【食物課防災演習】非常食：越來越美味的日本的緊急災難食物
小助教也沒想到回歸的第一篇是寫災難食品，跟原本預定的不符啊啊啊啊啊。
但災難也是沒有辦法預期的。
只是網路購物，朋友就抽中了札幌旅遊，聽起來實在太令人羨慕，結果卻遇到了120年最大的北海道地震，但目前一切安好。
停水停電，於是大家分配到了食物與水，朋友的心理素質強大，還有閒情逸致把這些食物拍得像紀念品。
日本對災害應變教育是出名的認真，法規也嚴格，家家戶戶各級單位都要準備好救難包，且定期更換。在311大地震後，各種防災用品也紛紛成為熱門商品。
關於飲食的部分，準備緊急糧食可以參考以下六個要點：
1、無需加熱的鋁箔包食品及麵包罐頭，應有較多的存量。
2、可嘗試不同品牌的罐頭，並養成固定食用、定期補足的習慣。
3、冷凍乾燥蔬菜類不可或缺。
4、醬油、鹽巴、調味海苔、乾燥青蔥等，平時就可充分預留。
5、可常溫保存的馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜，應時時維持足夠存量。
6、儲存無糖蔬菜汁、無糖乾果。
7、不定期安排「三日災害食演習」，讓腸胃適應長期保存食品。
通常這些「非常食」都不是美食，但日本人真的很執著，除了耐久以外，還越做越好吃。2016年開始舉辦的「日本災害食大賞」中，除了「機能性」與「新製品」之外，「美味」也是其中一個獎項。
照片裡的罐頭就得過獎，是麵包。麵糰在罐頭裡熟成、發酵、烘焙，根據實吃感想，似乎蓬鬆而不乾硬，類似山形吐司，又再扎實一點。
小助教則吃過圖片裡的「尾西乾燥飯」，在台灣也有販售，經常作為登山時的糧食。
用熱水泡15分鐘即完成，但更重要的是用冷水也可以，畢竟災害發生時，不一定能有熱水。
而且真的蠻好吃的，不會像有些泡飯都是軟綿綿沒有嚼勁的粥狀物，這是粒粒分明且不濕黏的米飯，調味也是清淡卻有味，如果再配個罐頭應該可以吃得挺開心。
越寫越不正經，活像美食試吃。
大概會有人覺得「都遇上災難了怎麼還這麼挑嘴」吧。而且比起巧克力或口糧餅乾，這些精緻許多的加工保存食品的確昂貴一些。
只是事物都是先有，而後漸漸普及的嘛。
儘管都是多天災國家，但台灣在越來越注重食安與產地的同時，卻容易將食品加工視為欺瞞或不好的手段，而忽略了其優點與需求，也是很可惜的事。
就算不討論技術，如果在危急與疲憊的時刻，能夠有比較美味的飯、不乾硬的麵包、與日常無異的甜食⋯⋯或許也能更好地安慰疲憊的心靈吧。
#小助教粥粥
#第一篇這麼嚴肅好嗎
#但這張照片不用好可惜
照片提供／Eugena Zhang
#一開始有點擔心但看到對方還能拍假掰照就想笑
尾西試吃／ AMOUTER
#尾西的五目炊飯和松茸飯都蠻好吃的
第一篇這麼嚴肅好嗎 在 『幹嘛那麼嚴肅？』 - 那些電影教我的事- Lessons from Movies 的八卦
金句(第一時間回想，沒上網查) 1. Why so serious 2. If you good at something, don't do it for free 3. You either die hero, or live long enough ... ... <看更多>