発泡酒 なぜ作られた的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

てりたまの味付けとピザ生地の相性が最高！
お肉にはしっかりと味がしみていて、その上にトロッとしたチーズが絶妙です。
おやつとしてはもちろん、ご飯としてもいかがですか？

材料
生地
・強力粉　　　　　　　100g
・ベーキングパウダー　 3g
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　　100cc
照り焼きチキン
・鶏むね肉　　　　　　1/2枚
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ1
・はちみつ　　　　　　大さじ1
・サラダ油　　　　　　適量
トッピング
・チーズ　　　　　　　適量
・刻みのり　　　　　　適量
・マヨネーズ　　　　　適量
・卵黄　　　　　　　　1個

手順
1. 鶏むね肉を小さめの大きさに切る
2. フライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉を中火で炒める
3. だいたい火が通ってきたところで、はちみつ以外の調味料を加える
4. 全体が煮詰まってきたところで、はちみつを加える(お肉と煮詰まったタレは分けておく)
6. 生地の材料をすべてボウルに入れ、泡立て器で混ぜる
7. だいたい混ざったら手で1分ほどこねる
8. フライパンにクッキングシートをしき、その上に生地を乗せる
9. 濡らしたスプーンを使って生地を適当な大きになるように広げる
10. 弱火で3-5分ほど加熱し、きっくり返し、タレを塗る
11. お肉とチーズをのせ、フタをして10分ほど弱火で加熱
12. のりとマヨネーズ、卵黄をお好みで載せたら完成！

※卵黄を乗せる場合はできあがったらすぐにお召し上がりください。
※お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください

DELISH KITCHENが本になりました！
Amazonにて 発売中♪
http://amzn.to/1qPjXM2

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

ひなまつりのお祝いに！お子様も大喜びのフルーツドームケーキ！
スポンジとボウルで型なし簡単！本格的で可愛い華やかスイーツ！
2倍濃縮の糀甘酒の素は砂糖代わりの発酵甘味料に！すっきりした糀甘酒クリームチーズがクセになる味です♪
[Presented by marukome]

■材料
・スポンジケーキ(12cm)　　　　　　　　　　　　1台
・いちご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150g
・キウイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・オレンジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
☆糀甘酒チーズクリーム
・クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　　　100g
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc
・米糀からつくった濃度2倍糀甘酒の素　　　　　 50cc

■調理工程
1. スポンジケーキは厚さを4等分に切り、8等分の放射状に切る。
2. いちごはへたを切り落とし、横に薄切りにする。キウイは両端を切り落とし、皮をむく。横に薄切りにし、花型でぬく。残った部分は粗みじん切りにする。オレンジは両端を切り落とし、皮をむく。6枚薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。
3. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。米糀から作った濃度2倍糀甘酒の素を加えて混ぜる(糀甘酒チーズクリーム)。
4. 直径15cmのボウルにラップを敷き、1/2量のいちごの薄切り、花型にぬいたキウイ、薄切りにしたオレンジを貼り付ける。1/2量の糀甘酒チーズクリームを入れ、表面に重ねるようにしてぬる。スポンジケーキ18枚を敷き詰める。
5. 1/4量の糀甘酒チーズクリームを入れて平らにならし、残りのいちごの薄切りを並べる。スポンジケーキ6枚を敷き詰める。キウイの粗みじん切り、オレンジの粗みじん切りをのせる。残りの糀甘酒チーズクリームを入れて平らにならす。残りのスポンジケーキを敷き詰める。
6. ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし、なじませる。

***
砂糖不使用、米糀の自然な甘さがおいしい！
マルコメの糀甘酒について詳しくはこちら！
http://bit.ly/3adKCt3
***

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■材料
・スポンジケーキ(12cm)　　　　　　　　　　　　1台
・いちご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150g
・キウイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・オレンジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
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・クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　　　100g
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc
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■調理工程
1. スポンジケーキは厚さを4等分に切り、8等分の放射状に切る。
2. いちごはへたを切り落とし、横に薄切りにする。キウイは両端を切り落とし、皮をむく。横に薄切りにし、花型でぬく。残った部分は粗みじん切りにする。オレンジは両端を切り落とし、皮をむく。6枚薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。
3. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、ピンとツノが立つくらいまで泡立てる。米糀から作った濃度2倍糀甘酒の素を加えて混ぜる(糀甘酒チーズクリーム)。
4. 直径15cmのボウルにラップを敷き、1/2量のいちごの薄切り、花型にぬいたキウイ、薄切りにしたオレンジを貼り付ける。1/2量の糀甘酒チーズクリームを入れ、表面に重ねるようにしてぬる。スポンジケーキ18枚を敷き詰める。
5. 1/4量の糀甘酒チーズクリームを入れて平らにならし、残りのいちごの薄切りを並べる。スポンジケーキ6枚を敷き詰める。キウイの粗みじん切り、オレンジの粗みじん切りをのせる。残りの糀甘酒チーズクリームを入れて平らにならす。残りのスポンジケーキを敷き詰める。
6. ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし、なじませる。

