補習時, 教中國文化, 提到夫妻相處之道:
‘兩人相處, 貴在相敬如賓, 夫妻關係並不是後期宋明理學的極端男尊女卑, 而是處於較平等的關係 必要時更互相提點, 發現對方有錯便要指出, 而並不是一味奉承……’
‘例如, 古時候, 晏子是齊國的國相.’
‘一次他外出時, 車夫的妻子從門縫中偷看, 見身為車夫的丈夫拉車時, 十分得意.’
‘車夫回到家, 她的妻子要求離婚.’
‘丈夫問她原因, 妻子說: “晏子身高不到六尺, 做齊國的國相, 揚名諸侯. 但他外出時, 志慮深沉, 面無喜色. 而你身高八尺(即約今日6尺左右), 只給人做車夫, 卻趾高氣揚, 覺得很滿足, 我因此要求離去。” 從那以後, 她的丈夫一改故態.’
‘所以呀, 在座各位同學, 如果你地有拍拖嘅話, 唔好成日掛住氹佢, 間中都要點醒佢架!’
這時候, 有一女學生, 面露愁容, 衝口而出說: ‘唉, 有拖拍就好啦! 我學校果班40人, 得10個男仔咋!’
此語一出, 不少女同學均附和, 竊竊私語地說:
‘我地果班仲衰呀, 全班得5個男仔, 當中4個仲要乸乸地!’
聽罷, 女同學們個個頭耷耷, 覺得自己中短期好難發市.
由此可見, 好多學校, 真係陰氣好重!
男同學們則喜形於色, 攞晒彩咁講:
‘無計啦, 而家女多男少, 物以罕為貴嘛! D女仔追我地就差唔多!’
‘我班D女同學全部都係豬扒! 無樣無身材……’
為免男同學們繼續吹噓下去, 我說:
‘好啦, 而家貼下DSE題目勒, 下年嘅熱門題目就係…….’
成班同學, 立即收聲, 奮筆疾書喪抄貼士;
但我的內心卻翻騰不已!
回家途上, 我覺得要為那些信心盡喪女生說一些公道話,
也權當是回應那些自以為是的男生吧!
是的, 近年女多男少, 已是不爭的事實.
從香港出現了剩女或盛女一詞, 便可見一斑.
三十年河東, 四十年河西, 男人們覺得吐氣揚眉的時間到了!
從數字上看, 可能是對的.
但物是否一罕便貴, 卻是未必.
從前男多女少的時候, 男仔為要得女仔歡心, 都十分上進有為, 自我增值.
因為要在芸芸男孩子中脫穎而出, 希望得到女仔青睞嘛!
偏偏, 現今男少女多, 男的恃寵生驕, 自恃罕有, 反易自甘墮落.
問問一些老闆, 現在的大學生是什麼樣子的?
曾聽說有男大學畢業生來見工, 媽媽全程陪伴左右, 連面試也是媽媽代問代答!
30歲以上男人, 仍由爸媽養的大有人在;
結婚時, 由家人支付婚宴的, 比比皆是!
以前, 男人等事業有充足準備才向女孩子求婚, 然後一個人擔起頭家;
現今, 男人結婚後才去準備事業, 然後搵成頭家擔起佢一個人!
男人貴在有擔當, 試問現在貴在哪裡?
也有些男仔經常詬病女孩子的外貌, 又要求做他女友要外貌完美.
成日話身邊女仔樣衰, 身材矮, 無胸, 手臂粗, 象腿, 皮膚差……
對她們如動物般評價, 完全不尊重人.
我想問問這些男孩子: 你成日批評人地外表差, 你自問又好好咩?
你話女人胸細, 你地男仔又有無42寸胸肌先?
你話女人樣衰, 你地男仔不又是眼細牙黃鼻扁嗎?
你話女人身材差, 你地又有無六舊腹肌倒三角形身材?
識話人唔識話自己!
你本身有沒有之前中環成班外國男MODEL嘅身型?
有些做人老公的, 更怨老婆生完仔女後身材走樣!
街上好多麻甩佬, 則對行過嘅女人評評點點!
但呢班諸兔挑剔的男人, 又唔低頭睇下自己個大肚腩同兩側鬆泡泡的手臂肉, 或摸摸自己個禿頭,
遠睇不就是成群白皮豬混種蝙蝠河童嗎?
