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關於白腹鯖魚料理在 [心得] 推薦好市多的挪威野生「薄鹽白腹鯖魚」讚- 看板hypermall 的評價
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白腹鯖魚料理在 Facebook 八卦

2021-05-30 21:09:49 有 3,738 人按讚

今日晚餐：「味処初梅 Hatsuume」之會席一段重＆初梅散華壽司便當、最中＆銅鑼燒。佐餐酒是日本新潟白瀧酒造 SEVEN 2018 純米大吟醸。餐後甜點是高雄大樹玉荷包荔枝。

→ 想念壽司、想念精緻日本料理，遂訂了日前一見便垂涎的初梅便當。才開盒一嚐，和另一半立即面面相覷……不得了，竟能在台灣吃到如此純正到位、簡直原樣越洋搬移的日本便當。

特別會席一段重，雖因受包材所限，排列稍顯擁擠，但熱熱鬧鬧超過十道菜：高湯玉子燒、南瓜旨煮、茄子和蘭煮、漬鮪魚＆旗魚刺身、竹筍味噌燒、雞肉味噌燒、黑喉若狭燒、秋葵利休燒、鱧魚卵凍、醃蘿蔔烏魚子卷、鮑魚炊飯……

除炊飯外，都是一兩口大小、一一個別精工精巧精細煮就；且感受得到，是耐心瀝乾、冷卻後才填裝，故雖團團匯集一盒裡，卻能各自爽淨獨立不互相浸潤干擾，道道出色，完全京風料亭便當風範，懷念回味不已。

散壽司也很棒：漬本鮪、本鲔中腹、扇貝昆布漬、黑喉昆布漬、芝蝦、蒲燒鰻、炙燒鯖魚、鮭魚卵等，同樣分別處理、烹調、醃漬後鋪於醋飯上，佐以煎芝麻、海苔、醃薑和蛋絲，搭配伊勢龍蝦天婦羅、龍鬚菜拌柚子味噌等配菜，看似豪邁實則細工，美味得瞬間扒光光。

好厲害的便當，準準撫慰了我的滿懷思念之情，佐搭去年初最後一次日本旅行在當地一飲傾心、歡喜捧回的這瓶限定版清酒，芳醇雅逸、甘潤柔麗，滿足極了！

※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU

Tags: 白腹鯖魚料理

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By 酪梨壽司

2020-12-21 09:00:01 有 3,151 人按讚

▌彌菓堅果／好雞過年美食團
🛒下單連結： https://gbf.tw/wkx9m
#可指定過年前一月底再出貨
闊別半年，終於等到快被你們敲破碗的彌菓美食團！無論是煮婦輕鬆上菜、打點全家的健康零嘴、儲備防疫物資、或提前部署年節禮盒，彌菓都是安心又健康美味的好選擇。

為了避免一次塞爆你們的冷凍庫和零食櫃，這次貼心提供「指定預購」服務，現貨十二月底出貨，指定預購一月底過年前再出貨，聰明主婦可以分批收現貨和預購，趁這團把年貨辦起來。上次開彌菓團是半年前，下次恐怕也要再等半年囉。

彌菓以單純健康的食材起家，秉持傳遞美味的精神，不過度調味與加工。製作過程更是嚴謹把關，特別注重食品安全，食品皆經過ISO22000、HACCP、SGS檢驗通過，連食品包裝容器都得到認證，符合食品衛生標準，給小孩吃也很安心。

有「堅果界愛馬仕」稱號的彌菓堅果，使用低溫烘培特殊工法，是大人小孩都會一口接一口的頂級美味堅果，就算把市售他牌堅果混裝在彌菓的罐子中盲測，我家兩兒也能馬上吃出差異。

彌菓愈來愈精彩豐富的冷凍食品系列，如酥脆黃金雞腿排、舒肥雞胸、有湯土雞鍋、吮指雞翅、鹽水雞、甘蔗雞、干貝海鮮厚片排、鹽滷下水、雞油嫩筍、翠玉鴨掌......，也是讓廚藝苦手人也能輕鬆上好菜的冷凍櫃常備好夥伴。

一不留神就容易全家病倒的寒冬中，也要再次認真推薦我用來日常保養的彌菓滴雞精，讓疲憊的母親喝完更有體力與屁孩繼續搏鬥，經受盡折磨的兩兒之母人體實驗，有喝有保庇，今年感冒頻率真的少好多！過年送長輩親友滴雞精，顧好全家人的身體，也送禮送到心坎裡～
　
【美味選購指南】
　
彌菓近年來的產品線愈來愈廣，新手容易陷入選擇困難，所以這團只精選我們家試過後特別喜歡的重點美食。

在常溫區可以找到所有年節必備優質零嘴，包括吃過就回不去的頂級堅果系列、萬惡新品「復刻版蠶豆酥」、奢華美味「頂級野生一口烏魚子」、下酒良伴「黃金乳酪絲」等。

冷凍區則有新推出的暖呼呼湯品「有湯土雞鍋」、宵夜好朋友「吮指雞翅」，回購率最高的經典產品「酥脆黃金雞腿排」、減醣首選「法式舒肥雞胸」、在家就能複製夜市小吃的「鹹水雞／甘蔗雞」，內臟愛好者喜歡的「鹽滷下水」、快速上桌配菜「雞油嫩筍」，還有開胃下飯小菜「翠玉鴨掌」。
　
_____常溫區_____
　
▌經典必買：吃過會上癮的彌菓頂級堅果

市售堅果品質參差不齊，經常添加各種添加物，高溫烘烤吃完會口乾舌燥，還常有濃濃的油耗味。彌菓堅持費時費力的低溫烘培特殊工法，依照每種堅果的特性調整溫度（75-90度）和烘培時間（3-6小時），完整保留了頂級堅果擁有的營養美味，不過度調味加工，清爽不油膩，沒有油耗味，愈吃愈順口。

之前看其他部落客介紹彌菓堅果是「堅果界的愛馬仕」時還懷疑是行銷話術，但實際吃過彌菓的堅果和莓果後徹底拜服，鮮度和口感都是我吃過的品牌中第一名！

我的零食櫃有一整個抽屜都塞滿彌菓罐裝堅果，嘴饞時就抓一把來吃。其中讓我一開罐就停不了的是「玫瑰鹽開心果」、「夏威夷豆」（彌菓的夏威夷豆是市面上我吃過最好吃的！）、「帶膜腰果」、「黃金核桃棗」。寶哥梅弟最愛的前三名則是「杏仁小魚乾」、「青堤子」和「皇后葡萄乾」。

早餐吃無糖優格+穀片時，我習慣混加皇后葡萄乾、蔓越莓和青堤子三種莓果，酸甜爽口好滋味。午餐則喜歡會抓一把頂級綜合堅果來當配菜或點心補充營養。

如果是平常在家吃，挑罐裝堅果最划算；出門時則是帶分享包，攜帶方便不占空間，餓了隨時可以當健康零嘴；送長輩親友或老師禮物，則推薦體面大方的禮盒組。

陷入選擇困難的新手，不妨就選免運組合：由上團暢銷排行榜前幾名組成「秒殺排行免運組」和可以嘗試各種新品的「新品嚐鮮免運組」。
　
▌香酥唰嘴的古早味零嘴：復刻版蠶豆酥 🆕

