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今天參訪 #龍潭生物科技研究所，是葡萄王公司斥資16億，在去年完成建置，擁有80座小型及大型發酵槽的最新工廠，明年也將在平鎮興建在桃園的第四座廠房，感謝葡萄王生技公司不斷精進技術、持續投資桃園。
疫情嚴峻時，葡萄王即提供防疫人員市值超過100萬、4,800瓶的生技營養品，並在4月初擴大捐贈機能飲料給全台的重度收治醫院，同時提供5,000瓶能量飲料作為市府第一線防疫人員的物資，是桃園對抗疫情的好夥伴。
疫情趨緩市府將全力拚經濟、拚投資，持續解決企業投資面臨的問題，協助企業成長，根留桃園，打造桃園成為好就業、好夢想的城市。
威士忌的品牌體驗設計真的是越來越進化了。深深佩服。
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就算是不懂任何威士忌製程的消費者，也都能在蘇格登「慢吧」的體驗裡得到滿滿的樂趣。坐在旋轉座椅上，轉啊轉的先是轉進了發酵槽，四週飄來一陣柑橘果味，從天而降各色花朵與漿果；接著又轉進了蒸餾器，環境的氣味變成煙燻，連椅子都開始發熱。
太有趣了，原來身在蒸餾器裡是這種感覺；滾動，旋轉，熱與燻。
在橡木桶緩慢熟成的畫面之後，燈光一亮現場端出蘇格登12年醇雪莉版。你知道當然不可能，但忍不住會聯想這杯酒是不是才剛從畫面裡的木桶汲出來，就直接端上桌。
12年醇雪莉版比原有的蘇格登12年有更多的葡萄乾、龍眼，以及煙燻感。現場提供純飲及使用老冰的on the rock兩種版本，而後者在冰塊尚未過分溶解之前，則會出現更多的蜂蜜及麥芽甜感。
除了兩種飲用方式，另外還提供三款小點，讓我們交叉比對自己喜歡的搭配。這三款小點同樣以時間為主題，不只經過設計得以和酒款風味互相呼應，重點是，還真好吃。
佐酒小點：
黑莓果風味雞肝凍附裸麥麵包
煙燻雞胸野菇沙拉佐牛蒡泥
香煎低溫牛肋佐中藥牛肉汁附大蒜泥
這次蘇格登的「慢吧」的設計完全緊扣了「慢」這個主題。從「緩慢」讓你漸漸感受到「時間」，然後才帶出主角——現場所品飲的蘇格登12年醇雪莉版——要讓大家體會的重點：以更長時間的發酵、低溫緩慢蒸餾，慢慢花時間換來的風味。
上面說的這些感受，都不需要什麼專業知識才能體會。「慢吧」把故事說得有趣，而且讓所有的人都聽得懂，就如同我一開始說的，深深佩服。
活動期間只到10/10，還沒預約的朋友可要加緊腳步了！
官方臉書頁： The Singleton 蘇格登單一麥芽威士忌
#蘇格登 #慢吧 #慢工藝
#禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒
#全台獨創旋轉酒吧
#Singleton
|| 請保存空瓶，不要保存啤酒 ||
每每看到一整排啤酒放在架子上展示的照片，心中總是很開心，但釀酒師們總是放大照片拉啊拉，希望看到這些架子上展示的是空瓶，不是整瓶的啤酒。
啤酒的最佳保存方式是喝進肚子裡，再來則是放在冰箱保存。肚子可以消化後讓大腦輕鬆一下，冰箱則可有效的減緩啤酒風味老化，讓風味畫面可以更貼近釀酒師們的期待。
啤酒頭的作品們可以放置在室溫也不會壞，保存期限前都是安全的，但風味會持續轉變。如果你希望喝到接近在發酵槽中取樣的風味，那就趁新鮮喝吧，釀酒師最喜歡看到空瓶們站在櫃子裡的照片。😘
【 喝酒不開車，請理性飲酒 】
〈蘇格蘭直擊01〉博物館級新酒廠 麥卡倫實踐偉大【林一峰Whisky School威士忌第78課】
不久之前，我們的製作團隊特別飛到蘇格蘭，見證了麥卡倫新酒廠的開幕。
誠如威士忌達人學院首席顧問林一峰所說的：「麥卡倫讓酒廠不再只是一家生產威士忌的工廠，它像是一個藝術品，它像是一個博物館。」
白天時麥卡倫新酒廠波浪般的木造屋頂結構，低調地隱身在斯貝區的山光水色中；因為早計畫之初，麥卡倫所屬的愛丁頓集團為興建新酒廠所確定的第一個原則就是：「不能破壞斯貝區珍貴的天然景觀。」
到了夜晚，當酒廠的燈光打亮，麥卡倫新酒廠波浪般的屋頂，就像是嵌進了背後的天幕一般，成為斯貝區地表上最耀眼的明星。
那如波浪般的木造屋頂，其實是全世界最複雜的木造屋頂結構之一，由1,800根單樑、2,500個不同的屋頂構件、以及38萬個獨立構件組成，幾乎沒有任何一處是完全相等或相同的。
36支蒸餾器則分為3組，圍繞著3個圓型均勻分布在蒸餾間內。林一峰說：「進入了他們的威士忌蒸餾室，那才是讓人最驚人的。我看著全身都起了雞皮疙瘩。」
「過去在逛蘇格蘭威士忌酒廠的時候，酒廠的每一個製程，就是一個房間，不管是糖化槽、發酵槽、還是蒸餾室，麥卡倫酒廠打破了這過去所有制式的規則，將所有的製程全部放在同一個房間裡面。」
事實上，為了麥卡倫的未來，國際烈酒集團愛丁頓投入整整200億新台幣，其中58億用於新酒廠的建立；除了興建新酒廠，更進一步大幅加碼投資威士忌倉儲設備，以及麥卡倫最引以為傲的雪莉橡木桶供應鏈。
這博物館級的麥卡倫新酒廠，已經在6月正式對外開放。如果有機會去到蘇格蘭，請務必把麥卡倫新酒廠，安排進你的行程，歡迎你在感動與震驚之中，與我們一起見證這屬於威士忌的偉大新時代。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
威士忌是蒸餾酒，大麥送入廠後，由機器碾裂，灑水，待芽長出，經過約12天，胚芽會破出胞壁，釋出糖分和澱粉。待麥芽焙乾後，便會經過機器磨粉，放入糖化槽加水混合，做成麥汁，釋放多糖分。然後放進發酵槽，加入酵母。經過最少40小時的發酵，便可放進像一個巨型反轉大煙斗的蒸餾器中蒸餾。最後放入木桶陳年，待最少3年，便成為蘇格蘭威士忌。
Bowmore
地址：School St Bowmore, Isle of Islay PA43 7JS
電話：+44 1496 810671
網址：www.bowmore.com
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主題：魚露製作關鍵竟然在空氣中？超狂發酵槽嚇到小鬼直搖頭！
主持群：竇智孔、黃鴻升(小鬼)、舞陽、賈斯汀
突擊黃石市場！請問今天你要吃什麼？怎麼吃得都不是謎底呢！吃到肚皮都快撐破啦！最後到底哪組能順利吃到謎底呢？
三重民宅區竟然藏有魚露製作工場，80幾年的老廠不能整修，不能搬遷，竟然是因為空氣中佈滿著魚露製作的關鍵菌種？！超狂魚露發酵槽讓主持人全崩潰！到底最後誰要下將近兩層樓高的發酵槽清洗呢？
精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》
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