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只想當個能讓女兒開心的媽咪，但不一定就要當女超人不可！
明天就是中秋節了，要接小丁丁回家烤肉，所以今天就先做餅乾讓饅頭明天心花朵朵開。
做點心很容易地，我在網站上找到立基冷凍食品的網站，點選要買的曲奇餅乾口味，過兩天就宅配到家了；聰明的上班族媽咪們，只要善加利用模型就可以烤出比專賣店更棒的曲奇餅哦。
第一張到第七張中間花蕊部份為美式手工曲奇（巧克力與杏仁粒口味），花瓣部份為一般曲奇（紅荼與椰子口味）；照圖示擺好，把烤箱調到180度烤十五分鐘，可愛的心花朵朵開就完成囉。最後兩張照片的小熊餅乾更簡單，就算家裡只有小烤箱也能烤，只要把兩顆美式曲奇（以常溫解凍），塞進做小蛋糕的模型裡，180度烤十二分鐘，美味又可愛的小熊餅乾就出爐了。
在家輕鬆做；姊妹們不妨試試-
中秋節快樂^O^
Egg Custard Tarts😋岑太太秒殺蛋撻，食譜歡迎轉貼分享😋造福更多好媳婦好媽媽好煮夫
(考量到許多朋友家裡只有小烤箱，本食譜是製作6枚蛋撻的份量，如需大量製作，請自行把材料加倍）
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1）準備食材：三張冷凍酥皮/牛奶60 cc /鮮奶油60cc /雞蛋一只/砂糖25克/網篩
🍳烤盤或錫箔烤模：請記得先在模具上塗抹超薄一層油, 避免脫模時容易沾黏，導致蛋塔破損
2）把三張冷凍酥皮先在室溫下回軟，捲起，先捲完一捲，再包另一張酥皮、再捲，三張酥皮捲成一粗條柱狀
🍴酥皮我在台灣都使用中村或立基，較小張，長度約12-15公分//在國外則使用 Puff Pastry，它比較大張，一張24公分，即可製做六個蛋撻）
3）把酥皮圓柱切成六等分、像水餃皮一樣擀成圓形（如果太黏，可抓一點中筋麵粉當手粉）
4）把六張派皮放進模具裡，一定要確認底部有貼平，塑型，用小叉子在邊緣壓出花紋
（不整齊、每個都長得不一樣...真的沒有關係，這樣才能展現純手做的誠意🙋對吧？）
5）這很重要👉用小叉子在蛋塔底部輕輕戳洞，但又不能戳破派皮，免得蛋液流出。
（👍戳洞可以讓派皮更酥脆，又可以避免烤時蛋塔底部膨起歪斜，這個步驟一定要特別注意）
6）好，現在可以預熱烤箱了，設定在200度，同時，我們來調蛋液：
把牛奶60+鮮奶油60+雞蛋一顆+糖25克，充分攪拌均勻，建議您用網篩再篩一次，等下口感才會更絲滑細緻。
7）把篩好的蛋液倒入剛剛準備的塔皮內，千萬不要貪心，倒八分滿剛剛好！
8）送入烤箱，如果你家的烤箱可以設定上下火🔥那麼上火180度，下火220度，烤20分鐘，再悶5分鐘
如果是💥無法分開設定的，沒關係，就直接給它200度，烤20-25分鐘，烤好，一樣要悶5分鐘。
🥰溫馨小叮嚀：由於各家的烤箱大小功率都不同，第一次製作時，請務必守在旁邊，視情況自行調整出爐時間，避免烤焦。像我初來紐西蘭，電壓是220 V，若套用台灣的食譜很容易烤焦，我也花了一點時間去測試和適應我的烤爐。
🥰如果您不喜歡酥皮，覺得它油得很邪惡，您也可以使用sweet Short Pastry Sheets 製作 (它是比較類似餅乾、脆塔殼的口感)，但是烤箱的溫度就不能太高，建議設定在170度、烤最多15分鐘，才會恰恰好喔！
！！祝各位成功！！
中秋節不只烤肉、也要烤蛋撻Egg Custard Tarts😋
『岑太太秒殺蛋撻』，前所未有最詳盡的食譜，一步一步跟著做，保證成功！😋
(考量到許多朋友家裡只有小烤箱，本食譜是製作6枚蛋撻的份量，如需大量製作，請自行把材料加倍）
🥚準備食材🥚
三張冷凍酥皮/牛奶60 cc /鮮奶油60cc /雞蛋一只/砂糖25克/網篩
🍳烤盤：記得先在模具上塗抹薄薄一層油，避免脫模時沾黏。使用錫箔烤模也很方便。
做法如下：
（1）把三張冷凍酥皮先在室溫下回軟，仔細捲好，捲完第一捲，再包裹第二張酥皮、再捲，再第三張酥皮，捲成一『粗條柱狀』
🍴酥皮我在台灣都使用中村或立基，較小張，長度約12-15公分。在國外則使用 Puff Pastry，它比較大張，一張24公分，一張就可製做六個蛋撻
2）把酥皮圓柱切成六等分,然後擀成一張一張、像水餃皮的蛋撻皮（⭕注意：酥皮怕熱，建議在冷氣房內製作，如果太黏，可抓一點中筋麵粉當手粉）
