身為一個台南人，到了外縣市生活最常被問到的問題就是，台南最好吃的牛肉湯是哪間？
每次聽到這個問題，我的嘴角就會勾起一絲冷笑。
外地人就是外地人，什麼都不懂。
身上流淌著美食之都血液的我，自幼就接受著最嚴謹的家族訓練。
還記得小時候，我吃過一間牛肉湯，滋味鮮甜，至今仍令我念念不忘。
一次到舅舅家玩，我提起那間店，隨口說了一句。
「那間牛肉湯大概是台南最好吃的牛肉湯了。」
啪！
剎那間，餐桌上湯水飛濺，我被舅舅一巴掌搧倒在地。
「那都是觀光客在吃的，我家巷口屌打。」
一向慈祥的舅舅神情冷漠地看著我。
然後他強拉著我，去吃了他家巷口的牛肉湯。
湯頭甘美，肉質細嫩，吃得我唇齒留香，果真是好強的牛肉湯。
回家後我把這件事告訴我爸。
「舅舅家巷口的牛肉湯大概是台南最好吃的吧。」我說。
啪！
我又一次倒在地上。
「那都是觀光客在吃的，我家巷口屌打。」我爸用憤怒的眼神瞪著我。
「我們家巷口有牛肉湯？」我錯愕地扶著臉頰。
然後我爸就拉著我去吃不知道什麼時候開始營業的牛肉湯。
可惜當時我還小，沒有把那間店的位置記起來，後來搬過一次家，我也漸漸忘記這件事。
一直到了國中，我開始自己騎腳踏車到處亂跑，才又想起那間牛肉湯。
「那間牛肉湯大概是全台南最好吃的牛肉湯了吧？」我說。
啪！
強烈的衝擊震撼頭顱，我爸又一次把我摑在地上。
「那都是觀光客在吃的，我家巷口屌打。」我爸冷冷地說。
「啊搬家前你不是說……」
「閉嘴！」我爸痛心疾首地大喝：「你不配當台南人！我沒有你這個兒子！」
「三小？」我扶著多災多難的臉頰，心中充滿不解。
「滾！你給我滾！」
我爸抓起一把冰糖，用力砸在我身上，將我連滾帶爬地轟出家門。
「在你找到台南最好吃的牛肉湯前，不要給我回來！」
我爸碰的一聲摔上門。
隔壁大嬸聽到爭吵聲，打開門出來看熱鬧。
「怎麼啦？」大嬸看見倒在地上的我，關切地問。
「我爸說我家巷口牛肉湯才是台南最強牛肉湯。」我悵然說道。
大嬸雙眉怒豎。
「鬼扯！那都是觀光客在吃的，我家巷口屌打，呸！」
大嬸我臉上啐了一口濃痰。
靠北，我們不是住在同一條巷子嗎？
還有我們巷口根本沒賣牛肉湯啊幹！國王的牛肉湯逆！
抱持著這個疑問，我逐漸長大成人，然後來到新竹。
風之城，肝之都，米粉與貢丸之地。
傳說中新竹的食物足以令群雄喪膽，鬼神退避。
阿嬤聽到我要去新竹念書，整個人老淚縱橫，一副我會因為飢餓克死異鄉的模樣。
但是我並不擔心。
我一直相信，這個世界不是缺少美，是缺少發現。
更何況，新竹有傑森。
傑森還在台南時就是個資深美食獵人，到了新竹還能持續變胖，是個貨真價實強者。
「學校附近有什麼好吃的嗎？」
第一天來到新竹，我就這樣問。
「寶山路的印度料理、學府路的新加坡美食、高翠路的雲南泰式小吃都還不錯。」
傑森不愧是傑森，美食店家信手拈來，如數家珍。
「為什麼都是異國料理，沒有什麼在地小吃嗎？」我問。
傑森眼中閃過一絲異樣的光芒。
「北門出去的段純真牛肉麵、窯食Pizza我都覺得很棒。」
「好貴欸。」
我捶了傑森一拳。
「別裝了好嗎？你在這邊待了五年多，一定有什麼高CP值的店家吧。」
「當然有，網路上介紹的、在地人推薦的、我親自探索的……」
傑森別過頭。
「我很努力地找了又找……找了又找……已經五年過去了……」
我開始發覺事態不對。
傑森的肩膀隱隱顫抖
「傑森？」我不安地叫了聲。
傑森轉過頭來，已是滿臉淚痕
「我找不到……」
他的眼神裡充滿了無助。
「我找不到啊！我找不到美食啊！」
「屁啦！那你為什麼還可以在新竹變胖？」我詫異。
