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今天我來到台中拜訪石岡區清潔隊，這可不是一般的清潔隊。
十年前，石岡清潔隊利用資源回收廠旁的廣大腹地，自發性蓋起了一片幸福農場，同仁除了自動自發種植蔬菜水果，更將回收的菜葉殘渣回收堆肥，製成益於農作物生長的肥料土，而悉心栽種的蔬果在收成之後，便分送給數個弱勢團體及家庭。
「我們做著最髒的工作、卻有著最溫暖的心」，石岡清潔隊長陳姿君小姐說，她希望能扭轉社會大眾對清潔隊員的印象，因此親手撰寫新聞稿、增加農場曝光度，環保局也在看到他們的成果之後，提出要在別處複製這樣的做法，這樣的清潔小隊也是愛心小隊，將善心的種子耕耘進良善心田，帶給弱勢人們暖暖的幸福。
本週，讓我們一起敲開愛心與創意結合的大門！
#韓先生來敲門
#莫忘世上苦人多
家的味道：馬鈴薯燉肉。
常聽人家說，女人不會做菜以後怎麼嫁人？
還不懂做菜的時候，覺得聽起來很刺耳，怎麼樣？女人嫁人就是為了要每天做飯給老公吃喔？
那請個佣人不就好了？更有錢的話，請個專業廚師在家煮不是更棒？
直到某一天跟女兒一起去校外教學時，在遊覽車上聽了校長一些談話，覺得挺有道理的。
校長說他去了一趟新加坡做交流，參觀了新加坡的幾所小學，發現這些小學都設有烹飪教室，學生在學校也都必須要上烹飪課，校長很好奇，他們為什麼這們重視烹飪課呢？現在外食都很方便不是？
新加坡方面的小學校長表示：現在的人太依賴外食，越來越多的人甚至下一代都不懂的如何烹調食物，有的連蔬菜的名稱都說不出來，覺得要改變，一定要從下一代開始，讓孩子從小就接觸烹飪，從校園自己種植蔬菜開始熟悉食物、接觸食材、感受食物原來的味道，進而學習簡單的烹飪，這樣從小教育起，以後長大了，肚子餓時至少可以自己煮點東西來填飽肚子，或是煮一餐給身邊的人吃，藉由美食來聯繫家人的情感。
塔塔在遊覽車上聽了覺得很有道理呢！
不管專業廚師做的菜有多棒，我們思念的那個味道，永遠家的味道。
我想不管是男人、女人、大人或小孩，多多少少學做一兩道菜，就可以做給身邊的人吃。
一家人開開心心的圍在餐桌旁享用，或是一家人坐在一起包水餃，不管包得好不好，那感覺超幸福的呢～
希望今天的馬鈴薯燉肉，能帶給大家 家的幸福～～
日式昆布柴魚高湯做法：
https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
家的味道: 馬鈴薯燉肉。
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
低溫宅配問題必須迅速解決
提供低溫運送服務且較具規模的貨運業者，包括黑貓宅急便、嘉里大榮、新竹物流、宅配通等物流公司，先後宣布因為疫情爆發，宅配量大增超過負荷，所以暫停冷藏、冷凍物品運送到新竹以北。
這兩週疫情突然竄起升高，全台進入三級警戒，政府宣導人們減少外出採買，網路購物自然成為唯一選擇，加上天氣炎熱，水果、蔬菜、乳製品、水餃、包子、粽子等冷凍食品……都必須採用低溫運送。
物流業者顯然從來沒有面對過這種狀況，冷凍倉庫爆滿、倉庫外也放滿了需要冷凍的物品，運輸車輛全部動員、司機拚染疫的風險加班也無法消化需要運送的貨物。
黑貓等冷凍、冷藏物流業者固然有其困難，但政府豈可坐視不加協助？當物流業者已經不堪負荷時，不論是冷鏈設施、司機、車輛，政府都必須幫忙協調動員，否則如何要求民眾留在家中不外出購物？都外出豈不增加傳染機會。
