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阿賓牛肉湯就在中華路上..一湯一乾的套餐簡單吃這樣220元~加上早來油豆腐免費送..價位親民好吃又飽足~不管是牛肉湯或是這盤蔥爆牛肉好吃太開胃(((唰嘴到又請店家給我們一碗白飯)))大火快炒的洋蔥.蔥段香氣..牛肉片放的不算少加上醬香~推介給永康的鄉親們晚餐消夜場不錯吶!!!
http://lili0504.pixnet.net/blog/post/111870688
『清燉蘿蔔牛肉湯』超級～～無敵簡單！
牛肉湯清燉，紅白蘿蔔的甜、牛肉超嫩😋
通通丟到電鍋裡面去蓋起來，1個小時後完成！
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公主真心認為它是世界唯一最好吃的勒條
#燉煮後吃來入口即化買它絕對不後悔
✌煎、滷、燉、煮、烤 用途廣泛。。。
清燉風味絕佳也是超好吃的！
大家一起來試試喔~
需要準備的食材：
肋條600g
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
薑片5片
開水
米酒
醬油
————
作法:
1.紅、白蘿蔔去皮切塊，薑切片放入鍋中。
2.牛腩切約5公分段，滾水汆燙一次，放入鍋中。
3.加好的醬油提色10cc，在加入開水醃過食材即可
4.放入電鍋燉煮1個小時 起鍋前加入鹽巴調味
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2.牛腩切約5公分段，滾水汆燙一次，放入鍋中。
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＊日本の家庭料理の作り方をアップしていきます＊
＊第一弾は、大人も子供も大好きなハンバーグです。ジューシーで柔らかいお肉がたまりません＊
《材料》大きめのハンバーグ３つ分
・合挽き肉 ３５０ｇ
・パン粉 ３０ｇ
・牛乳 ７０ml
・玉ねぎ 大きめのもの２分の１
・卵 １個
◎塩 小さじ１
◎胡椒 お好みで
◎粗挽きブラックペッパー お好みで
◎ナツメグ 小さじ２分の１
《醤油だれ》
◎水 大さじ２
◎酒 大さじ１
◎みりん 大さじ１
◎砂糖 小さじ１
◎醤油 大さじ２
◎ブラックペッパー お好みで少々
＊お肉は使う直前まで冷やしておいて、お肉の温度を上げないように手早くこねるのがジューシーに焼くポイントです＊
＊炒めた玉ねぎはちゃんと熱が取れてから加えて下さいね＊
＊蒸し焼きにする際、水を入れた後に一度蓋をしていますが、油がはねるのでカバーをしました。水と酒は同じタイミングで入れてから蓋をして蒸し焼きにしてくださいね＊
＊ソースを作るのが面倒なときは、ケチャップやぽん酢でも美味しくいただけます＊
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＊分享如何烹煮簡單的日式家庭料理＊
＊第一個影片是大人小孩都愛的日式漢堡排。如此美味，鮮嫩多汁讓人讚不絕口＊
《大個的漢堡排（3個）的主要食材 》
・豬，牛肉碎 350g
・麵包糠 30g
・牛奶 70ml
・洋蔥 半顆
・雞蛋 1顆
◎鹽 1茶匙
◎胡椒粉 依據喜好
◎黑胡椒碎 依據喜好
◎豆蔻粉 半茶匙
《醬料》
◎水 2湯匙
◎料理酒 1湯匙
◎味醂 1湯匙
◎白糖 1茶匙
◎醬油 1湯匙
◎黑胡椒 依據喜好
*訣竅1: 盡量將肉冷卻後才使用，低溫下鍋能讓漢堡排更加多汁*
*炒過的洋蔥降溫後才加入肉裡*
*若覺得醬汁麻煩，也可搭配番茄醬或者日式Ponzu醬*
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Music included:
Italian Afternoon by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://www.twinmusicom.org/
Santo Rico by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://www.twinmusicom.org/
【蘿潔塔的廚房】無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽，入秋一定要喝的。
一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣，尤其是外面煮的紅燒牛肉麵，喝湯就好像在喝醬油。XD
通常我在餐館都會點清燉牛肉湯，但是幾乎沒有滿意的，除了帶有中藥味的牛肉清湯 比較沒有騷味外，其他的牛肉清湯 都有騷味，說不上好喝。
這款清燉牛肉湯，不用八角，只用了簡單兩種的香料，你不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。
別看我燉煮那麼大一鍋，一家四口都快不夠喝了。。XD
我那挑嘴的女兒可是喝了一大碗公還覺得不夠，兒子兩碗公都不嫌多，
我自豪的問那自認為是美食家的老公: 『好喝嗎? 你有喝過沒有牛騷味的牛肉清湯嗎?』
老公: 『有。』
蘿潔塔: 『瞎說! 哪一家? 你都沒帶我去喝?』
老公低頭拿起碗公大口地喝湯:『你這牛肉清湯，讓我想起我老爸煮的，一樣好喝，沒騷味。』
噗..............你老爸都往生了。。。我看他眼眶紅紅的...
