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前陣子廠商米森有機問我要不要試試他們家的有機黑芝麻紫米奶，
閒不下來的媽媽我～
明明就簡單泡杯有機黑芝麻紫米奶拍個漂亮網美推薦文照就好，
我就偏偏要把它玩出不一樣的呈現方式～😝
黑芝麻紫米奶本身不添加奶精、麥芽糊精、豆膠等添加物，
選用有機黑芝麻&有機純奶粉～
不含咖啡因，高纖又高鈣適合全家大小喝～
因為剛好有無糖口味，
拿來取代饅頭食譜的水份不需調整甜度～
我二話不說就答應了，
當下就打算拿來做芝麻饅頭，
也順道用了米森的有機黑芝麻粉一起下去做了雙色的黑芝麻紫米雙色小饅頭～
是不是看起來超可口的！！！
小孩超級喜歡捏～
（我在做饅頭前也拿它做了黑芝麻紫米戚風蛋糕也很不錯吃呢！）
當然其實它單喝也很棒，
有分無糖/有糖兩種版本可供選擇～
而且有糖的糖居然是黑糖（市面上大多都添加砂糖呢～）
搭著新推出的有機牛奶藜麥餅一起吃更是享受！
#照片內附上如何把有機牛奶餅製作成雪Q餅的食譜
有興趣的朋友趕緊點選網址去看看吧！！
http://bit.ly/2qdEawE
｛本篇米森邀約合作分享｝
直播預告--水蒸米蛋糕
連日的農業行腳今天已經回到台北， 明天星期天在家度過一個居家日，可以進廚房和大家一起開料理直播，台灣米好讚粉絲團的小編，請阿芳再一次跟大家宣傳國產米糧，因為是假日，所以直接許願用米穀粉做蛋糕，而且還指定要用蒸的，相信大家看到這個許願也會覺得很讚。
當年農糧署開始推廣米穀粉時，阿芳就努力用米穀粉做各式各樣的點心，米戚風蛋糕就是阿芳常常用來測試米穀粉質地的點心，時常拿來做蛋糕，做完蛋糕就是帶到攝影棚還有工作場合中請大家試吃，如果不特別說，有時候根本感覺不出來那是米做的蛋糕，但是用米穀粉做蛋糕，還要用水蒸的方式，其實在整個過程裡是有小秘密小技巧的。
那一天到新竹農會，可愛的家政班媽媽們也做了水蒸蛋糕，阿芳詢問後，他們仍然是用低筋麵粉，所以阿芳決定在明天直播，照著臺灣米好讚 小編所許的願望，就來做水蒸的米蛋糕，讓家政班的媽媽們未來可以改用米穀粉，多多支持我們自己國家的農產品。
等待蒸蛋糕的過程，阿芳再用米穀粉來煮一鍋玉米濃湯，為家中有麩質過敏的孩子，不能夠喝麵粉所煮的玉米濃湯謀一下福利，希望大家會喜歡阿芳安排的點心，明天11月29日下午3點半，歡迎大家和我們一起進廚房，用米穀物粉做點心喝下午茶，另外大家如果想要參加抽獎記得一定要到 臺灣米好讚的粉絲頁去留言，在阿芳的粉絲頁上面留言是無法被抽中的喔。
莎哈的歡樂滿車這次要開往新竹！新竹既然有個「新」字，那就要找點新鮮事，不要每次都只有城隍廟或是米粉、貢丸!首先要去和動物好朋友一起去吃早茶，午餐還要莎姊動用關係才能吃到、1個禮拜只開2天的正宗福岡拉麵；只在森友會抓魚有點無聊嗎？告訴你新竹有更有趣的買魚方式。晚上再去新竹第一老的市場跟年輕人一起開Party。你知道在新竹市區竟然有座世外桃源小森林嗎？裡面竟然可以吃到健康又美味的點心。最後還有以船為主題的公寓式酒店，要來好好的睡一晚！一起來去新竹集合囉！
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「芝麻戚風蛋糕」快跟我來一起用黑芝麻醬作香醇柔軟的芝麻戚風蛋糕吧，養生必備！|俏媽咪潔思米
好吃的芝麻戚風蛋糕也是我戚風蛋糕甜點中的排隊名單之一
黑芝麻有豐富的維生素E，強化血管，降低膽固醇，還可以延緩衰老~
做成戚風蛋糕的口味，帶著淡淡芝麻香氣~
不過甜膩又清爽，適合養生一族喔~
[完整圖文食譜]