男仔也常說: 女孩子只喜歡名牌, 追星, 無品味.
頂, 男仔們又有什麼品味了?!
近年十個男生, 九個是宅男, 日夜只對著電腦, 沉迷ONLINE GAME同睇波.
係網上嘅成就, 大過現實上嘅成就!
幾日前, 便聽聞有個男仔, 因在網上GAME的角色被‘群毆至死’而嚷著要自殺!
現實不少男仔, 出街就拎住部PSP, 玩GAME就用老翻, 軟件全DOWNLOAD, 揸車改大聲死氣喉扮超跑, 自欺欺人, 仲覺得好自豪!
其實, 什麼行為也有高低雅俗之別, 即使是閱讀也有分睇金庸和睇咸書, 但在此不細表了.
但近年在街上拿金庸小說看的男仔, 你見過幾多?
反之, 不少女人, 的確愛名牌, 愛追星, 但追求過程與男仔有些不同.
大部分女人們會死慳死抵, 節衣縮食, 都要追番個正版名牌手袋.
她們以買冒牌貨為恥, 覺得一旦被發現用假野, 會永不超生, 故絕不自欺欺人.
知恥, 是好事.
女孩子也追星, 但為了親近這些偶像, 我見過不少女學生走去學日文, 韓文
你何曾見過男仔鍾意 C. RONALDO 或 MESSI 而走去學葡萄牙文或西班牙文?
好學, 也是好事.
當然, 我見過不少男學生, 有修養, 謙虛, 有禮, 有品味, 好學且有擔當, 這些人性格多較內斂, 也懂得男女要互相尊重.
相反, 淺白之徒, 便喜歡上網力陳港女不是, 在街上對女人指指點點, 覺得尊重女性就是丟晒男人嘅架, 打女人才是人生最高的成就!
其實, 香港不少適婚女人沒有結婚, 不是不能結, 而是不想是旦搵個麻甩佬結!
人工高過你, 學養高過你, 品味高過你, 英文好過你, 口才叻過你, 對感情又專一過你, 連身高都分分鐘高過你……
頂, 我係女人的話, 真係寧願單身都好過同你!
內地不是男多女少嗎?
即使要嫁, 香港以外的男人也是一個好選擇, 當中更有不少是好質素.
ANGELA BABY, 蔡少芬等不正是選內地男人為伴嗎?
香港女人學貫中西, 見識廣闊, 正是內地女人所缺乏的;
香港女人溫柔婉約, 英文流利, 也合西方男人的口味;
內地男人及西方男人一旦黎香港娶妻成風,
港男們, 無論身型, 身家, 身份, 你地有邊樣夠人家揪?
女生們, 好好裝備自己吧!
不要妄自菲薄, 紆尊降貴就人家, 乞求人垂青自己!
有拖拍, 嫁得出, 也未必是好事,
因為倘若你的男友或丈夫, 只像晏子的車夫一樣, 毫不上進, 卻驕傲自負,
那麼, 和他在一起, 只是有苦自己知而已!
更何況,
他的身高,
可能都無8尺!
同時也有124部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「做燒鵝,大部分九成相似,第十成是用心去做。」這是天鴻燒鵝老闆余志雄的口頭禪。 天鴻燒鵝2001年於元朗開店,經歷過沙士、禽流感,依然屹立不倒。街坊來光顧,「我一星期最少食三次。」元朗龍躉王樹哥說。區外人甚至遊客亦慕名而來。「我覺得很美味,皮很脆,那個油分佈在肉上面,吃起來不乾燥。」台灣遊客說,吃...
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挑膠如何泡發?如何儲存?如何食用,有何功效?如何烹調?如何分真假優劣?何處購買?
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Maggie's kitchen瑪姬煮埸
瑪姬煮場內已經有桃膠食譜,如桃膠甜品,桃膠湯,桃膠粥等不同食譜可搜尋。
🍒桃膠是什麼??
桃膠乃由桃樹分泌出來樹脂, 顏色呈透明,呈淺黃,呈琥珀色, 有深有淺,顆粒晶瑩有大有小。多在夏,秋季採收。桃膠味甘苦,性平,無毒。
🍒桃膠產地....