***
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ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、いちごと生チョコを使ったタルトのレシピです。
組み立ては下からココアタルト→フランジパーヌクリーム
→ディプロマットクリーム→いちご→生チョコです＾＾

▷Ingredients:
■Cocoa tart
130g cake flour
45g powder sugar
15g ground almonds
6g cocoa powder
1g salt
80g unsalted butter
24g egg
■Custard cream
2 egg yolks
35g sugar
13g cake flour
170g milk
1/2 vanilla beans
100g heavy cream
8g sugar


■Creme frangipane
60g unsalted butter
55g sugar
1 egg
60g ground almonds
40g custard cream
1/2 rum

■Chocolate ganache
70g couverture sweet chocolate
90g heavy cream


▷材料(φ15cm×3cmセルクル１台分)：
■タルト生地
薄力粉　１３０ｇ
粉砂糖　４５ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ
ココアパウダー　６ｇ
塩　１ｇ
無塩バター　８０ｇ
全卵　２４ｇ

■カスタードクリーム
卵黄　２個
砂糖　３５ｇ
薄力粉　１３ｇ
牛乳　１７０ｇ
バニラビーンズ 1/2本
生クリーム　１００ｇ
砂糖　８ｇ

■アーモンドクリーム
無塩バター　６０ｇ
砂糖　５５ｇ
全卵　１個
アーモンドプードル　６０ｇ
カスタードクリーム　４０ｇ
ラム酒　小さじ1/2

■ガナッシュ
クーベルチュールスイートチョコ　７０ｇ
生クリーム　９０ｇ

▷作り方：
１．タルト生地を作る。薄力粉130g、粉砂糖45g、アーモンドプードル15g、ココアパウダー6g、塩1gをフードプロセッサーで混ぜる。

２．冷たい状態の無塩バター80gを角切りにして①に加えて混ぜる。

３．全卵24gを加えてひとかたまりになるまで混ぜる。

４．ラップに包み、3mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

５．カスタードクリームを作る。卵黄２個に砂糖35gを加えてよく混ぜる。

６．薄力粉13gを加えて混ぜる。

７．牛乳170g、バニラビーンズを合わせて温め、⑥に加えて混ぜる。鍋に戻してカスタードクリームを炊く。

８．カスタードクリームを濾してバニラのさやを取り除き、落としラップをして冷やす。

９．タルト生地を直径15cm、高さ3cmのセルクルに敷き、冷蔵庫で１時間冷やす。

１０．フランジパーヌを作る。常温の無塩バター60gを柔らかくなるまで練り、砂糖55gを加えてよく混ぜる。

１１．全卵１個を溶いて、３回程度に分けて加えしっかり混ぜる。

１２．アーモンドプードル60gを加えて混ぜる。

１３．⑧のカスタードクリームを軽くほぐして⑫に40g加え、ラム酒小さじ1/2も加えて混ぜる。
※残ったカスタードクリームはラップをして冷蔵庫で冷やす。

１４．冷やしたタルト生地にタルトストーンを乗せて180℃に予熱したオーブンで16〜18分焼く。

１５．タルトストーンを取り除き、内側に溶き卵を塗って180℃に予熱したオーブンで３〜４分焼く。セルクルを外して冷ます。

１６．タルト生地にフランジパーヌを敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。しっかり冷ます。

１７．生クリーム100g、砂糖8gを合わせて固めにホイップする。

１８．カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせて、絞り袋に入れタルトに絞り出す。

１９．いちごを洗ってヘタを取り、クリームの上に乗せて隙間をクリームで埋める。冷蔵庫で冷やす。

２０．ガナッシュを作る。クーベルチュールスイートチョコ70gを刻んでおく。

２１．生クリーム90gを電子レンジで60℃程度に温め、⑳のチョコを加えて溶かす。氷水に当てて絞りやすい固さに冷まし、モンブラン口金をセットした絞り袋に入れる。

２２．⑲にガナッシュを絞り出し、トッピングをして完成。

ーーーーーー

ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

ーーーーーー

道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコが沢山入った濃厚なスフレチーズケーキのレシピです。
一晩冷やして食べるとチーズとチョコが馴染んで
しっとり濃厚、口溶けがいいのでついつい食べてしまうケーキに仕上がりました＾＾

▷Ingredients(φ15cm round mold):
130g couverture sweet chocolate
100g cream cheese
120g milk
2 egg yolks
10g cocoa powder
6g black cocoa powder
15g corn starch
1g salt
1 tsp rum
2 egg white
50g sugar


