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[東京]
您有來過築地場外市場嗎?
在築地裡，有太多看起來非常美味的魚和食物，每次都因不知道該選哪樣而陷入迷惘吧？如果想要在如此受歡迎的築地場外市場內奢侈地盡情享受的話，就快來看看我們本次介紹的「9樣名物」吧！
https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/9-famous-food-in-tsukiji/
【告別築地 豊洲市場初訪】
日本告別平成，築地批發市場的搬遷算得上是最後幾件大事之一。
以前我去過築地，領略日本飲食文化的傳統；此行則首次到訪去年底開幕的豊洲，見證日本當代市場規劃實踐。對比今昔，感受良多：
首先作為參訪與消費者，豊洲市場逛起來確實舒適方便。地板平整、環境乾淨，餐飲空間堪比現代百貨商場。批發市場本身，舉目所見環境乾淨、秩序井然；冷鏈動線也有整體規劃。就連最基礎的運輸棧板，都能高度規格化——這是台灣仍無法做到的。
我特別印象深刻的，是市場設計時對教育與觀光功能的考量——市場中不僅有展示專區，介紹東京批發市場歷史；訪客專用的空中走道貫穿四大區，可以讓學生遊客了解市場運作，不干擾市場運作。
但在另一方面，我也不時懷念起，過去在築地那種更緊密濃郁的文化氣氛。例如豊洲的鮪魚競標，設有大片玻璃帷幕讓人參觀，但卻人潮不若以往。據了解，豊洲參觀新制要事前預約，要查驗身份，而且一般人不能再混入批發市場買魚。這些制度，都造成了人與真正「現場」的隔閡。
更深遠的，是搬來豊洲的批發市場，與原築地飲食文化圈的切割。過去築地不只是一個市場，而是圍繞著批發市場衍伸出的，盤根錯節的飲食文化圈。這次搬遷，是從原本的有機聚落中，切出核心的批發市場移走，留下周邊的飲食文化圈。
這個決定，不免引起許多原有攤商的反對抗爭。從相關報導來看，築地餐飲商圈業績也大幅下滑。今年春，東京都宣布在原址興建國際會議中心，讓仍期待「原址重建」的人死心。雖然小池知事承諾會「活化築地飲食文化」，能否真能守住「文化」，各界仍有不少疑慮。
回看豊洲落成以來，曾出現過「貨運動線效能不足」、「燈光太強干擾漁獲鮮度判斷」，或是「通風設計不當」等爭議，也不乏有市場攤商抨擊，整體決策規劃的過程中欠缺市場方的參與。
年初我在對「生活經濟」的倡議，談過台灣整體飲食環境的升級；眼前各地具體的市場改建，也正在進行。都市更新、城市物流基建與消費空間的升級，當然是勢在必行，但如何能更確實考量實際使用的需求，如何兼顧在更大脈絡的影響，是每個執政者的挑戰。
在這方面，豊洲市場都是值得深究參照的個案。
【告別築地 豊洲市場初訪】
日本告別平成，築地批發市場的搬遷算得上是最後幾件大事之一。
以前我去過築地，領略日本飲食文化的傳統；此行則首次到訪去年底開幕的豊洲，見證日本當代市場規劃實踐。對比今昔，感受良多：
首先作為參訪與消費者，豊洲市場逛起來確實舒適方便。地板平整、環境乾淨，餐飲空間堪比現代百貨商場。批發市場本身，舉目所見環境乾淨、秩序井然；冷鏈動線也有整體規劃。就連最基礎的運輸棧板，都能高度規格化——這是台灣仍無法做到的。
我特別印象深刻的，是市場設計時對教育與觀光功能的考量——市場中不僅有展示專區，介紹東京批發市場歷史；訪客專用的空中走道貫穿四大區，可以讓學生遊客了解市場運作，不干擾市場運作。
但在另一方面，我也不時懷念起，過去在築地那種更緊密濃郁的文化氣氛。例如豊洲的鮪魚競標，設有大片玻璃帷幕讓人參觀，但卻人潮不若以往。據了解，豊洲參觀新制要事前預約，要查驗身份，而且一般人不能再混入批發市場買魚。這些制度，都造成了人與真正「現場」的隔閡。
更深遠的，是搬來豊洲的批發市場，與原築地飲食文化圈的切割。過去築地不只是一個市場，而是圍繞著批發市場衍伸出的，盤根錯節的飲食文化圈。這次搬遷，是從原本的有機聚落中，切出核心的批發市場移走，留下周邊的飲食文化圈。
這個決定，不免引起許多原有攤商的反對抗爭。從相關報導來看，築地餐飲商圈業績也大幅下滑。今年春，東京都宣布在原址興建國際會議中心，讓仍期待「原址重建」的人死心。雖然小池知事承諾會「活化築地飲食文化」，能否真能守住「文化」，各界仍有不少疑慮。
回看豊洲落成以來，曾出現過「貨運動線效能不足」、「燈光太強干擾漁獲鮮度判斷」，或是「通風設計不當」等爭議，也不乏有市場攤商抨擊，整體決策規劃的過程中欠缺市場方的參與。