「因為沒辦法滿足啊！不論我怎麼吃，飢渴的心靈都無法獲得救贖啊！」
傑森崩潰慟哭。
這個高中時期就開始在部落格上撰寫食評的好友，此刻正抱著自己的膝蓋瑟瑟發抖，完全失去了昔日指點江山的雄風豪情。
「不用害怕，已經沒事了。」我抓著傑森的肩膀，看著他的眼睛：「兄弟，我來了。」
傑森離家太久，已經忘卻美食王者的榮耀。
這份缺陷，只能由我來補足。
「你什麼都不懂……」傑森無助地流著淚：「我帶你去吃個麵，你就會明白了。」
「哪裡的麵？」我凝重地問。
「我家巷口。」傑森回答。
那是一間很簡樸的麵店，沒有店名，沒有菜單。
店中有的只是幾張簡陋的桌椅、幾副陳舊的碗筷。
「兩碗麵。」傑森說道。
老闆面無表情地點點頭，很快端上兩碗麵。
那是中規中矩的麵，就像路邊的任何一碗麵一樣，毫無特色。
我看了傑森一眼，把筷子插入碗中。
稀哩呼嚕，我吃下一口麵。
「沒有味道。」我皺眉。
「吃慢點，用心點，仔細品嘗。」傑森說道。
我點點頭又吃了一口麵，心中疑惑更勝。
「還是沒有味道。」我說。
「再吃，耐心點。」傑森看著我的眼睛。
我深呼吸，沉澱自己的心靈，放下家鄉的驕傲，拋開固有的成見，夾了一口麵放入口中，閉上眼睛細細咀嚼。
不久後，我睜開眼睛。
「還是沒有味道。」我說。
「這樣你懂了嗎？」傑森哽咽。
我愕然。
我默默地又吃了一口麵，感受著麵的溫度在口中化開，心中五味雜陳。
家鄉無數珍饈美味跑馬燈般閃過腦海。
麵終於漸漸有了滋味，酸苦乾澀。
我不知不覺吃完了麵。
原來如此，我總算懂了。
這才是無敵的食物。
不難吃，當然不難吃。
沒有味道的食物，怎麼會難吃？
這種麵就像一面鏡子，能夠反映出人們內心渴望的味道。
「傑森，我想家了。」我放下麵碗，兩行清淚流淌而下。
「我也是。」傑森放下筷子。
沒有名字的麵店裡，兩個肥宅抱頭痛哭。
這裡賣的不是麵，是鄉愁。
在外飄泊的遊子們啊！回家吧！
回家投票吧！
然後，也回家吃頓好吃的吧！
窯食 在 [食記] 新竹東區-窯食pizza 熟悉又陌生的窯烤美- 看板Hsinchu 的八卦
[食記] 新竹東區- 窯食Pizza 熟悉又陌生的窯烤美味 隱藏版大四喜pizza 超可愛草泥馬氣泡酒 天然酵母與龍眼木窯烤香氣
完整圖文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2019/06/pizza-pizza.html?m=0
吃膩連鎖Pizza口味
用龍眼木窯烤充滿香氣
搭配草尼馬氣泡酒 好舒爽
蘋果吃膩連鎖店Pizza
聽說建功一路上有間窯烤Pizza
窯食
大片的半透明窗戶
可以看到裡面擺放著不少製作器具
黃黃的燈光好溫馨
一進門就看到一個大烤爐正在燒著
烘培廚房的材料很多
整體簡單乾淨有順序
二樓室內的用餐區
幾乎都是寬敞的大木桌
原木的質感相當的好
靠近窗邊也有類似小吧檯的區域
就算一個人來 也是有專屬位置的
一旁有小洗手台
讓用餐的人 可以乾乾淨淨
放手的大肆享用美食
店內內用採自助式
水杯 調味料 開瓶器
都可自行取用
回到一樓看看飲料時
看到窯食有販售麵包
店家自傲的介紹 原料採用日本進口麵粉
天然酵母製成
而且製作方式也是窯烤
蘋果晚餐時間抵達
剩沒幾個 感覺很熱銷
冰櫃中的飲料蠻多樣
有一般的氣泡飲料 茶飲
也有販售酒類
(未滿18歲請勿飲酒 酒後不開車)
蘋果在一樓 就看到pizza製作的過程
窯食使用的是龍眼木
燒起來有一種特別的香味
Pizza的選擇很多元
混蛋菇菇 麻婆豆腐 瑪格麗特
紅醬 白醬 青醬 從菜單的文字就一目了然
而且有素的pizza