相較於標榜健康原味的彌菓堅果系列，新品「蠶豆酥」是鹹香唰嘴的邪惡零嘴，一開封嘴巴就像著魔一樣停不下來，收到新品的第一天我就忍不住和寶哥梅弟一起嗑完一大包，朋友帶去辦公室分享也引起搶食。四種口味中我心目中的第一名是「蒜味」，「原味」也不賴，「鹹酥」和「五香」對我來說口味有點太重。如果還在煩惱過年要買哪些零食招待親友或養胖自己，蠶豆酥很值得一試。
　
▌季節限定美味：頂級野生一口烏魚子 🆕

近年開始流行的「一口烏魚子」，是愛吃烏魚子的懶人福音，採用單片真空包裝，不需烹調，拆封即食，兼顧美味和方便。小酌時來幾片烏魚子打牙祭，輕鬆獲得滿滿幸福感。

彌菓精選頂級野生烏魚子，有別於養殖烏魚子，香氣更濃郁、綿密彈牙，送禮自用兩相宜。過年難得用季節限定美食犒賞自己，親友聚會時端出來或送禮給長輩，一定會被誇獎很懂吃。
　
▌下酒追劇良伴：極濃黃金乳酪絲

極濃黃金乳酪絲選用的煙燻乳酪，是由來自巴西牧場的純正鮮乳手工製作，每20公升鮮奶才能製成1公斤的高鈣乳酪絲。金黃色澤帶有煙燻香味，嚼起來香甜濃郁，口感有點類似魷魚絲，非常適合當下酒或追劇點心。我自己最常吃的是原味和辣味，嗜甜的大白和小孩則喜歡蜂蜜口味。乳酪絲相較於堅果，算是口味偏重的點心，所以20g的小包裝份量剛好，可以避免一口氣不小心誤食太多。
　
_____冷凍區_____
　
▌寒冬暖心湯品：有湯土雞鍋 🆕

今年冬天最需要囤的彌菓冷凍新品，莫過於加熱即可食用的餐桌救星「有湯土雞鍋」。使用台灣國產新鮮黑羽土雞溫體製作，雞骨萃取熬出滿滿膠原蛋白濃郁高湯，最難得的是湯裡的雞肉肉質還能維持軟嫩好入口，不像某些市售的有料雞湯包雞肉總是又老又硬被小孩嫌棄。

有湯土雞鍋是800ml的大容量冷凍真空包，裡面滿滿的真材實料。最近天冷，週間午餐時一包土雞鍋加上兩份麵條，就能打發兩個成人的一餐（食量大者也可以一人一包），晚餐如果懶得煮，就開兩包「有湯土雞鍋」加上蔬菜豆腐，配飯配麵都美味，一家四口都能吃飽，兼顧營養和美味。

土雞鍋的四種口味中，我最愛的是「甘甜剝皮辣椒土雞鍋」（只有微微辣，我家兩兒都能吃）和「招牌麻油土雞鍋」（配彌菓新出的鍋燒雞絲麵），大白和寶哥梅弟則偏愛「暖心香菇土雞鍋」（使用高級的埔里花菇）。

為了方便大家自行加料，土雞鍋湯頭調得比較濃郁，若要給小孩吃，或是喜愛輕淡口味，可以斟酌加水或蔬菜豆腐稀釋。

如果習慣吃南部傳統小吃鍋燒意麵或鍋燒雞絲麵，還可以順便加購彌菓這次的常溫新品「遇鍋燒」系列「鍋燒意麵」和「鍋燒雞絲」（我個人比較喜歡雞絲麵），吸附濃郁雞湯湯汁的麵體更美味。
　
▌宵夜下酒良伴：吮指雞翅 🆕

平常我是個嫌啃雞翅弄髒手太麻煩的懶人，但彌菓新推出的吮指雞翅香嫩多汁到讓我破戒，大白也讚不絕口。抱著懺悔的心，懇請跟我一樣嫌棄雞翅的朋友務必給它一次機會！

試吃新品時氣炸了一包椒香口味，想說淺嚐一隻就可以婉拒廠商，沒想到最後不爭氣的啃掉八隻雞翅還意猶未盡，剩下兩隻被聞香而來的大白截走，立馬又開第二包蔥鹽口味繼續炸，要是再配罐冰啤酒就是人間天堂。

吮指雞翅有微微辣的「椒香」和老少咸宜的「蔥鹽」兩種口味，美味度不相上下，我愛椒香多一點點。建議可以兩種都試試看，大人吃椒香，小孩吃蔥鹽。料理方式超簡單，廚藝殘障者也能駕馭，可以用氣炸鍋、烤箱料理，或用平底鍋香煎到兩面金黃，免調味就能快速上桌，是零失誤的懶人料理。
　
▌彌菓滴雞精

滴雞精含有豐富蛋白質、胺基酸、B群、鋅鐵，相當適合長輩、懷孕婦女、易感冒體質的人飲用。最後一點我個人尤其有感，前幾年我常因為育兒和工作兩頭燒，體力透支而大小病痛不斷，在朋友推薦下養成喝雞精保養的習慣。

滴雞精也可以為小朋友補充營養。彌菓建議兩歲以上幼兒食用，可搭配粥品、蒸蛋或湯品，優質小分子蛋白質是很好的營養補給來源。3-7歲可直接飲用滴雞精30ml（半包），8歲以上可直接飲用建議量60ml 一包。

彌菓精心研發的新品滴雞精，相較於我之前喝過的其他品牌，相對清爽順口，完全無腥味。近一年來每週平均喝兩三包，精神體力明顯變好，感冒頻率降低，早起空腹喝也不會覺得噁心。

詢問彌菓研發團隊後才知道，要做出高營養、零腥味的元氣滴雞精，不只要選用慣吃益生菌飼料、頂級牧草、高山菜長大的自然放牧黑羽土雞，還得經合格屠宰場獸醫師健康檢查合格才能進行滴雞精製作。12小時的蒸氣不回流技術，過程中完全不加一滴水，多層過濾多餘油脂，低熱量、零脂肪，最後才能成為有著清澈原色，且口感香醇的滴雞精。

彌菓的滴雞精或許不是市面上最便宜的選項，但選用的雞種、製作工法和嚴格品管都讓我很安心。是我願意主動回購自己喝，也是送給長輩或正在懷孕／坐月子／生病親友的貼心好禮。
　
▌人氣熱銷必囤：酥脆黃金雞腿排

彌菓的酥脆黃金雞腿排是我冷凍庫裡常備的晚餐食材，有八種不同口味，解凍兩片去骨雞腿排就能餵飽一家四口。酥脆黃金雞腿排選用國產安心溫體雞製作，外皮酥脆，肉質香嫩不死鹹，可以選擇退冰後用平底鍋兩面煎至金黃、或是氣炸鍋或烤箱輕鬆加熱，隨時都能滿足發育期哭餓的孩子。

八種口味中我家點播率最高的是「清新檸檬」、「加州香橙」、「經典蒜香」、「招牌蔥燒」、「義式羅勒」（所以冷凍免運組中挑了這五種口味），如果家中人口多或愛吃雞肉，也可考慮任選7片$990就免運，多種口味輪流上桌更吃不膩。
　
▌減醣輕食首選：法式舒肥嫩雞胸

舒肥嫩雞胸同樣選用國產安心溫體雞，是已經用低溫烹調過再真空包裝冷凍的熟食，所以只要泡水解凍或微波加熱後就能快速上桌，也可以兩面快速香煎上色，或切成雞丁後搭配其他食材快炒。6種輕爽香料口味，炎炎夏日最開胃。200g的大尺寸可以對半剖開或手撕成條後給兩人吃，相當划算。不含香精添加物，對身體毫無負擔，低脂低鈉，是每日補充蛋白質的減醣首選。

