【健康💪🏻食平D】🎊第3️⃣0️⃣集食譜😋~最後一集
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話咁快30集播完晒😜希望大家睇得開心😆今輯嘅收視成績都好好，感謝大家對我同肥媽嘅支持呀，辛苦曬食平D幕後團隊🙏🏻期待好快下輯再同大家見面👏🏻👏🏻
肥媽 Maria cordero #健康食平D #肥媽食譜
<香草香橙杏脯炆羊髀>
材料:
紐西蘭帶骨羊髀 1隻
橙 2個
西芹 3條
甘筍 1條
洋蔥 1個
杏脯 10粒
紫皮獨子蒜 3粒
牛上湯 1公升
黃芥末 2茶匙
迷迭香 2束
乾牛至Oregano 2茶匙
新鮮薄荷葉 1束
橄欖油 適量
海鹽/胡椒 適量
蠔油 1湯匙
冰糖 1/2湯匙
紹興酒 3湯匙
做法︰
1.橙洗淨去皮，切半，保留橙色最外皮(不要白色皮，帶苦)，備用
2.西芹洗淨切段、甘筍洗淨去皮切件、洋蔥洗淨切件、紫皮獨子蒜洗淨，備用
3.羊髀解凍洗淨，煮乾後先在表面塗勻黃芥末，再放熱鑊上略煎封表面至金黃
4.熱鑊下油，先下迷迭香、洋蔥、甘筍、西芹、杏脯、紫皮獨子蒜、牛至爆香，放入橙肉及橙皮、牛上湯、冰糖及紹興酒，再放進煎封好羊髀，視需要加水至蓋過材料，以大火煮滾後轉小火炆2小時(炆至1小時把羊髀反轉令顏色更均勻)，最後加入蠔油煮開，放入薄荷葉，上碟即成
<牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯>
材料:
雪雁 1隻
牛肝菌(乾) 60克
姫松茸 60克
雅枝竹 2個
金華火腿 80克
薑 3片
做法︰
1.雪雁解凍洗淨，去掉脂肪肥膏後斬件(腿留用)，以薑片及紹興酒汆水，備用
2.牛肝菌、姬松茸洗淨浸軟，保留菇水，備用
3.雅枝竹洗淨，除去外皮較硬部份，切半備用
4.金華火腿汆水後切片，備用
5.將所有材料連浸菇水加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2.5小時，最後以鹽調味即成
<子薑紫洋蔥炒牛肉>
材料:
新鮮子薑 60克
美國大草原自然牛腹扒 250克
紫洋蔥 半個
青紅尖椒 各半條
鮮菠蘿 60克
茄汁 2湯匙
黃糖 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
生粉芡 1湯匙
粟米油 1湯匙
粟米油(醃牛用) 1茶匙
鹽/黑胡椒(醃牛用) 各1/4 茶匙
做法︰
1.牛腹扒解凍洗淨，切片，加入鹽、黑胡椒及油略醃，備用
2.子薑洗淨切薄片，紫洋蔥、青紅尖椒切角，菠蘿切粒，備用
3.茄汁、黃糖、生抽、生粉芡拌勻成汁待用
4.熱鑊下油，先放入洋蔥爆香，加入子薑、尖椒、菠蘿翻炒，再加入牛肉快速兜炒至7成熟，倒入(3)兜勻，上碟即成
<雪雁腿十穀飯>
材料:
十穀米 1.5米杯
雪雁腿 1隻
欖角 2-3粒
上湯 2米杯
醃腿料:
豆豉 1茶匙
辣椒(切圈) 1隻
蒜茸 1茶匙
糖 少許
紹興酒 1/2湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1/2茶匙
做法︰
1.十穀米洗淨，浸泡3小時，備用
2.欖角沖洗後切半，備用
3.豆豉加入辣椒及蒜茸，略搗碎後混入適量油備用
4.雁腿肉洗淨，以糖、紹酒、生抽、生粉醃勻，再混入(3)拌勻備用
5.把十穀米、欖角、上湯放飯煲內，冚蓋按煮飯模式
6.飯將煮好，放進己醃(4)雁腿肉，冚蓋煮好後再燜約5分鐘至全熟，即成
筍姫皮 在 【 筍 】 姫皮を食べよう！！ - YouTube 的八卦
動画をご覧いただき、ありがとうございます。私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ）今回は、筍の姫皮の処理 ... ... <看更多>