をしっかり行ってます！皆さんもお体にお気をつけてお過ごし下さい☺️
#耳かき #耳掃除 #極上
編集:木澤君💻
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要當米澤牛的牛肉非常不容易，首先飼育者必須是米澤牛銘柄推進協會所認定的，牛肉的種類必須是米澤市產黑毛和牛且沒有經過生產的母牛，生後年齡必須達到32個月以上並由公益 ... ... <看更多>
米澤 織書簽✨參加方法如下:1. ... 【日本旅遊】山形縣 米澤美食 體驗日本三大和牛 米澤 牛壽喜燒涮涮鍋牛排懷石料理 ... 2.1K views 8 days ago 米澤市. ... <看更多>
米澤市美食 在 [食記] 山形美食~米澤牛燒烤こや&庄司屋蕎麥麵 的八卦
詳細圖文版食記(圖多)
https://eat2323.blogspot.com/2021/09/dining.html
店 名：米澤牛DINING べこや
地 址：山形県米沢市東3-2-34
營業時間：週一～週五 11:15～14:30 17:00～20:30
週六、週日&祝日 11:15～15:00 17:00～20:30
休 日：無休
店家官網 ：https://www.yonezawagyudining.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0602/A060201/6000430/
造訪時間：2021/7
個人主觀心得：
搭乘新幹線來到山形，買了JR Pass所以在米沢車站下車
順便吃一下山形縣很有名的米沢牛
先說個人的簡單結論，即使來到米沢牛的產地米沢吃，依然沒有比較便宜
雖然牛肉真的不錯吃，但是如果沒時間感覺不用特別來
因為沒比較便宜的話好像直接在東京吃也可以吧！
這次來吃的米沢牛店家是べこや，吃的是這家店的燒烤
因為自己一個人想說訂位順便問可不可以一人用餐，店家接受一個人預約
所以預約了4700日幣的燒烤套餐（要吃壽喜燒或是鍋物要兩人以上。）
店家的門口有一個冰櫃，裡面有很多新鮮的米澤牛
門口還有很多店家得到優秀賞牛購買者賞的獎牌
日本人太太說這家店是山形本地人也很推薦的名店
一個人被安排的座位是被安排在一個小隔間，位子很寬敞而且面對庭院
有用簾子隔起來，算是半個室的感覺，不過因為只是簾子
所以其他桌很吵的話還是會聽到其他人的講話聲音
即使如此可以一邊吃燒肉一邊欣賞，用餐環境是很不錯的，如果下雪還可以欣賞雪景
在套餐裡面總共有四種牛肉，分別是米澤牛的以下部位:
四種不同部位的米澤牛分別裝在四個碟子裡
①上カルビ（上級五花）
カルビ的油脂豐富，咬下去直接斷不太需要咀嚼就可以吞了，很標準的高級和牛口感
上級五花的豐厚油脂
②上ロース（上級里肌肉）
ロース油脂少很多，所以比カルビ多了很多吃肉的感覺
而且因為要多咀嚼所以一邊吃一邊可以感受到肉汁的甜味
應該是這幾種米澤牛肉裡面最好吃的部位
上級里肌肉的油脂比較少，吃起來比較有吃肉的感覺
③ランプ（牛的臀部上側部位的肉）
ランプ幾乎沒有油脂，而且比較厚，感覺比較不好咬
所以沒有太喜歡，不過還是很甜
ランプ，瘦肉為主
④牛上タン（牛舌）
牛舌是薄片，烤熟以後是脆脆的口感，最近比較喜歡牛舌厚片
因為牛舌薄片吃起來有點不夠滿足，不過這個牛舌薄片口感很不錯
牛舌薄片
發現套餐量有點少，追加點了兩個涮和牛壽司，兩個600日幣
份量一樣也是很迷你，不過涮過的牛肉片吃起來很甜
米沢牛的肉吃起來有甜甜的味道
套餐除了牛肉片之外還搭配了海鮮以及內臟
感覺有點不太需要，畢竟目標是來吃米沢牛的
海鮮很新鮮，內臟的部分不太知道要烤到怎樣才是可以吃
只好一直烤到外面幾乎燒焦再吃，肝的部分烤很久還是有腥味，不是很喜歡這家的內臟
最後有附一碗非常小碗而且沒有什麼料的炒飯，即使如此吃完也沒有很飽
一樣的結論，好吃是好吃但是感覺即使在產地依然不便宜，感覺是有時間可以試試
不用專門排來吃也可以，另外這家店的午餐套餐（尤其是平日）便宜很多
建議來吃午餐比較不會荷包大失血又能吃到好吃的米沢牛
涮和牛壽司
店 名：庄司屋
地 址：山形県山形市幸町14-28
營業時間：週二～週日 11:00～16:00 17:00～20:30
休 日：週一
店家官網：https://www.shojiya.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000003/
造訪時間：2021/7
個人主觀心得：
在山形車站附近有一家好吃的蕎麥麵店～そば処庄司屋，車站走過來大概10分鐘左右
這家店的菜單有點難以理解（應該是我太少吃蕎麥麵）
所以請老闆來解釋一下，之後也有回來查字典，以下簡介一下
這家蕎麥麵主要分成兩種，一種是せいろそば，另外一種是さらしなそば
我點了相盛り板天，就是兩種蕎麥麵都吃的到
而且蕎麥麵是放在板子上，另外有綜合炸天婦羅
せいろそば就是一般的蕎麥麵，這家店的蕎麥麵是九割蕎麥
就是九成的蕎麥麵粉以及一成小麥粉，吃起來感覺很硬
但是跟十割蕎麥好一點，不會感覺像在吃繩子，但是真的不太喜歡太硬的蕎麥麵
另外一種さらしなそば（更科蕎麥麵），顏色偏白，因此又被叫做白色蕎麥麵
さらしな蕎麥麵比較細而且比一般的蕎麥麵軟不少，非常的好吃，難怪單點也比較貴
查了一下發現さらしな蕎麥麵是用特殊的「一番粉」作成，這個粉是顏色偏白蕎麥粉
是在磨蕎麥種子的時候，最先出現的種子中心部分所磨成
至於為什麼中心部分會最先被磨成粉，因為蕎麥種子的中心部分最軟
所以最先被磨成粉，這也是為什麼さらしな（更科）蕎麥麵比較軟的原因
除了更科蕎麥麵很好吃之外，綜合炸天婦羅也很有水準，內部非常多汁而且外面麵衣很酥
如果有來山形車站，因為可以吃的東西不多，可以來試試看庒司屋的「さらしなそば」
記得要點日文有さらしな（漢字是更科）的點就對了
古民家風的庄司屋
有點不太好懂得菜單
當天點的相盛り板天
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
跟日本人太太的介紹日本生活的IG
不定期會有日本人太太喜歡的甜點店&日本伴手禮介紹
最近會開始有一些日本特殊人孔蓋的介紹
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1631451652.A.233.html
※ 編輯: eat2323 (126.74.190.107 日本), 09/12/2021 21:01:29
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