福岡移住 やめ とけ的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【決まりは特にない！ということ】

ガクさん沢山拡散希望。

CDデビューする前は、
『ライブはクラブでやるもの』
そう思っておりました。
夜中のクラブ。DJの横に立って、お客さんを煽る。
必死で汗をかいてアピールしていた気がします。

CDデビューしてからは、
『ライブはライブハウスでやるもの』
と変わりました。
音響さんがいて、とにかく大きな音で。
密閉された空間で浴びる音のシャワー。
グループ時代にはDJサウンドで。
ソロになってからはバンドで。
大音量で感じる音楽はやっぱり格別だと、今も思っております。

ここ10年ぐらいは
『太陽の下でのライブが一番』
はい。野外フェスの爽快感は何よりも勝ります。
もちろん天候リスクがあったり、移動が大変だったりと簡単ではない状況がありますが、
ばちっとハマった時の野外の最高さは皆さんもご存知でしょう。

そして今思うこと。
『結局、僕がいて、聞くアナタがいれば、どこでもいい』
そうなりました。
最高の機材があるにこしたことはないけれど、シンプル極まりない場所でも、ギターがあって、それを待ち望んでくれている人がいれば、それでいい。
だから、これからもなるべく、
『そんなところでもやるの、へぇ～、面白そう』
というところに挑戦したいと思っております。

今回の独ガクツアー。
そういう意味も込めて、ピックアップした場所もあります。
福岡会場はなんと『定食屋さん』
はい。先日訪れた福岡で食べた定食屋さんが激しく美味しく、また心地よい雰囲気だったのですぐに決めました。
『ライブなんかやったことないんですけれど』
なんていうスタッフの方とのやりとりも新鮮で面白かった。

音楽にルールはたくさん存在するけれど、決まりは特にない！

僕はそう思っております。
定食屋さんも会場にいれた、僕の『独ガクツアー』
是非ともお越しください。

先行チケット販売は本日の夜23時まで！

わお！

GAKU-MC ひとり弾き語りツアー『独ガク～旅語り2015～』

【日程】
7月2日（木）京都 SOLE Cafe　19:00 open/19:30 start
7月3日（金） 大阪 cafe Room　19:00 open/19:30 start
7月5日 (日） 奈良 Cafe & kitchen prangi pani　15:00 open/15:30 start
7月20日(月・祝） 福岡 FISH MAN　13:30 open/14:00 start
7月31日（金)　仙台 SENDAI KOFFEE CO.　18:30 open/19:00 start
8月9日(日)　静岡浜松 PUBLIC CAFE BAR PARK/ING　16：30 open/17:00 start
8月29日(土)　東京 MIFA Football Cafe　19:00 open/19:30 start

【チケット】
前売り￥3500(税込) / 当日料金 \4000（税込）
ガク割（会場にて学生書を提示） 前売りガク割　\3000（税込）/ 当日ガク割料金　\3500（税込）
※全席自由、1ドリンク代\500別途必要、3歳以上要チケット

GET TICKT先行　 15/5/15（金）18:00～15/5/17（日）23:00
■受付　http://www.getticket.jp/g?t=jy4cu3b

■お申込後の住所変更・申込内容（抽選当落結果）確認
＜PC・スマートフォン＞　http://www.diskgarage.com/getticket/support.html
＜携帯＞http://k.getticket.jp/cs/

チケット一般発売 : 5月30日(土)より発売開始

【受付に関するお問合せ先】
ディスクガレージ　050-5533-0888（平日12:00-19:00）

とにかく美味しくて心地よい福岡の名店『FISH MAN』
http://www.m-and-co.net/fishman/index.html

【正直に言うと…仕事が遅い会社とは組めません。】
いきなりですが、あなたは自分のことを『凡人』だと思っていますか？
僕は、凡人です。
だから凡人なりの戦い方をしてきたし、これからもしていきます！！

今日は、「凡人だからこそ」ビジネスで成功できる秘訣とマインドのお話です（≧∇≦）‼︎

＜目次＞
1.ビジネスの判断基準
2.なぜスピードが大切なのか？
3.凡人タイプだからできること
4.会社の規模とスピード感
5.さぁ、スピードアップしましょうか💓