★我想很多人都對香料有所誤解，認為香料是掩蓋食物的本味。
但是實際上，香料的作用是:
1.除去肉的騷味
2.增添香氣、促進食慾、幫助消化、增加抵抗力
3.利用天然的色素，增添料理的顏色
今天我不想讓這道湯品帶有中藥的味道，只是簡單的用兩種香料，除去肉本身不好的騷味，提升牛肉本身的甜味。
非常簡單的一道料理，不需要大火快炒，乾乾淨淨的、優雅的燉鍋清湯，讓入秋的季節更增添食慾。
你可以直接連著蔬菜一起吃，也可以過濾掉部分蔬菜，讓湯頭更清澈。
★不吃牛肉用豬肉可以嗎?
當然可以，這樣去腥的方式，也可以用在豬肉上，尤其是豬腳，燉煮豬腳的時候，去腥的方式是一樣的，保證你燉出來的豬腳清湯，沒有豬腳臭XXDD....
過幾天我會拍攝 花生燉豬腳，示範給大家看。
★有關水質的部分，我還是建議冷水煮的料理，要用乾淨的過濾水或是開水烹煮，會比自來水來的健康。
★另外壓力鍋的部分:
大家應該很好奇，壓力鍋不是直接壓力鍋煮就好，為什麼還要多此一舉，開蓋再煮呢?
其實那樣做也是可以，只是蘿潔塔比較龜毛，我認為壓力鍋是用高壓去燉煮，他有很厚的底部，能夠快速傳導熱能，但他沒有經過空氣讓食物產生對流的美味關係，會比一般用鑄鐵鍋煮出來的味道稍嫌不足。所以蘿潔塔燉牛腱，會先用壓力鍋稍微煮10分鐘，讓牛腱快速入味軟爛一些，再開蓋，中火烹煮。食材經過空氣對流、滾動，再濃縮一點湯汁，美味關係就出來了。
★那用鑄鐵鍋煮不就好了?
可是鑄鐵鍋煮牛肉，會花好幾個小時才能軟爛，非常耗時，也不夠節能，而且就算是24公分的鑄鐵鍋，熬煮出來的湯根本不夠喝。所以除了鑄鐵鍋外，我覺得家庭裡，壓力鍋還是需要備妥一支的。像今天這道湯，大約花1小時就可以上桌了，是不是很省時又節能?
★有關壓力鍋的部分，蘿潔塔用過瑞士KUHN RIKON、德國Fissler的壓力鍋，這款德國WMF最新的奈米壓力鍋是我用過最好用的壓力鍋了。 過幾天我會再寫分析報告給大家參考。。。
3-4人份量 Serve 3-4
豆腐 350g Tofu
麵粉 30g Flour
粟粉 30g Corn Starch
泡打粉 5g Baking Powder
鹽 1/4tsp Salt
糖 1/2tsp Sugar
辣椒粉 1/8tsp Chili Powder
蒜粉1/8 tsp Garlic Powder
炸蒜蓉 適量 Fried Garlic to taste
1.先把豆腐切粒，用廚紙印乾豆腐表面水份
2.用麵粉和粟粉以1：1 的比例攪拌均勻，加入泡打粉、鹽、糖、辣椒粉和蒜粉攪拌均勻，備用
3.先預熱油，先炸蒜蓉，起鍋備用
4.豆腐均勻沾上粉，放進油鍋裡炸熟，撈起豆腐放在廚紙上瀝乾油分，加上炸蒜，完成
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【記得洗手】手撕雞腸粉！10分鐘輕鬆完成 [Eng Sub]
https://youtu.be/yMoNnin8gLo
【便當料理】南蠻雞?唐揚炸雞?[Eng Sub]
https://www.youtube.com/watch?v=QYiDKkDBb2w
【極危險】電磁爐vs電陶爐?燒牛丸燒到火災 [Eng Sub]
https://youtu.be/5ZH6LMwrmC4
【最簡易湯底】壽喜燒? 日式牛肉火鍋 ?Sukiyaki [Eng Sub]
https://youtu.be/HWnWrX5gtUw
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本片關鍵字:
#食譜 #煮食 #日式 #炸豆腐 #小食 #炸物 #金磚豆腐
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