[節目影音] 20150218 美鳳有約 2015 除夕特別節目 - 年年有餘喜迎春 北七樂團vs明日之星 白鯧料理PK戰
待會晚間6:30分也別忘了收看民視第一發發發除夕特別節目拿大獎哦XDD
by 站長
白鯧料理 在 艾成的異想世界 Facebook 八卦
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai，也在其Youtube影片中提到，廣式生啫鯧魚 今日小貼士： 配料：金鯧魚2條（約500克），小洋蔥100克， 姜80克，蒜60克，生抽10克，鹽2克，料酒20 克，澱粉5克，食用油15克，黃豆醬30克，白 灑20克，蔥段芹菜適量 註意事項： 焗的過程中要保持中小火，以免很快糊低。...
白鯧料理 在 海鮮王 - 海鮮の專門家 Facebook 八卦
<海夫人廚房> "泰式酸辣大白鯧"
●今天買來的"頂級鮮嫩大白鯧"怎麼料理呢？
海夫人曾分享過幾道白鯧的食譜，"乾煎大白鯧"、"檸檬烤白鯧"，今天分享新食譜~"泰式酸辣白鯧"!!
◎食材：白鯧一尾
◎調味：紅椒1/4個、香菜適量、泰式酸辣醬2匙
◎步驟：
1.白鯧退冰洗淨，魚身上切花刀。
2.起一油鍋，兩面煎熟。
3.調醬：香菜適量、紅椒切丁、泰式甜辣醬一起拌勻。
4.把調好泰式醬，淋在白鯧上，OK，鮮豔漂亮、帶點酸辣甜甜的白鯧料理，色香味俱全，完美上桌啦!!
◎小撇步：
→調泰式醬，紅椒、香菜、泰式酸辣醬，可依喜好酌量增減。
哈哈，是不是很簡單？
說穿了，就是一般香煎白鯧，再淋上泰式醬，細嫩的白鯧魚肉配上泰式酸辣醬，很搭、很提香、非常開胃喔。
●吃膩一成不便的香煎白鯧嗎？
今天換點新口味，開發你們意想不到的味蕾吧!!
動手試試看，輕鬆做出漂亮的~"泰式酸辣大白鯧"~~。
(本食譜圖文引：http://goo.gl/5Siyit)
●今日Line友爆殺-"頂級鮮嫩大白鯧"1隻↘599免運、2隻↘999免運，趕緊傳Line詢問購買唷！賣完就沒囉！
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(客服電洽：02-2581-8018 一到五9:00-18:00)
#海鮮王 #海鮮超市 #頂級鮮嫩大白鯧 #海夫人廚房 #泰式酸辣大白鯧
白鯧料理 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
廣式生啫鯧魚
今日小貼士：
配料：金鯧魚2條（約500克），小洋蔥100克，
姜80克，蒜60克，生抽10克，鹽2克，料酒20
克，澱粉5克，食用油15克，黃豆醬30克，白
灑20克，蔥段芹菜適量
註意事項：
焗的過程中要保持中小火，以免很快糊低。
白鯧料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
最後50台優惠價即將結束!! 單台下殺
加贈氣炸鍋專用煎烤盤→https://goo.gl/n87f2J
氣炸鍋把魚料理變簡單
不破皮．不油爆．不油膩
炸魚頭
不用起油鍋炸魚一樣方便
材料：
A
鰱魚頭 1個
fish head 1
地瓜粉 適量
tapioca starch
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法：
1. 鰱魚頭抹上材料B，均勻沾上地瓜粉。
2. 將鰱魚頭放入烤盤中，抹上油，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定15分鐘。
4. 搭配火鍋一起食用，做成砂鍋魚頭即可。
炸鯧魚
抹油讓魚皮更酥脆
材料：
A
鯧魚 1尾
pomfret 1
油 2茶匙
oil 2tsp
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法：
1. 鯧魚切塊抹上材料B，再抹上油。
2. 將鯧魚塊放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定15分鐘。
4. 可搭配米粉湯做成鯧魚米粉。
炸赤鯮
利用炸魚變化料理更輕鬆
材料：
A
赤鯮 2尾
yellow seabream 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法：
1. 赤鯮均勻抹上材料B。
2. 赤鯮雙面沾上地瓜粉，擺在烤盤上。
3. 調整溫度到200℃，設定12分鐘。
4. 可淋上糖醋醬做成糖醋魚或是沾胡椒鹽食用即可。
烤鯖魚
小標：輕鬆烤出名店風味
材料：
鯖魚 2片
mackerel 2
米酒 適量
rice wine
作法：
1. 鯖魚淋上米酒。
2. 將鯖魚放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定10分鐘即可。
烤虱目魚肚
減油80% 香酥不油膩
材料：
虱目魚肚 1片
milkfish 1
鹽 少許
salt
米酒 少許
rice wine
作法：
1. 虱目魚肚抹上鹽、米酒。
2. 將虱目魚肚放入烤盤中，再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定12分鐘即可。
烤香魚
輕鬆快速保有鮮嫩口感
材料：
香魚 3尾
sweet fish 3
鹽 適量
salt
作法：
1. 香魚雙面撒上鹽抹勻。
2. 將香魚放入烤盤中，抹上適量油。再放入氣炸鍋中。
3. 調整溫度到200℃，設定12分鐘即可。
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天天買菜 天菜網
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白鯧料理 在 我的好事集 Youtube 的評價
★一帆風順的魚(從4分32秒處開始)
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迷迭香蒜雞塊
材料：
大蒜 2球
辣椒 適量
鹽巴 1小匙
白酒 2-3大匙
新鮮迷迭香 4根
濃度3%鹽水 適量
粗粒黑胡椒粉 適量
去骨仿土雞雞腿 2隻
橄欖油 足量
作法：
1. 雞腿切塊，浸泡鹽水10分鐘後，瀝乾
2. 蒜球剝成小瓣，不用去皮，將蒂頭切除後拍開；辣椒切小段，備用
3. 橄欖油倒入平底鍋中，熱油後，將雞皮面朝下入鍋；煎到大致變色後，放入備好的蒜瓣、辣椒、黑胡椒粉及鹽巴，最後放上迷迭香，蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘
4. 20分鐘後，加入適量白酒，加蓋續煮10分鐘；完成後可搭配清燙花椰菜及麵包享用
鮮甜海鮮米粉湯
材料：
蝦 適量
透抽 2隻
蒜酥 少許
蒜苗 適量
細米粉 一份
嫩薑絲 適量
雞高湯 適量
芹菜珠 少許
紅蔥頭酥 少許
白胡椒粉 適量
做法：
1. 透抽去除外層皮膜及內臟，切圈狀；觸腳切成適當大小，備用
2. 白蝦洗淨後，剪去頭部的蝦劍及眼睛(含)前端、蝦鬚、蝦腳與尾刺，剔除泥腸，與備好的透抽一併用熱水澆淋，備用
3. 米粉用熱水略沖泡過後撈起剪小段，放入高湯中，摻少許白胡椒粉；煮沸後放入備好的蝦及透抽，用少許鹽調味，起鍋前放入薑絲(亦可加入干貝粉提鮮)
4. 起鍋後，加入芹菜珠、蒜苗、蒜酥及紅蔥頭酥，即可享用
** 材料顯示「適量」的部份，可依自己的口味做份量上的拿捏
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