本題に入る前に、お知らせです*\(^o^)/*

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いよいよ、開催目前です！！！

7月10日 (土)、11日 (日)の2日間で【鴨頭嘉人のビジネス実践塾2days】を開催しますっ*\(^o^)/*❤️

（※お申し込みはこちら→）https://kamogashira.com/business2days/
※ページ最下部に申し込みリンクがあります。

7月10日11：00～18：00
（10時30分開場）ランチ休憩あり※お弁当付き

7月11日10：00～17：30
（9時30分開場）ランチ休憩あり※お弁当付き

これは僕が3年前に「半年間で80万円」の超少人数10名限定で講座を行っていたもの。

そのビジネスの面だけを切り取って超凝縮して2日間でお届けする人気の講座です💓

なんとなんと！！

お申し込みが【91名】となりました（≧∇≦）‼️

ありがとうございます❤️

迷っている方も、ぜひこの機会に飛び込んでみてくださいね💕

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【話し方の学校】の入学体験講座を開催しますっ*\(^o^)/*💓

7月15日（木）19:00〜21:00（大阪）

リアル受講：https://hanashi0715r.peatix.com/
ZOOM受講：https://hanashi0715z.peatix.com/

7月17日（土）14:00〜16:00（博多）

リアル受講：https://hanashi0717r.peatix.com/
ZOOM受講：https://hanashi0717z.peatix.com/

（※体験講座の案内詳細はこちら→）https://hanashikata-school.com/try/

大阪はなんと‼️ 現時点で【61名】の方がご参加予定です💓

福岡も【23名】の方がご参加予定（≧∇≦）💕

話し方の学校　福岡校での開催は次の期が最後となります‼️

体験講座も次回が最後の予定です💕

そのため九州地方の方や四国・中国地方にお住まいの方で「話し方の学校ってどんななんだろう」と興味のある方は、

7月17日（土）14時～福岡にお越しください*\(^o^)/*💕

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▼ビジネスの判断基準
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これは僕自身が本当に、正直に、ビジネスの判断基準にしていることです❤️

まず結論から言うと…

「スピードが遅い人とは、一緒にビジネスをやらない」

と決めています‼️

これは大前提として、ビジネスの世界はもはやインターネットの普及によって「正解しかない時代」になったと思うんです。

ビジネスノウハウなどはもうすでに無料で、世界中どこでも手に入るようになってきました！！

だからその業界の中でトップに躍り出ようと思っても、ノウハウでは勝負がつかないんです。

では、どこで勝負がついているかと言うと…

僕は「チャレンジの高速回転スピード」だと思っています💓

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▼なぜスピードが大切なのか？
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言ってみれば、ノウハウって簡単に手に入るんです❣️

でもノウハウを聞いただけでそのノウハウを発信している人と同じクオリティで実施できるかというと、できないんですよね。

例えば、僕が尊敬するキングコングの西野亮廣さんがやっているマーケティング理論を聞いたら全く同じ結果を出せるかといったら、出せないんです。

じゃあそんなの聞いても意味がないのか？と言うとそうではなくて、

実際に僕自身が西野さんが取り組んでいることをやってみると、

・何が足りないのか
・どこが取りこぼしているポイントなのか
・どこの準備が足りなかったのか

といった点が分かるのです。

これは行動に起こさない限り、理論を聞いても分からないことなのです！

だから今の時代においてできるだけ成功したければ、

溢れているノウハウを早いスピードで自分で実験していくことだと僕は思っています❤️

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▼凡人タイプだからできること
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世の中には誰からも教わらないで0から1を作れる天才タイプもいます💕💕

「私は誰にも思い浮かばないアイデアを持っていて、それを実行すれば成功する！」

こういう人は、今日のお話は無視していただいて結構です（笑）

僕は天才タイプではなくて、

どちらかと言うと「学んですぐそれを実行して、改善のスピードを上げていく」という
スタイルが自分には合っている、

いわゆる「凡人」タイプなのです❤️

だけど成功したければ、僕のスタイルは非常に再現性が高いです！！

だって天才の真似事をしてくださいって言われても、やりようがないじゃないですか！

でも僕のやり方は、やろうと思ったらできるんです💓

例えば、すでに自分よりビジネスにおいて成功している方の事例やビジネス本、メルマガやニュースサイトなどを調べたり、

時には直接その人の講演会があったら会いに行ったり、懇親会をしていたらその懇親会の会場でお話を聴かせていただきます！！

先に成功している人の話を聞いて、まずは自分でやってみる。

そしてやってみるとすぐには成功しないが、自分とその人との「差」が分かります❤️

そして、その「差」をわかれば、改善方法がわかるようになるんです‼️

だから結果的にその人と同じか、近しい結果を手に入れることができる✨

これは凡人にしてみると、自分で考えるよりはるかに早い！！

だから僕は「凡人でも成功できる方法を繰り返す」と決めているのです💓

そうなってくると、とにかく早く高速回転させないとうまくいかないわけです。

なので自分の会社で実行するスピードをとにかく早めるためには、誰かと組む時に遅い人と組んではならないという事です。

決して仕事のスピードが遅い会社を批判しているわけではありません。

これは「僕の仕事の姿勢」の問題なのです。

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▼会社の規模とスピード感
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だからこそ正直に言うと、やっぱり大企業と一緒に仕事ってできないんですよね。

