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《台灣民俗小教室之初九天公生🎂》
玉皇大帝也就是我們台灣人稱的「天公」，一般民間認為玉皇大帝是諸神的「元首」，所以地位高、神格尊貴，農曆正月初九就是天公生的日子。
拜天公的時候，通常是以水果、清茶、鮮花、壽桃、麵線等作為祭拜供品，所以看來玉皇大帝是「茹素的」，但為什麼很多「天公廟」還是會準備三牲這樣的葷食呢？
#我知道答案 #想考考大家而已😝
#祈求風調雨順 #國泰民安
《台灣民俗小教室之初九天公生🎂》
玉皇大帝也就是我們台灣人稱的「天公」，一般民間認為玉皇大帝是諸神的「元首」，所以地位高、神格尊貴，農曆正月初九就是天公生的日子。
拜天公的時候，通常是以水果、清茶、鮮花、壽桃、麵線等作為祭拜供品，所以看來玉皇大帝是「茹素的」，但為什麼很多「天公廟」還是會準備三牲這樣的葷食呢？
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#元宵雯 🏮元宵節快樂🏮拍元宵濾鏡照吃元宵
據傳早從漢武帝開始🌕農曆正月十五日這一天
就通宵達旦 燃燈慶祝 祭祀神佛 元宵是祭拜供品
元宵節品嚐元宵 象徵💐花好月圓 闔家慶團圓👨👩👧👦
元宵跟湯圓長的很像 最大的差異在於製作方式
湯圓是糯米粉加水成糰後再包入餡料搓成球狀
而元宵是餡料沾水後放在糯米粉上搖製成圓球狀
因為手工搖製所以外型不規則口感軟Q中帶嚼勁
我品嚐了點水樓師傅手作元宵有芝麻奶酥等口味
芝麻口味濃香而奶酥餡料吃起來像甜甜的奶皇包
創意吃法炸元宵整顆變成黃金色看起來很招財💰
而且炸過之後外酥內軟搭配軟綿的餡料層次豐富
點水樓七家分店可選購唷😁大家都吃元宵了嗎？
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中元節快到了！無論是家庭還是公司行號都開始著手準備祭祀供品，拜拜時的供品少不了三牲四果，但時逢夏季，三牲放在戶外祭拜，炎熱的天氣也讓食品安全出現疑慮！林口長庚臨床毒物中心林中英博士與資深護理師譚敦慈聯手，教你這樣做既能表達對好兄弟的誠意，同時也能吃得更安心。
供品包保鮮膜、祭拜時間不超過1小時
若以三項牲醴為祭品，如三層豬肉、全雞、全魚（或全鴨），稱為「三牲」。林中英博士建議，三牲前置處理完後先包上一層保鮮膜，再拿到戶外祭拜是比較好的選擇。此外，祭拜時間最好能控制在1個小時以內，避免孳生大腸桿菌或其他微生物汙染食品。
而祭拜完的供品，林中英博士也建議，像是蔬果類上頭容易殘留香灰、灰塵等，因此食用前一定要確實清洗，再置於陰涼處或冰箱保存。三牲肉品則建議表面接觸到保鮮膜、塑膠膜的部分就不要再吃，例如可以直接將雞皮去除，避免塑化劑下肚。
民間習俗可能會認為，供品包保鮮膜「祖先會吃不到」，但林中英博士提醒，若不包保鮮膜，食品很容易沾染香灰及線香下方的「人工色素」，包括紅色6號及紅色40號，這些都已被研究證實會誘發孩童過動，因此若食物染上紅色的部分也應避免食用。
三牲肉品應再次烹調、徹底加熱
譚敦慈老師表示，她家中的大原則是三牲先吃魚，因為依據食物易腐敗的速度，先吃魚再吃雞，最後處理豬肉較佳。
三牲中的魚是裹上麵粉再油炸，譚敦慈老師分享，因為不喜歡吃油炸物，所以都會先去除魚皮，將魚肉挑出來，加上蔥薑蒜、香菜等辛香料，以及小黃瓜、竹筍丁或切丁的鳳梨芯一起拌炒，除了確保魚肉確實熟透，避免細菌下肚外，同時也變身一道美味佳餚。
此外，雞肉則會將含油量較高的雞皮、屁股等處切除；豬肉採用先汆燙再滷或煎等烹調方式都可以，但重點仍是要確實且徹底地加熱。
譚敦慈的祭拜供品防毒小撇步
1、祭拜時間最好能在1小時內，避免大腸桿菌等微生物大量孳生。
2、三牲應再次烹調、徹底加熱，避免微生物孳生。
3、食用三牲的順序，應按照容易腐敗的先後與再製作可能性考量，先吃魚，接著雞，最後再吃豬肉。
4、供品表面若沾到香灰或被色素染紅，都應去除不再食用。接觸保鮮膜的部分也建議去除，避免吃進塑化劑。
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#譚敦慈 #中元普渡 #拜拜供品
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『議會開箱』第22集 肉品市場🐷改革契機
【阿賢把關：讓你豬道 肉品市場預算大小事】
在這個會期，賢仔動用了幾次議員『擱置預算』的權利，但想告訴大家『擱置預算』不是要刁難執行者，是為了讓可能的問題在產生前，讓大家能主動來討論問題的一種方式。
25號上午，賢仔在議會對肉品市場黃總經理的提問，感謝全體肉品市場的工作同仁，下午馬上就來到服務處，與賢仔團隊討論計劃裡有疑慮的地方，讓團隊充分了解狀況。👍👍👍
在這樣的誠意與友善溝通下，賢仔也承諾，會在下列問題確定得到修正後，全數恢復預算，讓縣府團隊工作持續進行。
雲林是養豬大縣，超過一百四十六萬頭，這麼多的數量，不應只是被動配合中央政策而已，更應該主動跨部會合作，讓豬農的生計更有保障，#用制度來使這項產業有夠高的視野，#完整的盤點與理解才是解方。
🌟【出國考察後的通盤規劃】
過去的出國考察報告中，都沒有看到實質的後續規畫，對於這麼難得可以學習的機會來說，非常可惜。肉品市場明年會到新加坡、馬來西亞考察，希望可以好好借鑑思考。
要怎麼優化現有屠宰拍賣流程？
如何行銷推廣雲林的肉品？
國與國之間的差異是什麼？
更必須思考口蹄疫拔針後，雲林肉品有沒有重回國際的可能性？
🌟【降低廢棄物總量配套】
廢棄物清理費用只會逐年升高，除了公部門更需要廠商一起努力！加收的清運費要做到專款專用，用在改善清污設備之外，更要思考有沒有降低廢棄物的配套！
希望肉品市場可以在這兩年內，可以提出具體並能夠落實的規劃，讓雲林的肉品市場永續發展！
🌟【財務細項透明化】
花費使用要明確，董監事會議、普渡祭拜費編列預算怎麼花？根據什麼來評估？每一項都不能馬虎！
總經理也承諾會提供過往會議花費、祭拜供品的估算明細，讓鄉親知道縣府的每一筆預算，都不是浪費！
📍📍📍
針對以上的提問，黃加安總經理與他的團隊，在最短的時間來與賢仔團隊進行溝通，並提出可行的修正方向，從董監事會議成本的降低、祭祀購買的項目、出國考察的方向，以及相關制度的建立，都非常有誠意並且積極處理，請大家給予願意做事的他們掌聲！👏👏👏
在此也感謝所有縣府相關單位，願意參考我們的意見來進行改革！