舒肥嫩雞胸也不是減醣或健身者的專屬菜單，我和大白的懶人週間午餐常靠彌菓的舒肥嫩雞胸快速解決，做三明治或拌生菜沙拉都快速又美味。因為熟食只要解凍就能上桌，我家冷凍庫裡的嫩雞胸消化速度比雞腿排還快，庫存見底時會讓我心慌慌，這團我也要來認真補貨了。
　
▌夜市小吃輕鬆上桌：鹽水手撕雞、甘蔗手撕雞

相較於雞腿排的香酥脆、舒肥雞胸的柔嫩清爽，彌菓的手撕雞系列口感更Q彈有咬勁。雞肉是當日宰殺處理，再以真空包裝急速冷凍，保留溫體土雞的新鮮美味，大人小孩可以一起享受手撕樂趣。胡椒鹽的吮指回味、甘蔗的清爽香甜，自認懂吃雞的饕客們一定得試試！

大白和小孩都喜歡甘蔗雞，但我個人偏愛鹽水雞，手撕成粗條後搭配燙熟的各式蔬菜、蔥蒜末、胡椒鹽、香油等調味料就能自製一大盆台式鹽水雞，比外面買的鹽水雞更鮮美有彈性。

兩種口味的手撕雞都是冷凍熟食，建議前一天放冷藏室解凍，隔天可以直接冷食，或使用電鍋、微波爐加熱食用。
　
▌炸物控最愛：干貝海鮮厚片排

干貝海鮮厚片排是寶哥梅弟的愛，也是臨時想為餐桌加菜時的好選擇。大白通常都會下鍋煎炸，不想顧火的懶人我則是兩面噴少許油後丟氣炸鍋。氣炸賣相沒那麼美，但口感一樣很好。每一口都咬得到Ｑ彈的花枝、旗魚、蝦仁、干貝，口感厚實，吃起來超滿足！
　
▌消暑開胃小菜：翠玉鴨掌（微辣）

手工去骨的新鮮鴨掌，含有豐富的膠原蛋白，添加雲林蒜頭、新鮮辣椒，口感清脆爽口，微辣的好滋味，讓人不禁想一口接一口，開封即食，配飯、拌麵、當下酒菜，超級開胃又消暑。我家兩兒不吃辣，日本老公也不懂鴨掌的美好，媽媽樂得一人獨享。
　
▌快速上桌的救援配菜：雞油嫩筍

流落異鄉時經常莫名想念一些在台灣時可以輕易吃到的平民小吃，嫩筍就是其中之一。彌菓的雞油嫩筍是新鮮嫩筍拌上香醇雞油，口感清爽鮮甜，退冰加熱即可食用，是懶得開火時的百搭配菜。
嫩筍包裝中的雞湯滋味鮮美，可以留下來煮麵，或是加一點胡椒鹽後當鹹水雞蔬菜的調味醬汁。
　
▌內臟迷別錯過：麻油鹽滷下水

麻油鹽滷下水也是退冰後即可食用的冷凍熟食，內有以麻油鹽滷的雞肝、雞心、雞胗，遵循古法傳統製作，甘醇入味，麻油和薑片的香氣逼人，還可以依照個人口味加水稀釋，煮成營養湯麵或火鍋湯底。推薦愛吃內臟和麻油的人務必試試這味！
　
________ 常溫區優惠筆記 ________
　
【常溫免運組】

🉐秒殺排行免運組$2999元（原價$3728元）：下單此組合常溫訂單整單即享免運費！
頂級堅果隨身盒（12入）+極濃黃金乳酪絲（袋裝原味）+綜合堅果（罐裝）+頂級夏威夷豆（罐裝）+頂級原味腰果（罐裝）+玫瑰鹽開心果（罐裝）+杏仁小魚（罐裝）
　
🉐新品嚐鮮免運組$2599元（原價$3409元）：下單此組合常溫訂單整單即享免運費！
蠶豆酥 x 2包（原味+蒜味各1包）+綜合堅果（罐裝）+頂級野生一口烏魚子 x 2包 +頂級堅果隨手包 x 4包+彌菓分享包 x 7包（青堤子+葡萄乾+蔓越莓乾+原味腰果+開心果+杏仁果+杏仁小魚）
　
【堅果禮盒組】

🎁黃金堅果五件組（禮盒附提袋）$1899元（原價$2350元）
頂級夏威夷豆（罐裝）+黃金核桃棗（罐裝）+原味腰果（罐裝）+杏仁小魚（罐裝）+杏仁果（罐裝）
　
🎁堅果莓果四件組（禮盒附提袋）$1280元（原價$1500元）
頂級綜合堅果（罐裝）+杏仁小魚（罐裝）+整粒蔓越莓乾（罐裝）+青堤子（罐裝）
　
🎁幸福禮盒A（提把設計）$929元（原價$1099元）
杏仁小魚（罐裝）+頂級綜合堅果（罐裝）+頂級堅果隨手包 x 5包
🎁心意禮盒（提把設計）$599元（原價$799元）
頂級綜合堅果（罐裝）+頂級堅果隨手包 x 5包
　
【任選優恵組合】
🉐新品「蠶豆酥」任選4包$499元。
🉐「頂級堅果分享包」任選6包送1包，任選10包送2包（贈送為隨機口味不挑款）
🉐「頂級堅果隨手盒12入／15入／30入」買3盒送2包（購買同一規格計算）
🉐「極濃黃金乳酪絲」袋裝任選3袋優惠價$1,250元，盒裝任選3盒優惠價$1,120元
　
【常溫區加價購】
🉐頂級野生一口烏魚子2包550元（一張單僅限購一組）
　
【常溫區-滿額贈】（冷凍常溫優惠分開計算滿額贈，不累贈，以最高金額符合條件贈送）
　
💝滿$2,500元贈送玫瑰鹽開心果分享包 x 1（原價$199元）
💝滿$3,800元贈送玫瑰鹽開心果分享包 x 1+葡萄乾分享包 x 1（原價$398元）
💝滿$7,000元贈送綜合堅果分享包 x 1+玫瑰鹽開心果分享包 x 1+葡萄乾分享包 x 1（原價$597元）
💝滿$10,000元贈送頂級堅果隨手盒（12入） x 1盒（原價$988元）
　
________冷凍區優惠筆記 ________
　
【冷凍免運組】
🉐酪梨壽司推薦冷凍免運A組 $2599元（原價$3474元）：下單此組合冷凍訂單整單即享免運費！
甘甜剝皮辣椒土雞鍋1包+暖心・香菇土雞鍋1包+甘蔗雞半隻1盒+干貝海鮮厚片排1盒+雞油嫩筍1盒+酥脆黃金雞腿排5包（招牌蔥燒1、清新檸檬1、加州香橙1、經典蒜香×1、義式羅勒×1）+法式舒肥嫩雞胸4包（迷迭香草1、原味1、義大利海鹽×1・經典香蒜×1）
　
🉐酪梨壽司推薦冷凍免運B組 $2688元（原價$3476元）：下單此組合冷凍訂單整單即享免運費！
早安滴雞精 x 6包+古早菜脯土雞鍋+招牌麻油土雞鍋+鹽水雞半隻+吮指雞翅 x 2包（蔥鹽、椒香（微辣）各1）+翠玉鴨掌（微辣）
　
🉐【早安滴雞精】免運優惠：下單此區冷凍訂單整單即享免運費！買1盒送1包（平均$162/包）、裸包30+10入（平均$125/包）、裸包60+20入（平均$121/包）
　
【任選組合優惠】
🉐「冬季新品彌菓有湯・土雞鍋」任選4鍋899元→任選8鍋1798元再贈蔥燒雞腿 x 1片
🉐「新品-吮指雞翅」任選5包939元免運→任選10包1878元再贈蔥鹽雞翅 x 1包
🉐「酥脆黃金雞腿排」任選7片990免運
🉐「法式舒肥嫩雞胸」任選10片送1片、任選30片送4片（依此類推）（贈品口味自選）
　
【冷凍區加價購】
🉐早安滴雞精2包288元（一張單僅限購一組）
　
【冷凍區下單禮】（不累贈・冷凍常溫優惠分開計算）
💝前300名下單・冷凍區滿$2,000元贈送挪威鯖魚（薄鹽）（原價$179元）
　
【冷凍區滿額贈】（冷凍常溫優惠分開計算滿額贈，不累贈，以最高金額符合條件贈送）
💝滿$3,000元贈送「吮指雞翅（口味隨機）x 1」（原價$250元）
💝滿$5,000元贈送「黃金土魠魚塊 x 1+吮指雞翅（口味隨機）x1」（原價$500元）
　
________團購備忘錄___________
　
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📅出貨日期：常溫與冷凍商品將分開出貨。
◆現貨商品：常溫 12/29（二）開始出貨，1/11（一）出貨完畢；冷凍 12/29（二）開始出貨，1/13（三）出貨完畢
◆指定預購 : 可特別指定年前再收到商品
常溫指定預購商品於1/25~1/31出貨，因年節前物流塞車，無法指定特定日期，可以備註平日或假日收貨。
冷凍指定預購商品於1/20~1/27出貨，因年節前物流塞車，無法指定特定日期，可以備註平日或假日收貨。
因一張同溫層訂單只收一筆運費，所以同時有現貨+預購商品之訂單，若想分開出貨可以自行選單加補運費，就可拆單出貨。若有疑問可以撥打客服專線(02)25592733，客服幫手將幫您處理補運費事宜。
　
🚚運費說明：宅配本島常溫運費$100元，冷凍運費$150元；此團不寄送外島或海外。常溫／冷凍商品，分開出貨，若購買常溫+冷凍商品，為常溫運費$100元+冷凍運費$150元
　
🉐酪梨壽司獨家免運方案：常溫訂單只要有下單「酪梨壽司推薦常溫免運組」，其他常溫訂單即享免運；冷凍訂單只要有下單「酪梨壽司推薦冷凍免運組」，其他冷凍訂單即享免運。
　
☎客服聯絡方式：
電話：02-25592733 （週一~週五 9:30~18:00）
客服信箱： service@osharemommy.com.tw

