1.
因為有朋友在雲品酒店工作,
去日月潭放鬆地玩了幾天,
那個地方有一家子都喜歡的東西,
可以品茶,遊湖,騎腳踏車,
我個人是特別喜歡步道。
之前去過幾個國家,
都會特別去找找有沒有可以散步的步道,
說到這個又想起曾經去過法國的安錫小城,
已經是六年前的事,
那時彼得跟我騎著電動輔助腳踏車,
繞著湖邊適合鬆緩下來的步道與自行車道,
還有秋天的氣溫,踩過樹葉喀拉喀拉的聲響,
未來如果可以再度旅行,
是會想再去一次的地方。
2.
日月潭環繞湖的步道走起來很愜意,
據說走一圈有30公里,要花九個半小時,
對家有幼兒的家庭來說不可能的挑戰。
(基本上家有葉揚也不可能)
我們怕羅比走不動還特地帶了推車,
不過總裁當然是完全沒有坐在推車上,
蹦蹦跳跳地走了一段,就吵著要人抱。
我很喜歡在下午天快要暗的時間點走步道,
一方面是天氣會比較涼爽,
人也變少,
而且從天亮走到天黑,
覺得心情可以慢慢平靜下來。
不過認真思考這的確是個不良習慣,
因為常常在不熟悉的黑暗步道中覺得可怕,
上次去了陽明山二子坪步道,
明明是個宜人美麗的地方,
但天一霎那黑下去又突然下起雨,
在山區裡面變得很渺小,
心情都逐漸害怕起來,
好像隨時會有什麼東西衝出來的感覺。
#城市老鼠就是我
3.
回到走日月潭步道,
因為不是台北的關係,
所以這次我膽子有縮小,
沒有走到晚上,
只在下午走了一段風光明媚的路,
我們就去吃阿婆茶葉蛋了。
寫到這裡我口水又滿出來,
日月潭的茶葉蛋實在好好吃,
阿婆茶葉蛋或是有一家紅茶工廠叫作喝喝茶的,
都非常美味,
小小一顆混合著雞蛋的香味加上茶香的甜味,
在現場吃不夠,
還多買了十顆回家冰在冰箱裡,
那幾天都用冰冰的茶葉蛋當作早餐。
4.
關於旅行,
大家一定想不到總裁喜歡什麼對吧?
他這傢伙喔,
喜歡榻榻米跟日本料理。
以往北部有榻榻米的飯店我們都會找機會去住住,
如果有茶具更好,
總裁這老先生就會自個兒怡情養性地泡泡茶,
或是帶著點心去陽台坐坐,
變成一個可以獨立自主30分鐘的男兒。
因此當我看到雲品有榻榻米的房間就立刻答應要去了,
早上通常都是羅比最早起,
在飯店也不例外,
有時候睜開眼睛看到他坐在榻榻米上獨自喝茶的樣子,
都還是懷疑自己是不是跟一個歐里桑一起入住的感覺。
5.
租了一台休旅車南下,
我們提早到了,
房間還沒有準備好,
謝謝雲品招待我們吃牛肉麵跟下午茶,
我知道大家到景點都會想要出去外面的餐廳吃,
不過我大力推荐此飯店的牛肉麵,
肉好大塊又嫩,
湯頭也有好好熬煮,
可以兩個人吃一碗。
6.
想起之前跟彼得來過一次日月潭,
那時候是春末夏初,
肚子裡的羅比已經八個月了,
我連抬起腳走路都覺得很吃力。
我跟彼得說:
你不要排太緊湊的行程喔,
孕婦走不動喔......
彼得開朗地表示:
別擔心,我根本什麼都沒有排!!!
彼得是一個極度不會規劃行程的人,
那次旅行,
他完全是臨時看路標或是招牌來決定我們要去哪裡,
(就是很像國道或是省道那種綠色或白色的牌子)
我還記得當時彼得開著開著,
臨時看到一個921車籠埔斷層保存館的牌子,
我們就進去參觀,
(裡面根本沒有人!!!)
外星彼得超有興趣地跟我一一講解那些地震的術語跟斷層的名稱,
我記得我看了一陣子然後說:
我快尿出來了。
接著我們又開車去了另一個不知名的博物館,
花20元還是30元的門票,
只為了去上廁所。
7.
而且!
只有彼得可以超越彼得,
他居然把國道休息站也當作一個景點,
叫我下車逛一下,
看看有什麼可以吃可以買。
我問他:
你不下車嗎?