桃膠產地多於中國,雲南及貴州高原地區野生桃膠較多,品質亦較佳,價錢相對亦較高。 其次湖北,安徽,山東等地都有果園桃膠出產, 相對價錢會較廉宜。
質素高的桃膠程琥珀色,粒狀大顆,而雜質不多,口感較好。
🍒桃膠如何分真假優劣?
桃膠有實質重量,顏色有呈透白,琥珀色,深啡帶红色及亦有色差暗啞帶沉色。
以顏色,粒顆大细,透徹度,野生採收或果園採收而定優/劣品質。
雖說是桃膠,但泡浸前後桃膠並不會浮在水面。
用清水泡浸過後,膠桃雖發漲透明變軟,但泡浸桃膠水仍然清徹見底,不黏不濁無嗅異味。
🍒桃膠功效.....
桃膠有平民燕窩之稱,又稱桃花淚,具有天然養顏美肌好處,近年大受女士們追捧成為天然保健食品新寵兒。
挑膠可提高食用者飽腹感,從而減少進食,因此可以減低高血糖病患者胰島素水平,有助降低血糖及膽固醇。 桃膠含蛋白質,碳水化合物及糖分等, 有利於傷口癒合,舒緩壓力,清血降脂,去皺嫩膚,補充水份,更可治痘瘡,能益氣活血,生津止渴等功效。
桃膠配以適當食材便有不同食療功效。
🍒桃膠食法.....
桃膠食法極為廣,可凍食,可熱食,亦可咸,亦可甜。
可作甜品,糖水,放湯,放粥,涼拌及炒煮。
🍒 什麼時候食用桃膠最佳效果??
人體一般在晚間排毒,因此有建議在晚間服用桃膠,效果更佳更快。
🍒如何泡浸桃膠......
桃膠略為沖洗,放入器皿加入適量清水,水位耍將桃膠浸過面四吋水位或以上。每日需更換水至少一次,可放温水浸泡,不耍沾油或地方過熱,亦可放盒內,加入適量水存放雪櫃慢浸泡至軟,可免於因環境差,氣温高等因素令桃膠而變異。
浸泡時間但耍視乎桃膠颗粒大小,如花生般大小约需五至六小時。但泡浸大粒顆桃膠或需時半天至一天。
🍒發透桃膠去垢法......
己泡浸透桃膠,用較密隔篩盛起,可漏出雜物麈泥,並用手揀除去樹皮雜垢物後便可烹調。
🍒桃膠如何烹調......?
己發透桃膠,原則上放煲煮炒亦只需滚煮十餘分鐘左右己可食用,當然煲煮久了,桃膠會更溶化軟綿,做法大致如下 : ....
如放湯......舀出適量湯加入適量桃膠滚煮十五至
二十分鐘左右己可食用。
如放粥......粥將好把桃膠加入拌匀滚煮一會便可
如凉拌......只需將桃膠略淖過放凉後己可與涼拌
料一同拌匀上味。
如炒煮......只需将桃膠在煮菜式最後三幾分鐘加
入同炒勻,熄火稍焗或稍置一會上碟
🍒發透後桃膠儲存法.....
可以分等份量,用双重密實袋/盒蓋好封口,將之儲存雪櫃冰格內,結冰凍,需要時取出解凍放軟便可煮食用。
🍒乾品桃膠儲存法.....
桃膠原則上己受日照曬乾,只需盛起/包裹好,放於陰凉乾爽地方,也可放在雪櫃蔬果格層保質,儲存地方切忌有異味及濕水沾油。
🍒忌服人仕如下
孕婦懷孕初期(因桃膠有破血化瘀作用),
有蛋白尿患者勿用(免得加重腎臟負擔)
正值經期女仕們勿服。
不宜過於频密天天食用桃膠,要適時定量。一星期兩至三次己好足夠,最好咸甜間隔。
🍒香港何處可買到桃膠......??
海味店,藥材店,山珍店,大型超市雜貨店都有兼售。
以上資料纯分享。。
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【新屋嶺已停用 但隔離「新疆嶺」即將啟用!】
冇乜人留意,其實政府在反修例一開始個陣偷偷地拎左19億撥款,喺新屋嶺隔離平整一個比新屋嶺大成十幾倍既巨無霸超級警察設施專門針對反恐,呢個工程將會係香港新疆化既好重要一步!
