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步行在香港街頭，最吸引人的是映入眼簾，ㄧ間間具有歷史的懷舊小吃！活力的一天從美好的早餐開始，趁著轉機的空檔，今天來到上環的「永合成茶餐廳」&「生記粥品專家」，一口氣吃了兩家早餐😁
這兩家老店相距很近，步行不到三分鐘，我們先來到蘇杭街的「永合成茶餐廳」，點了招牌的「窩蛋牛肉煲仔飯」，這道料理很費工，用舊米加熱水煮開，再放入180度的烤箱，烤一段時間後，再放回瓦斯爐燒出焦香的鍋巴，最後拌入炒香的碎牛肉，加一顆生雞蛋，上桌後一切拌勻再淋上特製的鹹醬汁，喔⋯真美味😋一下就吃光光了！接著再攻上環畢街的「生記粥品專家」，點了一碗袖珍類(小碗)「及第粥」，裡面有滑嫩的牛肉與內臟，粥底熬得很棒，濃稠提鮮又入味，再加上一份招牌的香煎魚餅🐟，口感有點像甜不辣，吃起來QQ的，每天限上午七點到下午五點四十五分供應，另外有一小碗黝黑的香蔥醬汁是免費供應的，建議先吃清粥，口味想重一點再加醬汁，這樣一次可以品嚐到兩種不同風味喔😊
#川龍 飲完茶🫖☕️行山⛰️ 上到禾秧山🪨山頂
爆林🌲1小時上到 #妙高山，之後半小時上到 #禾秧山
經過 #妙高山烽火瞭望台 #妙高台 #妙高山765m
再到  #禾秧山771m #禾秧石林 爆林🌲爬石林🪨好玩😄
這裏很有趣，好多奇形怪石🪨 #七重岩 分別為 #妙高台石林、#相思石林、石船石林、竹海石林、禾秧石林（又稱 #王母石林）、石巢石林及斗壑石林 
之後 #阿陀脊🌲#大城石澗🪨 #龍門郊遊徑 #城門水塘🌿
落山唔係碎石路，係碎牛屎🐂💩路😆😆爆林🌲爬石🪨落，見到好多新鮮的🐂💩乾咗的🐂💩就沿路碎咗碌落嚟😆😆 風景山脈好靚⛰️有趣的體驗⛰️

沿途見到好多牛牛🐂野豬🐗好多猴子🐒🐒真有趣😃
#香港50高山 ⛰️⛰️⛰️
星期六晚食乜餸之日本沖繩Taco Rice
-碎牛肉（醃料：鹽，黑椒，辣椒粉，蒜鹽，喼汁，蒜頭粒，洋蔥粒）
-生菜（洗淨切絲）
-碎芝士
-白飯
Salsa:
-蕃茄切粒
-罐頭茄粒
-芫荽切碎
-蒜頭小許
-洋蔥少許
-青檸或檸檬汁
-鹽，胡椒，糖少許
Guacamole:
-牛油果切粒
-日本沙律醬少許
-青檸或檸檬汁
-鹽小許
【中秋】自製巨大流心奶皇月餅！【ft.馬田 Dim Cook Guide】
https://youtu.be/-R0D_INKs-Y
8個份量 Serve 8
流心餡
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 5g Unsalted Butter
糖 10g Sugar
奶粉 15g Milk Powder
椰漿 10g Coconut Cream
牛奶 50ml Milk
月餅餡
鹹蛋黃 3 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
蛋黃 10g Egg Yolk
糖30g Sugar
椰漿 55g Coconut Cream
鹽 1/16 tsp Salt
低筋麵粉 15g Cake Flour
吉士粉 10g Custard Powder
奶粉 10g Milk Powder
月餅皮
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
低筋麵粉 100g Cake Flour
糖 28g Sugar
雞蛋 12g Egg
椰漿 12g Coconut Milk
吉士粉 10g Custard Powder
糖水
砂糖 135g Sugar
水100g Water
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更多食譜影片：
【食平LD】桂花桃膠糖水 唔洗$5碗
https://youtu.be/qGxPBncOMBc
【科學堂】藍色定紫色? 蝶豆花檸檬梳打
https://youtu.be/RYD0XAaZfvw
【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉｜歐陸滋味杯
https://youtu.be/P057NR0UXqg
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食譜:
http://dimcookguide.com/lava-custard-mooncake/
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本片關鍵字:
#流心奶黃月餅 #流心 #奶黃 #月餅 #中秋 #食譜 #sunny
4碗份量 Serve4
桃膠 30g Peach Gum
水 1L Water
冰糖 30-50g Rock Sugar
桂花 3g Osmanthus
1.取出桃膠，加水浸泡十二小時或過夜
2.先放桃膠加入水，待煮沸，先煮15分鐘，加入冰糖，攪拌，再煮15分鐘
3.把部分糖水加入桂花裡浸泡5分鐘，把桂花用篩網隔掉，攪拌均勻，加入少量桂花，完成
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更多食譜影片：
【科學堂】藍色定紫色? 蝶豆花檸檬梳打
https://youtu.be/RYD0XAaZfvw
【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉｜歐陸滋味杯
https://youtu.be/P057NR0UXqg
【自製雪糕】15分鐘豆腐雪糕?| 無雪糕機自製雪糕
https://youtu.be/P057NR0UXqg
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食譜:
http://dimcookguide.com/osmanthus-peach-gum-sweet-soup/
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本片關鍵字:
#桂花桃膠糖水 #桂花 #桃膠 #糖水 #食譜
好啦好啦都給Peter表演。(本集食譜位於下方資訊欄)
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#西式竹筒飯好吃
#嗨趴炸彈檸檬口味
#嗨趴炸彈香檳口味
#嗨趴開趴嗨自己更嗨
#我是你們的恩熙俊
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實體購買通路 : 7-11、全家、全聯等通路(實際情形依店家為主)
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※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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MC Jeng - 西式竹筒飯 :
(1) 先將吐司切邊並且對切成長條形
(2) 將切邊長條土司中間壓扁成棺材板狀
(3) 壓扁處抹奶油並鋪上剛好的火腿片
(4) 用薄鹽醬油翻炒牛肉片後取出切碎
(5) 用剩餘牛油醬汁翻炒白飯
(6) 上色完成後放入切碎牛肉混和
(7) 將牛肉飯平均撲到吐司內
(8) 上方抹上番茄醬後撒上大量乳酪絲
(9) 進烤箱烤到乳酪絲溶化後取出
(10) 上方撒上洋香菜葉後即可享用
Peter - 辣炒回鍋肉 :
(1) 豬肉切小口後先燙過，高麗菜切成小口後洗淨備用
(2) 豆豉、蒜頭 切碎備用，蒜苗切段備用
(3) 下油(油量可略多一點)中火爆香豆豉、蒜頭跟蒜白的部分
(4) 大火下豆瓣醬、甜麵醬炒到香味出來後，下高麗菜跟燙好的肉片拌炒
(5) 下醬油調整顏色後再加入辣椒粉調整辣味
(6) 最後下適量的鹽、糖調味，下蒜綠拌炒
(7) 最後用少許烏醋嗆鍋即可
Benny - 組合式甜點 :
略。
