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✨✨Recolte Air-Oven 使用二三事✨✨

這個佛誕長假期，收到一份超級意外的驚喜，就是這架萬眾觸目的Recolte 香檳白Air-oven！！真是非常非常感謝這個試用邀請。

氣炸鍋這玩意，其實已經流行了幾年。這個利用高溫的氣流來烘烤食物，更可以逼出食物本身的油脂，不需用油烹調就能健康地享受炸物的香脆口感，整個煮食概念非常吸引。尤其家有一個超級喜歡吃脆口食物的小小孩，有了氣炸鍋就可以在家做各式各樣的炸物小食了！不過市面上的產品通常都大大部，要在廚房找一個大空間容納它，實在頗有點難度。今次這架細細部的Recolte air oven的出現，設計還要如此日系的簡約風，漂亮到令人愛不釋手，實在極之適合我的小小廚房。

獨樂樂不如眾樂樂，收到了氣炸鍋便立即走到樓下超市，買了一系列熱門氣炸食物來試試效果，順便寫個詳盡的試機報告，和大家分享一下用後感吧。

⭐️基本配件

每個Recolte Air oven會配有主機，外鍋，烤網、說明書和彩色專用食譜一本。

⭐️主機結構

氣炸鍋的入風口在主機的上下方，出風口在背面，說明書建議使用的時候，主機和牆壁最好保持20cm的距離。加熱器在主機內側上方，不算太深入，清潔應該不算太困難。整個外鍋和烤網都可以用水沖洗，也是非常方便的設計。

⭐️內部容量

外鍋的容量是2.8L，尺寸是17.5cm x 17cm x 10cm。尺寸雖然不算大，不過設計方方正正，有效增加內部容量的空間，做些2-3人份的小食或簡單餸菜，容量也算足夠。

⭐️操作方法

首先將烤網放入外鍋中， 然後安裝到主機。由於沒有開關制，所以每次使用前要確保時間制的位置是在「0」的位置才插上電源。接上電源後會有橙色燈亮起，此時可以調較所需溫度和預熱的時間（通常預熱完成的時間2-3分鐘，可調較到5分鐘的位置便可），綠色燈便會亮起。當預熱完成後，綠燈便會熄滅。然後便可以將食材平放在外鍋，再調較烹調所需時間。當計時結束會有「叮」的提示聲，便可取出煮好的食物了。使用完畢，拔出電源插頭前，要確保時間制是在「0」的位置。

*如在烹調途中拉出外鍋檢查食物的烹煮進度，氣炸鍋便會暫停操作。氣炸鍋不能空燒超過十分鐘，也不建議連續使用超過一小時，以免做成故障。

⭐️實際操作 - 炸餃子

我平常喜歡到超級市場買一大袋的台灣餃子，原來平放到air-fryer內，排放整齊的話都可以一口氣炸18隻。用了2分鐘將氣炸鍋預熱至180度，放入餃子後再炸了10分鐘，期間沒有油煙噴出。10分鐘後餃子完全熟透，沒有噴油都做到漂亮的金黃色焦邊！效果非常香脆。氣炸完後烤網竟有一層薄薄的油，想不到完全不算油膩的餃子都能逼得出油脂，很驚喜。

⭐️實際操作 - 炸熱狗棒

這款韓國熱狗棒比較長，所以要對角線放入外鍋才能平放，可是如此一來每次只可以放入2支。如果剪短竹籤可直放的話，一次過應可放4-5支。預熱2分鐘到達180度後，氣炸大約10分鐘。可能因為表面不太油膩的關係，氣炸途中沒有油煙噴出。氣炸完的口感非常香脆，完全有食薯條的感覺，成為是次小小孩的最愛食物。

⭐️實際操作 - 炸韓式薄餅

放入平常的急凍韓式薄餅後，外鍋還有大量空位，非常鬆動。預熱2分鐘到達190度後，氣炸大約15分鐘。氣炸完後的薄餅很乾身，口感不太香脆，但整個烤網都佈滿油脂。能夠逼到這麼多油出來，很意外。