なぜかと言うと、大企業さんと一緒に組もうと思うと、担当者さんと打ち合わせをした後に
「持ち帰ります」って言われちゃうんです。

でも、そうやって一つ一つの案件を持ち帰られると、その間うちの会社が止まっちゃうんですよ。

そのリズムで仕事をするのが非常に苦しい、ということです。

「じゃあ鴨さんはでっかい会社とは一切組まないんですね❓」

というと、そんなことはないです。

例にあげると、今ちょうど立ち上げたばかりの鴨ブックスという出版社は、大きい会社の取継さんと口座を持ちたいので交渉事をやっています‼️

もちろんこれは批判でも何でもなくて、進み具合はめっちゃ遅いです。

打ち合わせをしたら100%持ち帰られます。

なぜなら決裁者に会えないからです。

それは相手の会社が大きくて、うちの会社が事業規模が小さいからなので、相手が悪いわけではないのです。

ただ時々あるのが、「決裁者がすぐに決断できない」という会社や個人の方。

そういう人とは、僕は組まないってことです。

もちろん、そういう人がいるなということは理解しています。

だけどそのスピードの人とは僕は組めません。

それは相手の人が遅くて悪い人だからではなくて、
僕が高速回転を回すということでしか成功できない、そういう凡人だからということなのです。

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▼さぁ、スピードアップしましょうか💓
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なので今日の結論は、

「仕事のスピードが遅い会社が悪いよね」というわけではなく、

「判断が遅い個人や小さな会社が悪い」ということも伝えたいわけじゃない。

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自分が凡人だと思う人は高速回転を回さなきゃいけないので、

早いスピードの人と一緒に組まないと成長できないよね！

＝＝＝＝＝

という、自分に向けてのメッセージだという風に受け取ってもらいたいと思います(^o^)/*❤️

ちなみにカモガシラランドの社員は、ウチに来ないかと言われてその場で「ハイ‼️」と言った人しか社員になれていません ❤️*\(^o^)/*（笑）

スピード感、あげていきましょう💓💓

それでは今日という最高の一日に、、、

せーのっ！いいねー❤️

ばいばい💕



本日のVoicy個人スポンサーは

『僕が憧れる鴨さん「世界を変えるとは、人の心や考え方を変えるという哲学」「人気者になるとは、人生が変わる人を増やすという哲学」「死ぬ直前に奥様から嘉人よくやったねと言われて死にたいという哲学」鴨さんとともに女神も大好き！ 和田龍昌』さんの提供でした❤️

▼Voicyというラジオを使って、毎朝7時頃に10分間の音声を発信しています*\(^o^)/*
まだ聴いたことがない方は、ぜひ聴いてみてほしいです❤️
（※こちら→）https://voicy.jp/channel/1545

▼僕のVoicyチャンネルでは「〇〇さん大好き❤️」と鴨頭嘉人に肉声で言ってもらえる個人スポンサーを毎日一名募集しています*\(^o^)/*
（※こちら→）https://kamojapan.thebase.in/items/41401204

▼鴨頭嘉人の公式LINE（最新情報が毎日届く）の登録はもう済んでますか？？
（※こちら→） https://kamogashira.com/kamoline/

▼鴨頭嘉人のオンラインサロン「チームカモガシラジャパン」では一般公開では話せない『鴨頭嘉人の活動の裏話』をサロン会員限定公開のVoicyを使って毎日配信しています💓

今日のサロン配信は、昨日新幹線で名古屋に移動中に発生したトラブルのお話です（≧∇≦）トラブルが起きたときって、イライラでストレスが溜まっていませんか？？今回はイライラする負の感情に振り回されることなく、自らの心をコントロールする術を話しました❤️

「聞いてみた〜い！」という方は、ぜひ一度 鴨頭嘉人のオンラインサロン「チームカモガシラジャパン」を覗いてみてください❤️
（※こちら→） https://kamogashira.com/onlinesalon/