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酪梨壽司

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住在日本東京的台灣人，水瓶座O型，嗜吃愛讀，現任男子宿舍舍監。家有水瓶座A型的龜毛日本老公大白，與兩個雙子座O型男孩：小寶哥四歲、小梅干一歲。這裡有外籍老娘的日常碎念、精選育兒好物、親子共讀分享。（婉謝廠商邀約合作案）

白腹鯖魚料理在鄭麗文 Facebook 八卦

By 鄭麗文

2021-03-20 09:13:43 有 2,006 人按讚

【鮭魚之亂以外，不可不知的小知識】
因為知名連鎖壽司品牌的行銷手法，這週全國上下掀起「鮭魚之亂」🐟
全台約有305人「鮭化」改名成鮭魚大啖壽司，讓原本的姓名和壽司「同鮭魚盡」💀

根據文獻記載，其實生魚片最早出現是在中國周朝，當時稱之為「魚膾」。
生魚片被譽為世界上最樸實的料理，因為沒有加工、直接生肉處理，挑戰舌尖最敏感的味蕾😋
日本人的飲食文化哲學是盡可能地品嘗食材本身的天然美味，這樣的生食習慣有一說是源自繩文時代形成的宗教觀。
因此，這道料理富含了許多日本人的傳統智慧，例如：
1️⃣生魚片製造是以「海魚」為主，而且只能是在低溫海域洄游的魚，因為這些魚感染寄生蟲的機會較低🦠而最常見做成生魚片的魚種為鮪魚、鮭魚、鯖魚、黃鮪魚和紅鯛魚
2️⃣早在秦漢時期，日本就發展出優質的鋼刀，再以精細的刀工將肉片順著肌肉紋理切成晶瑩剔透、色味俱全的生魚片
3️⃣最好（也是最貴）的部位是魚腹，脂肪最多、人體也最容易吸收。腹部肉片切下後，能保持彈性、多油、濕潤，想到就流口水了呢🤤

那在你面前跑來跑去的#迴轉壽司又是怎麼來的呢？
迴轉壽司起源於大阪，是「元祿壽司」的料理人白石義明在1947年發明的。
當時元祿壽司因為「站著吃」的噱頭而生意大好，導致人手不足，因此白石為了解決人力問題，將腦筋動到了啤酒工廠的輸送帶上讓客人自取，取代原本客人點餐後才開始捏的作法。
目前台灣迴轉壽司品牌除了本土的爭鮮、海壽司，還有從日本前來展店的藏壽司、壽司郎、HAMA壽司等等🍣
因為日本文化在台灣仍受到高度歡迎，以及低至一盤30至40元不等的親民價格，迴轉壽司在台灣一直都是深受喜愛的美食之一😍

不過小編還是要呼籲，為了省幾餐的錢耗費心神跟著改名這種事，在未來還是要三思而後行，以免名字改不回來、或未來查驗戶籍謄本時都會看到紀錄，踏上貽笑大方的「不鮭路」，實在是得不償失啊😅

#鮭魚之亂 #鮭魚壽司 #改名前要三思

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鄭麗文

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白腹鯖魚料理在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2017-03-24 20:36:46 有 349,435 人看過有 2,099 人喜歡

沒想到鯖魚可以這樣變化!!
鯖魚新鮮宅配到家→https://lihi1.com/tbh8i

煎-鯖魚蓋飯
料理祕訣：
1. 魚皮朝下煎，利用天然魚油煎魚。
2. 避免多次翻動，魚肉完整不破碎。
3. 起鍋前嗆米酒，提香增味。

材料：
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
(TIP：邊緣魚肉變白即可翻面。)
2. 白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。

炒-鯖魚炒飯
料理祕訣：
1.魚肉微凍半退冰，去骨切丁更容易。
2.鯖魚下鍋乾煸，香氣更足。

材料：
鯖魚片 1片
雞蛋 2顆
蔥花 40公克
白飯 300公克

調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

作法：
1. 鯖魚片泡水至半退冰後，去除魚鰭、腹部、魚中間的刺，再切成丁；雞蛋打散成蛋液，備用。
2. 鯖魚入鍋乾煸至金黃，取出。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入蛋液快速炒至半熟，再加入白飯翻炒均勻，將飯粒輕壓鬆散。
4. 再加入鯖魚丁炒勻，以鹽、白胡椒粉調味，起鍋前加入蔥花炒勻即可。

蒸-鯖魚蒸飯
料理祕訣：加檸檬汁，鯖魚增香、米飯鬆軟。
材料：
鯖魚片 2片
米 3杯
水 3杯
檸檬 1/4顆
蔥花 10公克
作法：
1. 鯖魚對切成兩半。
2. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鯖魚片，擠入檸檬汁。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鯖魚片，並翻鬆白飯。
4. 蒸好的鯖魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
5. 蒸好的白飯盛至碗中，鋪上鯖魚肉，撒上蔥花即可。