⭐️實際操作 - 免油炸西多士

這個西多士不是現成的急凍食物，是自家的製作，總共做了兩份。首先用2隻雞蛋打發成蛋漿，然後在一塊麵包上搽花生醬，再疊另一塊麵包上去稍稍壓實。然後將麵包兩邊都浸入蛋漿5分鐘，完全吸收蛋液。浸好麵包之後，用190度氣炸10-15分鐘（直至自己喜歡的金黃色出現後），再反面氣炸5分鐘，兩面都呈現金黃色的話，香噴噴的免油炸西多士便完成。在完全沒有噴油的情況下，這兩件西多士完全沒有痴底，能夠在烤網上輕鬆反面。炸完後的西多士非常香口，可媲美茶餐廳的效果，卻不用吸收大量油脂，大滿足！

⭐️後記

這兩日和家人們大量分享由air oven煮出來的這堆氣炸食物，我一早預估喜歡香脆食物的小小孩肯定會喜歡，最意想不到竟是連我媽媽對這部機也很著迷。

我一邊試炸各種冰箱長備的方便食材，媽媽一邊試味一邊忽發奇想：看來它可以用來炸花生，代替白鑊炒香的工序，用來做油角的餡料變得超簡單/ 墊塊牛油紙來炸魚完全不怕會反面煎時整爛，煮飯時將魚放進去便可以輕鬆加多一碟餸，很是方便/ 這個容量應該可以炸到半邊雞，明天煮飯時要試一下.............善於煮飯的媽媽思維，果然不是我這個只愛吃香脆小食的傢伙可比擬。

看來我要考慮多入一部，送給媽媽做母親節禮物，讓媽媽也可快樂地發揮屬於她的煮意。

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🍀Shopping Tips

這架可愛的Recolte air-oven，現正接受預訂。接受預訂日期為5月1日至5月14日，售價為$799，分別有香檳白和櫻桃紅兩隻顏色可供選擇。

如果想先看看實物的話，可以到銅鑼灣時代廣場City’Super和沙田新城市中心City’Super，會有實物display和接受預訂，詳情可到香港Recolte官網了解一下。

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🍀日本 récolte

我們的訴求：

@食環署和環保署的清廢減廢工作應該納入同一個部門，避免政出多門，以及競爭地方和資源
@將處理/回收物資的要求寫入招標合約中，要求檔主執必須執行
@修改招標條文，由要求熟食檔必須派發即棄餐具，改為禁止熟食檔派發即棄餐具，以及加強派發及清洗重用餐用的資源及人手

《2019年維園年宵後記》
一如以往，年年維園年宵到尾聲之際都晃如一個巨型垃圾場，大部分的檔主真正要錢不要貨，就是賺完錢就走，把傢俬工具貨物通通留下，拍拍屁股就走人。

我們亦一如以往跟一群義士戰友到維園拯救物資，感謝今年維園的綠色年宵 自然脈絡 Natural Network 的努力跟強大又無比熱血的救物隊伍，我們今年輕鬆了不少，亦因為有他們預先聯絡 民社「糧友行動」食物回收助人計劃 才可以在當日接收大量（注意！是大量！）食材，不至於重蹈去年我們眼睜睜看著一車車的食物被棄至 660 垃圾卻無能為力的人間慘劇。

今年維園拯救物資的新舊戰友有44人，我們當日拯救回來的物資又是一如以往的大量風車慳電膽食物玩具傢俬，而我們覺得很驚人的是今年被棄的貨物是以一板板車的計算，還有一台平板電視和再次再次出現的冰箱！！（暈）

我們想在此點名數間公司，希望他們看到下年可以作出改善 -

【重點檔口】
1）不知名熟食檔

以內地支付APP可減十元而且深具青衣戲棚氣氛作招徠的多元熟食檔，沒想到他們不單用會釋放甲烷 (Methane) 與二噁英的即棄餐具，原來連一板板的食材跟炸櫃都是即棄的！

雖然大部分完好的食材都被糧友行動的朋友救走，但如果沒有綠色年宵的預先安排，這些食材都應該和那些串燒肉串跟只用了7 天的炸櫃一同被棄。從媒體上得知熟食檔由一名內地商人投得的，估計他們在香港並沒有什麼實質飲食業務，他們最後一晚還把一些大型電器標價，好明顯沒有想過要帶走這些東東。
講真，雖然我們說希望你下年作出改善，但更希望的是你們不要再來擺檔！！！

2）@香港天主教教友總會
我們在你的檔口執到你留下的20箱天主教特色揮春，是 20箱，真是好多好多好多，有約15000 張！
我們的戰友知道這些是應節物品，一過新年就無人要，你後面又印哂年度工作咁，想下年再派都唔得，唯有幫你盡派，但都是留下好多好多。在早些時間 結束一桶專棄的朋友看到我們的照片已鬧左一輪，香港天主教教友總會亦好快PM 說想收返，但不好意思，本來沒有派完的東西都送了去 自然脈絡 Natural Network 的，但我們不覺得過了年的揮春還應該費人力去搬來搬去，所以留了在現場，你可以問下食環署仲有無留下。