【命の時間の定量化〜あと1万日で寿命を迎えます】

バタバタと慌ただしい毎日。
それは「充実している」とも言えるけど、なんだか生き急いでいるように感じる……。

今日は、そんなふうに一生懸命生きている、でもどこか満たされない思いがあるあなたに読んでもらいたいです💓

＜目次＞
1.命の時間の定量化をしてみよう
2.残された時間は？日数は？
3.だからこそ、丁寧に味わい生きる！


本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）💓

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【新講座】

「コミュニケーションの学校」を1回限りで、開講します！！！

️人気講座をアップデートしました💓

＼＼ 新講座 最大の特徴 ／／

✅ 全５講義を鴨頭が１人で行います
✅ コミュニケーションの型が学べる
✅『1回限り』の開講🔥
（今回を逃したら終わりです）

入学・詳細はこちら
　↓
https://kamogashira.com/kamonication/

※zoom参加コース／録画視聴コースも用意しました*\(^o^)/*

コミュニケーションや人間関係の悩みが解決する講座です‼️
ぜひぜひ、チェックしてみてください❤️

一度限りの連続講座『コミュニケーションの学校』開校発表&説明会（YouTubeライブ）

https://youtu.be/T29Jr2us69Y

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【鴨頭嘉人と学ぶ！よくわかる出版流通のしくみ勉強会】を開催します✨

ちょうど一週間後です‼️

8月16日（月）19時〜

※お申し込みはこちら→https://syuppan816.peatix.com/

本が大好きな方💓本屋さんや書店員さんを応援したい方💓
将来本を出したい方💓そして書店員さん💓

書店員さんは特別無料ご招待となっていますので、ぜひぜひご参加ください‼️

当たり前ですが、あなたがどんな業界にいようと、そこには流通があるはずです。

だからこそ、ビジネスを学びたい方にとっても転用できる学びがあるはずです💕💕


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【話し方の学校】の入学体験講座を開催しますっ*\(^o^)/*💓

リアル参加が難しい方はZoom参加もできますので、ぜひご参加くださいっ♪

9月9日（木）19:00〜21:00（大阪）

9月17日（金）19:00〜21:00（大阪）

9月18日（土）11:00〜13:00（大阪）

9月25日（土）11:00〜13:00（東京）

（※申し込みリンクはこちら→）https://hanashikata-school.com/try/

8月は直接お会いできる機会がないので、9月にみなさんとお会いできるのを楽しみにしています💕

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▼命の時間の定量化をしてみよう
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今日お伝えしようと思っているのは、命の時間についてです。

これは僕の尊敬する講演家、大嶋啓介さんも講演会でお話しされていることですが、改めて

『命の時間の定量化』

をしてみませんか⁉️　という僕からの提案です*\(^o^)/*

※定量化……「通常は質的で数字には表れない事柄を、数量として表すこと」

今回はオススメというよりも、

「僕はやってみて色々感じるものがあった」という体験談です❗️

例えば、日本人の平均寿命は現在84歳です。

そして僕は今年で55歳伸び盛りなので、平均寿命で僕が死ぬ場合はあと29年の命なんです。

もちろん200歳まで生きるかもしれないし、今年とか来年死ぬ可能性だってなくはないです。

でも、平均寿命で考えると、「あと29年」なんです。

これを分かりやすく計算すると、

29年　✖️　365日　＝　1万と585日　　なんですよね。

この「1万日」というのが多いと思うか、少ないと思うかはちょっと人それぞれの感覚があるかもしれないです。

僕は、こう思いました。

「あと1万回目が覚めたら、いなくなってるかもしれないんだ……」

「朝ごはんあと1万回くらいしか食べられないかもしれない……」

「残りの晩ご飯が1万回だと思ったら、誰と晩ご飯を食べるかな……❓」

定量化してみると、感覚が変わることがわかったんです。

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▼残された時間は？日数は？
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もう少しこの感覚を細かく因数分解してみて、