同場加映：烤鯖魚
料理祕訣：底部墊薑片，去腥增香防沾黏。
材料：
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法：
烤盤平鋪一張烘焙紙，依序鋪上薑片，鯖魚片。
烤箱預熱上、火220℃，將鯖魚片放入烤箱中，烤20分鐘至魚肉熟取出，盛盤擠上檸檬汁即可。

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白腹鯖魚料理在周元偵 Youtube 的評價

By 周元偵

2020-04-11 03:15:09 有 109,066 人看過有 600 人喜歡

白腹.白腹.白腹...很重要所以說三次，不是花肚喔，白腹鯖魚每年4月到台灣一遊的季節限定魚種，超好吃好釣有趣的釣遊魚，成群兇猛，吃餌乾脆是其特性，不管是鐵板，SABIKI，磯釣誘餌籠等釣法都會中...這次真幸運遇到了...全堤500匹達成？總之，真的好咬啊..…….

魚種介紹:
鯖魚俗稱「花飛」、「花連」或「青輝」，內行人會細分腹部銀白沒有紋路的白腹鯖魚，稱「白肚仔」，也由於魚身較扁，宜蘭一帶稱「扁仔」。全身皆佈滿紋路的花腹鯖魚，稱「黑目蕊仔」。白腹鯖魚的捕獲量比花腹鯖魚少，油質比花腹鯖魚多，口感較細緻，價格一直高於花腹鯖魚。
鯖魚的血合肉佔全身肌肉比率高，胺基酸含量也高，有豐富的
omega-3，根據農委會分析的漁產品EPA與DHA含量資料，兩者含量最高的是鯖魚，其次是鮭魚。在很多談健康飲食的書藉裡，鯖魚一直是吃好魚的選項之一。

團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。

音樂：
Track: Tobu - Turn It Up [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/RrtAC7UZOh0
Free Download / Stream: http://ncs.io/Tobu_TurnItUp

周元偵

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我熱愛大自然，由其是跟水有關的事物我都喜歡，特別是釣魚...這是一個設計開發路亞釣魚用品的個人創作工坊，我們期待研發更貼近釣魚人需求的用品，更希望人人皆能快樂的享受”魚”&’水”之歡的釣魚活動，這就是69 jigging的由來，希望大家會喜歡我的頻道，感謝。

白腹鯖魚料理在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2020-08-21 21:18:36 有 21,072 人看過有 276 人喜歡

鯖魚新鮮宅配到家→ https://lihi1.com/tbh8i

1.鯖魚蓋飯
材料：
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
2. 白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。

2.味噌鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
薑末 10公克
蔥絲 20公克
調味料
A
味噌 20公克
水 40公克
B
米酒 1大匙
水 150公克
糖 1小匙
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 味噌加入水40公克調勻成味噌醬汁。
4. 作法2鍋中加入薑末炒香，放入調味料B、作法3味噌醬汁，轉中火燒至湯汁濃稠，放入蔥絲即可。

3.檸檬鯖魚
材料
A
鯖魚 1片 salted mackerel 1
B
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
辣椒末 5公克 chili 5g
蒜末 5公克 ginger 5g
香菜末 5公克 coriander 5g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 將材料B混合成醬汁。
2. 鯖魚放置蒸盤上，淋上作法1醬汁。
3. 放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸熟即可。

4.鯖魚炒飯
材料：
鯖魚片 1片
雞蛋 2顆
蔥花 40公克
白飯 300公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 鯖魚片泡水至半退冰後，去除魚鰭、腹部、魚中間的刺，再切成丁；雞蛋打散成蛋液，備用。
2. 鯖魚入鍋乾煸至金黃，取出。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入蛋液快速炒至半熟，再加入白飯翻炒均勻，將飯粒輕壓鬆散。
4. 再加入鯖魚丁炒勻，以鹽、白胡椒粉調味，起鍋前加入蔥花炒勻即可。

5.泡菜鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
韓式泡菜 150公克
蒜末 10公克
調味料
糖 2小匙
水 150公克
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 韓式泡菜切小段。
4. 作法2鍋中加入蒜末炒香，放入調味料、作法3的泡菜段，轉中火燒至湯汁濃稠即可。

6.椒燒鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel 3
糯米椒 100公克 sweet chili 100g
紅辣椒 30公克 chili 30g
薑絲 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 鯖魚皮朝下放入鍋中，乾煎至滲出魚油。
2. 翻面在煎至魚肉上色。
3. 將鯖魚移到一旁，放入糯米椒、紅辣椒與薑絲，利用鯖魚油脂拌炒。
4. 再放入醬油、米酒、水與糖燒至收汁入味即可。

7.鯖魚蒸飯
材料：
鯖魚片 2片
米 3杯
水 3杯
檸檬 1/4顆
蔥花 10公克
作法：
1. 鯖魚對切成兩半。
2. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鯖魚片，擠入檸檬汁。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鯖魚片，並翻鬆白飯。
4. 蒸好的鯖魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
5. 蒸好的白飯盛至碗中，鋪上鯖魚肉，撒上蔥花即可。

8.鯖魚雞煲
材料
鯖魚(切丁) 2片 salted mackerel 2
雞腿(切丁) 1片 chicken thigh 1
雞蛋豆腐(切丁) 2盒 egg tofu 2
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒片 1支 chili 1
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 whiter pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thickener(tapioca starch) 2tbsp.
蔥花適量 scallion
作法
1. 將鯖魚丁放入鍋中煎至焦香。
2. 放入雞腿丁炒勻。
3. 再放入薑末、辣椒片、豆腐丁、水、紹興酒、蠔油、糖與白胡椒粉。
4. 煮至滾沸後再煮2分鐘。
5. 加入太白粉水勾芡，起鍋前撒入蔥花即可。

9.烤鯖魚
料理祕訣：底部墊薑片，去腥增香防沾黏。
材料：
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法：
1.烤盤平鋪一張烘焙紙，依序鋪上薑片，鯖魚片。
2.烤箱預熱上、火220℃，將鯖魚片放入烤箱中，烤20分鐘至魚肉熟取出，盛盤擠上檸檬汁即可。

10.鯖魚蒸肉
材料
鯖魚丁(煎過) 2片 salted mackerel 2
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
薑末 15公克 ginger 15g
蔥花 15公克 scallion 15g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 豬絞肉加鹽抓勻，稍微摔打至有黏性。
2. 加入糖、醬油、紹興酒與白胡椒粉拌勻。
3. 再加入薑末、蔥花、太白粉與鯖魚丁拌勻。
4. 肉餡中間挖一個凹洞，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸熟即可。
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白腹鯖魚料理在 [心得] 推薦好市多的挪威野生「薄鹽白腹鯖魚」讚- 看板hypermall 的八卦

作者evenio (一枚牛奶泡芙)

看板hypermall

標題[心得] 推薦好市多的挪威野生「薄鹽白腹鯖魚」讚

時間Mon Apr 2 09:22:20 2012

那天和同事分了一條其貌不揚的鯖魚，
同事跟我說，剛買時不鹹，但是會越放越鹹，水份會越來越少。
拿回家後放在冷藏兩天，正常要放冷凍保存。
想說再不煎，可能會很腥，剛好沒牙齒的婆婆來，呵呵呵，
馬上搭上平底鍋，不放油唷，因為魚本身的油脂會逐漸釋出，
而且好市多已經清完內臟且剖半，也就是說冷凍庫抓下來馬上可以下鍋。
很好煎，確定筷子可以穿透且赤赤後，就起鍋... ...

