今日教大家
📌蒜容牛油焗龍蝦尾車厘茄
📌姜餅人
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龍蝦尾凍肉資料👉https://bit.ly/3adssZ3
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2020年11月30日Live 食譜
特別鳴謝easycook 食譜義工團，快靚正呀🙏🙏
薑餅人曲奇
材料:
原味曲奇粉 一包
豆蔻粉 半茶匙
丁香粉 半茶匙
薑粉 四茶匙
玉桂粉 兩茶匙
鹽半 茶匙
牛油(室溫) 150 克
雞蛋 一隻
做法:
1）牛油放大碗內用發蛋器撥開
2）把原味曲奇粉，所有香料粉，鹽加入已撥開的牛油內，用攪拌棒把牛油及粉拌勻
3）加入雞蛋一隻，再拌勻，然後用手輕輕將粉團稍微搓埋
4）將混合物倒在即矽膠墊上，再用手搓成粉團
5）將粉團分成兩份，分別放入兩個食用膠袋中，從大粉團取出兩份小粉團，把小粉團放在膠袋的角落裏，然後用木棍把袋中的粉團搓成一薄塊, 封好袋口，然後存放在冰格裏30分鐘至硬身
6）硬身後從冰箱取出，沿著膠袋邊把袋剪開，跟著用薑餅人、聖誕樹或星星曲奇模在餅皮上印出曲奇，然後放在已鋪上焗盤紙的餅盤上，放入已預熱攝氏180度焗爐內焗12～15分鐘便可取出。
* 溫馨提示：餅模先沾上少許麵粉然後印出薑餅，會較容易脫模。
* 如果要用糖霜裝飾，須等薑餅放涼後才可開始裝飾
English Version
(YouTube video starts at 17:23. Skip to 31:10.)
Gingerbread Man Cookies
Ingredients:
Plain cookie mix - 500g
Butter - 150g (room temperature)
Ginger powder - 4 tsp
Cinnamon powder - 2 tsp
Nutmeg - ½ tsp
Clove powder - ½ tsp
Salt - ½ tsp
Egg - 1 whole
Plastic bags or plastic wrap
Methods:
1. In a mixing bowl, add in butter and whip until fluffy.
2. Add in plain cookie mix powder, ginger powder, cinnamon powder, nutmeg powder, clove powder, and salt. Mix well.
3. Add in egg and mix well into a dough.
4. Split the dough into 2 pieces and put each into a plastic bag.
5. Fill the two corners of the plastic bag with doughs and flatten the rest with a rolling pin to your desired even thickness. Seal the plastic bag and put it in the freezer and freeze until the dough is hardened about 30 minutes. Repeat the same with the other dough in the plastic bag.
6. Once the dough is hardened, remove plastic bag and shape into pieces with cookie cutter. Dip the cookie cutter into some flour for easy release and prevent stickiness.
7. Bake at 180C (350F) for about 12 – 15 minutes. Serve.
蒜蓉牛油焗龍蝦尾車厘茄
材料
📌 紅椒，青椒，黃椒各一個
📌 車厘茄數粒
📌 急凍龍蝦尾4 - 5隻，視乎氣炸鍋容量。
紅椒，青椒，黃椒醃料
📌 橄欖油少許
📌 黑胡椒少許
📌 鹽少許
龍蝦尾牛油
📌 牛油少許
📌 鹽少許
📌 黑胡椒粉少許
📌 蒜頭少許
做法
1. 紅椒，青椒，黃椒切細件，加入橄欖油，黑胡椒，鹽，之後連同車厘茄放入氣炸鍋用200度焗3分鐘。
2. 龍蝦尾用手將它屈鬆，之後用長匙羹尾端篤入龍蝦尾底部，貼住內殼篤入，用意把龍蝦肉與殼分離。之後再屈鬆龍蝦尾數下。
3. 用剪刀沿著龍蝦尾背部中間剪開殼，剪到最尾一格停，再向左右兩邊打橫剪一剪。
4. 用尖的刀仔篤入龍蝦尾兩邊側邊向入刮一刮，用意令龍蝦肉離開龍蝦殼，之後用手指伸入龍蝦尾底部用力頂龍蝦肉出來，直至到尾段停止。（此時狀態是3/4的龍蝦肉躺在龍蝦尾殼上）之後見到腸部除去，再把龍蝦尾用清水沖乾淨，索乾水份。之後龍蝦尾放在枱上攤開。
5. 碗內放入牛油，黑胡椒粉，鹽，蒜頭碎，撈勻。用匙羹刮一羹牛油塗在龍蝦肉上，直至全部龍蝦肉塗上牛油。
6. 氣炸鍋內的紅椒，黃椒，青椒，車厘茄倒出在碟上，備用。
7. 龍蝦再攤開尾部，逐隻逐隻平放入氣炸鍋內。用200度焗9 - 10分鐘。焗好後後取出，鋪在步驟6的碟上，之後用掃將已溶的牛油掃上在龍蝦肉上，即成。
English Version
(YouTube video starts at 3:29. Skip to 23:11 for finished products.)