3）把六張圓形的蛋撻皮放進模具裡，一定要確認底部有貼平，塑型。（不整齊、每個都長得不一樣...真的沒有關係，這樣才能展現純手做的誠意🙋對吧？）
4）👉這很重要👉⭕請用小叉子在蛋塔底部輕輕戳洞，但又不能戳破派皮，免得蛋液流出。（👍戳洞可以讓派皮更酥脆，又可以避免烤時蛋塔底部膨起歪斜，這個步驟一定要特別注意）
5）好，現在可以預熱烤箱了，設定在200度，同一時間，我們來調『卡士達蛋液』：
把牛奶60+鮮奶油60+雞蛋一顆+糖25克，充分攪拌均勻，用網篩再篩一次，等下口感才會更絲滑更細緻。
6）把篩好的蛋液倒入剛剛準備的塔皮內，千萬不要貪心，⭕倒八分滿剛剛好！等下它在烤箱還會澎起來！
7）送入烤箱，👉請放在『下層』才會皮酥蛋嫩，如果你家的烤箱可以設定上下火🔥那麼上火180度，下火220度，烤20分鐘，再悶5分鐘。
如果是💥無法分開設定溫度的，那也沒關係，一樣放在『下層』直接給它200度，烤20-22分鐘，烤好，一樣要悶個5分鐘再出爐。
🥰溫馨小叮嚀：由於各家的烤箱大小功率都不同，第一次製作時，最後5分鐘請務必守在烤箱旁邊，視情況自行調整出爐時間，避免烤焦。
🥰如果您不喜歡酥皮，覺得它油得很邪惡，您也可以使用Sweet Short Pastry Sheets 來製作 (它是類似餅乾、脆塔殼的口感，雖然比較不油但卻增加了糖份)，請注意⭕使用這款麵皮烤箱的溫度就不能太高，建議設定在170度、烤15-18分鐘即可，才會恰恰好喔！
！！祝各位成功！！
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本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者：郭建昌
內容簡介：
每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
作者簡介：暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物，
以美味的料理呈現出來，
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000～2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》
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🔸 冰淇淋學習寶盒
是一組好玩的家家酒！更能建立基礎的數量概念，
還有顏色形狀的認知、簡易的加減法、分類、配對等等
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我有時間陪玩時，就會引導他認知顏色、數量增減，
任何遊戲都是大量陪玩後獲得的經驗，
孩子會模仿、學習，進而成為自己的基本概念！
歐力自己玩的時候都是扮家家酒模式，
我會教他從排列到銷售方式，甚至是收玩具也要提醒喔！
桌遊所建立的規則，也能讓孩子培養好習慣！
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《內容物》
▪️1個冰淇淋寶盒
▪️20個冰淇淋
▪️4個餅乾杯
▪️4個碗
▪️1支挖勺
▪️1個轉盤
▪️23張任務卡
▪️1份說明書
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🔸激發創造力
🔸手眼協調
🔸發揮想像力
🔸手部精細動作訓練
🔸算數、分類、顏色配對
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Facebook 粉絲專頁🔍 #有一個兒子真的超爽的
#babyollielee #育兒 #團購 #桌遊 #歐力玩桌遊
立基 熊貓造型曲奇餅乾，麵糰使用奶油及可可粉精心調製而成，料多味美，使用方便。烤成後迷人的奶油、巧克力香，豐富的配料，片片都吃得到，香氣口感十足， . ... <看更多>
立基餅乾 在 立基餅乾、冷凍切片餅乾在PTT/mobile01評價與討論 的八卦
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