僕はちょっと「身体を味わってみよう」と思いました。

例えば、働く日数を計算しようと思って、

体力をバリバリ使って働ける仕事の期間って65歳までだと仮説をしてみると、

僕の場合55歳なんで、あと10年しかないんです。

身体をバリバリ使って働ける期間、10年ですよ・・・。

会社経営で言うと、決算があと10回しかない。

東京カモガシラランドで体をバリバリ使う期間は

10年　✖️　365日　＝　3650日　　　

しかないんですよ。

しかも僕の場合はもう一日も休まず働くっていうことをする気はなくて、

ある程度体力も調整しながら、メンタルも調整しながら働こうと思っています。

今の目標は週休2日なんです‼️

そうやって考えると、
あと【2600日】しか働けないんです！

僕はまだ、やりたいことがいっぱいあるんですよ‼️

今年33個、新規事業立ち上げるんです❗️
いよいよこれからだ🔥っていうときなんです！！！

僕はとってもうまくいってるところがあって目立っているかもしれないけど、

「最初独立して半年間仕事0！」みたいな時があったし、 YouTube が伸びるのに5年以上かかっているんです。

バズったのは7年目です。

だから僕のことを知ることになった人は、今から2年前〜3年前に僕のことを知った人が多いと思うんですよね。

だから独立して7年間ぐらい、誰も僕のことを知らないんです。

やっとですよ！！
やっと多くの人に情報を届けられるなって。

やっと影響力がたまってきて、これからだ！って時なんです‼️

僕はあと2600回しか働けないんですよ。

そして、家族で過ごす時間も計算してみました。

週休2日とったとしても、残り10年で1,000日しかありませんでした。

子ども達はあと10年一緒に遊んでくれるか？っていうと、それはないと思うんです。

子供達も、もう自立した大人としての時間を過ごすでしょうから。

そう考えると、イチカは現在高校3年生、ハルヒトは現在中学3年生。

多分、これから一緒に住めてもあと3年くらいです。

しかも大体子ども達と一緒に過ごせるのは日曜日くらいなんです。

そう考えると、

3年　✖️　52週　＝　156回　　

156回しか日曜日はないんですよ。

そう思うと、この一回一回の日曜日をどう過ごすか❓っていう時の気持ちって変わるな、と思いました。

いいですか？
あくまで命の時間や、働く時間や休みの日数を定量化しただけです。

でも、定量化をすると気持ちが変わるっていうことを体験しました。

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▼だからこそ、丁寧に味わい生きる！
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昨日は日曜日でしたが僕は先週出張続きだったのでバリバリに動いていました🔥

・東京でお仕事をして、福岡に飛行機で移動🔥
・福岡で話し方の学校の授業🔥
・大阪へ移動して大阪で話し方の学校の授業🔥
・ビジネス YouTuber の学校の授業🔥
・クラウドファンディングの打ち合わせ🔥
・カモ・ヴィトンの材質の打ち合わせ🔥
・YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROの工事の進捗の確認ミーティング🔥
・コミュニケーションの学校の YouTube ライブ🔥
・毎日Voicyも２本録音🔥
・午前中の内に大阪から東京に移動🔥
・カミさんと一緒に日本橋三越で武田双雲さんの個展へ行く🔥
・夜はキングコングの西野亮廣さんとのズーム飲み会に参加🔥

改めて見てみると……本当バリバリに働きまくってますよね*\(^o^)/*💓

でもそのように色々な事をこなしていると、

ついつい「心で味わうスペース」が減ってしまっていたなって気づいたんです。

僕なりにプチ反省したので、

これからは命の時間の定量化を定期的に行いながら、

限りある働ける時間、

限りある家族と過ごせる時間、

限りある命の時間を、

ちゃんと味わい、丁寧に生きていこうと思いました。

それでは今日という最高の一日に、、、

せーのっ！いいねー❤️

ばいばい💕

大切に味わって、過ごしましょう💕(^o^)/*

本日のVoicy個人スポンサーは
『TOEIC満点の英語コーチ塩貝香織です💕現在KAMOファンディングで、私の初書籍「
ファイブアイズEnglish〜文化と習慣を学べば英語は身につく」を多くの人に届けたく応援を募っています💕ぜひ覗いてみてくださいね😊という塩貝香織』さんの提供です❤️

▼塩貝香織さんのクラウドファンディング
（※こちら→）https://www.kamofunding.com/projects/siokai
※8/9 18:00より公開されます！！！

『ファイブアイズ』とは・・・アメリカ、イギリス、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドの英語圏主要5ヶ国のことを表しています。見方によっては、ここに日本が入るか？入らないか？という議論もあるくらい注目されているそうです！
これから「日本がどれだけ英語力を身に付けるか」がグローバル化のテーマになっているみたいですよ❤️

▼鴨Bizのオンラインサロンページ
（※こちら→）https://kamogashira.com/kamobiz/

▼僕のVoicyチャンネルでは「〇〇さん大好き❤️」と鴨頭嘉人に肉声で言ってもらえる個人スポンサーを毎日一名募集しています*\(^o^)/*
（※こちら→）https://kamojapan.thebase.in/items/41401204

▼鴨頭嘉人の公式LINE（最新情報が毎日届く）の登録はもう済んでますか？？
（※こちら→） https://kamogashira.com/kamoline/

▼鴨頭嘉人のオンラインサロン「チームカモガシラジャパン」では一般公開では話せない『鴨頭嘉人の活動の裏話』を毎日配信しています💓

【記事の内容をチラ見せ❤️】
クラウドファンディングをする人にとって「信用」がいかに大事かをお話しています！
そして……信用を貯める3つの方法があるんです‼️‼️

