知己 樹 廈的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

一間有質素👍的日本Cocktail Bar►中環Bar de Luxe
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一間有質素的酒吧，總可讓人摸著酒杯底，跟好友分享心事。
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雖自問酒量淺，但上星期工作實在不太如意，所以老友便在放工後帶我到中環雲咸街Bar de Luxe減減壓。
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💢多圖分享👉http://bit.ly/2mcpYVL
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酒吧位於一座商業大廈的頂樓，居高臨下，可飽覽中環夜景。
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當晚，熱情好客的經理見我們第一次來，便跟我們分享酒吧的故事，原來這是一間日本酒吧，由日本BAR HIGH FIVE老闆Ueno Hidetsugu開設，他徒弟亦在此擔任高級調酒師。
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由於Ueno對具傳奇色彩的 #日本輕井沢Whisky 有一份熱情，所以在店內放滿他的珍藏。
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這裡環境寬敞舒適，裝修時尚雅緻，設大型吧枱及多個雅座。吧枱放滿海量美酒，主要以 #日本Whisky為主。
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平日關係，人數不多，場內氣氛很優靜，適合三五知己談心。
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這裡更設有VIP房，環境揉合中日元素，令人猶如置身家中，跟朋友齊齊開懷暢飲。
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🥂Peach Bellini (HKD218)
酒吧經理知我酒量淺，於是推介我飲這杯以進口日本蜜桃、桃汁及Moet & Chandon Rose調製的季節限定雞尾酒。每一啖都可感受到蜜桃的香甜及玫瑰香檳的清香，很順口。
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🥂Nostalgia (HKD168)
調酒師選取白蘭樹下、佛手柑酒、日本檸檬果醋及檸檬汁調製，送來時有著陣陣草藥味，好特別，經理告知原來白蘭樹下蘊含白蘭花陳皮、當歸等，所以會有草藥的香氣及甜味。朋友飲到佛手柑酒的清香及果醋味道，覺得層次很豐富，夏日飲最適合！
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大家傾得很投入之制唔想走住，決定來多Round，於是經理推介了兩杯酒味較濃的Cocktail。
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🥂The Hidden Gem (HKD168)
調酒師用上日本威士忌、日本香料Yomogi herb liqueur以及Averna Amaro調製。經理送來時，叫我們留意杯中的一大粒正方形冰，原來是手切的日本冰，朋友飲了幾啖，覺得這粒冰真的能勾勒出Whisky的苦甘及柑橘的清新，入口柔滑、濃郁。
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🥂Cigarette (HKD178)
我飲的這杯富多重層次的豐富口感，以Kilchoman Islay威士忌、甜苦艾酒、bitter truth EXR amaro及自家製Roasted tea bitter調製而成。本身Kilchoman Islay威士忌的煙燻味與堅果、柑橘、草藥味的組合已非常恰當，加上甜苦艾酒及少量餐後酒，即突顯那份甘甜及自家製的茶香。
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這個地方跟 #Cocktail 都很有水準，服務亦一流，我們已約定下次要再來談心💗！
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BAR DE LUXE🥃
📍中環雲咸街8號亞洲太平洋中心30樓
📍30/F, Asia Pacific Centre 8, Wyndham Street Central
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#attirehouse #japanesecocktail #top5 #bestbars
#bardeluxe #bar_de_luxe #japanesebar #中環
#Central #hkfoodie #wine #AmysBeauty