--起個「新疆嶺」?--
依家政府會計劃在新屋嶺旁邊的缸瓦甫,平整一塊成19公頃高地,同維園一樣咁大既面積,講到明整一個綜合性反恐警察訓練設施集中區,即係類似新疆咁整個巨型反恐基地【註一】,打造個隔絕市區既「新疆嶺」。
新疆嶺裡面會有乜? 現時公開資料極少,但如果根據環評時交代過的一份圖則 【註二】,可以睇到有大量警車駕駛訓練場、試車場、大型練靶場、直昇機坪,還有沒有交代具體用法的「槍械設施訓練」、「多層訓練大廈」、「警察訓練設施」All in One,但究竟具體想攪啲乜暫時冇人知。
立法會議員區諾軒同陳志全曾經追問過【註三】,佢先交代多少少呢堆「特別行動訓練設施」既詳情,話係「一個專門用於反恐和其他專業行動的高級戰術培訓設施」,裡面會有模擬真實城市環境作訓練場,仍然係好唔具體。而所謂槍械設施訓練,就係搬左附近啲練靶場整個綜合大靶場,可以進行手槍、來福槍、散彈槍等各種射擊訓練。另外會將依家放水炮車既粉嶺設施搬哂入去呢個反恐基地,即係未來啲水炮車、「聲波炮」銳武裝甲車既殺人武器,都可以荒山野嶺夜以繼日晚晚練都冇人知。
其實香港根本冇賓拉登,所以佢講所謂「反恐」既行動訓練,即係好明顯係用黎針對一般市民遊行示威既公眾活動。
--融合新屋嶺?--
好奇怪地,政府整呢個新疆嶺既解釋,係話想重置附近既練靶場、練車場同訓練場。但在最新既「新疆嶺」計劃裡面,新屋嶺扣留中心同旁邊既新屋嶺靶場,又偏偏冇重置入去,在規劃發展圖則裡面會繼續存在。
所以要問既係,究竟林鄭在對話會聲稱新屋嶺「已停用」,意思係暫緩定撒回? 如果唔係「永久停用」,就好可能就會融合旁邊新疆嶺扮演一個配合反恐基地既全新功能,當中設施又會唔會重新定位成好似新疆咁既「再教育營」,又或者係新界版既「關塔那摩監獄」,變成一個隔絕於世既法外之地?
--新界變新疆?--
話說2018年12月保安局長李家超去考察新疆反恐設施,就係去考察當地既反恐戰術訓練中心,番黎香港之後重話值得參考【註四】。話口未完,在2019年1月缸瓦甫個新疆嶺反恐基地基建工程就上立法會拎錢。
重俾我地研究員摷得番早喺2016年7月【註五】,香港警察已經同新疆當局就著「突發同暴亂事件」進行過4日既深度交流同互相學習,特別在「緊急應變的戰術,從而提升監獄管理的質素」,好威威貼哂啲相上Facebook。
究竟有冇將新疆經驗搬黎新界? 大家自己諗。
--點解冇人知?--
呢單工程冇咩人知唔係冇理由。因為政府識玩程序,將呢個平整工程項目硬塞左入去新界東北個335億撥款,等傳媒聚焦左入去村落清拆同地產霸權爭議,呢個「新疆嶺」警察反恐基地就會冇人理。
政府又識得將反恐基地既描述放左落註腳個度,博你細字睇唔到,今年5月喺大家聚焦逃犯條例修訂個陣,就輕輕鬆鬆拎左19億開始平整山頭,招標文件顯示11月工程商就會開工【註六】。
依家只係前期平整土地工程都要成19億,講緊呢種反恐規格既警政設施,預期造價成本過百億都唔出奇。而到目前為止,反恐基地設施造價係一啲具體預算都冇,諗著米已成炊之後既設施工程撥款就冇走雞。
--反對新疆嶺--
依家警察日日都在18區街頭搵市民練靶,十字路口玩漂移,乜類型啲射擊武器都訓練過啦,根本冇需要個咁既訓練基地。唯一係啲水炮車、聲波炮裝甲車呢類殺人武器,如果俾左個山頭無人地帶佢可以瘋狂練習,佢既殺傷力就唔只係今日見到既級數,所以一定要反對呢個上百億借反恐之名用黎襲擊市民既設施工程。
如果反恐基地根本冇需要又已經平整左,最務實既辦法,就係將剛剛好又係18公頃黃竹坑警察訓練學院成個搬入去,騰空番塊市區靚地做其他用地需要,仲量行估計可以起到1.3萬個住宅單位【註七】解決房屋問題,恐龍坑個區就留黎做速龍坑,唔係根本唔應該俾佢施工。
其實,新疆淪落到出現集中營既田地,根據國務院最新既新疆白皮書【註八】,就係先有反恐警察基地,一步步反到近年就攪新疆集中營呢類「預防性反恐」,所以要預防香港去到「預防性反恐」呢一步,就係唔好俾政府借反恐之名逐步侵害。
如果要限制警暴橫行,就必須要反對呢個新疆嶺反恐基地工程,俾佢一個迎頭痛擊。如果林鄭唔係用《緊急法》拎錢整,咁預計將會在今個財政年度向立法會拎錢,唔該幫手廣傳呢個消息開去,做多啲野睇實呢個site,阻止香港步向新疆化!