年初我在對「生活經濟」的倡議，談過台灣整體飲食環境的升級；眼前各地具體的市場改建，也正在進行。都市更新、城市物流基建與消費空間的升級，當然是勢在必行，但如何能更確實考量實際使用的需求，如何兼顧在更大脈絡的影響，是每個執政者的挑戰。
在這方面，豊洲市場都是值得深究參照的個案。
22個杜如科自己介紹嘅地方資料碌落少少可見~
杜如科facebook : http://facebook.com/DJ4Lum
杜如科ig ID : 4Lum
杜如科東征攻略第四回之今集唔抽杜如風水
將24小時濃縮至12分鐘 由凌晨玩到去夜晚
22個杜如科自己介紹嘅地方資料如下 :
烏貴族 池袋北口店
地址：東京都豊島区西池袋1-24-4-3F
分店資料：https://www.torikizoku.co.jp/shops/area/?q=tokyo
前往方法：池袋站北口步行約3分鐘
寿司大
地址：東京都築地5-2-1築地市場 6号館
前往方法：築地市場站A1出口步行約4分鐘
玉子燒 丸武
地址：日本東京都中央区築地４丁目１０−１０
前往方法：築地市場站A1出口步行約6分鐘
多美屋 (看板店)
地址：東京都中央区築地4丁目14番12号
前往方法：築地市場站A1出口步行約8分鐘
Mandarake コンプレックス
地址：東京都千代田区外神田3丁目11-12
分店資料：http://mandarake.co.jp/shop/
前往方法：JR秋葉原駅【電気街口】步行約5分鐘
鳥つね自然洞 （とりつねしざんどう）(親子丼)
地址：東京都千代田区外神田5-5-2
前往方法：末広町站步行約２分鐘
一久庵 (天婦羅)
地址：東京都 豊島区 東池袋 3-1 アルパB1
前往方法：ＪＲ池袋駅步行約8分鐘 /有楽町線東池袋線步行約3分鐘
J-World Tokyo
地址：東京都豊島区東池袋３丁目SUNSHINE CITY WORLD IMPORT MART3階
前往方法：ＪＲ池袋駅步行約8分鐘 /有楽町線東池袋線步行約3分鐘
Toyko Tower (東京鐵塔)
地址：4 Chome-2-8 ShibakoenMinato, Tokyo
前往方法：大江戶線赤羽橋站赤羽穚口步行約7分鐘
コイデカメラ写真工房 (中野)
地址：東京都中野区中野5-52-15中野ブロードウエイセンター1階
分店資料：http://www.koide.jp/shop/
前往方法：中野站北口步行約5分鐘
コイデカメラ写真工房 (吉祥寺)
地址：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24吉祥寺駅ビル・アトレ2階
分店資料：http://www.koide.jp/shop/
前往方法：吉祥寺站西改札步行約3分鐘
第八蛸華丸（章魚燒）
地址：渋谷区神宮前5-11-3
前往方法：地鐵千代田線明治神宮前站出口4步行約7分鐘
SARKU CAFE (原宿潮店)
地址：渋谷区神宮前4-28-7
前往方法：明治神宮前站出口5步行約8分鐘
ATMOS (波鞋舖)
地址：東京都渋谷区宇田川町31-8
分店資料：http://www.atmos-tokyo.com/ext/shoplist.html
前往方法：JR渋谷駅ハチ公口步行約7分鐘
更多波鞋追加資料如下:
Sports Lab by atmos
地址 : 東京都新宿区新宿4-1-1 新宿サウスアヴェニュー1F
分店資料：http://www.atmos-tokyo.com/ext/shoplist.html
pistacchio (代官山)
地址 : 1 ChomeShibuya, Tokyo
http://www.pistacchio.jp/
shoes shop mexicoメキシコ靴店 (武蔵小山)
3 Chome-23-7 Koyama
Shinagawa, Tokyo
http://www.sneaker.co.jp/
Kicks lab (原宿)
東京都渋谷区神宮前4-32-5 HTS Bldg 1F&2F
http://store.kickslab.com/
渋谷曱甴
地址：渋谷街頭
分店資料：不詳
前往方法：渋谷站步行若干分鐘 可遇不可求 冬天較難遇見
Shibuya PARCO (商場)
地址：15-1 Udagawachō, Shibuya-ku, Tōkyō-