大陸小學國文課之三
《示兒》
宋 · 陸游

死去元知萬事空，
但悲不見九州同。
王師北定中原日，
家祭無忘告乃翁。

《秋夜將曉籬門迎涼有感》
宋 · 陸游

三萬里河東入海，
五千仞岳上摩天。
遺民淚盡胡塵裡，
南望王師又一年。

《四時田園雜興 (其一) 》
宋 · 范成大

晝出耘田夜績麻，
村莊兒女各當家。
童孫未解供耕織，
也傍桑陰學種瓜。


《四時田園雜興 (其二) 》
宋 · 范成大

梅子金黃杏子肥，
麥花雪白菜花稀。
日長籬落無人過，
唯有蜻蜓蛺蝶飛。

《小池》
宋 · 楊萬里

泉眼無聲惜細流，
樹陰照水愛晴柔。
小荷才露尖尖角，
早有蜻蜓立上頭。

《曉出淨慈寺送林子方》
宋 · 楊萬里

畢竟西湖六月中，
風光不與四時後。
接天蓮葉無窮碧，
映曰荷花別樣紅。
《春日》
宋 · 朱熹

勝日尋芳泗水濱，
無邊光景一時新。
等閒識得東風面，
萬紫千紅總是春。

《題臨安邸》
宋 · 林升

山外青山樓外樓，
西湖歌舞幾時休？
暖風熏得遊人醉，
直把杭州作汴州。

《遊園不值》
宋 · 葉紹翁

應憐屐齒印蒼苔，
小扣柴扉久不開。
春色滿園關不住，
一枝紅杏出牆來。

《觀書有感》
宋 · 朱熹

半畝方塘一鑒開，
天光雲影共徘徊。
問渠那得清如許？
為有源頭活水來。


《鄉村四月》
宋 · 翁卷

綠遍山原白滿川，
子規聲裡雨如煙。
鄉村四月閒人少，
才了蠶桑又插田。

《墨梅》
元 · 王冕

我家冼硯池頭樹，
朵朵花開淡墨痕。
不要人誇好顏色，
只留清氣滿乾坤。

《石灰吟》
明 · 于謙

千錘萬鑿出深山，
烈火焚燒若等閒。
粉身碎骨全不怕，
要留清白在人間。
《己亥雜詩》
清 · 龔自珍

九州生氣恃風雷，
萬馬齊喑究可哀。
我勸天公重抖擻，
不拘一格降人才。

《村居》
清 · 高鼎

草長鶯飛二月天，
拂堤楊柳醉春煙。
兒童散學歸來早，
忙趁東風放紙鳶。

《所見》
清 · 袁枚

牧童騎黃牛，歌聲振林樾。
意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。

《竹石》
清 · 鄭燮

咬定青山不放鬆，
立根原在破岩中。
千磨萬擊還堅勁，
任爾東西南北風。



7~9年級

《關雎》 (節選)

關關雎鳩，在河之洲。
窈窕淑女，君子好逑。
參差荇菜，左右流之。
窈窕激女，寤寐求之。

《兼葭》 (節選)

蒹葭蒼蒼，白露為霜。
所謂伊人，在水一方。
溯洄從之，道阻且長。
溯游從之，宛在水中央。

《觀滄海》
兩漢 · 曹操

東臨碣石，以觀滄海。
水何澹澹，山島竦峙。
樹木叢生，百草豐茂。
秋風蕭瑟，洪波湧起。
日月之行，若出其中；
星漢燦爛，若出其裡。
幸甚至哉，歌以詠志。
《飲酒》
東晉 · 陶淵明

結廬在人境，而無車馬喧。
問君何能爾？ 心遠地自偏。
采菊東籬下，悠然見南山。
山氣日夕佳，飛鳥相與還。
此中有真意，欲辨已忘言。

《十五從軍征》
漢樂府

十五從軍征，八十始得歸。
道逢鄉里人 :「 家中有阿誰？ 」
「遙看是君家，松柏塚累累。」
兔從狗竇入，雉從架上飛。
中庭生旅谷，井上生旅葵。
舂谷持作飯，采葵持作羹。
羹飯一時熟，不知貽阿誰？
出門東向看，淚落沾我衣。

《木蘭辭》 (節選)

問女何所思，問女何所憶。
女亦無所思，女亦無所憶。
雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離。
雙兔傍地走，安能辨我是雄雌。