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【註一】793CL- 缸瓦甫警察設施土地平整及基礎建設工程 PWSC (2018-19)41 (附件4) https://www.legco.gov.hk/yr18-19/chinese/fc/pwsc/papers/p18-41c.pdf
【註二】「缸瓦甫警察設施工程研究– 可行性研究」環境影響評估報告 (2016年7月) https://www.epd.gov.hk/eia/register/report/eiareport/eia_2392016/HTML/pdf/ES/KNP%20ES_Chi%20(All).pdf
【註三】立法會PWSC150/18-19(01)號文件 (p.2) https://www.legco.gov.hk/yr18-19/chinese/fc/pwsc/papers/pwsc20190318pwsc-150-1-c.pdf
【註四】李家超視察新疆:反恐值得參考 (2019年9月9日)
https://hk.news.appledaily.com/local/daily/article/20190909/20764898
【註五】Facebook專頁「支持香港警察」(2016年7月16日)
https://www.facebook.com/supporthkp/posts/914942715295523
【註六】缸瓦甫警察設施土地平整及基礎建設工程 合約編號: ND/2018/01
https://www.cedd.gov.hk/tc/tender-notices/engineering-contracts/tender-notices/index-id-45.html
【註七】明報財經,仲量聯行倡警校遷大灣區 釋地建屋,2018年7月11日
https://www.mpfinance.com/fin/dailyp2.php?node=1531251729897&issue=20180711
【註八】國新辦《新疆的反恐、去極端化鬥爭與人權保障》(2019年3月)http://www.xinhuanet.com/politics/2019-03/18/c_1124247196.htm
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皮 質素 過 高 在 飲食男女 Youtube 的評價
「做燒鵝,大部分九成相似,第十成是用心去做。」這是天鴻燒鵝老闆余志雄的口頭禪。
天鴻燒鵝2001年於元朗開店,經歷過沙士、禽流感,依然屹立不倒。街坊來光顧,「我一星期最少食三次。」元朗龍躉王樹哥說。區外人甚至遊客亦慕名而來。「我覺得很美味,皮很脆,那個油分佈在肉上面,吃起來不乾燥。」台灣遊客說,吃罷還要外賣多半隻。最奇是阿雄師傅跟燒鵝日夜相對,午飯竟也吃起燒鵝來。「老闆最喜歡吃,一星期嘗數次也不厭。」夥計靚姐笑說。「食不厭的。」阿雄坦言,「有時亦可以試吓燒鵝品質有無問題。」天鴻的燒鵝出名皮脆肉嫩,價錢亦是名店價格。「原本每隻賣$468,因為今年來貨價貴了四成,我亦加價加了一成左右。」現售$508一隻,平均日賣50隻。
「有些客說很貴,但他吃過平價燒味檔的燒鵝之後,仍然回來吃。」他自豪地說。「我的燒鵝依然天天賣清光,我有我自己的捧場客。」狂又何妨?因為他對出品有要求。由選鵝開始,選用佛山的冰鮮鵝,約90日大,每隻約六斤重。「由屠宰至來港不超過28小時。」而非廉價的、不知冰封了多久的急凍貨色。鵝隻每天早上來到,阿雄與拍檔及徒弟三人,就會為燒鵝作準備。包括清除油肺、醃鵝、穿針、淥鵝、上皮、風乾及燒烤。這一連串工序,就是阿雄口中,跟坊間九成相近的動作。
