[吃蝦就不瞎🦐]
我的研究所好友新居落成,但因為剛搬完家屋內空空,所以大家決定去他們家露營(?),叫大家各自帶要吃的東西去~哈哈炊具自取食材沒有的概念(喂),於是我決定展現我賢慧的一面,直接出大菜🥰🥰🥰
出來吧蝦蝦料理✨✨
🔺地獄辣椒蝦
🔺蒜香爭鮮蝦
🔺藥膳貴妃蝦
蝦子超肥蝦膏滿滿,吃的時候還要小心,不然噴濺到新傢俱可能會出人命(驚)
💡作法超簡單
冷凍拿出 放入沸騰100度C熱水 隔水加熱約5-7分鐘,即可剪開包裝袋、盛盤上桌!
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🐟大千魚真空冷凍
強者我同學,先熱油煎魚,再把蒜味蝦的醬汁放進來煮魚,喔摸立刻掃盤❤️❤️❤️好吃到不行超有面子
💡大千魚
大千魚,又名台灣紅魚,池裡魚肉質都結實Q彈、富含膠原蛋白。加上獨特的「城堡式食物鏈的養殖法」,將殘餌與魚糞以重力排入循環池,養殖餌料微生物,再將微生物送回八角池養魚,打造出零土味、友善養殖,鮮美細緻的大千魚上桌。
三去:去鱗、去鰓、去肚
三好:好蒸、好煮、好料理
頭小、肉多、刺少、油脂豐
🤪原本還要用生蝦做啤酒胡椒蝦的,但大家太飽了只好下次囉
🦐前同事居然離職去養蝦~我只好怒吃蝦蝦➡️黃金蝦無毒泰國蝦餐廳,位於屏東九如鄉,泰國蝦產地,是台大漁研所畢業的返鄉青年陳怡樺所經營的自產自銷、益生菌養殖的優質餐廳,每隻蝦子均經過海水SPA過濾蝦囊及腸泥內雜質,肉質乾淨、蝦膏肥美。
🦐🐟擺盤起來是不是很厲害🥰🥰🥰
⬇️我當小當家的秘訣在這裡⬇️
https://shopee.tw/bluedoctor6666?v=d41&smtt=0.0.4
一包裡面有6-8隻黃金蝦露營不漏氣啦🦐
黃金蝦無毒泰國蝦餐廳 #黃金蝦 #泰國蝦 #吃蝦人不瞎 #我也能出菜 #組合出桌菜 #新居露營 #蘋果日報黃組長唉鳳12pro為何沒有好好拍照只顧著吃啦
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,如果你還以為冷凍 = 不新鮮,那實在是太落伍啦~其實現在透過「急速冷凍」技術,早就可以把任何海鮮變得像是「美國隊長」一樣"永保青春"囉~ 金車生技水產養殖研發中心 電話:03-988-9400分機1 地址:宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路162-13號 (開放時間:08:00-17:00) 線上訂蝦(金車生技...
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鬼王那邊又有一篇白佩玉的文章,這次白佩玉又要出新書了,還在打書,最讓人吐血的就是這個部分:
http://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/…
這裡面把台灣的水產品都講的好像不能吃一樣,實在是超級蝦,這種別人都很毒,我賣的是無毒蝦,這種爛手法不知道要玩多久。
台灣的農產業的確有許多稀奇古怪的事,但不代表農產業不會進步,而一堆怪人總是認為有鬼,但對於產業明明根本不了解,卻可以鬼扯出一堆狀況,這就是這些人非常會幻想的地方。
舉白佩玉這段為例:
蝦子的飼養難度頗高,稍不留意便整池死掉,所以很多養殖業者藥餵得比飼料多。有些人吃蝦過敏,問題不出在成份,而是因蝦子不夠新鮮,或對養蝦所用的抗生素和藥物過敏。
蝦子離水死亡後,體內分解酵素會活化,開始分解蛋白質,於是顏色會變黑,肉質口感會變軟。人人都想買新鮮的蝦子,不肖業者便在運送過程裡,把蝦子泡在「吊白塊」溶液中,利用這種強力防腐劑把蝦子的分解酵素破壞,蝦子就不會變黑、變軟,也不會變壞。吊白塊是一種工業化學用料,是甲醛(福馬林)和亞硫酸的產物,主要用途是染色,不應該出現在食品中。含有吊白塊毒素的蝦子被吃進人體,可能會引起過敏、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難等中毒症狀,長期食用還會容易致癌。
為了讓蝦子看起來新鮮,有些攤商在販賣之前,會準備一桶加了氨水(阿摩尼亞)和藍色色素的水,把蝦子放進去過一下,撈起來就很漂亮。這些毒素若被吃下肚,恐怕會對肝臟和腎臟造成損害。
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蝦子的飼養難度的確高,但蝦子大多的致命性疾病都是病毒性的,蝦子當然也有部分細菌性疾病,但細菌病疾病還是跟水體比較有關係,水顧得好比較重要。
就如同對台灣養蝦業造成嚴重影響的白點症病毒,到現在都還沒有發現可以治療的方法,目前都是以防疫的方式進行處理。
既然對蝦子影響大的是病毒,那投抗生素也沒用啊!抗生素是以對付細菌為主,對病毒又沒效,那沒事飼料加抗生素幹嘛?嫌錢多嗎?