《送杜少府之任蜀州》
唐 · 王勃

城闕輔三秦，風煙望五津。
與君離別意，同是宦遊人。
海記憶體知己，天涯若比鄰。
無為在歧路，兒女共沾巾。

《登幽州台歌》
唐 · 陳子昂

前不見古人，後不見來者。
念天地之悠悠，獨愴然而涕下。

《次北固山下》
唐 · 王灣

客路青山外，行舟綠水前。
潮平兩岸闊，風正一帆懸。
海日生殘夜，江春入舊年。
鄉書何處達，歸雁洛陽邊。

《聞王昌齡左遷龍標遙有此寄》
唐 · 李白

楊花落盡子規啼，
聞道龍標過五溪。
我寄愁心與明月，
隨風直到夜郎西。
《使至塞上》
唐 · 王維

單車欲問邊，屬國過居延，
征蓬出漢塞，歸雁入胡天，
大漠孤煙直。 長河落日圓，
蕭關逢侯騎，都護在燕然。

《行路難》 (節選)
唐 · 李白

行路難！ 行路難！
多歧路，今安在？
長風破浪會有時，
直掛雲帆濟滄海。

《黃鶴樓》
唐 · 崔顥

昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。
黃鶴一去不復返，白雲千載空悠悠。
晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲。
日暮鄉關何處是？ 煙波江上使人愁。


《望岳》
唐 · 杜甫

岱宗夫如何？ 齊魯青未了。
造化鐘神秀，陰陽割昏曉。
蕩胸生曾雲，決眥入歸鳥。
會當淩絕頂，一覽眾山小。

《春望》
唐 · 杜甫

國破山河在，城春草木深。
感時花濺淚，恨別鳥驚心。
烽火連三月，家書抵萬金。
白頭搔更短，渾欲不勝簪。

《茅屋為秋風所破歌》 (節選)
唐 · 杜甫

安得廣廈千萬間，
大底天下寒士俱歡顏，
風雨不動安如山！
嗚呼！
何時眼前突兀見此屋，
吾廬獨破受凍死亦足。
《白雪歌送武判官歸京》 (節選)
唐 · 岑參

北風卷地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難著。

《酬樂天揚州初逢席上見贈》
唐 · 劉禹錫

巴山楚水淒涼地，二十三年棄置身。
懷舊空吟聞笛賦，到鄉翻似爛柯入。
沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。
今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神。

《賣炭翁》 (節選)
唐 · 白居易

賣炭翁，伐薪燒炭南山中。
滿面塵灰煙火色，
兩鬢蒼蒼十指黑。
賣炭得錢何所營？
身上衣裳口中食。

《錢塘湖春行》
唐 · 白居易

孤山寺北賈亭西，水面初平雲腳低。
幾處早鶯爭暖樹，誰家斜燕啄春泥。
亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。
最愛湖東行不足，綠楊陰裡白沙堤。


《雁門太守行》
唐 · 李賀

黑雲壓城城欲摧，甲光向日金鱗開。
角聲滿天秋色裡，塞上燕脂凝夜紫。
半卷紅旗臨易水，霜重鼓寒聲不起。
報君黃金臺上意，提攜玉龍為君死！

《赤壁》
唐 · 杜牧

折戟沉沙鐵未銷，
自將磨洗認前朝。
東風不與周郎便，
銅雀春深鎖二喬。

《泊秦淮》
唐 · 杜牧

煙籠寒水月籠沙，
夜泊秦准近酒家。
商女不知亡國恨，
隔江猶唱後庭花。

《夜雨寄北》
唐 · 李商隱

君問歸期未有期，
巴山夜雨漲秋池。
何當共剪西窗燭，
卻話巴山夜雨時。

《無題》
唐 · 李商隱

相見時難別亦難，東風無力百花殘。
春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始幹。
曉鏡但愁雲鬢改，夜吟應覺月光寒。
蓬山此去無多路，青鳥股勤為探看。