香港天主教教友總會下次不如不要再把年度活動印在揮春後面啦，咁咪可以用到 2046囉。

3）剪花的花檔
今年看到好多花都被剪去了花的部分，而且是用剪刀齊口亂剪的，今年現場己有園藝物回收區，但花檔的主人們走的時候不但沒有把不要的賣不去的放去回收區做堆肥，反而費時費力地剪花令凌晨來的朋友都無法取走。這種我要你少一粒魚蛋的心態真是好病態。

你賣花不種花都愛惜下D花同土地啊，成日亂掉紙箱入垃圾筒，明明有紙箱同園藝回收點都不會拎去，走時仲留下大量完好的盆，我們看到上廿箱的盆仔真是搬不動了。。。

4) KMB 九巴專頁
你個setting 好難拆啊，搬走哂D野但個foam board 設計無得回收又難拆，你大公司又炒地又玩房地產，不如下年找可回收的環保物料做deco 啦好無？

但大家都看到有改善的是：
1）會清場的檔主比往年多，尤其是年輕的一代，希望你們將來當了實業家之後繼續保持這份惜物的心，不要隨意使用環境成本甚大的營商手法（乜Q都即棄）

2）有檔主主動捐出物資，當然希望你們能從源頭開始，不要製造不能回收的東東

3）再次想讚賞綠色年宵 自然脈絡 Natural Network的朋友們，他們真是好熱心好努力亦好周到地計劃這次資源回收，從一開始有廚餘或食材的回收行動真好！！！

anyway, 感謝戰友 daisy lee 的整理，當日我們執到的物資如下

〖貨物類〗
教會揮春 20箱 貼紙 1 box (約1000pcs) 膠兜 60pcs，金屬氣球 120pcs，Postcard 26pcs， 兔耳頭箍 2pcs，小風車 120 PCs
金布 1匹布Cushion cover 8pcs中花盆 2pcs花用膠袋 3 packs (45/pack) Cushion 1個
Bubble 神仙棒 2枝 風車配件(未砌) 2 箱 風車 x 15水樽 x 55. 衛衣 x 2機械人玩具 x 1吹氣玩具 x 2彈彈波 x 1 揮春月曆200pcs小閃燈160 pcs閃燈棒200 pcs風車 50 pcs豬連身睡衣 x 3 毛公仔 x 1掛鉤 x 50 吹氣兔耳仔 x 2 申縮棒 x 1黃嬰花 x 200束 風車髮夾 x 75豬仔髮夾 x 450 pcs金風車 x 6揮春 x 100 pcs 利是封 x 40 packs貼紙 x 12 公仔布揮春 x 140符咒 x 1 大箱 豬暖包 x 60紙摺公仔 x 50 Monthly planner x 3 藍布 x 2匹 風車棒 x 64 零食 小錢包 x 1 上樓豬公仔 x 1豬cushion x1 風車葉 x 200黄菊 x 50束蟹爪菊 x 26束iPhone cover x 80大紅雞蛋燈 x 5金屬氣球 X 15姓名貼紙 x 6DSE bag x 80小醒獅 x 2 回收logo cushion x5蘭花 x 1 盆美容雜誌 x 100 電池 x 1 匙扣x 40 電子玩具 x 20禮服蒙面俠公仔 x 1

〖食品類〗
曲奇 22 塊 士多啤梨14 箱 藍莓3 箱 獨立包裝玉米 22箱 乾蝦 5箱 香蕉糕 12 條
牛耳 1 大袋新鮮雞蛋 x 60 pcs砵仔糕 x 48 pcs 冷凍薯條9包. 椰汁糕 x 10 盒 布冧 x 7梨 x 2砵仔糕砵 x 88大豆油 x 2鲜花餅 x 1060 pack