Baked Lobster Tails with Garlic and Butter and Cherry Tomatoes
Ingredients:
Frozen Lobster tails
(Defrost and flex it a couple of times on both sides to loosen the meat by holding onto both ends of the lobster tail. Stick a chopstick into the underside and loosen the meat. Cut the upper shell through the center all the way to the tail and cut a vertical slit.
Use a small knife to carefully loosen the meat on both sides of the shell because frozen lobster tail meat tends to stick to the shell.
Slowly wiggle the meat out from the shell with your hand but leave the last part of the meat intact with the tail. Air fry with the shell on will retain its moisture and better presentation. Clean away any debris and pat dry.)
Vegetable Ingredients:
Bell peppers - cut into chunks (green, red, yellow)
Cherry tomatoes
Seasoning Ingredients:
Olive oil
Salt
Black pepper
Butter
Garlic, minced
Methods:
1. In a bowl, add in bell pepper chunks. Spray a bit of olive oil and add salt and black pepper. Mix well. Transfer to air fryer. Add in cherry tomatoes. Cook for 3 – 4 minutes at 200C. After 3 – 4 minutes, transfer to a serving plate and arrange nicely.
2. In a bowl, add in butter, salt, black pepper, and minced garlic. Mix well. Scoop a spoonful and smear on top of lobster tail meat.
3. Transfer lobster tails to the air fryer. Flatten the tail fins nicely. Cook at 200C for 9 minutes for juicy tender or 10 minutes for chewier texture.
4. Optional to drizzle melted butter on top before serving.
＃肥媽食譜
＃mariakitchen
矽膠 好 食 袋 在 [心得] ofoodin巧食袋(食物袋) - 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的八卦
★物品名稱：ofoodin巧食袋
☆賣家名稱：博客來
★拍賣網址：https://reurl.cc/ldk4kq
☆網誌心得：
食物袋算不上什麼新奇的東西了
但我最近才擁有它XD
比較過好日子和ofoodin後
因為ofoodin可以耐熱到230度
又可以微波和電鍋加熱
所以最後入手流浪黑熊巧食袋(小號袋)
官網照
看看這隻黑熊也拿著食物袋
多麼可愛~~~
收起來有點大個，也沒有想像中輕
不過還是比鍋碗瓢盆方便許多
我通常會把早餐掛在包包上
非常方便
喜歡扣環設計，不用焦慮掛著會掉
在公司洗完就這樣晾著
一整天下來一定會乾
下班就可以收到包包裡!!
除了裝早餐外，我也裝過正餐
底部若撐開擺好，站得滿穩的
筷子湯匙ㄎㄨㄟˋ著，也不會傾倒
吃炒麵炒飯，我覺得很ok
但吃湯麵的話，還是比不上碗
不是很好撈湯，也無法就碗喝湯
巧食袋裝湯水真的不漏
而且撞到或小摔到，也不會爆開
商品頁上有一個拋好食袋而不漏水的動畫圖
我試過，差不多就是那樣
頂多袋口會滲出一點液體
防灑設計令人心安!!!
當然它還是禁不起高處摔落或大力擠壓啦
那因為裝東西前，通常會先摺好拿給店家
有的人會在意店家摸到內袋
這個似乎無法避免
但外食就別太講究了，否則人生很累
至於矽膠材質殘留味道的問題
當然還是會啦，剛買來矽膠味有點重
但裝過幾次食物後就還好了
如果裝口味重的食物， 多少都會殘留味道
但要貼近袋口才聞得到
一般吃東西的話，我覺得不影響使用
目前內袋也沒有染色問題
不過就算染色我也不在意XDD
另外就是清洗的部分
這玩意長這副軟趴趴的樣子
想當然不比碗盤好洗
但不會不好沖，也摸得出來有沒有洗乾淨
要注意的是底部的兩邊凹洞
潔癖的人會覺得這是清潔死角
但我覺得還好，手指伸進去嚕一嚕
我比較煩這兩個凹洞的原因是
放洗碗機，這兩個洞會積水!!!
所以無法在洗碗機裡自然乾燥
必須拿出來倒水晾乾
有點麻煩
以上是我的使用經驗
整體而言我挺滿意的!!
不是狗鼻子的人推薦購入喔!!!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1597145956.A.AB8.html
除非自己打包湯水
不然買熱湯真的多少造成店家困擾
我目前也還沒拿去買湯麵或火鍋
目前大部分店家都可以理解
但我不會在店裡人多時堅持使用
不想造成別人的困擾和反感XD
※ 編輯: mango10679 (42.74.140.74 臺灣), 08/12/2020 08:44:13
大致是用過碳酸鈉和熱水處理
希望樓上二位可以順利救回食物袋QQ
※ 編輯: mango10679 (42.74.140.74 臺灣), 08/12/2020 17:13:28
我本來還想買第二個，現在冷靜了！
感謝大家分享使用經驗
※ 編輯: mango10679 (42.77.58.110 臺灣), 08/13/2020 22:30:12
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