《相見歡》
南唐 · 李煜

無言獨上西樓，月如鉤。 寂寞梧梋深院鎖清秋。

剪不斷，理還亂，是離愁。 別是一般滋味在心頭。

《漁家傲》
宋 · 范仲淹

塞下秋來風景異，衡陽雁去無留意。 四面邊聲連角起。 千嶂裡，長煙落日孤城閉。

濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。 羌曾悠悠霜滿地。 人不寐，將軍白髮征夫淚。

《浣溪沙》
宋 · 晏殊

一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭台。 夕陽西下幾時回。

無可奈何花落去，似曾相識燕歸來。 小園香徑獨徘徊。


《登飛來峰》
宋 · 王安石

飛來山上千尋塔，
聞說雞鳴見日升。
不畏浮雲遮望跟，
只緣身在最高層。

《江城子 · 密州出獵》
宋 · 蘇軾

老夫聊發少年狂，左牽黃，右擎蒼，錦帽貂裘，千騎卷平岡。 為報傾城隨太守，親射虎，看孫郎。

酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨？ 持節雲中，何日遺馮唐。 會雕弓如滿月，西北望，射天狼。

《水調歌頭 · 丙辰中秋》 (節選)
宋 · 蘇軾

人有悲歡離合，
月有陰晴圓缺，此事古難全。
但願人長久，千里共嬋娟。

《漁家傲》
宋 · 李清照

天接雲濤連曉霧，星河欲轉千朝舞。 仿佛夢魂歸帝所。 聞天語，股勤問我歸何處。

我報路長嗟日暮，學詩漫有驚人句。 九萬里風鵬正舉。 風休住，蓬舟吹取三山去！

《破陣子》
宋 · 辛棄疾

醉裡挑燈看劍，夢回吹角連營。 八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲。 沙場秋點兵。

馬作的盧飛快，弓如靂弦驚。 了卻君王天下事，贏得生前身後名。 可憐白髮生！

《游山西村》
宋 · 陸游

莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。
山重水複疑無路，柳暗花明又一村。
蕭鼓追隨春社近，衣冠簡樸古風存。
從今若許閑乘月，拄杖無時夜叩門。

《南鄉子》
宋 · 辛棄疾

何處望神州？ 滿眼風光北固樓。 千古興亡多少事？ 悠悠。
不盡長江滾滾流。 天下英雄誰敵手？ 曹劉。 生子當如孫仲謀。


《過零丁洋》
宋 · 文天樣

辛苦遭逢起一經，干戈宴落四周星。
山河破碎風飄絮，身世浮沉雨打萍。
惶恐灘頭說惶恐，零丁洋裡歎零丁。
人生自古誰無死，留取丹心照汗青。

《天淨沙 · 秋思》
元 · 馬致遠

枯老樹昏鴉，小橋流水人家，
古道西風瘦馬。
夕陽西下，斷腸人在天涯。

《山坡羊 · 潼關懷古》
元 · 張養浩

峰巒如聚，波濤如怒，
山河表裡潼關路。
望西都，意躊躇。
傷心秦漢經行處，
宮闕萬間都做了土。
興，百姓苦；亡，百姓苦。

《已亥雜詩 (其五) 》
清 · 龔自珍

浩蕩離愁白日斜，
吟鞭東指即天涯。
蔣紅不是無情物，
化作春泥更護花。

《滿江紅》
清 · 秋瑾

小住京華，早又是，中秋佳節。 為籬下，黃花開遍，秋容如拭。 四面歌殘終破楚，八年風味徒思浙。

苦將儂，強派作娥眉，殊未屑！ 身不得，男兒列。 心卻比，男兒烈！ 算平生肝膽，因人常熱。 俗子胸襟誰識我？

《論語》十二章 (節選)