而且不要講的漁民好像拿到有抗生素的飼料很簡單一樣,台灣合格合法販售的水產飼料都不會含抗生素,如果白佩玉都買地下飼料的話,那品質當然不敢保證了。
而蝦子離水這個部分更是亂七八糟,好像台灣農業都沒有進步一樣,現在很多收蝦車把蝦子收好之後,交到處理廠,處理廠有的直接煮熟變成熟白蝦再經過IQF急速冷凍蝦子就好了,有些不煮熟,先冰暈蝦子之後再經過急速冷凍就有冷凍蝦子了,根本不需要去添加這些有的沒有的東西,難道運蝦車會蠢到加那個嗎?他有能力加嗎?直接到加工廠就直接弄完了,哪來那麼多的五四三?
而至於活蝦運輸的部分,請問台灣頭運到台灣尾要運幾十天嗎?一天就可以運到了,運送蝦子根本不需要添加什麼額外的東西,只需要降低水溫減少蝦子的代謝就好。
至於氨水就更智障,泡過氨水的蝦子聞不出臭味嗎?泡氨水會讓蝦子死亡跟有臭味,攤商有那麼智障嗎?
至於什麼藍色色素的水這就太玄妙了,可能只有白佩玉自己清楚吧?
可以吐潮的點實在太多了,光一個蝦子就可以滿滿的吐潮了,但最悲慘的就是這種人可以繼續妖言惑眾,鬼扯他的真食物,而且勢力越來越龐大,一想到去年在世貿三館的展覽,看到一堆農委會的長官帶著白佩玉四處參觀,這似乎讓我懂了什麼。
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【#專訪】臺灣🇹🇼「#草蝦之父🦐」#廖一久
談起他的水產養殖人生,廖一久謙虛地說是「幸運」,其實更多的是「命」,而這個命握著他的小手,一步步導引,讓他走上臺灣草蝦之父的這條漫長道路,也讓臺灣草蝦養殖從無到有,締造世界紀錄👍👍👍👍
一路做起來不簡單,他花了10幾年努力,每天工作10幾個小時,不斷增強養殖技術,同時也帶領臺灣於1980年代邁入草蝦養殖黃金期,參加養蝦的漁民愈來愈多,年產量高達10萬噸但好景不常,養蝦池經4至5年的使用後,水池底質惡化,蝦子染病(#白點病),大量死亡,造成產量極巨下滑,1987年在農委會召集專家研究後,在記者會上宣布草蝦感染病毒時,難過哽在喉間,這曾是他一手建立的王國啊!
不過,從1987年宣布感染病毒到現在,已30幾年,廖一久說,臺灣的養蝦池已很少有白點病了,政府若要振興草蝦養殖,「只要給我2億,我有信心可讓臺灣草蝦王國重生,但絕不是生產10萬噸,是臺灣需要的3~4萬噸。」
📍他不吃草蝦是因為...
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📍對他來說...得獎是日常
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冬天補身來個麻油蝦吧!
無毒養蝦達人阿麟師親自下廚教您輕鬆上菜~~
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