〖物資類〗
慳電燈膽 x 84 輪盤連腳架 x 1紅白藍布 x 15膠袋 x 50 pcs假士多啤梨 x 1 串A4紙 x 1膠櫈 x 3pcs假花瓣1 袋即棄餐具 x 38垃圾袋 x 30 Small tote bag x 2 木高凳 x 2摺凳 x 2
3M手套 5 對 絲帶 x 3 皺紙 x 1 袋AG13電池 x 30 pcs拖板 x 1封箱膠紙 x 5噴槍 x 1 Marquee x 5花用膠袋 X 200絲帶 x 1 垃圾袋 x 1 卷易拉架 x 1小水桶 x 20特大膠袋 x 20細花盆 x 48大花盆 x 1. 中膠花盆 x 1環保袋 x 60超大枱布 x 1鉛筆 x 48Decorate light bulb x 1紙袋 x 50花用膠袋 X 90栗子紙袋 x 50即棄膠食物盒蓋 x 45絲帶 x 20 pack
A4 folder x 10 大小包裝膠袋 各500沙包 x 8即棄膠杯 x 100短竹籤 x 600大聲公 x 1糖葱餅水靴 x 3 膠櫃桶 x 1 金花盆 x 1藤籃 x 2

〖傢私類〗
長枱 x 2 膠櫈 x 5 賣貨枱 x 2 Office drawer x 1 Office table x 2 Office chair x 1木凳仔 x 1儲物膠兜 x 2高櫈 x 1網架 x 3鐵層架/籃 x 2IKEA 小朋友凳 x 1摺枱 x 1

【反思 - 到底我們是愛定係責任啊】
雖然今年的綠色年宵真是令人感動地運走了不少物資，但我們看到大量戰友和綠色年宵的朋友的努力之餘，有些檔主離開時認為「反正都有義工來搬」便留下很多物資，我們心疼大家的惜物之心被當作環保署和食環署無力監管檔主非法棄置的贖罪券，同時希望環保食環不要各自為政，加強法規監管年宵或其他大型活動的廢物處理情況，才不至於一邊資助租用餐具，一邊要求租戶用即棄餐具這些精神分裂再度出現。

我們不知這算不算對香港的愛，但絕對不是我們的責任，責任都在沒有從一開始好好規劃的檔主同精神分裂的食環環保署身上！！

【我想排！不用排！】
再者，知道好多朋友想接收圖中的物資，但不用排不用pm 我們, 我們能即場送出的已送出，沒有送出的已由 今年的綠色年宵 自然脈絡 Natural Network 接收，他們加以點算後會公開安排free 物，請留意他們的公告啦！

伸延閱讀：
年宵即棄之迷思
https://www.hk01.com/…/%E8%B1%AC%E5%B9%B42019-%E6%94%BF%E5%…

#勿排
#綠色年宵的反思
#其他人根本唔綠好不好
#食環環保真是精神分裂
#你們合作D好唔好
#好熱的年三十好興的年宵
#新年願望希望下年唔洗出動全部是可回收物全部都自動清走
#源頭減廢
#咁先係綠色年宵
#毋忘垃圾

康哥是舊年代典型肯捱肯做的新移民，「落嚟香港後，喺五年內我已經結婚生仔買樓，做到一條龍，我用40萬買鵝頸橋附近舊樓。𠵱家時代唔同咗，好多大學生兩公婆嘅都話供唔掂樓。」
.
【原文】http://bit.ly/1LR8D5D
【回首走鬼歲月：連竹籤都要充公】
http://bit.ly/1QoxJ1c
#飲食籽 #故味重嚐

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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無錯啦，今日又係一條找數片，呢段片就係拖咗大家四個月嘅串串香！而講到近排深圳最火爆嘅串串香火鍋店就一定要提呢間鋼管廠五區小郡肝串串香火鍋！想知咩係串串香又或者想知道佢味道係點，你就要睇今集啦！
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鋼管廠五區小郡肝串串香火鍋(總店)
地址： 南山大道2011-3(地鐵11號線，南山站，E2出口，往回走20米，漢庭酒店樓下)
電話： 0755-26920103
營業時間：週一至週日 10:00-02:00
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【飲食籽：識飲惜食】
在香港要吃日式燒魚不難，普通居酒屋或者已經可以吃到，但說到專門吃日式燒魚的餐廳，則並非隨處可見。「要看季節性，甚麼魚當造，就在日本訂回來，例如現在就是竹籤魚、喜之次的當造期。」坂奈御膳主廚麥振豪說。客人選好魚後，師傅會立即用鐵籤串好條魚，用鹽調味後再拿去燒。除了白鱔可以選汁燒或者鹽燒之外，其他魚一律只會鹽燒，師傅覺得食材夠新鮮，用鹽就可以吊出鮮味了。

《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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