http://yummymum.tw/category/baking/chifon/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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Oct 11, 2018 - [⚪️#白色廚房Une Cuisine Blanche ] ▫ ️可可米戚風$190 ▫️提拉米蘇米戚風$200 ▪️蜂蜜檸檬米戚風$200 - - 這家的戚風蛋糕體鬆軟綿密好吃 甜度 ... ... <看更多>
米戚風 在 [食譜] 米戚風蛋糕簡單做，無麩質蛋糕蓬鬆柔軟- 看板cookclub 的八卦
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48016696
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前幾天誤打誤撞做了無麩質蛋糕意外成功！
陸續又做了兩三次，家人都說好吃，馬上來分享這款米戚風蛋糕
突然想做無麩質甜點，是聽朋友說她男友前兩年檢查過敏源，才發現原來自己對麩質過敏
雖然東方人對麩質過敏的症狀不像西方人會危及性命這麼強烈
不過友人男友嚴格無麩質飲食後
原本找不出原因的拉肚子跟膝蓋疼痛的毛病都不藥而癒了，很神奇
但朋友也說現在跟男友出門都去無麩質餐廳
好吃的無麩質甜點真的不多，很多米粉蛋糕吃起來像粿XD
想到家裡還有之前為了做芋粿巧買的蓬萊米粉，就來做看看蓬萊米戚風蛋糕
沒想到一試就成功，好有成就感，馬上傳Line跟朋友說下次見面要做給她
米戚風蛋糕材料
雞蛋 三個
牛奶 60ml
沙拉油/植物油 30ml
蓬萊米粉 60g
細砂糖 50g
以上材料為一個六吋米戚風蛋糕
米戚風蛋糕做法
1. 蛋黃打散，加入沙拉油與牛奶後攪拌均勻
2. 將蓬萊米粉過篩後，加入蛋黃盆中拌勻
蓬萊米粉比低筋麵粉更細緻，拌勻後也不會有筋性～
3. 蛋白先以低速打為細緻泡沫後，將砂糖分兩到三次加入，打至乾性發泡
裝蛋白的鋼盆需無水無油，從冰箱中剛拿出的雞蛋更容易打發
打至舉起打蛋器時呈現挺立小尖角的狀態即可
最後轉低速打30秒到一分鐘，蛋白霜更細緻
4. 取部分蛋白霜跟蛋黃米糊輕柔拌勻
5. 將蛋黃米糊倒入蛋白霜盆中，以刮刀像是寫J字的方式輕柔的翻拌均勻
蛋黃糊比較容易沉在盆底，記得要好好翻起盆底的米糊
沒有拌勻的話，蛋糕內可能會有蛋白氣泡，但也不要拌太久導致消泡
6. 倒入模型中約八分滿，輕敲幾下排出多餘空氣
插入竹籤劃幾圈，可以減少蛋糕內的大氣泡
米糊不能倒太滿，需要預留些許膨脹空間
如果有多餘的話，就裝進小杯模中一起烤
7. 放入已預熱的烤箱，以160度烘烤25～30分鐘即可
烤好後須立刻倒扣放涼，完全放涼後才能脫模
每人家中設備火力不同，請依照自家設備調整烘烤時間
用竹籤插入蛋糕，取出後沒有沾黏就代表熟了
烤米戚風蛋糕，流程跟戚風蛋糕相同
只是把低筋麵粉替換成蓬萊米粉，多加一點點液體，就是這麼簡單啦～
一樣倒扣到完全放涼後再輕壓脫模
本來想做個像是奶蓋的裝飾，還打了鮮奶油
結果弄成了一個四不像 ，該來買個抹鮮奶油用的蛋糕轉台好好練習了
切開來的蛋糕，米戚風蛋糕吃起來就跟戚風蛋糕一樣蓬鬆柔軟
我覺得米粉烤的好像又更綿密一點，只要把蛋白霜打好、拌勻，基本上就不太會失敗
第一次做無麩質蛋糕就上手，成就感滿滿耶！
雖然鮮奶油抹面有待努力，不過好像可以再來挑戰看看其他米粉甜點了
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646317607.A.114.html
※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 03/04/2022 11:49:54
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