辣味的也有特別標註
最特別的是有甜的pizza
Pizza 還有尺寸之分
S約6吋 $100~$200
M約10吋 $300~$400
L約13吋 $500~$600
窯食也有賣飯跟烤炸物
一樓的窯烤麵包 每日15:00出爐
麵包看起來也很可口 限量出爐
建議先打電話預訂喔
大四囍pizza$560 (13吋)
大四喜pizza有四種口味
夏威夷 燻雞蘑菇 泡菜豬肉 墨西哥牛肉
其實滿超值的
一次可以吃到四種口味
泡菜豬肉
整個料很滿
泡菜與豬肉加上起司的味道相當搭
另外餅皮很好吃 薄中帶Q
吃得出來 是用了很不錯的麵團
雖然是薄皮但口感軟Q有嚼勁
燻雞蘑菇
表皮的起司也是烤得香脆
燻雞肉也不會太鹹
蘑菇烤到去除水分
但這樣的烹調方式
反而讓菇菇的香味更加明顯
墨西哥牛肉
有墨西哥辣椒 整個就大升級
口味微辣 用料也是很實在
一片滿滿 幾乎沒有餅皮見底出來見客的
夏威夷
上層起司被烤的脆透脆透的
窯食的爐子與廚師真的很厲害
夏威夷味道也很不錯
今天跟另外兩位友人一起來
墨西哥牛肉 跟夏威夷分居一 二名
是我們覺得四種裡面最好吃的兩種口味
不過泡菜豬肉 與燻雞也很不錯
這邊要讚美一下窯食的pizza
真的有厲害到 特別是餅皮
真的讓人一片接一片
飲料除了可樂與日式綠茶外
還有點了一瓶草泥馬氣泡酒
草泥馬氣泡酒$190
這個設計很有趣味
酒瓶就藏在草泥馬中
口感味道有點像白葡萄酒
不過又不是那麼濃烈
配pizza吃意外地搭
鳳凰烤翅三腿三翅 $150
(pizza加購價$130)
雞翅的外皮滿特別的
有點像刷醬烤雞翅
口味比較甜一點
烤洋蔥
調味簡單
胡椒 橄欖油 在一點鹽
洋蔥整個有烤透中心
也沒有嗆辣 吃得到洋蔥甜甜的味道
不過蘋果其實比較喜歡有點生的洋蔥
微微的嗆辣 才能勾勒蘋果的味蕾
這道推薦給喜歡甜洋蔥的朋友
銷魂豬肉串飯$170
除了單純的串燒外
也有像這樣的串燒飯選擇
串烤豬肉的口味也是偏甜一點
豬肉串飯泡菜與泡菜豬肉pizza的泡菜一樣
讓人很開胃 讓人可以多吃幾口飯
混蛋菇菇Pizza $310 (10吋)
這是三色蛋搭配菇菇的pizza組合
有鹹蛋 皮蛋 雞蛋
這次是選厚片的pizza
更有麵粉的香氣 而且很有飽足感
pizza的味道 真的是滿新奇的
蘋果第一次在pizza界 吃到這樣的組合
滿好吃的 而且看起來也相當繽紛
青森蘋果起司Pizza $310 (10吋)
飯後來點甜點
結果被震懾到了 完全是小花綻放的節奏!
蘋果大推這個pizza 太厲害了!!!
蘋果甜脆不甜膩
鮮奶油乾酪味道濃郁
是整個Pizza的靈魂
加上蔓越莓乾畫龍點睛
下次來一定要再點一份來吃!
外帶pizza盒 印有窯食的招牌
10吋M 可切8片 / 13吋L可切12片
今日窯食用餐
真心覺得pizza太厲害了
離開時 友人說之前這裡也是一家pizza店
大概5年前左右 生意超級好
還有賣臭豆腐pizza 或牛肉麵pizza
超級特別
不過友人忘記店家的名字了
窯食也完全不輸當時那家店的pizza
除了用料扎實外 餅皮真的超好吃
不管薄皮或厚片 都吃得到窯烤龍眼木香
也吃的到麵團本身的香氣
應該再一陣子就會掀起一陣訂購潮
大家快趁現在還不多人知道時 來嚐一下
<店家資訊>
窯食
地址:新竹市東區建功一路222號
電話:03 571 2856
營業時間:11:00–20:00
平均消費:$250/人
蘋果的背包食堂
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