至於餘下10%的心思,可以見微知著。「我們鵝髀比較受歡迎。」為了避免鵝髀在燒烤時縮起,阿雄醃鵝後,總會扯一扯鵝髀,這小動作可以拉鬆鵝髀。但有時要求高,卻免不了帶來麻煩。「近年我至少換了十五個斬鵝的師傅,因為我對他們有要求,很多師傅嫌我麻煩,受不了就跑掉。」例如燒烤時,偶然一邊較受火,烤得較焦黑,另一邊烤得無問題。「斬鵝的時候,就要多看一眼,不同色的不要拼在一起。」
跟拍檔天哥八十年代一起學師,一起闖天下,但為了質素,亦有意見相左的時候。「我喜歡把燒鵝放入爐烘暖,尤其是天氣潮濕時。」天哥卻不同意,「他說你看得準,但其他人未必,烘過久就會出現過熟的情況。」然而,雄哥卻堅信,客人能嘗得出箇中分別。「有天我把燒鵝烘暖,上桌時熱辣辣,那枱客兩人就幹掉半隻,還買外賣離開。」
「其實做這一行沒有甚麼秘密,大部分九成的材料都一樣。」但做到有口皆碑,就靠那10%的用心。
天鴻燒鵝飯店
地址:元朗建業街88號仁義大廈地下D鋪
電話:2474 8849
營業時間:11am-2pm, 5pm-8pm
詳情: http://bit.ly/2NssaAN
採訪:關廣恩
攝影:關永浩
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皮 質素 過 高 在 果籽 Youtube 的評價
大圍有間專賣湯麵的小店,主打十二款湯麵,最貴的一款賣$158,就算最平都要$68。開業初期因為其定價偏貴而引來不少網民批評,大喊「等執」。不過時至近兩年後的今天,店舖依然屹立不倒,更有不少熟客。餐廳由前四季酒店法國餐廳副主廚黎德榮(Gary)主理,他認為用心做和保持到質素均是客人回頭的原因。的確,店中十二款湯麵均有各自的湯底組合和配料,全由Gary一人設計。以最基本的高湯為例,用上雞殼、雞腳、金華火腿肘子、赤肉、上骨、唐排、豬肺等材料,每天新鮮煲製,不但煲超過十小時,更會把二湯(以頭湯湯渣加水煲成)加入頭湯再煲,令湯的味道和質感更為濃厚。十二款湯麵中,各自有獨特的湯頭配搭,例如「好頭好尾」,這款以牛肉為主題的湯麵,有高湯以外,亦額外加入牛骨湯和來自配料之一的牛尾濃汁,加上法式炆牛尾和川式炆牛臉肉作為配料,製作過程用近兩天時間,因此只能限量發售。繁多的步驟,Gary卻一直堅持在店中親自製作而不找工場代理,只因他認為「人性化的東西是能得到效果」。對於價錢貴的指控,他表示每碗麵都是時間與血汗的成品,加上用的材料有一定的質素,因此並不認為是「食水深」,他也提到如果真的「食水深」,就不會在大圍這小社區中生存到現在。
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【頭條動新聞】Ep.4 林鄭月娥一個星期被放棄兩次有咩感受 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/TulvTCk2ZQ4)
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有些故事,只屬於某個年代。
那年頭的月光,似乎特別澄明。
或許是人心,格外皎潔。
當夢闌酒下,情節便隨月兒去。
只餘那股味兒,戀戀不捨地迴盪着。
徘轉於一家老牌食店——得龍大飯店。
好生故事之年,約莫是五、六十年代開始。
娃娃於鑽石山鐵皮屋落地,改名為曾國生(生哥)。鐵皮屋內,只有一張床、一個櫃及一個痰盂。他與父母及其他四個陸續出世的弟妹就擠在這麼一個空間內過活。父母為生計,都只能起早貪黑地於外頭打工,養活小孩:「嗰陣我哋冇人睇㗎,阿媽得閒返嚟望吓,見我哋喊就塞啲鹽入我哋口。」小子懂事,果真止涕。