その方法を伝授しちゃいまーす(≧∇≦)💕

この内容を、以下4つの媒体からお好きなものを選んでいただくことができます💕
オススメは①と②にダブル加入です(≧∇≦)💕

①オンラインサロン
価格：980円
仕様：Salon.jp、Facebookグループ
URL：https://salon.jp/kamo
内容：鴨頭嘉人の冒険の記録テキスト配信＆コミュニティ機能
イベント情報をいち早くゲットできたりゲリラライブ配信などが限定視聴できたりします❤️

②Voicyプレミアムリスナー
価格：900円
仕様：Voicy
URL：https://voicy.jp/channel/1545/all?premium=1
内容：鴨頭嘉人の冒険の記録音声配信
※オンラインサロンに投稿している記事を音声で配信します。

③YouTubeメンバーシップ
価格：990円
仕様：YouTube
URL：https://www.youtube.com/channel/UCq3Ct-r3-XbGxDiG7BGu2dQ/join
内容：鴨頭嘉人の冒険の記録テキスト配信
※オンラインサロンに投稿している記事をテキストで配信します。

④メルマガ会員
価格：980円
仕様：まぐまぐ！
URL：https://www.mag2.com/m/0001694872
内容：鴨頭嘉人の冒険の記録テキスト配信
※オンラインサロンに投稿している記事をメルマガで配信します。

とにかく汗をかきたい。
そんなよくわからん欲望を叶えるためために
豆板醤マシマシ＆自家製辣油マシマシで辛味たっぷりの麻婆茄子を作ってみました(｀・ω・´)

麻婆茄子に関して特筆することはないんですが
自分で辣油を作ると思い思いの香りを付けることができるのでオススメです♪
今回のスパイス群ではなくカルダモンを加えて爽やかな香りをつけたり色んな組み合わせを楽しんでみたり、存分に「香辛料の沼」にどっぷりハマり込んでください（笑）


⇩今回の香辛料たちのアレコレ⇩
☆クローブ(中国では丁子とか鶏舌香などと言う)
→強い甘い香り

※1,日本でも虫除けとして袋に入れて吊り下げたり(平安時代)、鎧等の武具の香り付けとして使われていたりしたほど香りが強いです。
※2,クローブの香りに含まれるオイゲノールという成分をゴキ◯リ等の害虫が嫌うと言われています。
※3,実際に今回使うスパイスを並べたとき一際強い香りを放っていたのがこのクローブでした♪



☆八角(別名：スターアニス)
「トウシキミという木の果実を乾燥させたもの」
→シナモンのような甘い香り

※1,甘い香りもありますが同時に苦味であったり多少のクセがあるので使いすぎると好き嫌いがハッキリ分かれてしまうのでご注意ください。
※2,一般的には豚の角煮やジビエに使われるように主に肉の臭み消しとして用いられるスパイス。



☆ブラックペッパー(別名：スパイスの王様)
→言わずもがなのあの香り

※1,ブラックペッパーは熟する前の胡椒の実を乾燥させたもので強い刺激とパンチのある香りが特徴
※2,ホワイトペッパーは完熟した胡椒の実の皮を取り除いた後に乾燥させたものでブラックペッパーほど辛味はなくブラックペッパーよりも上品な香り
※3,よくスーパーで見かける「テーブルコショー」は
ブラックペッパーの粉末とホワイトペッパーの粉末を混ぜ合わせたもの




☆カルダモン(別名：スパイスの女王)
「生姜科の植物カルダモンの種を乾燥させたもの」
→ミントのようにスーッとする香りと柑橘系の爽やかな香りが混じったような感じ

※1,世界で最も古いスパイスの１つ。古代エジプトでも聖なる香煙として神殿での祈祷に用いられるお香に入っていたほど。
※2,香りが強いので入れすぎにはご注意。
※3,ホールで使用する場合、そのままでは香りが出にくいので表面を包んでる鞘にハサミで切り込みを入れてから使用すると効率がいいと思います(^^)
※4,ホールでカレー等にいれる場合、口に入れると強烈な香りと強い繊維が口に残るのであくまで香り要員として最後に取り除いた方がよろしいかと思います(^^;