子曰 :「 學而時習之，不亦說乎？
有朋自遠方來，不亦樂乎?
人不知而不慍，不亦君子乎？」
——《學而》

曾子日:
「吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？
與朋友交而不信乎？ 傳不習乎？」
——《學而》

子曰:
「學而不思則罔，思而不學則殆。」
——《為政》

《曹劌論戰》（節選）
先秦 · 左丘明

既克，公問其故。
對曰： 「 夫戰，勇氣也。
一鼓作氣，再而衰，三而竭。
彼竭我盈。 故克之。
夫大國，難測也，懼有伏焉。
吾視其轍亂，望其旗靡，故逐之。」


《孟子》三則 (節選)

魚，我所欲也；熊掌；亦我所欲也；
二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。
生，亦我所欲也；義，亦我所欲也。
二者不可得兼，舍生而取義者也。
——《孟子 · 告子上》

故天將降大任於是人也，
必先苦其心志，
勞其筋骨，餓其體膚，
空伐其身，行弗亂其所為，
所以動性，曾益其所不能。
——《孟子 · 告子下》

富貴不能淫，貧賤不能移，
威武不能屈，此之謂大丈夫。
——《孟子 · 滕文公下》

《莊子》一則（節選）

北冥有魚，其名為鯤。 鯤之大，不知其幾千里也。 化而為鳥，其名為鵬，鵬之背，不知其幾千里也；怒而飛，其翼若垂天之雲。
——《逍遙游》

《禮記》一則

雖有嘉肴，弗食，不知其旨也。
雖有至道，弗學，不知其善也。
是故學然後知不足，教然後知困。

知不足，然後能自反也；
知困，然後能自強也。
故曰：教學相長也。

《列子》一則 (節選)

伯牙善鼓琴，鐘子期善聽。
伯牙鼓琴，志在高山。
鐘子期曰:
「善哉？ 峨峨兮若泰山！」
志在流水，鐘子期曰：
「善哉，洋洋兮若江河。」

《鄒忌諷齊王納諫》（節選）
兩漢 · 劉向

臣誠知不如徐公美。 臣之要私臣，臣之妾畏臣，臣之客欲有求于臣，皆以美于徐公。

今齊地方千里，百二十城，宮婦左右莫不私王，朝廷之巨莫不畏王，四境之內不有求于王：由此觀之，王之蔽甚矣。

《出師表》（節選）
兩漢 · 諸葛亮

先帝創業未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。 然侍衛之臣不懈于內，忠志之士忘身于外者，蓋先帝之殊遇，欲報之于下也。