分店資料：http://shibuya.parco.jp/page2/
前往方法：渋谷站ハチ公口步行約10分鐘
LUMINE EST (商場)
地址： 東京都新宿区新宿3-38-1
前往方法：JR新宿站步行0.5分鐘
いけぶくろ畑 個室しゃぶしゃぶ食べ放題 (涮涮鍋)
地址：東京都豊島区西池袋1-23-1 エルクルーセ8F
前往方法 : 池袋站北口步行約3分鐘
KUSHIKATSU ワインバル BAKUBAKU (赤板酒吧)
地址：Tokyo, Minato, Akasaka, 3 Chome−18-10
サンエムビル１F
前往方法：赤坂見附站步行約6分鐘
ISETAN 伊勢丹 地址： 東京都新宿区新宿3-14-1 網址 : http://isetan.mistore.jp.t.az.hp.transer.com/store/shinjuku/index.html
前往方法：JR新宿站中央東口出步行6分鐘
Sound Museum Vision
地址：渋谷区道玄坂２丁目１０−７
網址：http://www.vision-tokyo.com/
前往方法：渋谷站ハチ公口步行約10分鐘
池袋北口APA Hotel
地址：東京都豊島區2-48-7
分店資料：http://www.apahotel.com/
前往方法：池袋站北口步行約8分鐘
杜如科facebook : http://facebook.com/DJ4Lum
杜如科ig ID : 4Lum
因為音樂版權嘅問題所以之前嘅旅行影片都消失左係我頻道上面，呢段時間我會慢慢更新返所有消失既旅行影片，畫質可能相比之前有啲差，因為始終再重新剪接過可能會有啲影響，希望大家可以再次支持同留言比我啦，將個留言永久保存係呢段影片裏邊，不便之處敬請原諒！
今次旅行片希望大家都會睇得開心同放鬆到，會比大家感受到我一家人既喜悅，今次成個東京旅行同平時拍既旅行片有唔同，未必會見到食物介紹黑洞出現，但絕對係我既好大回憶，將屋企人一齊去旅行過程拍左出黎，留一個回憶比自已睇之如都可以同大家分享，希望唔會悶親大家！希望你地分享到我喜悅！歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=LVcpk2rd1Rg&ref=share
◎17:Iam.manson
◎Instagram: Iam.manson
◎Eamil:manson_yee@yahoo.com.hk
◎Facebook Page: https://m.facebook.com/Iammanson-1463381420592597/
格價專家 :
selfridges ( 係時候喺網上買聖誕禮物啦, 唔平唔介紹畀你哋啦)
https://tinyurl.com/y28j92b5
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今集的街市遊樂團, 帶大家來到天水圍天瑞市場
這裏的海鮮非常出名, 出名平靚正
影片會教大家怎樣揀靚海鮮
還會講下有關買新鮮活雞的冷知識
介紹幾間有名氣食店, 所有我目前拍的影片都非廣告
如果我真的拍廣告, 不怕認, 有人給錢我拍廣告, 是一種榮幸
我一向以來去到外國旅行, 都會去到當地拍街市給大家看
而且我一向去街市, 不只説菜幾錢斤,食物有幾好食
其實行街市有好多學問, 影片裏面所有我買的食的全部都是自費
我要堅持自己給錢買店舖的東西, 如果他們請我吃又不收錢
我會立刻離開的, 我在天瑞市場,
實在遇到兩個網友認得我, 跟我打招呼
多了人認識我, 我越要提醒自己, 説話要問心無愧
不會騙你, 如果將來有幸被人請我拍廣告,
我第一時間通知大家, 好嗎?
説回天瑞市場, 這裏買平靚正的海鮮, 在元朗,天水圍是很有名
尤其這間叫做英發鮮魚, 讓我跟大家分享一下怎樣買靚海鮮啦
首先,買魚看新鮮度在於留意魚的眼,鰓,鱗,魚身
魚眼明亮無混濁, 眼瞳顏色飽和不擴散, 外圍沒有血絲
魚鰓呈鮮紅色, 魚鰓跟魚生結連緊密
魚身完整沒有損傷, 魚鱗完整具有光澤,
而且緊附在魚身,沒脫落現象
嗱! 你自己看啦, 彈跳力那麼高何奇生猛,
size又那麼大條, 但賣這個價錢喎
好多元朗村屋的人，專程揸車過來買海鮮呀,
因為附近有個停車場，方便泊車, 你估新界人傻的嗎,
新界那麼多地方買海鮮, 會專程揸車走入來?