☆花椒(ホワジャオ)
「ミカン科サンショウ属カホクザンショウ(華北山椒)」の果実の皮を乾燥させたもの
→柑橘系の爽やかな香りと舌を痺れさせる強い刺激

※1,日本料理で使う山椒は
「ミカン科サンショウ属サンショウ」に由来するものなので華椒とは異なるスパイス
※2,味わいとしても香り、辛味共に花椒の方が強く山椒の方がマイルド
※3,「辛い料理が好きだ！」という方でなければ「一人前の量に大して1つまみ(親指と人差し指で挟んだ程度)」で十分だと思います(^^;


↓今回の詳しいレシピはコチラ！↓

～ラー油作り～
・お好みの油にお好みのスパイスを加えたら火にかける
※1,今回はゴマ油を使用していますがサラダ油だともっと軽めの仕上がりになるかと思います(^^)
※2,今回は甘い香りのあるラー油に仕上げたかったのでクローブ、赤唐辛子、八角、ブラックペッパー、シナモン、花椒で作っていますが、カルダモンが入るとより爽やかに、オールスパイスが入るとより甘い香りに、、等々いろんな組み合わせを楽しみながら作ると楽しいかと思います(^^)

・プツプツする火加減(弱火)でじっくり油に香りを移す
・耐熱ボールに油500mlに対して約80gの一味唐辛子を用意し大さじ2～3の水を馴染ませておく
※1,このあとの作業で一味唐辛子が焦げてしまうのを防ぐためです
※2,もし面倒でなければですが、普通の水ではなく生姜スライスを水の中で揉んで生姜の香りを移した水(生姜水)を使用するとより丁寧かと思います(^^)

・20～30分ほど経過して長ネギが芳ばしい色になってきたらホールのスパイスを取り除き一度油を熱く熱する(軽く白煙が立つくらいまで)
・熱い油を一味唐辛子の入った耐熱ボールに注ぐ
※このとき勢いよく油が跳ねますので火傷にくれぐれもご注意ください。

・一晩寝かせて辛味を抽出すれば完成！
※これを濾して保存するか、濾さずに保存するかはお好みで🎵




～炸醤(ザージャン)作り～
・豚挽き肉100gに対して大さじ1の甜麺醤、紹興酒、大さじ0.5の醤油を用意
・熱したフライパンに豚挽き肉を入れ焼き目を入れるようにしっかりと炒める
・しっかりと炒めたら甜麺醤、紹興酒、醤油を加え水分が飛ぶまでしっかりと炒め馴染ませる
※甜麺醤は焦げやすいので常にかき混ぜ続けるのがコツです♪

・挽き肉にしっかりと馴染んだら完成！

～野菜類の下準備～
・茄子は額(がく)を取って乱切りにし、表面に薄くコーンスターチ(もしくは片栗粉)をまぶしてから油通ししておく
※表面に粉をまぶしていないと茄子が物凄い勢いで油を吸収してしまうためです(^^;
・白ネギ、生姜、ニンニクは粗めの微塵切りに
(※ニンニクは新芽をとってから)
・ニラは5㎜感覚くらいに刻んでおく
↑
本当は葉ニンニクがいいんですがなかなか手に入らないので(^^;
ニラでなくてもニンニクの茎なんかでもよろしいかと思います♪

・豆豉(黒豆を発行させた中国の味噌のような調味料)は細かく刻んでおく


～麻婆茄子の本調理～
・豆板醤:豆豉:醤油:紹興酒=2:1:1:1で準備しておく

※今回は豆板醤を多目にして辛く仕上げられるように鶏ガラスープの素(塩分を含む)ではなく自前の鶏ガラスープ(塩分なし)を使っています。鶏ガラスープの素を使用する場合は豆板醤を少し減らしてあげてください(^^;

・フライパンにサラダ油を注ぎニンニク、生姜、豆板醤、豆豉、赤唐辛子(お好みで)を加えてから弱火にかける
・豆板醤から余分な水分が飛び油が赤く染まったタイミングで炸醤、鶏ガラスープ、醤油、紹興酒を加える
※鶏ガラスープの入れる際、何度か味見をしながら「美味しい！」と感じる塩分よりほんの少し濃いくらいを狙っていきます♪
↑このあとネギ、ニラ、茄子、水溶き片栗粉で少し緩和されるので

・煮立ったところで茄子を加えて2～3分茹でる
・ネギ、ニラを加えたら火を止めて水溶き片栗粉で4～5回に分けてとろみをつけ再度火にかける
・片栗粉にしっかりと火を入れたら仕上げに花椒とラー油で辛さを調整して完成！


本日も動画をご視聴いただきありがとうございました！


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福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階

本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(*^^*)
今回の動画はいかがでしたでしょうか？(^^)