誠宜開張聖聽，以光先帝遺德，恢弘志土之氣，不宜妄自菲薄，引喻失義，以塞忠諫之路也。


《桃花源記》（節選）
東晉 · 淘淵明

土地平曠，屋舍儼然，
有良田美池桑竹之屬。
阡陌交通，雞犬相聞。
其中往來種作，
男女衣著，悉如外人。
黃髮垂髫，並怡然自樂。

《答謝中書書》
南朝 · 陶弘 景

山川之美，古來共談。
高峰入雲，神流見底。
兩岸石壁，五色交輝。
青林翠竹 , 四時俱備。

曉霧將歇 , 微猿鳥亂鳴；
夕日欲頹，沉麟競躍。
實是欲界之仙都。
自康樂以來，
未複有能與其奇者。

《三峽》（節選）
南北朝 · 酈道元

自三峽七百里中，兩岸連山，略無闕處。 重岩疊嶂，隱天蔽日。 自非亭午夜分，不見曦月。

每至晴出霜旦，林寒澗肅，常有高猿長嘯，屬引淒異，空谷傳響，哀轉久絕。 故漁者歌曰:「巴東三峽巫峽長，猿鳴三聲淚沾裳。 」

《雜說》（四）（節選）
唐 · 唐愈

世有伯樂，然後有潛力馬。 千里馬常有，而伯樂不常有。
故雖有名馬，祗辱于奴隸人之手，駢死于槽櫪之間，不以幹裡稱也。

策之不以其道，食之不能盡其材，鳴之而不能通其意，執策而臨之，曰： 「 天下無馬 !」 嗚呼！ 其真無馬邪？ 其真不知馬也！


《陋室銘》
唐 · 劉禹錫

山不在高，有仙則名。
水不在深，有龍則靈。
斯是陋室，惟吾德馨。
苔痕上階綠，草色入簾青。
談笑有鴻儒，往來無白丁。

可以調素琴，閱金經。
無絲竹之亂耳，無案牘之勞形。
南陽諸葛廬，西蜀子雲亭。
孔子雲：何陋之有？

《小石潭記》（節選）
唐 · 柳宗元

從小丘西行百二十步，
隔篁竹，聞水聲，
如鳴珮環，心樂之。
伐竹取道，下見小潭，
水尤清冽。

全石以為底，近岸，
卷石底以出，
為坻，為嶼，為嵁，為岩。
青樹翠蔓，蒙絡搖綴，
參差披拂。

《岳陽樓記》（節選）
宋 · 范仲淹

嗟夫！ 予嘗求古仁人之心，
或異二者之為，何哉？
不以物喜，不以己悲；
居廟堂之高則憂其民；
處江湖之遠則憂其君。

是進亦憂，退亦憂。
然則何時而樂耶？
其必曰
「先天下之憂而憂，
後天下之樂而樂 」 乎。
噫！ 微斯人，吾誰與歸？

《醉翁亭記》（節選）
宋 · 歐陽修

環滁皆山也。
其西南諸峰，林壑尤美，
望之蔚然而深秀者，琅琊也。
山行六七裡，
漸聞水聲潺潺而瀉出於兩峰之間者，
釀泉也。 峰迴路轉，
有亭翼然臨于泉上者，醉翁亭也。

醉翁之意不在酒，
在乎山水之間也。
山水之樂，得之心而寓之酒也。

《愛蓮說》（節選）
宋 · 周敦顧

予獨愛蓮之出淤泥而不染，
濯清漣而不妖，
中通外直，不蔓不枝，
香遠益清，亭亭淨植，
可遠觀而不可褻玩焉。

《記承天寺夜遊》
宋 · 蘇軾

元豐六年十月十二日夜，解衣欲睡，月色入戶，欣然起行。 念無與為樂者，遂至承天寺尋張懷民。 懷民亦未寢，相與步于中庭。

庭下如積水空明，水中藻、荇交橫，蓋竹柏影也。 何夜無月？ 何處無竹柏？ 但少閒人如吾兩人者耳。


《送東陽馬生序》（節選）
明 · 宋濂

同舍生皆被綺繡，戴朱纓寶飾之帽，腰白玉之環，左佩刀，右備容臭，燁然若神人；

余則縕袍敝衣處其間，略無慕豔意。 以中有足樂者，不知口體之奉不若人也。 蓋余之勤且艱若此。

《湖心亭看雪》
明 · 張岱

崇禎五年十二月，余住西湖。 大雪三日，湖中人鳥聲俱絕。 是日更定矣，余拏一小舟，擁毳衣爐火，獨往湖心亭看雪。

霧凇沆碭，天與雲與山與水，上下一白。 湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點，與余舟一芥、舟中人兩三粒而已。

《河中石獸》（節選）
清 · 紀昀

「凡河中失石，當求之于上流。 蓋石性堅重，沙性松浮，水不能沖石，其反激之力，必于石下迎水處齧沙為坎穴，漸激漸深，至石之半，石必倒擲坎穴中。

如是再齧，石又再轉，轉轉不已，遂反溯流逆上矣。

求之下流，固顛；求之地中，不更顛乎？ 」如其言，果得于數裡外。

然則天下之事，但知其一，不知其二者多矣，可據理臆斷歟？

【版權聲明】本文來源於 「 人民日報 」 。

#韓國遊遊盪盪 #2015

<總結 Summary>

完成了14天的韓國之旅，第一次到韓國旅遊，所以14天仍然覺得不夠，有很多地方還沒有去，只到了首爾和釜山遊玩。每次到一個國家，我也會多留意身邊的人和事，還會和香港比較一下。希望以下一些感覺和貼士可以幫到大家。

