[看韓綜學料理之 #백종원 先生的萬能醬油 #만능간장]
最近時不時就會看一下Naver關鍵字排行榜，一來是可以看一下流行趨勢(像是MERS到底有沒有比較好一點之類的)，二來是在全韓文的環境裡，比較不會害怕很多韓文放在一起的樣子，噗噗!剛好，昨天就發現一個熱搜字「백종원 만능간장」，也就是白鍾元的萬能醬油，一搜尋之後就知道原來是前一天「家裡飯 白老師」的節目裡，白鍾元示範了一個神奇的醬料，可以讓你的食物好吃又節省時間。今天早上立刻來實驗一下，並用這個醬汁做其中最吸引我的「#두부조림 燉豆腐」!!
先來介紹一下這個萬能醬油：
比例是絞肉3：醬油6：砂糖1，然後用小火煮到醬油冒出咖啡色的細為泡泡，就差不多完成了。這個醬汁很鹹，所以千萬不要直接拿來吃喔!因為他就是醬料的一種，是要在加工用的。做好之後可以冰下來料理時再用。
接下來這是個燉豆腐(辣呼呼)：
首先板豆腐切塊，其他想要加的料也都切一切。辛香料部份有蔥、辣椒、辣椒粉(粗細)、蒜泥，全部都丟進鍋子之後，加上一匙萬能醬油，然後再加入2~3匙水，用小火來煮滾，波波波波就差不多囉!
說實話，會覺得這個萬能醬汁也沒什麼，不過就像是我們的肉燥吧!但是，很驚人的可能是比例吧!這個燉豆腐的味道，跟我們再煮麻婆豆腐，或是紅燒豆腐的味道，完全部一樣耶!就是那種辣豆腐鍋的味道，我想加入海鮮，應該就是好吃的辣魚湯之類的味道吧!!!一秒變韓式，怎麼會降哩?!ANYWAY，這個醬油，真得很推薦，做出來的東西又香又下飯!!
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