夏に食べたくなるカレー、
その中でも特に人気なバターチキンカレー。

そんなバターチキンカレーを巨大化させてみました♪
スパイス集めが少々骨が折れますが
普段食べる固形カレールーのそれとは全く違う風味が楽しめるのでお時間とご興味がございましたら是非(*^^*)

⇩本日の詳しいレシピはコチラ⇩

○タンドリーチキン作り

ニンニクと生姜を同程度用意し
軽く水を加えたらミキサーにかけピューレ状に。


チリパウダー ①
ターメリック①
コリアンダー ②
クミンパウダー②
カルダモン ②
パプリカ ②

塩
(もも肉１枚につき小匙1/2程度)
レモン１絞り
(もも肉１枚につき1/4個ほど)
無糖ヨーグルト
(もも肉１枚につき100グラム程度)

1時間～2時間程漬け込んでからタンドールで焼く
(そんなもんないのでグリルで)


ーーーーーーー

○カレー作り

ホールトマト缶とフレッシュトマトを撹拌してピューレ状にしておく

カシューナッツにギリ被らないほどの水を加え小一時間してから水ごと撹拌してピューレ状にしておく

マカダミアオイルにカルダモン(ホール)、クミンシード、シナモン(ホール)を加えたら弱火にかけじっくり香りを移す
(※クミンシードが焦げないように注意しながら)

香りがたってきたら
にんにくしょうがピューレ、カシューナッツピューレ、パウダースパイス類も加える
・チリ ①
・ターメリック ①
・クミンパウダー ②
・コリアンダー ②
・パプリカ ②
・カルダモン ②
・塩 適量(仕上がりの総重量に対して1.5%程度)
・蜂蜜 適量(塩の2～3倍くらい)

を加えたらもったりするまで煮詰める

もったりとしてきたらトマトピューレと牛乳を加えて優しく沸騰させながら5分ほど煮る
(トマト：牛乳=2:1くらい)

ここで味を見て塩と蜂蜜で塩分と甘味の微調整

仕上げに一口大に切ったタンドリーチキン、無塩バター、生クリームを加えたら一煮立ちさせる

グリル野菜だったりパクチー(コリアンダー)の葉だったりターメリックライスだったり針生姜だったりを使ってええ感じに盛り付ける。

※ええ感じにというのがポイントです。




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2.0㎏のウニを使って豪華絢爛なウニ飯を作って
自分の誕生日祝いとチャンネル登録者10万名突破祝いの模様です(#^^#)

いつも応援していただき本当にありがとうございます(´；ω；`)
まだまだこれからも大きなチャンネルとなれるように
皆様のお力添えをいただければと思います＞＜

今後ともよろしくお願いいたします(#^^#)

⇩今回の詳しいレシピはコチラです♪⇩

～雲丹飯～
・人参は細く切っておく
・サザエを捌く
①ナイフを差込み頭側を取り出す
②貝柱を指で外し、尻尾と一緒に抜き出す
☆③～は頭側の処理
③頭から蓋を切り離す
④赤い口を取り除く(身に切り込みを入れ丁寧に取り除く)
☆⑤～尻尾側の処理
⑤先端を切り落とす(可食部)
※先端部分はサッと湯がいて夜食としていただきました♪
⑥その他の部分を身から切り離す
⑦ビラビラを切り離す
※口に残るっていうのと苦味があるので取り除く部分ですが個人的には好きな部分です(#^^#)
※煮付けにすると苦味が緩和されて食べやすくなるかと思います♪
・栄螺に強めの塩で塩揉みをする
※ぬめりを取るためです♪
・水を加えて取り残した部分や汚れを落とす
・よく水気を切ってスライスしておく
・鍋に酒・みりんを加えて煮きる
・煮きった酒とみりんに醤油とザラメを加えて再加熱
・沸騰してきたら栄螺を加えて3分ほど煮る
※栄螺に味を含ませるのと煮汁に栄螺の風味を移すためです(^^)
※ここで栄螺の尻尾の先端を一緒に加えるとさらに風味が増します(*^^*)
(今回の栄螺は鮮度があまりよくなかったので加えませんでしたが,,,,。)
※鮮度がいい栄螺であれば、
尻尾の先端をすり鉢でよく擦ってから加えると磯の風味がグッと良くなります
☆煮汁の比率
酒：みりん：醤油：砂糖(ザラメ)=10：1：3：1
※これで少し甘めくらいです(*´ω｀*)

・研いだお米に分量通りになるように煮汁と水を加える
※今回、煮汁はお米5合に対してお玉3杯くらいです
・雲丹と人参を加えて通常炊飯
・炊き上がったところに栄螺を加えてサックリ混ぜれば完成♪


あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
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