關於交通：
1. 首爾的地鐵，轉線的距離大多很遠，記緊要裝一個首爾地鐵apps以便查閱，由於距離很長，要善用電梯和預早一點時間出門；
2. 地鐵站內的電梯很特別，按關門制是沒用的，只要耐心等待便可；
3. 地鐵內每個車廂都有關愛座，即使沒有位置人們也不會坐；
4. 地鐵中有不同的小販會叫賣，在每個車卡內他們都會宣傳一下自己的產品，唯一一次我見到成功出售的是往南怡島時賣粿子的大媽；
5. 在韓國境內基本上可以用KTX穿州過省，但費用比較貴，如果可以買上三日卷那些會比較划算，但要事前預訂；
6. 記緊到埗後第一件事要去買T-money卡，便利店有售！

關於飲食：
1. 韓國食物很多都是辣的，包括起司排骨、年糕、不同款式的泡菜，總之都有辣醬，不吃辣的選擇會少一點了；
2. 很多食店都會是至少二人份量的，所以很多人說韓國是個兩人才可以出遊的地方；
3. 其實很多美食都可以由台灣博客那裡看回來，他們通常都有詳細的地圖和路線提供，著名的當然有小梨；
4. 讓我也排排我在韓國喜歡的美食吧：
馬場站：隨便在那裡找間韓牛吃吧；
梨大站：孔陵一隻雞；
鷺梁津站：鷺梁津水產市場；
弘大站：橋村炸雞；
弘大站：百年百歲蔘雞湯；
東大入口站：元祖1號店獎忠洞奶奶之家。
說起來還有很多東西未吃，很肚餓了！

關於韓國文化：
1. K-Pop文化真的在整個亞洲形成普遍性的文化現象，政府在早十多二十年就佈處了要將這個產業發展，當時香港的流行文化風、以至90年代中期的J-Pop還是很盛行。在韓國政府大力宣傳、包裝和安排下，現在韓流已經影響亞洲，甚至全世界。哪怕你不懂韓語，也會被他們的音樂和電視劇迷上了，在街頭，出奇地不難發現很多中亞人來旅遊，香港Pop music若果要追回韓國，相信暫時亦未有時間表；
2. 相信到過韓國旅遊的人來說，都會覺得大韓民族的人沒什麼禮貌，尤其是男性。他們都是父權社會的國家，當然現在情況已經比以前好多了，但男主內女主外的角色依然根深蒂固，在街頭走著不難比阿澤西撞到，他們走路都是喜歡走直線的；
3. 在櫻花季有很多人都會到日韓兩地賞櫻，有到過日本的人都知道日本人很有禮貌，對於賞櫻更加是會約親朋好友三五知己到櫻花樹下野餐，看看櫻花的燦爛；在韓國卻有點不同，你會見到很多年青人會採摘櫻花，看到有些已經斷枝了，真令人心酸。

關於城市設計：
說來地方大也就是外國的特色，香港根本是不可以比較，韓國和一般發展了的國家分別不大，都是由大型鐵路貫穿，大城市內有鐵路運行；市內有不少綠化地帶，人們都有足夠空間走走；這裡也沒有很多高樓大廈，有的都集中在商業區和市中心，人們住的房子都不會太高，少了壓迫感和空氣流通得多；地方大，保育的彈性便大多了。香港欠的，正是空間.....

最後，想打的還有太多，但也未能有太多時間，有需要便問我吧。有幾個網站，也是推薦大家到韓國可看看：
1. 韓巢：http://cn.konest.com/
2. 小梨：http://judyer101010.pixnet.net/blog

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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