他說:
我好累喔,
你自己慢慢逛,
我在車上睡一下,
祝妳玩得開心!!
更不要說,
那一晚的飯店住宿也完全沒有預定,
是在路上看到招牌到現場去櫃檯問的。
我當時有沒有生氣呢?
我應該只是有點惱,
不過一切就在入住飯店後煙消雲散了,
因為我也出了一個包,
我完全忘記把彼得收好要帶的衣服跟內衣褲放到行李箱裡面,
打開箱子的時候,
他疑惑地問:
咦我的衣服呢?
額......,
全部都摺好留在家裡客廳的地板上了。
所以關於那次的日月潭記憶,
我印象最深刻的就是彼得穿著我的長睡衣,
沒有穿內褲,
很女性化在房間走來走去的樣子。
8.
真抱歉一直離題,
只是想說明一下,
這次來日月潭已經時隔五年,
而且我們完全按照飯店給的建議,
被照顧得舒舒服服,
一切都妥當太多了。
隔天一早的計畫,
就是出發去坐船。
因為不是假日的關係,
船上幾乎沒有別人,
如果沒記錯的話這應該是羅比第一次坐船遊湖,
他身為金牛座非常重視生命安全,
乖乖地坐好屁股黏很緊,
並且全程配戴口罩,
連船家提供的點心跟日月潭紅茶都沒有喝。
倒是我覺得好享受啊,
可以在湖光上吃著餅乾喝茶。
到可以下船的地方時,
雖然有許多商家正在賣這個賣那個的,
但所有東西其實仔細想想家裡都有,
接著我要給出恐怕只有我才會給的建議--
如果有機會真的來日月潭坐船,
可以面對碼頭坐著,
什麼都不要想,
然後作一個什麼很突兀的事情,
比如說大哭一場或是認真梳頭髮,
因為你需要一個錨點,
來記得這次的旅行。
#我在日月潭碼頭梳過頭
我拍了一張照片,
安靜下來的日月潭碼頭有一種純真的氣味,
那時我在想,
蔣介石來日月潭的時候,
宋美齡有沒有忘記帶他的內褲呢?
想著想著日月潭都有點可愛起來。
有時候啊,
城市老鼠離開城市,
還是有那麼一點必要的。
後記:
1)
雲品有一層樓是親子空間,
羅比去玩的時候,
有另一個小妹妹也一起玩,
因為羅比年紀比較大,
所以小妹妹就一直跟著他跑來跑去,
畫面很溫馨。
後來羅比走過來,
跟小妹妹的媽媽聊天,
他一坐下,看著還在玩的小妹妹,
轉頭對著人家的媽媽說:
唉,你一個人帶小孩很累吧......
#少在那邊學大人講話
2)
去參觀日月潭的紅茶工廠時,
其實我心裡超點點點的。
導覽人員摘了一個最高級的茶葉,
分給大家聞,
大家都很閉著眼睛聞,
用心地體會著,
結果羅比超實際地說:
這就是一般樹葉的味道。
#導覽人員尷尬笑
接著參觀茶葉製作的過程,
大家安靜地排著隊一一觀賞。
彼得突然說:
你看你看那個品茶師!!!
大家都紛紛轉頭盯著彼得手指的方向,
我問:
品茶師怎麼了?
彼得用手指著玻璃:
你看你看,
他還要自己洗杯子!!!
我不知道他特地叫我看這個幹嘛,
所有人一陣傻眼,
連裡面的品茶師也點點頭說:
對的,
我除了品茶還要洗杯子.....
彼得接著很高興(而且又更大聲)地對我說:
啊呀我是講給你聽的,
沒想到大家都聽到了......
#超不適合參觀任何東西的P編
3)
後記寫不完。XD
今天跟我爸剛好聊到日月潭,
他說,
日月潭最美的時候,
是清晨四五點,
太陽剛剛出來,
煙霧繚繞在湖面的樣子。
我爸接著問:
很多攝影師都在等這一刻,
你們有起床欣賞嗎?
