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高雄 寬來順 _ 道地北方麵食早點
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要是說到高雄去哪裡吃北方麵食早點最道地,那非走果貿社區一趟不可,社區內每走幾步路就會撞見一家人氣早餐店,廚房裡各有獨門拿手妙招,大家憑本事公平競爭。
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位在馬路邊上的「寬來順早餐店」,1988年創立,每每清晨點燈,天光未亮,門前已是大排長龍,點好琳瑯滿目熱食,端著餐盤,幾人圍坐在人行道上的小桌小椅,用美食祛寒,在情誼裡相偎相依已是風景,在這裡吃的是滋味,還有氣氛。
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周家禾老闆娘,14歲即出社會,做來做去範圍都不離在油水中打轉,待在廚房摸取了幾年精髓,因緣際會,輾轉來到果貿,頂下現在店面,大展身手開賣北方麵食早點。
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本身擁有中餐乙級證照的她對吃很講究,#招牌包子系列,麵團裡用了老麵來發,蒸炊後的口感特別Q彈,鮮肉包用肥瘦三七比的豬後腿肉和進薑泥去腥,食客入口,滿嘴肉鮮;#韭菜包 裡僅用少許粉絲和蝦皮提味,一咬盡是飽滿的翠韭甜汁。#品質極好的燒餅和油條也都自製,接棒做燒餅的小兒子對於燒烤細節十分龜毛,因此他們的燒餅內軟外酥,卻不會酥到乾裂,油條就現場在店門口用好油去炸,口感鮮脆,冷了也不會有油耗味,兩者夾在一起,再配碗豆漿,就是二個字,絕配;#當點心吃的甜油條也熱銷,特別冬天,把熱熱的油條剪塊裝進袋,撒圈白糖後,封口用手勁轉個幾圈,有點像在吃台式吉拿棒的美好錯覺;#燒餅如果夾上帶著椒麻香的酸菜和煎蛋入口,又是另一番滋味。#蘿蔔糕、#蛋餅捲油條、#甜燒餅、#鹹豆漿 等也都各有擁護者,門口桌上就擺著一桶招牌蔥椒汁,就按自己需要添加,常常看見客人趨前,低頭專心地撈阿撈,那畫面真是既日常又可愛。
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#高雄美食
#原文收錄在日本最大線上藝文媒體美食專欄
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