▷材料（φ15cm丸型1台分）：
クーベルチュールチョコレート　１３０ｇ
クリームチーズ　１００ｇ
牛乳　１２０ｇ
卵黄　２個
ココアパウダー　１０ｇ
ブラックココアパウダー　６ｇ
（※ブラックココアパウダーの代わりにココアパウダー16gでも作れます）
コーンスターチ　１５ｇ
塩　１ｇ
ラム酒　小さじ１
卵白　２個
グラニュー糖　５０ｇ

▷作り方：
１．クーベルチュールチョコレート130gを刻んで湯煎で溶かす。

２．繰り返し使えるオーブンシートに冷蔵庫から出したてのバターを薄く塗り、粉砂糖を薄くふりかけて余分な砂糖を払う。15cmの型にセットする。

３．チョコレートが溶けたらクリームチーズ100gを入れて混ぜ、牛乳120gを少しづつ加えて伸ばすように混ぜる。

３．卵黄２個を１個づつ加えて混ぜる。

４．ココアパウダー10g、ブラックココアパウダー6g、コーンスターチ15gをふるい入れる。塩1gを加えて混ぜる。ラム酒小さじ１を加えて混ぜたら漉し器でダマを取り除く。

５．卵白２個にグラニュー糖50gを加えながら柔らかめのメレンゲを作る。

６．メレンゲを２回に分けて④に加えて底からすくうように混ぜる。

７．型に生地を入れて底をアルミホイルで覆い、湯煎を張って200℃に予熱したオーブンで10分焼き、その後温度を160℃に下げて25分焼く。

８．オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。温めたナイフでカットして取り分ける。


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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
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6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
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クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、モンブランクリームたっぷりなモンブランのタルトのレシピです＾＾
しっとりなアーモンドクリームとサクサクのタルト生地の上に
ホワイトチョコ入のクリームと渋皮煮を乗せて栗をたっぷり味わえます♪

▷Ingredients(φ15cm×3cm round mold):
■Tart
80g unsalted butter
45g powder sugar
24g egg
15g ground almonds
100g cake flour
35g bread flour
1g salt

■White chocolate cream
50g white chocolate
150g heavy cream

■Cocoa almond cream
50g unsalted butter
50g sugar
1 egg
50g ground almonds
8g cocoa powder
5g rum

■Mont blanc cream
240g chestnut paste
30g unsalted butter
50g heavy cream

▷材料(φ15cm×3cmセルクル１台分)：
■タルト生地
無塩バター　８０ｇ
粉砂糖　４５ｇ
全卵　２４ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ
薄力粉　１００ｇ
強力粉　３５ｇ
塩　１ｇ

■ココアアーモンドクリーム
無塩バター　５０ｇ
グラニュー糖　５０ｇ
全卵　１個
アーモンドプードル　５０ｇ
ココアパウダー　８ｇ
ラム酒　５ｇ

■ホワイトチョコクリーム
ホワイトチョコ　５０ｇ
生クリーム　１５０ｇ

■モンブランクリーム
マロンクリーム　２４０ｇ
無塩バター　３０ｇ
（ラム酒　３ｇ）
生クリーム　５０ｇ

▷作り方：
１．タルト生地を作る。無塩バター80gを柔らかく練って粉砂糖45gを加えて混ぜる。

２．全卵を溶いて24g量り、2回に分けて加えよく混ぜる。アーモンドプードル15gを加えて混ぜる。

３．薄力粉100g、強力粉35gをふるい、塩1gを加えて切るように混ぜ、生地を2つに分ける。生地の厚さ5mm、φ15cm、30cm×8cmに伸ばして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

４．φ15cm×3cmのセルクルに敷き込み、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

５．アーモンドクリームを作る。無塩バター50g、グラニュー糖50gをしっかり混ぜ合わせる。

６．全卵１個を加えよく混ぜる。アーモンドプードル50g、ココアパウダーも加えて混ぜる。

７．ラム酒5gを加えて混ぜ、ラップをして常温で置いておく。

８．タルト生地にオーブンシートを敷き、タルトストーンをのせて180℃に予熱したオーブンで15～18分焼き、溶き卵を塗って更に180℃で4～5分焼く。天板から外して冷ます。

９．タルト生地が冷めたらアーモンドクリームを入れて、170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。天板から外して冷ます。

１０．ホワイトチョコのクリームを作る。ホワイトチョコ50gを刻み、電子レンジで温めて溶かす。生クリーム150gを少しづつ加えてその都度混ぜて溶かす。

１１．氷水に当てて冷やしながら塗りやすい固さにホイップする。冷ましたタルトにクリームを乗せて栗の渋皮煮を乗せ、クリームで覆って冷蔵庫で冷やす。

１２．モンブランクリームを作る。マロンペースト240gを練り、常温の無塩バター30gをよく混ぜる。生クリーム50gを少しづつ加えて混ぜ、口金をセットした絞り袋に入れる。（モンブランクリームを冷蔵庫に入れると固くなって絞り出せないので、混ぜたらすぐに絞り出す）

１３．冷やしたタルトにクリームを絞り出し、渋皮煮にトッピングして完成。

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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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