原來我都是在日月潭這個美人卸妝後才起床,
失敬失敬啊。
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現在一天沒喝還真的會覺得少了點什麼😏
我每天都是早起空腹就先喝一罐😋
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J葛天氣~~不就是意圖使人賴床嗎😪
終於感受到秋天的涼爽氣息,好涼好爽啊~~(在床上滾來滾去😆)
好,我知道今天很多人都要補班
但是大家今天心都不在公司吧😉
以前只要遇到這種補班日
出門上班的時候都會在心裡吶喊:「你得到我的人,但得不到我的心~~~🥺」
早上我也發懶賴床了一下
還是要吃早餐的,迅速看看冰箱裡有什麼料可以號勾(號勾:台語,一種吃東西的動詞)
把一張餐巾紙沾濕放進大同電鍋
雞蛋放進去,開關按下去,跳起來的時候水煮蛋就好了,超級方便
水煮蛋放冷水降溫(冰水更好),待會就很好剝殼
酪梨剛剛好的熟度就是捏起來有一點點軟了
表皮也有大面積由綠轉黑了
一刀切成兩半,剛好籽也很輕鬆的就連著刀一起起來
用湯匙就可以輕鬆把酪梨給整個去皮囉
切成自己喜歡的厚薄度
淋一點檸檬汁酪梨才不會發黑
再撒鹽、黑胡椒調味
吐司也從SMEG吐司機跳起來了
抹上酸奶乳酪,疊上生菜、酪梨切片、燻鮭魚、水煮蛋切片、一片起司片,最後蓋上吐司
用保鮮膜包緊緊,等一下來切就很好切了
我的CX25蒸汽壺也已經來到可以萃取espresso 的時候
準備好拿鐵咖啡杯
當咖啡液流出來的時候,滿室咖啡香氣,超療癒的😌
接著拿出許慶良鮮奶,用它來打奶泡就是拉花很容易成功,因為乳脂量夠,特別香濃啊😋
打好奶泡後,好緊張
因為好一段時間沒練習拉花了
一鼓作氣衝下去😤
還好還有拉出洋蔥心💗可喜可賀啊~
而且今天的豆子是上次在花蓮快閃咖啡買的
適合拿來做拿鐵的豆子,喝起來真是好喝
當然我打的奶泡沒有辦法像專業的咖啡師那麼細緻
喝起來還是有差
但可以在家裡享受這樣的拿鐵還有早餐
已經覺得很享受了🤤💗
既然今天這麼適合賴床
就在床上吃早餐好了啊😆
在家裡也可以像在飯店裡叫room service 一樣有沒有
只是我自己service 自己啊🤣
「欸,我這裡是不是紅紅腫腫的?」我跟拍公說我有一塊皮膚,不明原因紅紅的,不會癢,可是就紅一小塊
「嗯~~會痛嗎?」拍公像在問診一樣,輕輕碰紅腫區塊
「不會」
「那不然擦一下那個好了」拍公一個轉身手裡就多了一個小粉紅藥盒,幫我在紅腫的地方擦藥膏
我印象中從認識拍公以來
他身邊總是會有一個小粉紅藥盒
因為他很容易被蚊子叮
一天到晚這裡一包那裡一包,很可憐
然後他就會默默拿出小粉紅自己在那邊擦藥
「為什麼你永遠都可以生出小粉紅?」
「我在家裡每個地方都有藏小粉紅啊,這樣走到哪萬一要用就很方便啊😆」拍公很得意的說著
「你上次有說小粉紅的名字,叫”四季什麼平安膏”是不是?」我很認真想,上次拍公有說過小粉紅的名字
「呃,它就叫”四季平安膏”,中間不用再加一個什麼😏」拍公冷冷的說,說完覺得我實在太笨,自己笑得肚子痛🤣🤣🤣
「妳這就好像有人衝過來跟妳說,欸欸欸!妳就是那個.....那個...美味什麼拍手對不對?🤣🤣🤣」
「呃,我就是美味拍手😏」我還學拍公剛剛冷冷的語氣
好啦,我就是還沒吃完早餐所以腦子還沒醒啦~
大家那個週末什麼愉快啦哼~😏
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秋天 適合 煮 什麼 湯 在 索艾克 Youtube 的評價
▼文字食譜在下方喔▼
你各位廢寶敲碗的鳳梨果醬來了,還一次拍了三個口味~
在家做果醬一點都不難,不需要什麼工具也能完成,將當季的水果在鍋子裡靜靜熬煮,濃縮後的風味強烈直接,爽~
大家支持台灣農友的同時,也別忘了鳳梨產季一路到秋天都有,可以想想時間點喔
完成的果醬,抹在烤到香酥的麵包,或者配紅茶,熱的冰的都好
搭配冰淇淋、沙拉醬都讚,用途多多,希望大家會喜歡 :)
--
食譜 1公斤鳳梨大概可煮出600-800ml果醬
焦糖鳳梨果醬
鳳梨 1公斤(去皮、芯淨重)