結果，我婆婆默默地吃完1/4，讓我好生驚訝，
因為她不太吃沒吃過的東西，雖然沒有稱讚，但是我相信她覺得好吃。
後來自己和老公夾來吃，嗯~豐厚的油脂，鹹香的味道，軟嫩滑口的魚肉
讓我有吃煎鮭魚的錯覺。
後來發現配粥吃更是一絕，讚讚讚！
隔天馬上拜託同事再帶我去扛了四條。
好事多海鮮類、肉類附近有袋子，可以順手抽幾枚分裝冷凍，
因為他一盒都是4尾，一般一尾在110~170元附近，秤重的。

對於外食族的二口之家或三口之家，我很推薦喔。
因為在外面要吃到好吃的鯖魚並不容易，自家煎更衛生健康。
重點是他比一般黃昏市場賣的日本鯖魚更不鹹，也更新鮮。
這也是繼好市多大浴巾和石安牧場溫泉蛋後，令我瘋狂的一項佳作！
大家可以試試喔，雖然我很怕以後變熱門商品。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.69.124.25

推 ballinsa:請問刺會很多嗎？謝謝 04/02 10:00

推 ViraLove:生火文! 04/02 10:10

→ ViraLove:鯖魚一般來說刺長的很整齊可以很輕易整排挑開 04/02 10:11

→ evenio:刺…很軟，如果不介意，就一起吃進去吧，只中間的龍骨要挑 04/02 10:46

→ evenio:因為日本海嘯，所以不太敢吃秋刀魚，這是大家的好選擇。 04/02 10:48

→ evenio:日式料理店不到1/2片就要120元起跳，自已煎不比烤得難吃。 04/02 10:49

推 pall:好吃~要不是份量太多,很想敗一組...(除非找到人分購才能買... 04/02 11:15

推 ballinsa:謝謝v大和e大的解答，那我下次也去帶一組好了^^ 04/02 11:36

→ puput:請問一下價位是多少? 謝謝 04/02 12:44

→ puput:看到了抱歉 04/02 12:44

推 stoneqq:鯖魚好吃, 推! 04/02 13:18

推 toonoisy:沒有廚房的外食族...T.T 04/02 14:00

推 angelliu0907:用電鍋蒸就超好吃的了 04/02 18:47

推 c23328:今天吃了不少鯖魚... 04/02 19:07

→ c23328:不過，鯖魚不都是野生的？難道有人養的？ 04/02 19:43

推 tomshiou:以前一條才80 漲了不少 04/02 21:30

推 dnt:好吃可是很鹹有時煎或烤過但吃不完剩的拿去煮粥也好吃 04/03 12:51

推 iamdpp:這個很好吃我婆婆常叫我買 04/07 17:26

... <看更多>

白腹鯖魚料理在 [心得] 推薦好市多的挪威野生「薄鹽白腹鯖魚」讚- 看板hypermall 的八卦

鯖魚有分白腹鯖魚花腹鯖魚台灣自己也是鯖魚產出國日本薄鹽鯖魚或挪威薄鹽鯖魚肉質 ... 一開始看文章還看不太懂) : 整個就是煎魚的料理包，只要把魚放進鍋子裡煎就好了! ... <看更多>

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#38. 澎湖野生鯖魚/2隻裝- hiway．澎湖海味

【hiway．澎湖海味】強力推薦健康好食材－澎湖鮮撈鯖魚，來自澎湖海域，當令時旬的野生鯖魚得來不易，富含清爽不膩口的油脂，適合紅燒、鹽烤、油煎、湯品等各式料理。

#39. 好市多~薄鹽白腹鯖魚@ OSCAR無界限旅遊 | 健康跟著走

白腹鯖魚料理 - 薄鹽白腹鯖魚"(俗稱花飛)一盒3大隻1.466Kg/306元，對切分2片後平均約50元/1份，有去...要吃鯖魚時取下解凍，用烤用煎皆可，...

#40. 《好神》宜蘭白腹鯖魚單片組(165g/片)

《好神》宜蘭白腹鯖魚單片組(165g/片). ○營養價值超高，不輸黑鮪魚！ ○吃的到海中最天然的原始美味！ ○料理方式簡單，不需要繁瑣的廚藝技巧！

#41. 挪威薄鹽鯖魚160G - 菜單市集

160公克（純肉）大片規格，魚身厚口感佳; 薄鹽醃漬，料理方便：只需切塊後烤箱設定220度15分鐘即可; 挪威進口白腹鯖魚，產地速凍新鮮直送。來自挪威冰冷海域，肉質 ...

#42. 【營養好處多】2022最新推薦十大冷凍鯖魚排行榜

另外，鯖魚的肉質厚實鮮美，不僅經常出現在日本料理當中，也是台灣人熱愛 ... 花腹鯖及白腹鯖更好，甚至內含的魚油含量可達到20%～26%，遠超過美國鯖 ...

#43. 挪威薄鹽鯖魚片 - 食上天

商品詳情. 《生鮮》料理方式：煎、烤、蒸、氣炸適用人數：1-2人食譜分享：氣炸鯖魚. 【商品特色】. 嚴選海味十足挪威白腹鯖，煎至赤香淋上少許檸檬汁，營養豐富。

#44. 臺灣「鯖鰺」- 烹調料理好味道! - 新媒通訊社

[新媒社記者張銀澤/美食報導] 臺灣「鯖鰺」鯖魚又名青花魚、花飛， ... 農委會表示鯖魚種類非常多，在臺灣常見的大致上分為花腹鯖魚及白腹鯖魚。

#45. 【十善無毒海鮮】日式白腹鯖魚24件組(150g/片) momo購物網

momo購物網【十善無毒海鮮】日式白腹鯖魚24件組(150g/片)的網購編號: 2841728，目前優惠特價2550元，分類屬於水產海鮮，方便你比價及尋找開 ... 【料理小食譜】蒸鯖魚.

#46. Costco挪威薄鹽白腹鯖魚@ 妙手俏婦(俏婦學堂) :: 痞客邦

跟朋友去居酒屋小酌,特別喜愛點烤鯖魚,如果烤得好,撕開表面的魚皮之後,內部的魚肉濕潤又有彈性帶著油脂的香氣,一個人都可以吃上一整份,其實鯖魚在Costco就可以買到喽~ ...

#47. 日本鯖魚- 生鮮食品優惠推薦- 美食、伴手禮2022年6月 - 蝦皮購物

《戎的魚店》薄鹽鯖魚（M號/L號/3L ）/日本料理指定/燒烤/居酒屋/團購美食. $1,000 - $1,580. 已售出212 ... 山萬鹽漬鯖魚㊣挪威薄鹽鯖魚㊣白腹鯖魚日本鯖魚6kg/箱.

#48. 鯖魚－鮭、鱈、鯖居家必備三種魚之一

台灣東部黑潮就有產鯖魚，但一般市面上流通的是挪威的冷凍鯖魚片，鯖魚 ... 白腹鯖一般含油脂，是肉比較細、細緻，油脂量比較好，所以在價格上牠也高 ...

#49. 白腹鯖魚 - 魚戶企業社

白腹鯖魚,特選南方澳薄鹽白腹鯖魚,有別於一般市面上看到的花腹鯖!油脂及肉質較細緻.真空裝魚片方便料理,多種size可供選擇.