挑選鮮活鮑魚, 看色澤, 鮑魚肉呈米黃色或淺棕色，表面有水光澤；
看外形, 鮑魚殼為橢圓形，鮑身完整沒有破損，頭部大小要均勻；
看肉質, 肉質肥厚，豐腴飽滿，柔軟有彈性，觸碰時的肉，會收縮蠕動。
你看, 沒人觸碰它, 都會在碟上收縮蠕動, 你就知幾新鮮啦, 動作誘人
買蝦要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。
買蝦新鮮度在於頭,殼,身, 蝦頭呈現透明感, 沒有變黑跡象
蝦頭應該與蝦身連結緊密, 沒有脫落
蝦殼緊付著蝦肉, 沒有分離
買蟹新鮮度在於眼,腹部,口及重量
蟹眼應該突出有神, 蟹口是還吐出泡沫表示新鮮
蟹腹應微突出, 不可以挑選肚內縮的
蟹腳活動力夠強,肉質飽滿
選購龍蝦方面, 越生猛當然越好啦
表面看上去明亮，龍蝦有公乸之分，
一般而言龍蝦公的肉質較爽嫩，較龍蝦乸質素佳。
青斑的肉質爽而鮮甜，沙巴龍躉就是龍躉和老鼠斑結合的魚
肉質爽甜, 魚味豐富, 用來清蒸,炆煮,高湯燉都可以
選擇貝殼類海鮮, 一定要封口, 代表新鮮,
如果你看到有吐口水或口水絲,代表新鮮,
店主都盡量希望即日清,不要堆貨
海鮮越賣得快越好, 你看看啲阿姐幾落力做事,
我覺得她們好有狠勁, 這班鐵娘子,落場打仗都sure win呀
因為這檔魚檔, 整天人頭湧湧, 分秒必爭
太多人, 我要逼入個人群才拍到, 又怕阻住這班阿姐做生意
我要閃來閃去才拍到這些鏡頭, 你看得開心就給個like啦
第二要介紹的人氣店舖就是豬手王
我買了一盒回家, 你知不知道我搭車時忍得幾辛苦呀
一路流口水一路搭車回家, 如果不是要帶住口罩,
我一定在巴士上偷食, 我在家食完這些豬手
不是立刻掉了盒, 醬汁我用來撈麵食㗎
招牌推介有特大黑椒豬手、黑蒜豬腳仔、南乳豬手
其中一個鎮山之寶叫泰王豬手, 我立著就聞到好香肉汁味
能夠做到這種神仙都站不穩的香味
我只有在台灣和泰國賣豬手的店舖，就好多時聞到這香味啊
我在網上見到這店的老板叫julie,
她説因為在外國旅行時, 食到些好吃的豬手
回來改良, 適合香港人的口味, 當然啦，德國豬手咁脆
經過改良的豬手,軟滑多汁,老人家都食得嘛
難道你叫阿婆吃些脆卜卜的德國豬手咩 ,咬爛幾副假牙都未掂啦
她們在火炭自設工場，全部香港製造。
保證百份百本港製造，食客自然份外放心。
豬手風味獨特，吸引了不少捧場客。每天嚴格挑選新鮮豬手，
加上火侯控制得宜、用料優質，正版的街市遊樂團都有採訪過啦
周中師傅都報道過, 你看看啲顏色幾靚, 豬手豬腳含有豐富骨膠原
容易被人體吸收, 骨膠原不只for皮膚好㗎,你手踭腳踭的joint骹位呀
都可以補充膠質㗎, 防止骨質疏鬆呀, 所以是老少咸宜㗎
這間叫做365炸雞, 我在上年的夏天,
就上載了一條在大阪心齋橋的日式炸雞店
我不知老板是否都在日本去旅行的時候, 被他們啟發到這間店出來
賣點除了店裏面的炸物炸得好鬆脆有鹹香之外, 最大共通處,
就是這間店舖有多款不同口味的調味醬料任加, 這個是一個非常之大的賣點
調味醬料，有西、日、韓、台等口味都有，
真是覺得自己好似去了日本韓國掃街一樣。
你看回我大阪拍的那條影片, 其實有這麼多款醬汁任你點呢,
是一件好開心嘅事嚟，order一盒雞, 可以試那麼多口味喎,
而且那麼大盒的份量, 只賣15HKD
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
築地市場介紹 在 【築地市場：和食之心】Tsukiji Wonderland 電影預告10/28(五 ... 的八卦
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