#物流是後勤補給的重要環節 ，看起來政府吹牛吹了一年半，不要說疫苗、快篩、普篩、重症隔離病房、輕症收治場所嚴重不足，就連攸關民生的物流運送會大量超載都沒有想到，什麼超前部署，簡直是笑話一則。
不要小看冷凍冷藏宅配停止送到北部的嚴重影響，北部是消費主要地區，不論對種植蔬菜水果的農民、食品廠商以及需求殷切的消費者，都是無可承受之重。政府不能只壓迫業者，運送司機負荷已經超過臨界點，如果可以賺錢業者怎麼會放棄機會不賺？我們除了向在 #第一線服務的醫護警消致敬，也要 #感謝每天奔波冒險的宅配人員，因此要求政府必須迅速盡全力協助解決他們的困難，否則大眾被迫外出購物，染疫風險大增，民間消費等經濟活動更加萎縮，倒霉的是全體國民。
#物流問題
#振興經濟
#後疫情時期
#感謝第一線醫護及宅配人員
室內快速種植香菜的方法～什麼季節都可以種！
需要：
1/3茶匙香菜種子
1個小Ziploc袋
1根桿麵棍
1個花盆，深8英寸，寬8英寸
1個碟盤，10英寸
盆栽混合土
Click here for English recipes: http://cicili.tv/grow-cilantro-indoor
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#美食天堂 #家常料理
#種植香菜
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在食肆吃午飯多鹽多油，又有味精，為了健康，很多人會帶飯盒在公司吃，少不免會帶蔬菜，由於不少蔬菜都以化肥種植，蔬菜一般存放10小時以上才進食，可能改變蔬菜裏的化學成分，化肥中的硝酸鹽會殘留在蔬菜中。食物安全中心曾經做過調查，發現首5位硝酸鹽較高的蔬菜包括莧菜、白菜、小棠菜、芥菜、芫荽，其中以莧菜的硝酸鹽含量最高，隨着存放時間愈長，蔬菜裏的硝酸鹽會不斷增加。硝酸鹽並非致癌物，但在我們進食這些蔬菜後，在體內會產生亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽混合富含蛋白質的食物，例如肉類、豆腐，很大機會產生致癌物亞硝胺。
不過，只要懂得處理，便可以減少這類蔬菜的硝酸鹽，營養學家Victor Ho教路，首先將農藥、化肥殘留在蔬菜的外葉摘掉，並以水浸45分鐘，因為硝酸鹽是水溶性的，浸菜水不要再用。要再進一步去掉硝酸鹽，可以灼菜1-3分鐘，硝酸鹽含量可以降低10 餘至30%不等。
另外，煮熟蔬菜後，用乾淨筷子夾起一部分，放進飯盒和雪櫃，千萬不要帶吃剩的蔬菜，因為人的唾液都有細菌，細菌是控制硝酸鹽含量的重要因素。盡量不要做菜粒飯或菜蓉粥，蔬菜剁得愈細粒愈碎，釋放的硝酸鹽含量愈高。
營養學家再補充，要降低致癌風險，可以吃一些菇菌類，例如秀珍菇、冬菇、蘑菇，或是荷蘭豆、蜜糖豆，也可以在餐前或後吃含維他命C的水果，例如士多啤梨、提子、橙、番石榴等。
採訪：張淑萍
攝影：關永浩
今天我來到台中拜訪石岡區清潔隊，這可不是一般的清潔隊。
十年前，石岡清潔隊利用資源回收廠旁的廣大腹地，自發性蓋起了一片幸福農場，同仁除了自動自發種植蔬菜水果，更將回收的菜葉殘渣回收堆肥，製成益於農作物生長的肥料土，而悉心栽種的蔬果在收成之後，便分送給數個弱勢團體及家庭。
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#韓先生來敲門
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