#50. 我在跟你講台灣鯖魚，你買挪威鯖魚來幹嘛？ - Medium

白腹鯖一般含油脂，是肉比較細、細緻，油脂量比較好，所以在價格上牠也高一點，花腹鯖相對較為平價。迴游性魚種有個很大的特點就是，大魚吃小魚，所以 ...

#51. 【台灣好農】南方澳頂級薄鹽白腹鯖魚片160G(10包) - 中保無限家

【台灣好農】南方澳頂級薄鹽白腹鯖魚片，野生等級，白腹鯖肉質彈嫩、油脂含量較多，好農嚴選通過加工廠HACCP認證的在地廠商，衛生安全認證有保障，薄鹽處理， ...

#52. 南方澳- 鯖魚小百科

另一種為白腹鯖(S.japonicus)，與本種之差異在於硬棘較少(僅IX，而花腹鯖為XI)與腹側潔白無斑紋。洄游概況, 花腹鯖東中國海系群廣泛分布於日本海南部及九州南部，南至 ...

#53. 好吃美食~【十善無毒海鮮】日式白腹鯖魚12件組(150g-片 ...

auto-style1 {font-family: 新細明體;letter-spacing: normal;}美食零嘴都在這,朋友他跟我說上網購物跟百貨公司一樣有很多優惠，我進入逛了一下看 ...

#54. 鯖魚- 人氣推薦- 2022年6月 - 露天拍賣

買鯖魚立即上露天享超低折扣優惠和運費補助，新註冊會員天天享優惠， ... 美兒小舖COSTCO好市多代購～挪威野生冷凍鹽漬白腹鯖魚片(約1kg/包)建議料理方式:乾煎.炭烤.

#55. 鲭鱼这做法最香，我家隔三差五就吃 - 腾讯

白腹是日本料理生鱼片选用的品种，油脂丰富，肉厚，二话不说，买了再想怎么做！红椒柠檬辣烤鲭鱼. 材料（2人份）：. 白腹鲭鱼……1尾， 250克.

#56. 整尾挪威薄鹽鯖魚(免運) - 馬姐漁舖

馬姐薄鹽鯖魚採用鯖魚是挪威「白腹鯖」 · 薄鹽鯖魚SGS檢驗合格 · 嚴選HACCP食品安全衛生管理工廠製造，一小時內-18度C急速冷凍 · 馬姐薄鹽鯖魚實實在在淨重標示(重量不含紙板 ...

#57. 白北魚香米粉湯 - 新合發鯖魚

猩弟可是很有自信對於台式料理，尤其是這種海味的米粉湯，閉著眼睛都能煮（台到骨子裡）。阿嬤有教猩弟有聽，白北魚愛小跨（稍微）有鹹，煎尬洽洽洽， ...

#58. 一夜干魚鯖魚白腹鯖魚 - 生活市集

推薦優惠超多的生活市集！不定時有超殺的優惠團購價，還有網友真實的評價！來生活市集找看看有沒有銷售網友推薦的一夜干魚鯖魚白腹鯖魚吧！

#59. 嚴選台灣鯖魚片

五朝港的白腹鯖是來自於南方澳，每年入秋到春節期間肉質最肥美，油脂比挪威鯖魚少，口感較為軟嫩，烹飪方式相當簡單，進烤箱或是香煎皆可.

#60. [宜蘭蘇澳觀光工廠]大鯖魚夢工廠--免門票、全年無休 - 窩客島

雖然鯖魚的營養價值非常高，料理之後也很好吃，但是因為全年都有漁獲，量 ... 市面上，最常見的只有三種：大西洋鯖(別名挪威鯖魚)、白腹鯖、花腹鯖。

#61. 秋風起，臺灣鯖魚「尚青」，為何市場充斥挪威鯖魚？

臺灣可捕撈到花腹鯖或白腹鯖，但兩者難以區分，可透過魚肚部位是否有斑點，或計算背鰭鰭條數等方式分出種類。（圖片：取材自農傳媒/洪嘉鎂）鯖魚產業在 ...

#62. 台灣鯖魚片55-65P(6公斤) | 蝦鮮生蟹小姐

使用薄鹽微漬，提出台灣鯖魚的甘甜肉質，肉質緊實! ❖營養豐富，有很好的不 ... 南方澳頂級薄鹽白腹鯖魚片 ... 日式料理最常見的一道菜，您現在在家就可以享受得到。

#63. 鯖魚季創意料理－養生鯖魚球的營養與功效

鯖魚科Scombridae Scomber 屬，本省捕捉二種，為花腹鯖與白腹鯖。鯖魚每100. 克含有832 千焦熱量，26 克蛋白質，10 克脂肪，3 克飽和脂肪，1.9 克Omega- ...

#64. 鯖魚這做法最香，我家隔三差五就吃，不腥還特簡單 - 每日頭條

倒是烤魚常會讓人有驚喜！海鮮是往往在你踏進菜市場前，完全無法預料的料理。 ... 老闆說這叫白腹鯖魚，跟一般的花鯖魚不同。白腹是日本料理生魚片 ...

#65. 紅椒檸檬辣烤鯖魚 - JJ5色廚

老闆說這叫白腹鯖魚，跟一般的花鯖魚不同。白腹是日本料理生魚片選用的品種，油脂豐富，肉厚，二話不說，買了再想怎樣做！

#66. 宜蘭蘇澳｜大鯖魚夢工廠 - 輕旅行

抓鯖魚互動體驗好有趣，美味的鯖魚料理超好吃 ... 台灣可以品嚐得到的鯖魚主要有三種，南方澳花腹鯖魚、挪威鯖魚、北海道白腹鯖魚。

#67. 基隆市八斗子產業觀光促進會+++ - 台灣社區通

白腹鯖魚的捕獲量比花腹鯖魚少，油質比花腹鯖魚多，口感較細緻，價格一直 ... 近年來，健康飲食、安全食材當道，新鮮、自己料理的食材漸受市場喜愛。

#68. 水產大叔-嚴選北大西洋鯖魚

北大西洋鯖魚在品質、口感、營養價值方面都超過中低緯度的白腹鯖與花腹鯖。 ... 日本高級料理的重要食材也是餐桌家常的治癒系食物日本料理中，鯖魚是家常料理，

#69. 白腹鯖魚- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2022年5月

白腹鯖魚價格推薦共33筆商品。收錄蝦皮、雅虎、露天熱賣商品，比價撿便宜讓您方便比價的好夥伴。

#70. 海鮮科普【哪裡的鯖魚最好吃呀?】

首先先讓大家了解一下，大部分咱們吃的鯖魚有3種：北大西洋鯖、花腹鯖、白腹鯖其中花腹鯖、白腹鯖在台灣及日本海域常出沒，另外北大西洋鯖就是我們所 ...

#71. 象印萬用鍋食譜：味噌鯖魚料理: 一起愛台灣

來自台灣宜蘭的白腹鯖魚，脂肪含量雖不及寒帶成長的鯖魚，但較寒帶鯖魚更多汁因此更鮮甜。鼓勵您買在地，由產地到餐桌更短的食物哩程，及一次凍結的鮮度 ...

#72. 醬油煮花飛- 萬里蟹品牌官網- 在台灣，就是要吃尚青ㄟ萬里蟹！

菜色示範【醬油煮花飛】食材介紹：花飛漁人口中的花飛，即是超市常見的鯖魚. ... 及體型大小，主要有白腹鯖（夏初至秋末為主，如圖）及花腹鯖（春冬為主）兩個品種。

#73. 古代的防腐智慧：用鹽巴與醋醃漬魚肉@ 食力foodNEXT‧食事 ...

