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烤鹹豬肉便當。
自從買了大烤箱，在城市貸居煮飯的日子開始有很多新的變化呢。懶惰顧火的時候，就請烤箱幫忙吧。
食材：醃製鹹豬肉、白精靈菇、豆薯、四季豆、雙色乳酪絲。
做法：準備兩個小烤盤，鹹豬肉用鋁箔紙包好，放上其中一個烤盤。另一個烤盤鋪好切丁的白精靈菇和豆薯，放上乳酪絲。兩個烤盤一起放進180度預熱好的大烤箱，大約烤二十分鐘，焗烤蔬菜就完成了，等待的同時清燙四季豆。另一盤鹹豬肉，小心地把鋁箔紙打開，豬肉的兩面再各烤五分鐘左右，稍微收乾水份，會有石板烤肉的效果喔。拿出烤箱放涼之後，切片就可以裝入便當盒裡。
呼呼，配上帶有芋頭香氣的桃園三號香米，忍不住就偷吃了兩口呢。希望明天上班，也會有好心情。
#烤網測試
#金棗野酵法棍
這是和上次公布的法棍一樣的做法. 但是我使用的是第三次餵養的金棗野酵.
100% 德國Mehl550粉
30% 野酵液種
2% 鹽
65% 水
兩次翻折後入冰箱冷藏. 早上烤焙
在藥妝店買了一種特殊的網狀烤架. 耐熱度為240度. 因為有網有洞 . 和我之前買的烤肉網一樣可以讓氣體穿透也可以在下方放蒸氣源.
我覺得我可以放兩盤烤小麵包. 小麵包通常不太需要很高溫的烤焙. 所以想知道到底好不好用. 於是今天早上就用它烤法棍.
發現一個缺點. 就是它的網比較軟. 高溫會擴張下陷. 所以擠了一點法棍的面團. 烤起來孔洞就有問題.
但這是我拿來烤小麵包的. 小麵包應該就不會有這種問題.
其實我覺得好用. 可能會再買一個回家. 帶幾個回台灣也不一定.
這樣的做法可以減少預熱時間. 很多你買的麵包翻過來看底部都是有網狀的感覺. 那是放有孔洞的盤. 例如法棍的U型烤網. 石板鑄鐵都得預熱. 在夏天來說真的有點煎熬. 有這樣的作法. 少用一點能源. 真的還蠻值得的. 而且有脆皮! 這是藥妝店因應復活節烤餅乾的商品. 所以烤餅乾也合適.
這個網子可以兩邊拉開. 適應各種烤箱的寬度. 網子本身是39x 30 公分.
三地門鄉是一個充滿藝術與人文的原住民聚落，以排灣族及魯凱族為主，因海角七號吸引許多朝聖影迷尋找琉璃珠的故事，說到三地門美食除了山菜、石板烤肉有兩樣讓小羊兒感到很新奇的傳統美食，一道叫做阿拜、ㄧ道叫做初魯克，今天因為拜訪霧台櫻花祭，意外在路邊發現了阿拜。
真是獨特好吃的原住民美食，
可惜沒遇見初魯克（據說做法比較複雜）。
「阿拜」是類似粽子的食物，各族幾乎都有。
當小米收割時，族人會慶祝豐收，
同時會準備「阿拜」來祭拜祖先。
主要的材料為小米或糯米、地瓜、芋頭等，
裡頭的餡料，有山豬肉，或魚等配料，
外層包月桃葉，再以蒸籠裡蒸熟。
下圖為南瓜包魚肉、
紫地瓜包花生帶點鹹甜的碎花生。
石板烤肉做法 在 排隊人潮不斷!原住民石板烤肉油脂嗞嗞作響搭配蒜頭醃薑一 ... 的八卦
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