未幾,爸爸曾義(曾伯)得鄰居傾囊相助,借來當時數千元的巨額開辦了位於大角咀的「得龍」大牌檔,賣碟頭飯、叉燒飯,當年工廠林立,生意雖然不俗,但大牌擋始終日曬雨淋,又受黑白兩道逼迫,曾伯最終看準時機,決定搬到新蒲崗現址入鋪,貪其位於機場附近、工廠環繞,而且娛樂場所眾多。經營模式大致不變,只是早市除了賣飯以外,亦加入了點心,又購入高質素茶葉,以水滾茶靚作招徠。
聽說,有種人注定勞碌。一家七口環境算是好轉,但曾伯及曾媽手腳仍未停歇。生意旺,夥計缺一不可。一天,一名洗碗姐姐突然哮喘發作,曾媽惟有着當時還在讀小學的生哥來幫忙。自此,幾乎每天都到店裏工作的生哥,換來的,就只有一支汽水,但足以令當時的他樂翻天。中五畢業那年,自知不是讀書的料子,生哥決定全力到小店工作,逐步接父親的棒。曾伯不是省油的燈,要求他由低做起,一開始是洗地打雜、綁背帶賣點心,上手後,再讓他入廚房學紅案,打荷、砧板、點心、燒臘等功夫,都學會了,方才讓他管賬目。小子能獨立自主之時,已經踏入一九八零年。你相信嗎?八十年代的月亮特別圓。
生哥凝眸白玉盤,緩緩吐出:「嗰陣時啲客,行入嚟就自己企喺枱隔籬等;唔夠位,就自己帶埋櫈仔嚟。」那是個工業領導的時代,人人有工開,而且最愛加班,他記得那時候工廠老闆十分闊綽,平安夜會請員工吃一百元一個的鮑魚雞球飯:「八幾年賣一百蚊,咁都有人買,你諗吓大家環境幾好。」然而,陰霾終於掩至。
一九九八年,陳方安生宣佈啟德機場關燈:「機場熄燈,成個新蒲崗好似都熄咗燈咁。」一夜之間,飯店流失了三分之二的客人。加上九七金融風暴及工廠北移,生意實在令人慘不忍睹。當時飯店養活了五十多名員工,當時曾伯已進入半退休狀態,他着生哥索性把飯店結束,「佢話呢個唔係我嘅錯,咁辛苦不如執咗佢。」但他一方面不希望父業敗在自己手中;另一邊廂,又不願看到五十多個家庭失去支柱,一念復一念,他最終還是堅持信念。
雲霧,卻遠比他想像中厚。他想盡辦法挽回生意。於是他決定做外賣生意,當時願意做跑腿的只有他一人:「我四十幾歲人去學電單車,一個飯盒我都送,廿三蚊,啲夥計都背後偷笑。」這對生哥而言不算甚麼,更甚的是,他要借錢發薪予員工,賣車賣樓,每天身上只有十元,他就日日從新蒲崗徒步回西貢的家,足足三個多小時的路程,這些苦頭,他都獨自承受,不敢跟父母及太太哼半句:「我問自己,你仲要行到幾時?我唔想衰畀人睇。」結果,朗月重見之日,竟是十年之後。
千禧時代降臨,新潮玩意盛行成風,於是有朋友建議生哥把老式菜「金錢雞」加入菜單,結果反應熱烈,他也就索性於晚市做起懷舊菜來,轉做中檔客路。除了招來食客外,也吸引了不少傳媒追訪,生意終於起死回生。
如此一役,曾伯也對兒子另眼相看,任其變革,但只有一個要求:「佢叫我一定要照顧番班老街坊,所以我早市照賣點心﹑午市繼續賣碟頭飯,客情好重要,班街坊養大得龍,養大我哋。」水滾茶靚,照舊。
此情此景可以維持多久,生哥也不敢斷言。已屆六十之齡,膝下無兒女,他倒下了,也就無人承繼飯店,但他不言悔:「我敢講我人生八﹑九成都畀咗飯店,我冇能力再去照顧其他事情,其實冇話可唔可惜,結束就係結束。」風雨曾蕭蕭,回首,心境與鏡月卻恍如從未被歲月洗禮,澄澈、靜謐。
蝦餃 $24 // 排骨飯 $22 // 乾蒸牛肉 $22 // 古法太爺雞 $338/一隻 $218/半隻 // 砵酒焗桶蠔 $208/例 // 雞蛋焗魚腸 $88/例 // 懷舊金錢雞 $40/件(如配蝴蝶餅$25/件,但金錢雞只有半件)
得龍大飯店
地址:新蒲崗康強街25-29號地下
電話:2320 7020 / 2323 0383
營業時間:6am-11pm