蘋果 1顆,去皮打成泥
檸檬 1顆,取汁
鹽 1小撮
糖 100g
糖 200g(製作焦糖)
1.鳳梨丁、蘋果泥、檸檬汁、鹽和100g糖入鍋
2.中大火煮到滾沸,轉小火保持微滾,燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾,製作焦糖
4.200g糖放入另一支乾鍋,用中小火慢慢融化,變成液態。持續加熱成琥珀色,在開始冒煙前熄火
5.將焦糖趁熱倒入果醬鍋,攪拌均勻後試吃一下酸甜度,趁熱裝瓶
*加了檸檬汁後一定要再次滾沸過
紅茶鳳梨果醬
鳳梨 1公斤(去皮、芯淨重)
蘋果 1顆,去皮打成泥
檸檬 1顆,取汁
鹽 1小撮
糖 300g
紅茶 10-20g
熱水 150g
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸,轉小火保持微滾,燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾,準備茶湯
4.紅茶泡熱水約15分鐘,做成濃茶湯
*想要味道濃郁的話,紅茶湯小火加熱
5.將茶湯倒入果醬鍋,攪拌均勻後試吃一下酸甜度,小火再熱一下把湯汁收乾,趁熱裝瓶
胡椒鳳梨果醬
鳳梨 1公斤(去皮、芯淨重)
蘋果 1顆,去皮打成泥
檸檬 1顆,取汁
鹽 1小撮
糖 300g
胡椒 少許
*刺蔥、粉紅胡椒都很適合,可以整顆加入
*影片我一開始是用綜合胡椒
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸,轉小火保持微滾,燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾,試吃一下酸甜度
4.熄火後加入胡椒拌勻,用餘溫帶出風味,趁熱裝瓶
--
0:00 開始
1:07 備料
4:15 焦糖
6:29 紅茶
7:48 刺蔥胡椒
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
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#薑悶小卷 #如何在家做出大火快炒的風味 #秋高氣爽
進入秋天啦!!! 說到用薑的料理,你一定先想到麻油雞 薑母鴨對吧? 今天就讓好餓來介紹一下每到台灣東北角,必點的一道正海港快炒料理 #薑悶小卷 吧!!
今天的料理小祕訣是把大量的粉薑或中薑先放到油裡面小火炸到脫水,做出很簡易可以用來去腥和增加隱藏香氣的薑油,平常時候可以做一些起來放,適合用在海鮮或是需要去腥的料理上,煎煮炒炸都很適合(比如乾煎魚的時候,就非常棒)
不過為什麼薑悶小卷,好餓會運用到薑油呢? 因為家裡的瓦斯爐,不像餐廳用的炮爐瓦斯壓力那麼大,火力那麼強。 所以先把小卷用薑油快速地過一下(梅鈉反應),可以去腥之外,表面的香氣更可以散發出來,增加很多層次,同時也就不需要用到米酒,不會再次降低溫度瞜。(過油的薑油不需要多,但一定要夠熱200度以上,因為我們不是要把小卷煮熟!)
再來這道料理在餐廳是會加進少量的海鮮高湯快速收汁來增加鮮甜的質感,但同樣的家用瓦斯火力不夠(會變成煮,脆口度和香氣就不夠了),所以捨棄海鮮高湯改用雞粉或是魚露來取代(老一輩會用味精),為的都是在不降低鍋內溫度的情況下,盡量能夠在幾分鐘內就快速完成,才會像正海港邊的風味。
恰到好處的熟度,小卷的外層帶著油光和焦香氣,但裡面還是非常鮮嫩多汁帶著大海的味道,而且還飄散著滿滿的薑和辛香料的氣息,完美的下酒菜阿~
最後還可以來一點點的黑醋提一下味道,不過切記不要多喔^^
以上就是好餓在家裡模仿餐廳才可以有的大火料理風味的訣竅啦。原本薑絲是不用放到這麼多的,因為已經過了薑油,不過我相信如果我沒有放足夠的薑絲的話,應該會有人問我為什麼它叫做薑悶🤣🤣🤣😋
另外請不要用到醬油或油膏,我們盡量可能的是要吃到活凍小卷的原味!!!
祝大家週末愉快,希望各位喜歡這道簡單又充滿海港風味的下酒菜!
#我可以來三盤認真的
#汗流浹背大口吃
#百分之百下酒菜🤣😋😋
#好餓廚房