與白腹鯖相較，大西洋鯖魚體積較小，身體明顯較不圓滾，肉質較軟也較肥，撈捕海域在北大西洋。由於1980 年代白腹鯖過度捕撈，現在日本大多從挪威進口 ...

#74. 煎鹹魚@ pabowow的部落格

鯖魚俗稱「花飛」，屬鯖科魚類，分為正鯖、花腹鯖、白腹鯖三種，台灣捕獲的品種多為花腹鯖及白腹鯖。據專家研究，魚類脂肪中含有DHA及EPA等多元不飽合脂肪酸， ...

#75. 煎大西洋鯖魚四步搞定日式美味魚料理 - 人人焦點

挪威鯖魚在品質、口感、營養價值方面都大大超過白腹鯖和花腹鯖。故原料、成品價格方面，挪威鯖魚也是最高。大西洋鯖魚（Scomber scombrus）又俗稱挪威鯖魚 ...

#76. [問題] 好市多-薄鹽白腹鯖魚去腥?? - 輕鬆瘦下來的秘訣

您即將離開本站，並前往[問題] 好市多-薄鹽白腹鯖魚去腥?? | cookclub 看板| MyPTT ... · 常見減重瘦身問答 · 延伸文章資訊. 「魚料理」最重要的事前處理4大招，就算不加生薑 ...

#77. 有媽咪買過好市多的白腹薄鹽鯖魚嗎?會覺得很腥嗎?

之前在購物台買過鯖魚覺得很好吃今天去好市多想說買來吃看看(有看過部落客說好市多的很好吃又便宜)也說好要跟 ... 還是有什麼料理方法可以降低腥味.

#78. 宜蘭首間鯖魚觀光工廠【大鯖魚夢工廠】鯖魚專業加工知識導覽

原來全世界有五種鯖魚，台灣可以吃的到的鯖魚有三個品種，台灣常見的「花腹鯖」、日本常見的「白腹鯖」，以及市面上常見的挪威鯖魚「大西洋鯖」，來到大鯖魚夢工廠， ...

#79. 大鯖魚

美國的日餐店及韓餐店常常使用大西洋鯖來製作鯖魚料理，以代替白腹鯖、雙線鮁、花腹鯖、羽鰓鮐等亞太魚種。註解^ 繁：「鯖」，簡：「鲭」， ...

#80. 快來踩點吧！宜蘭首間鯖魚觀光工廠【大鯖魚夢工廠】鯖魚專業 ...

【大鯖魚夢工廠】是以「鯖魚」為主題的鯖魚觀光工廠，是由專營鯖魚加工 ... 常見的「白腹鯖」，以及市面上常見的挪威鯖魚「大西洋鯖」，來到大鯖魚夢 ...

#81. 日本鲭：白腹的真鲭，既平民又顶级_百科TA说

白腹鲭花白花白的肚子里都是丰腴的脂肪，因此一直受到日本人的青睐，因此在日本 ... 东京料理风味的白味增与高汤作为基底，用新鲜的鲭鱼手作丸子，最后再加入美味的白 ...

#82. 食品製造業向服務化轉型賦予「鯖魚」新商業價值

魚之達人所使用的鯖魚，為來自北大西洋的挪威白腹鯖魚，與臺灣所產的花腹鯖魚不同，由於生長的環境緯度較高，海水的溫度較低，使得魚本身的題型較大、 ...

#83. 薄鹽鯖魚要洗嗎

19-08-2020 · 味噌鯖魚是日式風味的鯖魚代表料理，魚料理的處理與製作不容易， ... Estimated Reading Time: 4 mins 14 10 2021 · 冷凍薄鹽白腹鯖魚6 ...

#84. 買十送一免運組】XL特大挪威薄鹽鯖魚20片(再送2片共 ... - 博客來

馬姐薄鹽鯖魚採用鯖魚是挪威「白腹鯖」; 薄鹽鯖魚SGS檢驗合格 ... 料理方式：單片真空包裝分次調理方便，請含袋流水解凍約20分鐘用清水輕輕洗淨後，清蒸、碳烤、香煎 ...

#85. 鱻食帖台灣人就該吃這12種好魚 - 康健雜誌

美味、安心又符合生態永續的好魚，吃這些魚就對了。 △沿近海捕撈的好魚. ○鯖魚│明目健腦價格平實. 台灣最主要的品種是花腹鯖和白腹鯖，北部海域為 ...

#86. 【十善無毒海鮮】日式白腹鯖魚24件組(150g/片)........

【十善無毒海鮮】日式白腹鯖魚24件組(150g/片). ... 牛奶魚美譽，肉質柔嫩甘甜，營養滿分料理簡單，煎烤粥湯都可. 網路價：199元.

#87. 鯖魚屬 - 中文百科全書

共五種鯖魚鯖屬包括五個品種，分別是：1）白腹鯖（Scomber japonicus）， ... 韓國、中國都是深受百姓歡迎的家常魚，鯖魚在日本還有“國民魚”的美譽，2018年“鯖魚料理” ...

#88. 抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老 - 早安健康

薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。不新鮮的鯖魚=毒藥 ...

標題[心得] 推薦好市多的挪威野生「薄鹽白腹鯖魚」讚 ... evenio:日式料理店不到1/2片就要120元起跳，自已煎不比烤得難吃。 04/02 10:49.

#90. 「烤鯖魚恐漲2成」保育！每年6月禁補

市面上的鯖魚料理分兩大類，白腹鯖魚油脂較多，花腹鯖魚肉質偏乾澀，白腹鯖多作為日式套餐或做成便當，花腹鯖魚用來做成茄汁鯖魚罐頭，除了6月禁捕鯖 ...

鯖魚有分白腹鯖魚花腹鯖魚台灣自己也是鯖魚產出國日本薄鹽鯖魚或挪威薄鹽鯖魚肉質 ... 一開始看文章還看不太懂) : 整個就是煎魚的料理包，只要把魚放進鍋子裡煎就好了!

#92. 徐承堉／台灣鯖魚產業，下一步該怎麼走？尋找最適定位與管理

鯖魚是台灣沿近海漁業最重要的魚種，台灣的鯖魚主要分部在台灣的東北方海域，以花腹鯖為主、白腹鯖數量較少。南方澳是台灣鯖魚最重要的漁業基地，早年 ...

#93. 白腹鯖魚｜曾永政 - 聚財網

至於這條魚怎麼料理呢？目前我把魚肉泡在薄鹽水裡，打算打完字就去取出瀝水、封袋、放冰箱，希望到了晚上的時候有類似一夜干的效果。那要烤還是要煎呢？我也還在考慮。泡過 ...

#94. 台灣白腹鯖魚 - 松果購物

各項商品限時特價優惠倒數中，別猶豫了，再不把握就沒啦！松果購物為你嚴選最划算商品，找看看有沒有銷售網友推薦的台灣白腹鯖魚！

#95. 鯖魚推薦

扁身的鯖魚屬白腹鯖（日本鯖），體型較大，肉質較肥，花腹鯖（澳洲鯖）體型較圓，但 ... 的都是罐頭或是日式料理的烤鯖魚，能在南方澳吃到新鮮的鯖魚料理真的很幸福哩.

白腹鯖魚料理的八卦，PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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